Обучающее чтение (Научный стиль речи). Практикум для самостоятельной работы по русскому языку как иностранному студентов-медиков

являются наиболее эффективным энергетическим материалом. При полном окислении из 1 г жира выделяется 9,5 ккал тепла, т.е. примерно в два раза больше, чем выделяется тепла из 1 г белка (5,5 ккал) или из 1 г углеводов (4,1 ккал).

Протоплазматические липиды являются составной частью клетки и выполняют очень важную роль. Из липидов (фосфатидов) или липопротеидов (соединения липидов с белками) построены мембранные слои поверхности клеток и органоидов клетки: митохондрий, пластид, ядер.

Липиды всех классов находят широкое применение в медицинской практике. Используются они из продуктов, получаемых из семян и плодов жиро-масличных растений и тканей и органов некоторых животных.

Подавляющее большинство химических реакций в живых организмах протекают с участием ферментов. Ферменты (или энзимы) — это специфические биологические катализаторы, которые способны в тысячи

иболее раз ускорять течение химических процессов, а часто и обусловливать возможность прохождения этих процессов внутри организма.

Все ферменты делятся на два класса: однокомпонентные и двухкомпонентные. Однокомпонентные ферменты состоят только из белка. Они составляют большинство известных ферментов. Типичным однокомпонентным ферментом является пепсин, расщепляющий белки на пептоны

иполипептиды. Деятельность однокомпонентного фермента зависит от определенных химических группировок, входящих в молекулу белка. Эти группировки называются активными центрами; при нарушении активного центра фермент теряет свою каталитическую активность.

Двухкомпонентные ферменты состоят из белка и связанной с ним небелковой части, называемой простетической группой. В отличие от однокомпонентных, активность двухкомпонентных ферментов обусловливается небелковой частью. Эта активная простетическая группа иначе называется конферментом. Конферментами могут быть разные фармакологически активные вещества, в том числе витамины, нуклеотиды, порфирины.

Внастоящее время все ферменты делятся на 6 основных классов, исходя из типа катализируемой реакции:

1) оксидоредуктазы (окислительно-восстановительные ферменты);

2) трансферазы (ферменты переноса);

3) гидролазы (гидролитические ферменты); 4) лиазы (ферменты, отделяющие от субстрата отдельные группы с

образованием двойных связей или присоединяющие группы с двойными связями);

5) изомеразы (ферменты изомеризации);

6) лигазы (ферменты синтеза).

51

Внутри этих классов идут дальнейшие подразделения, приводящие к ферменту с высокой специфичностью его функции.

Задания к тексту

8. Заполните пропуски.

Растение … двух частей: воды и сухих веществ. Сухие вещества растений можно … две группы. Белки в растительном организме … огромную роль. … несколько групп простых белков, из которых в растениях наиболее распространены альбумины и особенно глобулины. … два основных типа нуклеиновых кислот: рибонуклеиновую (РНК) и дезоксирибонуклеиновую (ДНК). Углеводы … большое значение для растений. К липоидам … воски и фосфатиды. В растениях липиды … во всех тканях. Активность двухкомпонентных ферментов … небелковой частью.

Слова для справок: разделять(ся)/разделить(ся) на, обусловливать(ся), различать(ся), состоять из, иметь(ся), играть, относить(ся), содержать(ся).

9. Перескажите текст по плану или схеме.

Послетекстовые упражнения

10.Напишите вопросы к подчёркнутым словам в тексте.

11.Поставьте слова в скобках в нужную форму.

1. (вещества) (первичный синтез) являются белки, углеводы, липиды, ферменты и витамины. 2. Белки в растительном организме составляют (основная масса) (протоплазма). 3. Протеины состоят из (а- аминокислоты). 4. По физиологической роли (они) можно разделить на три группы. 5. (липиды) называются жиры и жироподобные вещества растительного и животного происхождения. 6. По (происхождение) липиды делятся на: 1) липиды растений; 2) липиды животных. 7. Однокомпонентные ферменты состоят только из (белок). 8. Активность двухкомпонентных ферментов обусловливается (небелковая часть).

12. Выберите нужный глагол.

включать — относиться

1.Фосфатиды и воски … к липоидам.

2.Липиды … в себя жиры и липоиды.

52

классифицироваться — подразделяться

3.Ферменты … по типу катализируемой реакции.

4.По происхождению липиды … на 2 группы.

различаться — делиться

5. … 6 основных классов ферментов.

13. Используя данные таблицы и известные вам конструкции, дайте классификацию жиров. Используйте как можно больше конструкций.

Начните со слов: Жиры обычно классифицируют следующим образом…

14. Составьте диалоги по образцу. Используйте все возможные варианты вопросов к выделенной части.

Образец: Растение, в том числе и лекарственное, состоит из двух частей: воды и сухих веществ.

А.: Растение, в том числе и лекарственное, состоит из двух частей. Б.: Ты сказал, что растение, в том числе и лекарственное, состоит из двух частей. Не мог бы ты уточнить, из каких именно частей состо-

ит растение / какие именно части входят в состав растения? А.: Растение состоит из воды и сухих веществ.

В.: Что спросил Б.?

Г.: Он спросил, из каких именно частей состоит растение / какие именно части входят в состав растения.

В.: А что ответил А.?

Г.: Он ответил, что растение состоит из воды и сухих веществ.

1. Сухие вещества растений можно разделить на две группы: это ор-

ганические и минеральные вещества. 2. Белки в растительном организме играют огромную роль, поскольку они составляют основную массу про-

топлазмы. 3. Различаются белки простые и сложные — протеины и протеиды. 4. По природе небелковой части белки подразделяются на фосфопротеиды, липопротеиды, глюкопротеиды, хромопротеиды, ме-

53

таллпротеиды, нуклеопротеиды. 5. Иногда фермент может терять свою каталитическую активность. Это связано с нарушением активного цен-

тра. 6. Значение углеводов для растений исключительно велико: моно-

сахариды и олигосахариды принимают участие в протекающих биохимических процессах и служат исходными веществами для вторичного синтеза, скелетные вещества, в основном клетчатка — главный опорный материал для клеток и тканей. 7. В растениях липиды содержатся во всех тканях. В наибольшем количестве, однако, накапливаются в се-

менах и плодах. 8. Липиды являются наиболее эффективным энергетиче-

ским материалом. При полном окислении из 1 г жира выделяется примерно в два раза больше тепла, чем из 1 г белка или из 1 г углеводов.

54

ТЕМА 7. ПРЕДМЕТ И ЕГО ВАЖНЕЙШИЕ ПРИЗНАКИ

что имеет какое свойство

что обладает каким свойством

что какое (каково)

что отличается каким свойством

что характеризуется каким свойством

для чего характерно какое свойство

что способно (-ен, -на) к чему / + инфинитив

чему свойственно какое качество

(какая способность / способность к чему / способность что делать)

что имеет форму чего / что имеет какую форму / что какой формы

что напоминает что что какого цвета / что имеет какой цвет

что имеет какой вкус / что каково (какое) на вкус (по вкусу) что имеет какие размеры

размер чего х единиц / размер чего равен чему / размер чего достигает x (Р.п.) единиц /

колеблется (варьируется) от x (Р.п.) до y (Р.п.) единиц

Предтекстовые упражнения

1. Прочитайте начало текста. Определите его основную тему и подтемы. Сформулируйте вопросы, ответы на которые можно было бы получить в других частях текста.

К камедям относятся растворимые в воде углеводы, образующие вязкие и клейкие растворы.

Натеки камедей образуются или на местах различных естественных повреждений (трещины в коре, повреждения насекомыми, животными и т.д.), или в результате искусственных ранений, наносимых с целью интенсификации истечений. Первоначально мягкие или вязкие натеки камеди на воздухе постепенно твердеют, превращаясь в аморфные массы разнообразной формы, величины и окраски.

Камеди в основном безвкусны, не обладают запахом, не имеют ни точки плавления, ни точки кипения, ни точки замерзания. Они нерастворимы в крепком спирте, эфире, хлороформе и других органических рас-

55

творителях, растворяются в воде, образуя растворы, со специфическими свойствами.

Образование камедей свойственно многим растениям земного шара, в основном деревьям и кустарникам.

2. Трансформируйте словосочетания по образцу.

Образец: Вещество растворимое → растворимость вещества.

Раствор прозрачный. Жидкость вязкая. Белки активные. Поверхность упругая. Ткань эластичная.

3. Ответьте на вопросы, используя информацию, данную в скобках.

Образец: а) Какими свойствами обладают биологические мембраны эукариот (восприимчивые к гормонам) → Биологические мембраны эукариот обладают восприимчивостью к гормонам. б) Каким свойством обладает олеиновая кислота (под влиянием азотистой кислоты переходит в свой стереоизомер — элаидиновую кислоту) → Олеиновая кислота обладает способностью под влиянием азотистой кислоты переходить в свой стереоизомер — элаидиновую кислоту / к переходу в свой стереоизомер — элаидиновую кислоту под влиянием азотистой кислоты. в) Каким свойством обладает крапива? (останавливает кровь) → Крапива обладает

кровоостанавливающим свойством.

1. Каким свойством обладают камеди? (растворяются в воде). 2. Какими специфическими свойствами характеризуются водные растворы камедей? (вязкие, клейкие, набухаемые). 3. Какими свойствами отличаются растворы абрикосовой камеди (эмульгирует, обволакивает). 4. Какие свойства характерны для листьев мать-и-мачехи? (оказывают мягчительное, отхаркивающее, дезинфицирующее и противовоспалительное действие при бронхитах, ларингитах, абсцессе легких). 5. К чему способны некоторые масла (высыхать). 6. Каким свойством обладает мухомор (ядовитый). 7. Какими свойствами отличается каучук (эластичный, растяжимый, вязкий, клейкий, газо- и водонепроницаемый, сопротивляется разрыву).

8.Каким свойством обладает эфирное масло ромашки (дезинфицирует).

9.Каким свойством характеризуется экстракт валерианы? (успокаивает).

4.Прочитайте прилагательные, обозначающие цвет предмета. Дайте название сложного цвета.

Образец: жёлтый → красно-жёлтый — жёлтый с красным оттен-

ком

желтоватый — слегка жёлтый

56

светло-жёлтый — менее интенсивный, чем (основной) жёлтый цвет

тёмно-жёлтый — более интенсивный, чем (основной) жёлтый цвет.

Белый, чёрный, красный, синий, зелёный, коричневый, серый, голубой, оранжевый, бурый, бежевый, фиолетовый, розовый, бордовый.

5. Прочитайте прилагательные, обозначающие вкус предмета. Образуйте прилагательные по образцу.

Образец: горький → горьковатый — слегка горький — горькосладкий — горький со сладким привкусом

сладкий, кислый, солёный (е/о)

6. Запишите в виде таблицы словосочетания, часто встречающиеся при указании количественной характеристики. Найдите соответствующие примеры в учебниках по ботанике или придумайте свои примеры.

7. А. Прочитайте прилагательные, обозначающие форму предмета. Назовите существительные, от которых они образованы. Изобразите форму этих предметов.

Шаровидный, линзовидный, дисковидный, округлый, звёздчатый, лентовидный, чашевидный, палочкообразный, сферический, дугообразный, яйцевидный, игольчатый, овоидный, моховидный, трёхгранный, иглообразный, серповидный, ромбовидный, игловидный, эллиптический,

57

веретенообразный, кубический, пятиугольный, чешуйчатый, нитевидный, перепончатый, цилиндрический, желобчатый.

Б. Распределите прилагательные в таблице

8. Опишите форму предмета, используя сложные прилагательные.

Образец: Форма похожая на шар — предмет шаровидный, ша-

рообразный.

Форма, похожая на треугольник (четырехугольник, многоугольник), на круг, на гриб, на кристалл, на серп, на ромб, на иглу, на чашу, на цилиндр, на овал, на ветвь, на линзу, на гребень, на ленту, на диск, на палочку, на веретено, на мешок.

9. Прочитайте прилагательные, обозначающие форму предмета. Продолжите ряд прилагательных с этим значением, образуя их от существительных.

Звёздчатый, игольчатый, зубчатый... (труба, столб, скоба, жёлоб, короб, пробка, губа, бородавка, трава, сустав, нарыв, обрыв, перерыв, взрыв).

10. Прочитайте фрагменты текста. Найдите конструкции, используемые для определения предмета и его важнейших признаков (форма, цвет, размер, величина и др.).

1.Камеди безвкусны, но некоторые из них обладают сладковатым, редко горьковатым вкусом.

2.Если камеди чисты, без включенных загрязнений, то они не обладают запахом.

3.Камеди не имеют ни точки плавления, ни точки кипения, ни точки замерзания.

4.Водные растворы камеди обладают специфическими свойствами — вязкостью, клейкостью и набухаемостью.

5.Абрикос обыкновенный — дерево высотой 3–10 м.

6.Его ствол в диаметре достигает 25–30 см, часто ветвистый, ветви

голые.

7.Листья абрикоса обыкновенного длиной 6–9 см, голые, широкояйцевидные или эллиптические, по краю мелкозубчатые, с темно-красными желобчатыми черешками.

58

8. Плоды разной окраски: от желтых до краснощеких, мезокарп сочный, сладкий — у культурного абрикоса, у диких форм — плоды мелкие, мезокарп грубоватый, волокнистый, семя горькое.

11. А. Прочитайте слова, в которых выражается большая или меньшая уверенность в информации, распределите их по мере уменьшения уверенности.

Возможно, несомненно, вероятно, по-видимому, действительно, неоспоримо, может быть, совершенно определенно

Б. Прочитайте предложения. Найдите, где автор выражает уверенность / вероятность / неуверенность в том, о чем он пишет.

По-видимому, в качестве общего определения камедей остается в силе определение, данное А.Е. Чичибабиным. Вероятно, к процессу камедеобразования и роли камедей в растении нужно подходить дифференцированно. Несомненно одно, что камедь образуется в результате слизистого перерождения целлюлозных оболочек клеток паренхимной ткани сердцевины и сердцевинных лучей.

В. Прочитайте предложения, найдите выражения, с помощью которых автор ссылается на чужие точки зрения, различные источники информации

Существуют разные объяснения и разные точки зрения, которые верны применительно к отдельным растениям. Известны случаи слизистого перерождения и в области коровой паренхимы. Полагают, что значительная роль в камедеобразовании у косточковых плодовых и у акаций принадлежит крахмалу и, возможно, другому содержимому клеток. Многие авторы считают, что камедеобразование возникает под влиянием внешних стимулов. Ряд авторов держится той точки зрения, что камедеобразование — патологическое явление, в то время как другие исследователи считают его нормальным процессом, связанным со спецификой обмена веществ в камеденосных растениях, которая передается по наследству.

Текст

12. Прочитайте текст. Найдите выученные конструкции научного стиля речи. Проследите развитие темы в подтемы. Выделите смысловые части, соответствующие каждой из них. Найдите в каждой смысловой части текста дополнительную и детализирующую информацию (разви-

59

тие микротем). Найдите в тексте все известные вам средства связи между предложениями и частями текста. Объясните их употребление. Составьте сложный план текста.

КАМЕДИ И КАМЕДЕНОСНЫЕ РАСТЕНИЯ

Группа полисахаридов, к которой относятся растворимые в воде углеводы, образующие вязкие и клейкие растворы.

Камеди — большей частью экссудативные продукты, истечение которых (натеки) образуется или на местах различных случайных «естественных» повреждений (трещины в коре, повреждения насекомыми, животными и т.д.), или в результате специальных искусственных ранений, наносимых тем или иным частям растения с целью интенсификации истечений. Первоначально мягкие или вязкие натеки камеди на воздухе постепенно твердеют, превращаясь в аморфные массы разнообразной формы, величины и окраски.

Камеди безвкусны, но некоторые из них обладают сладковатым, редко горьковатым вкусом. Если камеди чисты, без включенных загрязнений, то они не обладают запахом. Камеди не имеют ни точки плавления, ни точки кипения, ни точки замерзания. Они нерастворимы в крепком спирте, эфире, хлороформе и других органических растворителях (это основное отличие от натеков смол и веществ каучуковой природы).

Являясь гидрофильными веществами, камеди растворяются в воде, образуя растворы, занимающие промежуточное положение между истинными и коллоидными растворами. При этом растворы обладают специфическими свойствами — вязкостью, клейкостью и набухаемостью. Некоторые камеди в воде растворяются не полностью или только набухают.

Химический состав камедей весьма сложный, трудно поддающийся изучению. По этой причине природа камедей для одних растений раскрыта лишь частично, а для других еще ждет своих исследователей. Повидимому, в качестве общего определения камедей остается в силе определение, данное А.Е. Чичибабиным: камеди представляют собой нейтральные соли (кальциевая, магниевая, калиевая) высокомолекулярных кислот, состоящих из остатков гексоз, пентоз, метилпентоз и уроновых кислот. По причине присутствия последних некоторые авторы камеди называют полиуронидами.

Образование камедей свойственно многим растениям земного шара (до 40 семейств). Наиболее богаты камеденосами семейства Fabaceae, Rosaceae, Rutaceae, Meliaceae, Anacardiaceae. В семействе Fabaceae,

например, 32 рода являются камеденосами.

Процесс камедеобразования может происходить в растениях, произрастающих в различных климатических зонах, но все же большая часть

60