Экономика туризма. Учебно-методический комплекс для студентов очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 43.03.02 (100400) «Туризм», проф

средств, бескорыстному выполнению работ, предоставлению услуг, оказанию иной поддержки. Благотворительная организация должна иметь коллегиальный высший орган управления, члены которого выполняют свои обязанности безвозмездно.

Учреждение. Особенность учреждения состоит в том, что оно не является собственником своего имущества и владеет им на праве оперативного управления. Собственником имущества выступает учредитель (государство, профсоюзы и т. д.), который контролирует сохранность переданного учреждению имущества. Учреждение не имеет право совершать какие-либо операции с данным имуществом без согласования с собственником. Учредитель в свою очередь обязан в полном или частичном объеме финансировать деятельность учреждения (из соответствующих бюджетов). В России в СКС и туризме в форме учреждения действует большинство вузов, организаций культуры, медицинских организаций.

5.3.Финансовые документы отчетности предприятия и их содержание

Современная бухгалтерская отчетность российских предприятий включает: бухгалтерский баланс (форма № 1), отчет о прибылях и убытках (форма № 2), отчет о движении капитала (форма № 3), отчет о движении денежных средств (форма № 4), приложение к бухгалтерскому балансу (форма № 5).

Основным компонентом финансовой отчетности предприятия является ее баланс. Данная форма отчетности признана во всем мире. Все предприятия составляют балансы на определенные даты (как правило, по итогам работы за кварталы и год).

Традиционное построение баланса – это двустороння таблица: актив слева и пассив справа. Однако такая, горизонтальная, форма баланса не единственная. Многими компаниями в мире признается и используется вертикальная форма баланса, где баланс представлен односторонней таблицей.

Основные составляющие активной части баланса – внеоборотные и оборотные активы, которые являются средствами предприятия. В пассивной части баланса представлены источники средств (активов) предприятия, которые могут быть собственными и заемными.

В основе расположения статей актива баланса лежит критерий ликвидности (способности превращения средств предприятия в денежную

51

наличность). В российской практике средства располагаются по мере возрастания степени их ликвидности. Так, в первый раздел баланса входят внеоборотные активы: нематериальные активы, основные средства, которые имеют низкую ликвидность; далее располагаются запасы, дебиторская задолженность и в самом конце активов – денежные средства, обладающие абсолютной ликвидностью.

Принципиальным для финансового менеджмента является разделение активов на долгосрочные и краткосрочные.

Долгосрочные активы – это средства, которые используются в течение более чем одного отчетного периода, приобретаются с целью использования в хозяйственной деятельности и не предназначены для продажи в течение одного года.

Долгосрочные активы представлены в первом разделе баланса, который называется внеоборотные активы. В этот раздел включаются:

Нематериальные активы (неосязаемые средства) – расходы по подготовке производства, опытно-конструкторские работы, патенты, лицензии, товарные знаки, деловая репутация предприятия.

Основные средства предприятия, которые представлены в балансе несколькими статьями. Это здания, оборудование, земельные участки и объекты природопользования.

Во втором разделе активной части баланса представлены краткосрочные активы, которые называются оборотными. Характерной особенностью оборотных активов является их использование в течение короткого времени: не более одного года. Для принятия финансовых решений важно из состава оборотных средств выделить следующие группы ресурсов: запасы, дебиторская задолженность, краткосрочные финансовые вложения, денежные средства. В группу запасов включаются: сырье, материалы и другие аналогичные ценности; малоценные и быстроизнашивающиеся предметы; затраты в незавершенном производстве; готовая продукция и товары для перепродажи; отгруженные товары; расходы будущих периодов.

Запасы являются наименее ликвидной статьей из всех статей оборотных активов. Обращение запасов в денежные средства требует времени на то, чтобы найти покупателя и получить с него плату за продукцию.

Дебиторская задолженность – причитающиеся фирме, но еще не полученные ею средства. В составе оборотных средств отражается де-

52

биторская задолженность, срок погашения которой не превышает одного года, и дебиторская задолженность, платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты.

Краткосрочные финансовые вложения отражают инвестиции предприятия в ценные бумаги других предприятий, в облигации, а также предоставленные займы на срок не более года. Покупка этих ценных бумаг (государственных или частных) производится не с целью завоевания рынков сбыта или распространения влияния на другие компании, а в интересах выгодного помещения временно свободных денежных средств. Эти вложения делаются компаниями на период, в течение которого не потребуются денежные средства для погашения текущих обязательств или других текущих платежей. Условием эффективности размещения таких средств является их ликвидность.

Пассивная часть баланса состоит из трех разделов: капитал и резервы; долгосрочные пассивы; краткосрочные пассивы.

В пассиве отражаются решения компании по выбору источников финансирования. Источники финансирования предприятия группируются на долгосрочные и краткосрочные, собственные и заемные.

К долгосрочным источникам относятся собственный капитал и долгосрочный заемный капитал.

Собственный капитал является основным элементом в структуре финансирования и подразделяется на уставный капитал, прибыль, добавочный капитал; фонды специального назначения и целевого финансирования.

Уставный капитал представляет собой сумму средств, предоставленных собственниками для обеспечения уставной деятельности предприятия. Содержание категории «уставный капитал» зависит от организаци- онно-правовой формы предприятия:

-для государственного предприятия – стоимостная оценка имущества, закрепленного государством за предприятием на праве полного хозяйственного ведения;

-для товарищества с ограниченной ответственностью – сумма долей собственников;

-для акционерного общества – совокупная номинальная стоимость акций всех типов;

-для производственного кооператива – стоимостная оценка имущества, предоставленного участниками для ведения деятельности.

53

При создании предприятия вкладами в его уставной капитал могут быть денежные средства, материальные и нематериальные активы. В момент передачи активов в виде вклада в уставный капитал право собственности на них переходит к хозяйствующему субъекту, то есть инвесторы теряют вещные права на эти объекты. Таким образом, в случае ликвидации предприятия или выхода участника из состава общества или товарищества он имеет право лишь на компенсацию своей доли в рамках остаточного имущества, но не на возврат объектов, переданных им в свое время в виде вклада в уставный капитал. Уставный капитал, следовательно, отражает сумму обязательств предприятия перед инвесторами.

Уставный капитал формируется при первоначальном инвестировании средств. Его величина объявляется при регистрации предприятия, а любые корректировки размера уставного капитала (дополнительная эмиссия акций, снижение номинальной стоимости акций, внесение дополнительных вкладов, прием нового участника, присоединение части прибыли и др.) допускаются лишь в случаях и порядке, предусмотренных действующим законодательством и учредительными документами.

Прибыль является основным источником средств динамично развивающегося предприятия. В балансе она присутствует в явном виде как «прибыль отчетного года» и «неиспользованная прибыль прошлых лет», а также в завуалированном виде как созданные за счет прибыли фонды и резервы.

Прибыль – основной источник формирования резервного капитала (фонда). Этот капитал предназначен для возмещения непредвиденных потерь и возможных убытков от хозяйственной деятельности, то есть является страховым по своей природе.

Добавочный капитал как источник средств предприятия образуется, как правило, в результате переоценки основных средств и других материальных ценностей.

Фонды специального назначения и целевого финансирования –

безвозмездно полученные ценности, а также безвозвратные и возвратные государственные ассигнования на финансирование непроизводственной деятельности, связанной с содержанием объектов социально-культурного и коммунально-бытового назначения, на финансирование издержек по восстановлению платежеспособности предприятий, находящихся на полном бюджетном финансировании.

54

Долгосрочный заемный капитал – это обязательства, которые должны быть погашены в течение срока, превышающего один год. Основными видами долгосрочных обязательств являются долгосрочные займы и кредиты, облигации, долгосрочные векселя к оплате, обязательства по пенсионным выплатам и выплатам арендных платежей при долгосрочной аренде.

Краткосрочные источники финансирования представляют собой краткосрочные обязательства предприятия, которые должны быть погашены в течение срока, не превышающего один год. В краткосрочные обязательства включаются такие статьи, как счета и векселя к оплате, долговые свидетельства о получении компанией краткосрочного займа, задолженность по налогам и отсроченные налоги, являющиеся, по существу, формой кредита, предоставляемого компании со стороны государства в виде отсрочки налоговых платежей, задолженность по заработной плате, полученные авансы.

5.4. Финансирование СКС и туризма

Финансирование представляет собой процесс обеспечения необходимыми финансовыми ресурсами затрат на развитие предприятий, отраслей, экономики в целом.

Объем финансирования определяется на основе запланированных расходов и источников их обеспечения. На коммерческих предприятиях финансовые ресурсы и финансовые взаимоотношения отражаются в биз- нес-плане предприятия. Расходы на текущее содержание и на расширение деятельности учреждений и организаций, состоящих на сметном финансировании, осуществляются в основном за счет средств федерального, муниципального бюджетов или бюджета субъекта Российской Федерации.

Финансирование организуется на следующих принципах:

-принцип плановости означает, что финансовые ресурсы предусматриваются в соответствующих бюджетах, внебюджетных фондах, биз- нес-планах коммерческих предприятий, сметах бюджета организаций, финансовых планах общественных организаций и других хозяйственных структур;

-принцип целевой направленности предполагает использование денежных средств на предусмотренные планом конкретные цели и объекты;

-принцип безвозвратности означает, что предоставляемые регионам, предприятиям, организациям финансовые ресурсы (субсидии, дотации, ин-

55

вестиции) непосредственно ими не возмещаются, в чем состоит отличие бюджетного финансирования от кредитования, основанного на возврате полученного заемщиком на определенный срок средств с уплатой процентов за пользование кредитом;

-принцип расходования средств в соответствии с бизнес-планом предприятия или сметой организаций предполагает выделение финансовых ресурсов лишь при освоении ранее полученной суммы;

-принцип соблюдения режима экономии означает правильное и рациональное расходование денежных средств, строгое соблюдение финансовой дисциплины, установленных норм и нормативов.

Для рыночной экономики характерна множественность источников финансового обеспечения затрат предприятий СКС и туриндустрии. В целом они подразделяются на 3 группы: собственные средства предприятий; кредиты коммерческих банков; ассигнования из бюджетов. Если целью финансирования является получение прибыли, то финансирование превращается в инвестирование.

Виды финансирования: 1. Возмездное (платное):

-заем – договор, в силу которого одна сторона передает в собственность другой стороне деньги или другие вещи, заемщик обязуется возвратить займодавцу такую же сумму денег (сумму займа) или равное количество других полученных им вещей того же рода и качества;

-кредит – это передача кредитором заемщику денежных средств или иных материальных ценностей на определенный период, с выплатой заемщиком процента за пользование ссудой.

2. Безвозмездное:

-дарение – безвозмездная передача своего имущества, какого-либо предмета другому лицу. Дарение является одним из гражданских прав субъекта, гражданина. Данное право обеспечивается действующим законодательством государства;

-субсидия – пособие в денежной или натуральной форме, предоставляемое за счет государственного или местного бюджета;

-субвенция – вид денежного пособия местным органам власти со стороны государства, выделяемого на определенный срок на конкретные цели; в отличие от дотации подлежат возврату в случае нецелевого использования или использования не в установленные ранее сроки;

56

-дотации – межбюджетные трансферты, предоставляемые на безвозмездной и безвозвратной основе без установления направлений и (или) условий их использования;

-грант – безвозмездная субсидия предприятиям, организациям и физическим лицам в денежной или натуральной форме на обучение, проведение научных или других исследований, опытно-конструкторских работ

ит. д. с последующим отчетом об ее использовании.

Экономическая деятельность в отрасли туризма заключается в обеспечении эффективного использования имеющейся и создания новой мате- риально-технической базы туризма, увеличения валютных поступлений в бюджет государства, кооперирования средств субъектов туристской деятельности, занятости населения, удовлетворении его разнообразных потребностей.

Доходы от туристской деятельности формируются за счет поступлений от основной деятельности, проживания туристов в гостиницах, мотелях и кемпингах (гостиничный сбор), обслуживания предприятиями питания, транспортного обслуживания, дополнительных услуг, а также иных видов деятельности.

Прибыль (доход) субъектов туристской деятельности подлежит налогообложению на общих основаниях, согласно действующему законодательству РФ. Субъекты туристской деятельности отчисляют и уплачивают налог на прибыль, подоходный налог, земельный налог, налог на добавленную стоимость, отчисления в инновационный, пенсионный фонды, фонд социального страхования и др.

Туристическая деятельность осуществляется за счет: собственных финансовых ресурсов субъектов туристической деятельности, денежных взносов граждан и юридических лиц; заемных финансовых средств (облигационные займы, банковские и бюджетные кредиты); бесплатных и благотворительных взносов, пожертвований предприятий, учреждений, организаций и граждан, внебюджетных фондов; средств фонда развития РФ, который формируется за счет отчислений субъектов предпринимательства независимо от форм собственности, иностранных инвестиций; поступлений от туристических лотерей.

Согласно источникам, финансирование делится на внутреннее и внешнее. Внутреннее финансирование осуществляется за счет средств, полученных от деятельности самого предприятия: прибыль, амортизаци-

57

онные отчисления, выручка от продажи или сдачи в аренду имущества. Внешнее финансирование использует средства, не связанные с деятельностью предприятия: вклады собственников в уставный фонд, кредит, обязательства должников, государственные субсидии и т. д.

Прибыль является ведущим источником финансирования развития предприятия, совершенствования его материально-технической базы, обеспечения всех форм инвестирования. Основными источниками формирования прибыли туристического предприятия являются:

-прибыль от оказания туристических услуг или от продажи туристического продукта (это главная составляющая общей прибыли);

-прибыль от внереализационных операций – это прибыль от долевого участия в совместных предприятиях, сдачи имущества в аренду, дивиденды на ценные бумаги, поступления с депозитных вкладов, от экономических санкций, доход от владения долговыми обязательствами и т. д.;

-прибыль от продажи имущества включает прибыль от продажи основных фондов (материальных и нематериальных активов, ценных бумаг других предприятий и т. д.).

Тема 6. Основные и оборотные средства предприятий индустрии гостеприимства и туризма

План лекции

6.1.Основные средства: понятие и виды стоимости.

6.2.Оценка и анализ эффективности использования основных

средств.

6.3.Оборотные средства: понятие, показатели эффективности использования.

6.1. Основные средства: понятие и виды стоимости

Основные средства (фонды) – это совокупность производственных, материально-вещественных ценностей, которые действуют в процессе производства в течение длительного периода времени, сохраняют при этом на протяжении всего периода натурально-вещественную форму и переносят их стоимость на продукцию, услуги по частям по мере износа в виде амортизационных отчислений. Амортизация основных фондов – это процесс переноса стоимости основных фондов на создаваемый или реали-

58

зуемый турпродукт. Амортизация в денежной форме выражает износ и отчисляется на издержки производства (себестоимость) на основе амортизационных отчислений.

Износ основных средств определяется и учитывается по зданиям и сооружениям, механизмам, транспортным средствам, производственному и хозяйственному инвентарю, в отношении туристских зон, нематериальных активов.

Различают два вида износа:

-моральный износ проявляется в потере экономической эффективности и целесообразности использования основных фондов;

-физический износ представляет собой непригодность использования основных фондов.

Типичный состав основных производственных фондов, например, для гостиницы включает здание, сооружения, механизмы и оборудование, измерительные приборы, вычислительную технику, транспортные средства, инструмент и хозяйственный инвентарь.

Денежная форма учета основных фондов ведется по следующим направлениям:

1. Первоначальная стоимость – это стоимость приобретения оборудования, транспортные расходы по доставке и стоимость монтажа. По данной стоимости фонды принимаются на учет, определяется амортизация.

2. Восстановительная стоимость – устанавливается во время переоценки основных фондов с учетом уровня инфляции.

3. Остаточная стоимость – разность между первоначальной или восстановительной стоимостью и суммой их износа.

4. Ликвидационная стоимость – стоимость реализации изношенных основных фондов.

6.2. Оценка и анализ эффективности использования основных средств

Для определения эффективности использования основных фондов применяют следующие показатели:

1. Показатели экстенсивного использования:

- коэффициент экстенсивного использования оборудования определяется как отношение фактического количества часов работы оборудования к количеству часов его работы по норме;

59

-коэффициент сменности работы оборудования определяется как отношение общего количества отработанных оборудованием станко-смен

кколичеству станков, работавших в наибольшую смену;

-коэффициент загрузки оборудования определяется как отношение коэффициента сменности работы к плановой сменности оборудования.

В гостиничных предприятиях используется коэффициент загрузки номерного фонда: (Число ночевок/Число мест в гостинице х 365 дней) х 100 %.

2. Показатели интенсивного использования оборудования:

-коэффициент интенсивного использования оборудования опреде-

ляется как отношение фактической производительности оборудования

кнормативной;

-коэффициент интегрального использования оборудования определяется как произведение коэффициентов экстенсивного и интенсивного использования оборудования и комплексно характеризует эксплуатацию его по времени и производительности.

3. Показатели интегрального использования основных фондов:

-фондоотдача определяется отношением объема реализованного турпродукта к стоимости основных фондов;

-фондоемкость – величина обратная фондоотдаче, показывает долю стоимости основных фондов, приходящуюся на каждый рубль турпродукта;

-фондовооруженность определяется соотношением стоимости основных фондов к числу работников предприятия;

-рентабельность основных фондов характеризует величину прибыли, приходящейся на 1 рубль фондов, и определяется как отношение прибыли к стоимости фондов.

6.3. Оборотные средства: понятие, показатели эффективности использования

Оборотные средства туристского предприятия – это совокупность денежных и материальных средств, авансированных в средства производства, однократно участвующих в производственном процессе и полностью переносящих свою стоимость на готовый продукт. Оборотные средства фирмы постоянно находятся в движении, совершая кругооборот. Кругооборот начинается с оплаты денежными средствами необходимых пред-

60