918

картофелем занято порядка 2,4 % всех посевных площадей. Производство картофеля преимущественно сосредоточено в хозяйствах населения. Данный факт, с одной стороны, благоприятно характеризует управление вопросами производства картофеля в Пермском крае, с другой стороны, отдельные хозяйства не могут обеспечить полномасштабного производства картофеля. Небольшие хозяйства не могут эффективно внедрять цифровые технологии в работу, регулировать трудовые процессы, обновлять сорта, повышать качество продукции. Эти факторы затрудняют эффективное производство картофеля.

Таблица 1

Динамика посевных площадей в Пермском крае [3], [5]

Структура посевных площадей картофеля приведена на рисунке 3 (данные

2021 года).

Представленный анализ позволяет утверждать, что большая часть производства картофеля сосредоточена в хозяйствах населения в отличие от производства зерновых культур.

Исследование процессов и продвижение на рынке Пермского края производства картофеля, также должно быть дополнено тем фактом, что с 2009 по 2013 год функционировал проект «Пермская картошка». Суть данного проекта заключалась в том, что продукция предлагалась покупателю более высокого качества, например: мытая, высушенная и упакованная. Ряд наиболее крупных производителей картофеля в Пермском объединились и предлагали покупателю широкий ассортимент товаров. Однако проект в перспективе распался, на сегодняшний день только отдельные предприятия выпускают также картофель более высокого качества. В качестве примера можно представить бренд «Царь-картошка» предприятия

ООО«Овен».

Внастоящий момент в целях повышения эффективности производства картофеля могут быть использованы следующие направления улучшения работы хозяйств. Во-первых, требуется обновление семенного материала. Картофель в значительной степени подвержен различного рода болезням и современный агроном должен учитывать данный факт, выращивание новых сортов картофеля в наибольшей степени, адаптированных к неблагоприятным климатическим условиям, поз-

21

волит в значительной степени повысить урожайность. Например, сорта «Астерикс», «Барс», «Джелли», «Крона» устойчивы к засухе. Учитывать нужно множество факторов – возможность низких температур в начале лета в Пермском крае, периоды чрезмерной засухи, либо наоборот дождей [2, c. 210].

Рисунок 3 – Структура посевных площадей по видам хозяйств

У сельскохозяйственных культур, в том числе и у картофеля, можно наблюдать огромное количество поражающих болезней, так как размножение вегетативное. Такие заболевания происходят круглогодично: вегетация, уборка урожая и его хранение. Это приводит к потере продукта, поэтому не стоит пренебрегать установленными технологиями производства, особенно у картофеля. При вегетативном периоде важно защитить картофель от сорняков и болезней, так как может проявиться фитофтороз, который снижает уровень урожайности. К потере так же приводит отклонение от сроков посадок картофеля, интенсивная послевсходовая почвенная обработка, а также выбранный некачественный материал. Примерно 65-70 % клубней картофеля страдают от грибных, вирусных и бактериальных болезней, и имеют низкий уровень урожайности. В настоящем времени сельскохозяйственные предприятия практикуют получение наивысшего урожая картофеля, которые снижают риски массовых болезней. Но через несколько сезонов здоровый семенной материал становится заражённым, так как имеются клубни - «последыши». Поэтому каждые пару лет необходимо заменять новыми и здоровыми семенами, чтобы предотвратить распространение крупного поражения урожая [1, c. 384].

Во-вторых, многие владельцы крупных хозяйств Пермского края недостаточно ознакомлены с особенностями ухода и выращивания картофеля, не знакомы с перспективными сортами. Незнание нюансов ухода и борьбы с заболеваниями также снижает урожайность. Современные цифровые и информационные технологии позволяют создать единый информационный портал для обмена данными между хозяйствами [6]. Обмен опытом позволит решить ряд проблемы и своевременно устранить их. Также создание единого информационного портала позволит

22

организовать проведение совместных конференций и семинаров по обмену опытом.

Немаловажным направлением в части повышения эффективности производства картофеля является оптимизация мер государственной поддержки. В целях продвижения продукции Пермских производителей со стороны органов власти могут быть организованы Интернет-выставки, что позволит обеспечить реализацию картофеля за пределами Пермского края, позволит закупить семенной материал более высокого качества у других регионов.

В целях сохранения картофельного производства особое внимание стоит уделить техническому прогрессу, сутью которого является механизация последовательного ручного труда. Современные информационные и цифровые технологии позволяет минимизировать процент ручного труда, при этом обеспечив рост производительности и качества ухода за культурами. Современные информационные и цифровые технологии позволяют обеспечить также контроль за качеством почв, сроками внесения удобрения, полива. Совокупность данных факторов в значительной степени влияет на урожайность картофеля.

Проведенное исследование в рамках данной научной статьи позволяет сделать вывод о том, что производство картофеля в Пермском крае не характеризуется стабильной динамикой роста. Основной причиной этому являются неблагоприятные климатические условия, снижающие урожайность культур, а также нарушение культуры земледелия в процессе осуществления бизнес-процесов. На протяжении 2020-2021 годов наблюдается тенденция роста урожайности картофеля. В качестве направлений повышения эффективности производства картофеля можно отметить необходимость обновления семенного материала, повышение качества хранения картофеля, использование инновационных методов продвижения продукции. Использование цифровых и информационных технологий должно стать основой для обмена опытом между агрономами, для проведения конференций и семинаров, организации Интернет-ярмарок. Системный подход к обеспечению направлений повышения эффективности производства картофеля позволит добиться стабильного роста урожайности картофеля в Пермском крае и обеспечит повышение продовольственной безопасности региона.

Литература

1.Муллина, А.И. Ключевые аспекты организации и эффективности производства картофеля / А.И. Муллина // Достижения и перспективы научно-инновационного развития АПК: сб. науч. статей. – Курган,2021. – С. 384–388

2.Сиразова, А.Р. Пути повышения эффективности производства картофеля / А.Р. Сиразова

//Студенческая наука – аграрному производству: сб. науч. статей. – казань,2022. – С. 210–215

3.Шалаева, Л.В. Тенденции производства и потребления картофеля в Пермском крае / Л.В. Шалаева // Продовольственная политика и безопасность. – 2022. – №2.

4.Ширяева, К. Д. Проблемы и перспективы развития овощеводства в крестьянских (фермерских) хозяйствах / К. Д. Ширяева // Молодой ученый. — 2019. — № 22 (260). — С. 88-89.

5.Официальный сайт Министерства агропромышленного комплекса Пермского края. – [Электронный ресурс]. – URL.: https://agro.permkrai.ru/dokumenty/analitik Дата обращения

30.09.2022.

6.Красильникова, Л.Е., Баландин, Д.А. Биотехнологии как инновационное направление развитие АПК региона//Научное обозрение. – 2014. - №9-2. – С. 535-538

23

УДК 330.332:631

Д.А. Карпов – студент 4 курса; А. В. Марченко – научный руководитель, к.э.н., доцент;

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

АНАЛИЗ ПОСТАВЩИКОВ ЗЕРНА АО «ПЕРМСКИЙ МУКОМОЛЬНЫЙ ЗАВОД»

Аннотация. В статье представлен анализ поставщиков зерна и зерновой продукции АО «Пермский мукомольный завод». Рассматриваются показатели выполнения объема закупа зерна и его переработки, основные поставщики пшеницы и ржи, а также проводится АВС-анализ поставщиков зерна с целью определения ключевых поставщиков.

Ключевые слова: зерно, зерномучная продукция, поставщики, продовольственная безопасность, эффективность.

Значение зерномучной продукции и мукомольной промышленности трудно переоценить. Мучная продукция и крупы занимает основное место в продовольственной структуре как России, так и большинства стран всего мира, и каждый день встречается в жизни человека. Поэтому эффективность переработки зерна и производства хлебной продукции имеет одну из важных позиций в продовольственной цепочке общества. Зерновые культуры содержат полезные витамины и макроэлементы, которые являются хорошими добавками к повседневному рациону.

Цель исследования – Рассмотреть поставщиков зерна АО «Пермский мукомольный завод», узнать закупочные цены и сделать выводы по возможности оптимального выбора поставщиков.

Материалы и методы: исследование проводится на основании статистических данных и материалов интернет-ресурсов, с помощью таких методов как: анализ, сравнение, обобщение и т.д.

АО «Пермский мукомольный завод» вырабатывает классическую ассортиментную линейку продукции, которая включает в себя хлебопекарную муку сорта Экстра, высший сорт, первый сорт, второй сорт, муку пельменную, муку общего назначения и муку ржаную обдирную. Производится крупа манная, хлопья пшеничные зародышевые, отруби. Выбой продукции производится в полипропиленовые мешки весом 25 и 50 кг. Для сегмента опта и розницы мука фасуется в полипропиленовые сумки по 5 и 10 кг, бумажные пакеты 1 и 2 кг, мука ржаная – 1,8 кг. Также производится выпуск муки в мешках весом 1000 кг.

Выполнение показателей объема закупа зерна, его переработки и объема выработки готовой продукции в натуральном выражении за 2021 год в сравнении с планом и аналогичным периодом 2020 года представлено в таблице 1.

В 2021 году закуплено 169 167 т зерна (92% к плану и 95% к уровню 2020 года), переработано зерна 170 602 т, произведено 168 338 т продукции, в том числе муки и крупы – 123 896 т, ниже предыдущего года на 12 389 т.

Наибольший удельный вес в структуре произведенной мукомольнокрупяной продукции приходится:

1) Мука пшеничную высшего сорта – 35 % ;

24

2)Мука пшеничную первого сорта – 30 %;

3)Мука ржаная (обдирная и обойная) – 6 %;

4)Мука пшеничная второго сорта – 3 %;

5)Мука марки (М55-23) – 3 %;

6)Крупа манная - 0.7 %.

Таблица 1

Выполнение показателей объема закупа зерна, его переработки и объема выработки готовой продукции в натуральном выражении

Рассмотрим основных поставщиков АО «Пермский мукомольный завод», для чего составим таблицу 2.

25

Продолжение таблицы 2

Как можно увидеть из таблицы, цена закупки на пшеницу и рожь варьируется от 8 995,8 руб./тонну до 14046,9 руб./тонну. Поставка зерновой продукции преимущественно осуществляется из Ростовской области и Краснодарского края, небольшая часть приходится на Пермский и Алтайский край. Урожай зерна текущего года получился очень хорошего качества. Было получено 46,7% пшеницы 3 класса, 40,4% – 4 класса и 12,5 ушло на 5 класс. По ржи наивысший показатель по 1 классу было получено 39,7% зерна, 2 класса – 32,5%, 3 класса – 21,3%, 4 класа -5,4%.

Проведем АВС-анализ поставщиков зерна, для чего составим таблицу 3. По таблице анализа поставщиков можно сделать следующие выводы;

Наибольшая часть от объема поставок приходится на трех поставщиков из группы «С» - 78,4%.

Пять поставщиков из группы «В» составляют 17% от общего объема

поставок

Остальные восемь из группы «А» имеют – 5% .

Из данного следует что при составлении программы оптимизации процесса перевозок зерновой продукции можно обратить внимание на поставщиков из группы «А» и рассмотреть на сколько целесообразно сотрудничество ,так как на них приходится наименьший объем. При дальнейшем планировании коммерческой деятельности следует заблаговременно укрепить отношения и пересмотреть условия поставок, для уменьшения дальнейших возможных рисков, с поставщиками группы «В» и «С.

Основными рынками сбыта в сегменте весовой муки (50 кг, 25 кг), бестарно, биг-бегах являются хлебопекарные предприятия, крупные розничные и оптовые

26

компании ООО «Лента», ООО «Альянс», ООО «Караван», ООО «ТК «Актив». Фасованная продукция реализуется через федеральные, региональные сети, розницу формата «У дома».

Таблица 3

АВС-анализ поставщиков зерна

На предприятии вопросам безопасности и качества выпускаемой продукции уделяется самое пристальное внимание. Заводчане дорожат доверием потребителя, который настроен получать продукцию высокого качества.

Общество сотрудничает не только с широким кругом российских потребителей муки, но и с международными компаниями, такими как ООО «Сириал Партнере Рус», ООО «Нестле Россия», ООО «Юнилевер Рус». Сотрудничество с компаниями мирового уровня не позволяет ослаблять позиции в вопросах качества производимой продукции, именно поэтому данное задача является приоритетной не только в анализируемом периоде, но и во все времена.

Литература

1.Зимняков, В. М. Оборудование перерабатывающих производств : рабочая тетрадь к учебнику / В.М. Зимняков, А.А. Курочкин. — Москва : ИНФРА-М, 2019. — 110 с.

2.Ибиев, Г.З., Поддымкина Л.М., Платоновский Н.Г. Зернопроизводящие регионы России

–основа продовольственной безопасности страны / Г.З. Ибиев, Л.М. Поддымкина, Н.Г. Платоновский // Экономика сельского хозяйства России. – 2022. – № 6. – c. 77–80.

3.Капогузов, Е.А., Чупин Р.И., Харламова М.С. Структурные изменения российского зернового баланса в условиях антироссийских санкций: региональный аспект / Е.А. Капогузов, Р.И. Чупин, М.С. Харламова // «Terra Economicus». – 2018. – № 2. – c. 122–139.

4.Механизация растениеводства : учебник / В.Н. Солнцев, А.П. Тарасенко, В.И. Оробинский [и др.] ; под ред. канд. техн. наук В.Н. Солнцева. — Москва : ИНФРА-М, 2018. — 383 с.

5.Оборин, М.С. Повышение финансово-экономической стабильности сельскохозяйственного производства в регионе / М.С. Оборин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2021. – № 2. – c. 27–33.

6.Подгорбунских, П.Е. Научно-технические факторы в истории сельского хозяйства Зауралья / П.Е. Подгорбунских, М.А. Арсланова // Вестник Курганской ГСХА. – 2022. – № 1 (41). – С.

4-11.

27

УДК 330.332:631

И.В. Кац – обучающийся 4 курса; А.В. Марченко – научный руководитель, к-т экон. наук, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В ООО «УРАЛАГРО» ПЕРМСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА ПЕРМСКОГО КРАЯ

Аннотация. В статье проведен анализ производства и реализации продукции животноводства и, в частности, молока, определены резервы роста объемов производства молока за счет улучшения породного состава стада, представлены направления повышения эффективности молочного производства в ООО «Уралагро» Пермского муниципального округа Пермского края.

Ключевые слова: молоко, производство, анализ, реализация, эффективность

Постановка проблемы. Объем производства молока в большей степени зависит от наличия поголовья КРС, имеющих высокую продуктивность, которая, в свою очередь определяется животной массой. Чем крупнее корова, тем больше кормов она потребляет и перерабатывает их в молоко. При этом необходимо учитывать, что оптимальную продуктивность имеют животные не самые крупные в стаде, а хорошо развитые. Вместе с тем влияние на продуктивность коров оказывают и плодотворное осеменение,

ипородный состав, и качество кормов [1].

Всовременных условиях во многих хозяйствах наблюдается убыточность производства молока, соответственно, отсутствует возможность развития молочного производства, своевременно обеспечивать стадо полноценными кормами и комбикормами, обновлять технологическое оборудование, что увеличивает затраты на производство молока при снижении продуктивности животных [3, 5]. В связи с чем необходимо рассмотреть возможности повышения эффективности производства молока на основе анализа производства молока в ООО «Уралагро» Пермского муниципального округа.

Материалы и методы. В ходе исследования использованы монографический, экономико-статистический, сравнительного анализа, балансовый методы, .

Информационной базой послужила бухгалтерская отчетность ООО «Уралагро». Результаты исследований. Общество с ограниченной ответственностью «Уралагро» ведет смешанное сельское хозяйство. ООО «Уралагро» разводит коров чернопестрой породы, благодаря чему производит сырое молоко, выращивает скот на убой и, как сопутствующий продукт, производит зерно и сено. В стаде содержится 280 коров.

Кроме этого, 303 головы на выращивании и откорме.

Результатами производства в ООО «Уралагро» является выпуск товарной продукции растениеводства (зерновые и зернобобовые культуры, корма) и животноводства (мясо, сырое молоко), оценка которого представлена в табл. 1.

28

Таблица 1

Состав товарной продукции в ООО «Уралагро» в 2019–2021 годах, тыс. руб.

Наблюдается рост реализации товарной продукции животноводства за 20192021 год на 67,86%, данный рост в большей степени связан с увеличением реализации мяса на 24143 тыс. руб., что связано с приобретением и последующей реализацией свиней в 2021 году у предприятия-банкрота ООО «Свинокомплекс Пермский». Реализация молока сырого сократилась на 1,04% или на 327 тыс. руб. по сравнению с 2019 годом. Реализация продукции растениеводства сократилась на 2742 тыс. руб. за счет отсутствия реализации зерна и зернобобовых культур в 2021 году. В целом выручка выросла на 39,30% за анализируемый период, однако данный результат достигнут за счет неосновного вида деятельности – реализации свиней. В части производства молока произошло снижение выручки.

Показателем производственной деятельности является оценка эффективности использования земельных ресурсов предприятия (табл. 2).

Таблица 2

Оценка эффективности использования земельных ресурсов при производстве продукции животноводства в ООО «Уралагро» в 2019-2021 годах

В 2021 году по сравнению с 2019 годом увеличилось производство молока на 100 га с.-х. угодий на 62,74% и составило 888,04 ц. на 100га, соответственно, увеличилась выручка на 100 га с.-х. угодий по реализации молока на 85,96% и составила 2156,25 тыс. руб./100га.

Также выросло производство мяса на 100 га с.-х. угодий за анализируемый период на 111,16% и составило 30,75 центнеров на 100га, что отразилось на увеличении выручки от реализации мяса, однако, такой рост обусловлен появлением в 2021 году поголовья свиней от предприятия-банкрота, что позволило получить дополнительную выручку.

Таблица 3

Динамика поголовья коров, продуктивность и эффективность производства молока в ООО «Уралагро» в 2019-2021 гг.

Таким образом, сокращение пахотных земель и рост земли в собственности способствовало повышению эффективности использования земельных ресурсов [2], что привело к увеличению производства молока и мяса, что положительно сказалось на росте выручки.

30