Экономика туризма. Учебно-методический комплекс для студентов очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 43.03.02 (100400) «Туризм», проф

элементы (проезд, трансферт, оформление документов) и переменные (питание, проживание, экскурсионная программа, рекреационная и спортивная деятельность). Постоянные расходы не зависят от продолжительности тура и качества обслуживания.

При калькуляции продажной цены тура в международном туризме целесообразно учитывать валютную надбавку, которая у большинства действующих фирм оценивается в размере до 5 % от цены пакета услуг. Это связано с тем, что часть расходов имеет валютное выражение, а часть – рублевое. Все расходы сводятся по действующему валютному курсу к общей цене тура в иностранной валюте, и эта цена объявляется как продажная. При этом указывается, что туристы оплачивают тур в российских рублях по установленному курсу на день платежа. В условиях инфляции турфирма может понести убыток за счет падения курса рубля в период между оплатой тура потребителем и конвертацией турфирмой полученных рублей в иностранную валюту для расчетов с принимающей фирмой.

Рассмотренный метод определения цены турпродукта называют также методом «затраты-плюс», так как его суть – в добавлении к затратам определенного процента с целью получения прибыли после покрытия затрат на создание продукта и его предоставления на рынок. Данный метод не учитывает спрос и цены конкурентов.

2.Определение базовой цены на основе спроса. В этом случае цены изменяются в зависимости от времени, места, вида продукта и объема продаж. Рынок сегментируется и предлагаются разные цены для различных сегментов, в зависимости от возможности и готовности платить эту цену. Цена ориентируется не на среднего клиента, а на типовые группы туристов. Цена устанавливается с учетом потребностей в турпродукте и ценовой эластичности спроса.

3.Определение цены на основе цен конкурентов. Другое название метода – «обратное ценообразование». В основу цены кладется цена конкурентов. Издержки и спрос не являются решающими факторами.

4.Определение цены на основе нормы рентабельности. Цена устанавливается на основе планируемого уровня прибыли, создаваемой инвестированием капитала. Метод направлен на повышение эффективности деятельности фирмы для успешного возвращения вложенных инвестиций.

5.Ценообразование проникновения на рынок. Метод предполагает установление цены ниже рыночной для внедрения на рынок.

71

Независимо от выбранного метода установления базовой цены в ценообразовании учитываются способ оплаты туруслуг, виды скидок, политика изменения цен (как часто и в каких случаях необходимо менять цены), цены на дополнительные услуги, колебания цен в зависимости от сезона и дня недели.

Формирование цены турпродукта включает ряд этапов и операций:

1.Определение условий обслуживания, перечня услуг по размещению, питанию, перевозке, трансферту, экскурсионной программе, встре- чам-проводам.

2.Выбор способа предложения цены: принимающая фирма предлагает перечень услуг с расценками на каждый вид; принимающая фирма назначает комплексную (паушальную) цену, покрывающую стоимость всех согласованных и включенных в пакет услуг. Цена на отдельные элементы пакета не указывается. Продавец объединяет несколько турпродуктов и предлагает их по суммарно уменьшенной цене, в основе которой – расценки на входящие в турпакет услуги.

3.Согласование цен турпакетов и скидок. Между туроператором и фирмой, предоставляющей услуги, могут быть установлены три основных варианта согласования цены (скидок):

Вариант А. Устанавливается цена пакета на одного туриста. Такая цена наиболее удобна для определения суммы, причитающейся фирмепроизводителю услуг, и расчетов с ней.

Вариант Б. Устанавливается цена на группу. Она предпочтительна для принимающей фирмы, так как указанная сумма не зависит от окончательного числа туристов в группе. Для фирмы-заказчика сокращение числа туристов приведет к материальным потерям.

Вариант В. Устанавливаются дифференцированные цены, в зависимости от числа туристов в группе. Например, для групп в 15–20, 21–25

и26–30 человек соответственно устанавливаются три градации цены – от более высокой к более низкой в расчете на одного туриста. Этот вариант является компромиссом между интересами туроператора и принимающей фирмы. Но остается противоречие между желанием использовать более

низкие цены и риском недобрать необходимое количество туристов. В этом случае оставляется резерв на недобор путем увеличения продажной цены пакета услуг.

72

Структура цены на услуги туризма

Тема 9. Особенности формирования прибыли туристской организации

План лекции

9.1.Прибыль предприятия и методы ее расчета.

9.2.Безубыточность работы предприятия.

9.1. Прибыль предприятия и методы ее расчета

Прибыль является конечным результатом предпринимательской деятельности предприятий индустрии туризма и гостеприимства и представляет собой разницу между ценой турпродукта и его себестоимости, а в целом по предприятию представляет собой разницу между выручкой от реализации совокупной продукции/услуги и их себестоимостью.

Как экономическая категория прибыль отражает чистый доход туристского предприятия. Прибыль – это финансово-хозяйственный результат деятельности предприятия. Основными функциями прибыли являются:

-характеристика экономического эффекта, полученного в результате деятельности предприятия. Получение прибыли на предприятии означает, что доходы превышают все расходы, связанные с его деятельностью;

-стимулирующая – связана с тем, что прибыль является одновременно не только финансовым результатом, но и основным элементом финансовых ресурсов предприятия;

-формирование бюджетов разных уровней.

Прибыль на предприятии может быть получена за счет различных видов деятельности. Суммарная величина всех прибылей – валовая прибыль предприятия. Основными составными элементами валовой прибыли

73

являются: прибыль от реализации продукции, выполнения работ, оказания услуг; прибыль от реализации основных фондов, а также иного имущества предприятия, финансовые результаты от внереализационных операций.

Прибыль предприятия зависит от двух показателей: цены экономического блага и затрат, связанных с производством данного экономического блага.

Объектом распределения прибыли является балансовая прибыль предприятия. Под ее распределением понимается направление части прибыли в бюджет. Законодательно распределение прибыли регулируется

втой части, которая поступает в бюджеты разных уровней в виде налогов и других обязательных платежей Определение направлений расходования прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, структуры статей ее использования находится в компетенции предприятия.

Прибыль распределяется по следующим принципам:

-прибыль, получаемая предприятием в результате производственнохозяйственной и финансовой деятельности, распределяется между государством и предприятием как хозяйствующим субъектом;

-часть прибыли, забираемая государством, поступает в бюджеты

ввиде налогов и сборов. Состав и ставки налогов, порядок их исчисления и взносов в бюджет устанавливаются законодательно;

-величина прибыли предприятия, оставшейся в его распоряжении после уплаты налогов, не должна снижать его заинтересованность в росте объема производства и улучшении результатов производственнохозяйственной и финансовой деятельности;

-прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия, сначала на-

правляется на накопление, обеспечивающее его дальнейшее развитие, и только в остальной части – на потребление.

Порядок распределения и использования прибыли на предприятии закреплен в его уставе и определяется положением, которое разрабатывается соответствующими подразделениями экономических служб и утверждается руководящим органом предприятия.

Размер прибыли зависит от внутренних факторов – таких, как: внедрение современной техники и технологии на предприятии, уровень хозяйствования, компетентность руководства и менеджеров, конкурентоспособность продукции, уровень организации производства и труда. Например, в гостинице могут быть выделены следующие основные факторы:

74

цены на гостиничные номера; доходы номерного фонда; цены в меню общественного питания; доходы предприятий общественного питания; расходы на основную заработную плату; расходы по дополнительной заработной плате; расходы на рекламу.

К внешним факторам, которые не зависят от деятельности предприятия, относятся: конъюнктура рынка, уровень цен на потребляемые мате- риально-технические ресурсы, нормы амортизации, система налогообложения.

На каждом предприятии должны предусматриваться плановые мероприятия по увеличению прибыли: увеличение выпуска (объема) турпродукта или оказания услуг и улучшение качества; продажа излишнего оборудования и другого имущества или сдача его в аренду; снижение себестоимости турпродукта за счет более рационального использования материальных ресурсов, производственных мощностей и площадей, рабочей силы и рабочего времени; диверсификация производства турпродукта и/или расширение рынка продаж.

В туристских организациях формируются три показателя прибыли, существенно различающиеся по величине, экономическому содержанию и функциональному назначению: балансовая, налогооблагаемая и чистая.

Базой всех расчетов служит балансовая прибыль (Пб, руб.). Она отражается в балансе туристской организации за отчетный период и рассчитывается по формуле:

Пб = Пр + Пи + Пвн,

где Пр – прибыль от реализации туристских продуктов и услуг; Пи – прибыль от реализации имущества туристской организации; Пвн – прибыль от внереализационных операций.

Прибыль от реализации услуг рассчитывается как разность между выручкой от реализации (без НДС и акцизов) и затратами на производство и реализацию по формуле:

Пр = Вр – Зс – НДС,

где Вр – выручка от реализации туристских продуктов и услуг; Зс – сметная себестоимость туристских продуктов (услуг); НДС – налог на добавленную стоимость.

75

Прибыль (убыток) от реализации основных средств рассчитывается по формуле:

Пи = Ви – CO,

где Ви – выручка от реализации имущества (без НДС);

CO – остаточная стоимость имущества туристской организации.

Всостав внереализационных прибылей включаются: доходы от долевого участия в деятельности других организаций; дивиденды по акциям, облигациям и другим ценным бумагам, принадлежащим туристским организациям; доходы от сдачи имущества в аренду; присужденные или признанные должниками штрафы, пени, неустойки; положительные курсовые разницы по валютным счетам.

К внереализационным убыткам относят: судебные издержки; присужденные или признанные штрафы, пени, неустойки; некомпенсируемые потери от стихийных бедствий; убытки от хищений и др.

Вобщем виде прибыль от внереализационных операций (Пвн, руб.) рассчитывается по формуле:

Пвн = Двн – Звн,

где Двн – доходы от внереализационных операций; Звн – расходы, связанные с внереализационными операциями.

Балансовая прибыль позволяет определить размер чистой прибыли туристской организации. Процесс формирования чистой прибыли показывает, что для целей налогообложения организация рассчитывает балансовую прибыль, а на ее основе – налогооблагаемую прибыль и прибыль, не облагаемую налогом.

Остающаяся в распоряжении организации после внесения налогов и других платежей в бюджет часть балансовой прибыли называется чистой прибылью. Именно она характеризует конечный финансовый результат деятельности организации. Чистая прибыль (Пч, руб.) определяется по формуле:

Пч = Пб – Нпр,

где Нпр – сумма налога на прибыль туристской организации.

76

9.2. Безубыточность работы предприятия

Величина выручки от реализации турпродукта должна покрывать все произведенные затраты и обеспечивать получение прибыли. Для решения этой задачи используют инструментарий определения безубыточности деятельности туристского предприятия. Для этого устанавливают:

-сумму покрытия (валовая маржа, маржинальная прибыль) – разница между выручкой и суммарными переменными издержками, то есть сумма постоянных издержек и прибыли;

-коэффициент покрытия – доля суммы покрытия в выручке от реализации;

-точку безубыточности – это критический объем предоставления услуги (продаж турпродукта), то есть это такой объем реализации (пороговый объем реализации), при котором полученные доходы обеспечивают возмещение всех затрат и расходов, но не дают возможности получать прибыль (прибыль равна нулю);

-запас финансовой прочности – сумма, на которую турфирма может себе позволить снизить выручку, или отклонение фактической выручки от пороговой выручки;

-операционный (производственный) рычаг – показатель, который показывает возможность изменения прибыли за счет изменения структуры затрат и объема реализации. Определяется делением суммы покрытия на размер прибыли. Результат показывает, на сколько процентов изменится прибыль при изменении объема реализации на 1 %.

Рентабельность по маржинальной прибыли – это отношение величины маржинальной прибыли к величине объема продаж, умноженное на 100 %, если рентабельность выражается в процентах.

Пример. Средняя цена одного тура – 500 руб. Переменные затраты на один тур – 300 руб. Маржинальная прибыль – 200 руб. (500 – 300). Рентабельность маржинальной прибыли одного тура: 200 / 500 х 100 % = 40 %. Таким образом, доля маржинальной прибыли в выручке составляет 40 %. Эта информация используется при нахождении точки безубыточности. Если постоянные затраты турфирмы за определенный период равны 1000 руб., то выручка, обеспечивающая безубыточность производства, будет равна следующему значению:

1000 / 40 % х 100 % = 2500 руб.

77

Тема 10. Анализ и экономическая эффективность туристской деятельности

План лекции

10.1.Анализ результата деятельности туристского предприятия.

10.2.Эффективность: понятие, виды, факторы.

10.1.Анализ результата деятельности туристского предприятия

Анализ результата деятельности туристского предприятия предполагает следующие этапы:

Этап 1. Анализ состояния и структуры источников формирования имущества предприятия. Источниками формирования имущества предприятия являются собственный и заемный капитал, величина которых отражена в пассиве баланса предприятия. Размер всех источников формирования равен общей сумме имущества предприятия (итогу баланса) и характеризует объем авансированного капитала. При анализе динамики и структуры источников формирования имущества применяют горизонтальный и вертикальный анализ. Первый дает представление о динамике изменения всех источников и каждой его составляющей. Второй позволяет установить структуру источников финансирования, долю каждой составляющей в общей сумме источников.

Представление о сложившемся на предприятии соотношении различных по форме собственности частей капитала дает коэффициент финансирования (КФ) (коэффициент капитализации). Рекомендуемое значение КФ <= 1. Рассчитывается следующим образом:

КФ = ДО + КО / СК,

где ДО – долгосрочные обязательства (на период более одного года),

руб.;

КО – краткосрочные обязательства, руб.; СК – собственный капитал.

В ходе анализа структуры источников формирования финансовых ресурсов в дополнение к коэффициенту финансирования рассчитывают и такие коэффициенты, как:

- коэффициент общей задолженности (КОЗ), который отражает долю заемного капитала в общей его сумме:

78

КОЗ = ДО + КО / АК,

где АК – общая сумма авансированного капитала предприятия (итог баланса), руб.;

- коэффициент текущей задолженности (КТЗ), характеризующий долю краткосрочного заемного капитала в общей сумме авансированного капитала:

КТЗ = КО / АК;

- коэффициент долгосрочной финансовой независимости (КДН), показывающий, в какой мере общий объем используемых активов сформирован за счет собственного и долгосрочного заемного капитала:

КДН = СК + ДО / АК.

Этот коэффициент характеризует степень независимости предприятия от краткосрочных заемных источников финансирования.

Этап 2. Оценка ликвидности и платежеспособности предприятия. Финансовое состояние предприятия представляет собой совокуп-

ность показателей, отражающих наличие, размещение и использование финансовых ресурсов. Финансовое состояние определяет конкурентоспособность предприятия, его потенциал в деловом сотрудничестве, оценивает, в какой степени гарантированы экономические интересы как самого предприятия, так и его партнеров.

Первостепенными характеристиками финансового состояния предприятия являются ликвидность, платежеспособность, финансовая устойчивость и кредитоспособность, а также рентабельность капитала.

В процессе анализа следует различать такие понятия, как ликвидность активов и ликвидность предприятия.

Ликвидность активов – это способность активов трансформироваться в денежные средства. Она определяется как величина, обратная времени, необходимому для превращения активов в денежные средства: чем меньше время, тем выше ликвидность.

Ликвидность предприятия – это его способность своевременно исполнять обязательства по всем видам платежей. Определяется как степень покрытия обязательств предприятия его активами, срок превращения которых в денежные средства соответствует сроку погашения обязательств.

79

Все активы предприятия по степени ликвидности делятся на четыре группы:

I – абсолютно ликвидные и наиболее ликвидные активы – включают денежные средства и краткосрочные финансовые вложения (А1);

II– быстрореализуемые активы – включают в себя дебиторскую задолженность, по которой платежи ожидаются в течение 12 месяцев, и прочие оборотные активы (А2);

III– медленнореализуемые активы – включают в себя запасы и НДС

(А3);

IV – труднореализуемые активы – включают в себя внеоборотные (иммобилизованные) активы и просроченную дебиторскую задолженность

(А4).

Сгруппированным по степени ликвидности статьям актива баланса противостоят статьи его пассива, объединяющиеся по степени срочности их оплаты также в четыре группы:

I– наиболее срочные обязательства – кредиторская задолженность

ипрочие краткосрочные обязательства (V раздел пассива баланса) (П1);

II– краткосрочные пассивы – краткосрочные кредиты и займы (V раздел пассива баланса) (П2);

III – долгосрочные пассивы – долгосрочные кредиты и займы (IV раздел пассива баланса) (П3);

IV – постоянные (устойчивые) пассивы – собственный капитал предприятия с учетом убытков, доходов будущих периодов и резервов предстоящих расходов и платежей (П4).

Баланс предприятия считается абсолютно ликвидным, если соблюдаются следующие соотношения:

А1 >= П1; А2 >= П2; А3 >= П3; А4 <= П4.

Однако на практике эти условия выполняются редко, в большей или меньшей степени ликвидность баланса отклоняется от абсолютной. Поэтому для комплексной оценки ликвидности используют общий показатель ликвидности по анализу хозяйственной деятельности туристского предприятия.

Существует тесная взаимосвязь между ликвидностью предприятия и его платежеспособностью, которая выражает способность предприятия

80