Экономика туризма. Учебно-методический комплекс для студентов очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 43.03.02 (100400) «Туризм», проф

муниципальным имуществом на праве оперативного управления и не имеющие статуса федерального казенного предприятия;

б) коммерческое предприятие; в) добровольное объединение граждан и юридических лиц на основе

членства с целью удовлетворения материальных и иных потребностей участников;

г) нет верных ответов.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 5

Основные средства предприятий сферы туризма

(2 часа)

Цель: получить представление об особенностях функционирования основных фондов в сфере туризма на основе выработки навыков определения показателей использования основных фондов.

Технология работы: решение задач.

Задача 1 В отчетном году предприятие приобрело 3 автоматических станка

стоимостью 150 тыс. руб. каждый. Расходы по их доставке к месту монтажа составили 15 тыс. руб., общие затраты на их сборку и монтаж – 27 тыс. руб. Определите полную первоначальную стоимость всех приобретенных автоматических станков и стоимость одного станка.

Задача 2 Цех располагает оборудованием общей стоимостью 30 млн руб.

Средняя норма амортизации – 8 %, средний срок эксплуатации – 4,5 года. При последней переоценке ОПФ средневзвешенный коэффициент пересчета составил 10. Определите: первоначальную, остаточную, восстановительную и балансовую стоимость ОПФ, показатели состояния.

Задача 3 Цена приобретения станка – 30 тыс. руб. Затраты на транспортиров-

ку – 1 тыс. руб., установку – 2 тыс. руб. Годовая норма амортизации – 10 % Предусмотрена возможность ускоренной амортизации. Станок эксплуатируется 3 года. В настоящее время цена аналогичного станка – 40 тыс. руб., затраты на транспортировку возросли в 1,5 раза, на установку – в 2 раза. Производительность станка в настоящее время выше на 20 %. Рассчитайте:

101

восстановительную и остаточную стоимость станка, величину морального и физического износа, показатели состояния.

Задача 4 Амортизация станка производится по восстановительной стоимости,

которая составила 80 тыс. руб., нормативный срок службы – 5 лет. Сопоставьте два вида амортизации: а) линейный; б) по сумме чисел лет срока полезного использования.

Задача 5 Определите темп роста стоимости активной части промышленно-

производственных основных фондов предприятия за 5 лет, если известно, что стоимость всех промышленно-производственных основных фондов за этот период увеличилась на 10 %, а удельный вес активной части в общей стоимости промышленно–производственных основных фондов составил на начало периода 54 %, что на 6 процентных пунктов меньше, чем на конец.

Задача 6 Определите амортизационный период, норму и сумму годовых амор-

тизационных отчислений на машину, используя следующие показатели состояния парка оборудования. Исходные данные: цена – 100 тыс. руб., транспортные расходы по доставке – 5 тыс. руб., устройство фундамента и монтаж – 3 тыс. руб., демонтаж – 1 тыс. руб.

Задача 7 Полная балансовая стоимость основных промышленно-производст-

венных фондов предприятия на начало года составила 40,0 млн руб. За отчетный год на предприятии проведены реконструкция и техническое перевооружение, увеличившее стоимость основных промышленно-произ- водственных фондов на 5,5 млн руб., а также новое строительство, увеличившее стоимость основных промышленно-производственных фондов на 20,0 млн руб. За отчетный период выбыло основных промышленнопроизводственных фондов на сумму 0,5 млн руб. Определите: 1) общий коэффициент обновления промышленно-производственных фондов; 2) коэффициент обновления основных фондов в результате реконструкции и технического перевооружения; 3) коэффициент обновления основных фондов в результате нового строительства.

102

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 6

Оборотные средства предприятий индустрии гостеприимства и туризма

(2 часа)

Цель: получить представление об особенностях функционирования оборотных фондов в сфере туризма на основе выработки навыков определения показателей использования оборотных фондов.

Технология работы: решение задач.

Задача 1 Провести анализ эффективности использования оборотных средств:

Задача 2 Рассчитайте показатели экономической эффективности использова-

ния оборотных средств. Определите абсолютную сумму высвобожденных или дополнительно привлеченных оборотных средств в результате изменения оборачиваемости, а также влияние изменения объема продаж и среднегодовой суммы оборотных средств на оборачиваемость оборотных фондов.

Задача 3 Определите динамику оборачиваемости дебиторской задолженности

гостиничного предприятия на основе данных:

Задача 4 Определите динамику кредиторской задолженности гостиничного

предприятия, если его деятельность характеризуется следующими показателями:

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №7

Издержки производства и себестоимость в туриндустрии

(6 часов)

Цель: получить представление о структуре издержек в сфере туризма.

Технология работы: решение задач.

Задача 1 Провести анализ динамики структуры издержек туристского пред-

приятия и сделать выводы.

Анализ динамики и структуры издержек обращения на предприятии ООО «Экскурсия»

Задача 2 Деятельность гостиничного предприятия характеризуется следую-

щими данными: совокупные затраты – 1 млн 200 тыс. 340 руб., число проданных ночевок – 320. Определите средние затраты на единицу проданной продукции (номеров).

105

Задача 3 Малое предприятие «Солнце» решило заняться производством суве-

ниров для туристов. Первоначальный собственный капитал – 180 тыс. руб. В баке была взята долгосрочный кредит 100 тыс. руб. В январе в банке открыт счет, на который были положены эти суммы. Расходы января: аренда помещений – 175 тыс. руб., покупка оборудования – 45 тыс. руб. Срок эксплуатации – 100 лет, нулевая остаточная стоимость, равномерное начисление износа. Заработная плата сотрудников – 24 тыс. руб. Расходы на рекламу – 3 тыс. руб. в месяц. Считается, что в каждом месяце половина сувениров будет оплачена клиентами наличными, а половина будет приобретена турфирмами в кредит. Предполагаемый объем продаж и производства задается следующим образом:

Себестоимость равна 10 руб. / шт. При оплате за сырье предприятие пользуется одномесячным кредитом.

Задания: составьте смету расходов; смету дебиторской задолженности; смету кредиторской задолженности; сметный отчет о прибылях и убытках.

СЕМИНАРСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 6

Цена и ее функции

(2 часа)

Цель: получить представление о составе цены в сфере туризма. Форма проведения: развернутая беседа на основе заранее выданно-

го студентам плана семинарского занятия.

Технология работы: данный вид семинара предполагает подготовку студентов по всем вопросам, по заранее выполненным заданиям, эссе и небольшие выступления на занятии. Каждое выступление носит самостоятельный, творческий характер. Остальным студентам предоставляется возможность дополнять и корректировать выступление.

Вопросы, выносимые на обсуждение:

1. Содержание цены в историческом аспекте:

1.1. Исторические этапы развития экономики как основа формирования содержания цены.

106

1.2.Субъекты ценообразования и их взаимоотношения в разных экономических системах.

1.3.Цена на микро- и макроуровне, в мировой экономике.

1.4.Цена как стратегия и тактика поведения субъектов.

1.5.Электронная цена в современном мире.

2. Функции цены в смешанной экономике:

2.1.Выравнивание спроса и предложения.

2.2.Регулирование распределения ресурсов и доходов.

Задание:

1. Выпишите все определения цены, которые вы встретили в лите-

ратуре.

2.В табличной форме представьте информацию об особенностях реализации функций цены в следующих сферах экономики: в материальном производстве, в сфере туризма.

Темы эссе:

1.Ценообразование – это, скорее, искусство, чем наука.

2.Правильных или неправильных цен не бывает.

3.«…трудно представить себе что-либо более простое, удивительное

и“изощренное”, чем цена и механизм цен».

Литература: 3, 7.

Семинарское занятие № 7

Особенности формирования цен в контрактном процессе

(2 часа)

Форма проведения: семинар по системе докладов.

Технология работы: студенты представляют доклады по данной тематике. Заранее ознакомленные с докладами оппоненты выступают со своими замечаниями и корректировками.

Темы докладов:

1.Цена потребителя: содержание, структура. Цена покупки. Цена потребления.

2.Закономерности формирования и функционирования цены потребителя в России.

3.Цена конкурента и ее значение для процесса ценообразования.

4.Прейскурантная цена: правила формирования и оформления.

107

5.Контрактная цена. Правила формирования контрактной цены на

товар.

6.Цена в процессе исполнения контракта.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 8

Метод полных затрат и целевой прибыли

(2 часа)

Форма проведения: решение задач на самостоятельность мышления.

Технология работы:

Вопросы для повторения:

1.Метод полных затрат – главный метод ценообразования: сущность, проблемы в использовании.

2.Особенности современного анализа полных затрат:

-трансакционные и дискреционные затраты: содержание, особенности формирования;

-переменные и постоянные затраты в системе ценообразования;

-прямые и косвенные затраты в процессе ценообразования.

3.Целевая прибыль в методе полных затрат.

4.Налоги, себестоимость и цена: особенности взаимодействия.

Верно/неверно данное выражение:

1.Чем больше объем производства, тем меньше общие постоянные

затраты.

2. Расходы фирмы по защите своего товарного знака относятся

ктрансакционным затратам.

3.Нижний предел цены – это постоянные затраты. Формула этой це-

ны: P = FC.

4.Косвенные налоги не могут формировать налоговую инфляцию на основе инфляционных ожиданий.

5.Понятия «полные затраты», «полная себестоимость» являются тождественными.

Задания

1.Туристическая авиакомпания в период летних отпусков работает на трех главных маршрутах. В последнее время у компании возникли затруднения, заставившие команду старших менеджеров проанализировать финансовые результаты всех трех маршрутов.

108

Был поставлен вопрос о закрытии маршрута на Стамбул, так как он не дает прибыли. Но всегда есть возможность подумать, оценить соразмерность распределения накладных расходов и провести сравнение с использованием не только метода включения затрат в себестоимость, но и маржинального метода учета затрат.

Требуется: прокомментировать мнение команды старших менеджеров относительно того, что маршрут на Стамбул не приносит прибыли; прокомментировать подход, который следует использовать при оценке финансовых результатов маршрута на Стамбул, приведя в обоснование необходимые числовые данные.

2. Туристская фирма в Москве заключила выгодный контракт с иностранным партнером в Болгарии на обслуживание летом детских групп. Стоимость обслуживания в Болгарии одного человека (питание, проживание, экскурсионная программа) – 200 дол. При количестве детей в группе 30 человек болгарская сторона принимает на бесплатное обслуживание двух руководителей.

Рассчитайте стоимость одной путевки пребывания в Болгарии. Исходные данные: необходимое количество преподавателей-воспитателей на группу 40 человек – 3 человека. Аренда автобуса – 3000 дол. Страховка на одного человека – 10 дол. Командировочные водителю – 150 дол. Оплата платных стоянок – 100 дол. Таможенные расходы – 200 дол. Затраты, связанные с оформлением документов для выезда за границу – 100 дол. Заработная плата специалиста – 50 дол. Прочие расходы на одного человека – 5 дол. Рентабельность тура – 20 %.

109

3. Рассчитайте затраты турфирмы по обслуживанию группы и стоимость обслуживания одного человека по 10-дневному маршруту Воронеж – София. Исходные данные: группа – 40 чел. Руководитель группы – 1 чел. Водители – 2 чел. Аренда автобуса – 4000 дол., в том числе: командировочные – 500 дол., оплата топлива и аренда автобуса – 3000 дол., страховка автобуса – 500 дол. Обслуживание: проживание – 100 дол., питание – 150 дол., экскурсионная программа – 50 дол.

4.Рассчитайте стоимость тура на одного человека. Исходные данные: группа 40 чел. + 1 руководитель группы + 2 водителя, причем 2 туриста обслуживаются партнером бесплатно. Маршрут: Москва – Чехия. Длительность тура – 10 дней (9 ночей). Стоимость 1 туродня – 50З0 руб. Аренда автобуса с учетом страховки – 45 тыс. руб. Командировочные водителям – 6 тыс. руб. Страховка каждого туриста – 2 тыс. руб. Услуги турфирмы – 80 тыс. руб. Прибыль турфирмы – 15 %.

5.Рассчитайте цену тура Москва – Вологда – Псков. Продолжительность: Вологда – 3 дня, 3 ночи; Псков – 3 дня, 2 ночи. Количество туристов

вгруппе – 25. Питание – полный пансион: Вологда – 1200 р. в день, Псков – 1100 р. в день на человека. Проживание – двухместные номера со всеми удобствами: Вологда – 250 руб. на человека, Псков – 2000 руб. Транспортное обслуживание экскурсий – комфортабельный автобус. Арендуется на 32 часа. Аренда за 1 час – 2000 руб. Проезд Москва – Вологда железнодорожным транспортом. Стоимость билета – 3000 руб. Проезд Вологда – Псков автобусом. Цена билета – 1500 руб. Проезд Псков – Москва железнодорожным транспортом. Стоимость билета – 3500 руб. Экскурсионная программа: Вологда – 3000 руб., Псков – 3200 руб. на человека.

6.Расчет себестоимости турпродукта. Фирма производит один вид турпродукта – «Экскурсионный автобусный тур по странам Европы». В месяц фирма организует 4 тура. Заполняемость автобуса – 50 чел. Аренда автобуса на один тур обходится фирме в 4 тыс. дол. Бронирование 50 мест в гостиницах с завтраком в течение одного тура обходится фирме

в1 млн 875 тыс. руб. Экскурсионное обслуживание туристов в течение одного тура обходится фирме в 120 тыс. руб., оплата труда всех сотрудников – в 243 тыс. руб. в месяц. Ежемесячные затраты фирмы на услуги связи, рекламу, канцтовары, курьера составляют 20 тыс. руб., на аренду помещения – 12600 руб. Фирма в месяц перечисляет в бюджет по всем видам налогов 82 тыс. руб. Расписывая последовательность производимых действий, рассчитайте себестоимость производимого фирмой турпродукта: на уровне турпродукта; на уровне фирмы.

110