truhachev_v_i_moroz_v_a_sherstovedenie

Введение

Одно из первых значимых отечественных пособий по шерстоведению и первичной обработке шерсти выпустил профессор В. Н. Канарский и его коллеги ещё в 1935 г. В 1949 г. академиком ВАСХНИЛ А. И. Николаевым, а в 1950 г. кандидатом сельскохозяйственных наук Т. И. Кузнецовым были изданы учебники по шерстоведению.

Таким образом, с момента выпуска значительных учебных изданий по данному направлению уже прошло более 60 лет. За этот немалый период времени, уже в условиях новых рыночных отношений, безусловно, появились и новые аспекты овцеводческой отрасли, а именно шерстоведения, многие из которых уже унифицированывРоссийскойФедерациисучётоммеждународныхстандартов, поэтому данный учебник в достаточной мере восполняет обозначившийся пробел.

Учебник написан с учётом системного подхода к изучению вопросов шерстоведения студентами вузов, обучающимися по специальности «Зоотехния», с тем, чтобы сформировать у них чёткое представление об овцеводческой отрасли в формате существующих экономических реалий, что позволит в дальнейшем начинающим специалистам не только успешно осваивать, но и вести её в новых экономических условиях.

Весьма существенным отличием данного учебного издания от имеющейся учебной литературы является то, что вопросы производства шерсти, её оценки изложены на основе новой, введённой в 2000 г., классификации отечественной овечьей шерсти с учётом международного стандарта. При этом в значительно большем объёме представлены признаки и свойства шерсти, играющие существенную роль в ценообразовании этого сырья. Особое место отводитсяобъективнойоценкепризнаковисвойствшерсти, позволяющей в конечном итоге получать существенные положительные результаты, такие, как повышение количества и качества шерсти, а также ее реализационной цены.

Объективные измерения и другие технологические нововведения обеспечивают большую экономию и повышение эффективности отрасли овцеводства как таковой. В этой связи использование таких приборов, как проекционный микроскоп, Air-Flow, OFDA, Laserscan, АТЛАС и др., которым также уделено внимание в настоящем издании, приобретает особую значимость, поскольку по-

11

лученные с помощью них результаты анализов абсолютно исключают вероятность влияния человеческого фактора.

На наш взгляд, к особо существенному отличию данного учебника от имеющейся учебной литературы следует также отнести содержание 14 главы, где авторами впервые изложены вопросы цивилизованного рынка шерсти, признаки которого на территории РФ в настоящее время ещё не наблюдаются.

Другимнемаловажнымотличиемрецензируемогоучебникаявляется его универсальность при подготовке бакалавров и магистров. Так, разделы учебника, отражающие состояние мирового шерстяного комплекса, строение шерстяного волокна, основные признаки, свойства шерстяного волокна, методы контроля его качества, технологические процессы стрижки и подготовки шерсти к реализации, соответствуют программе подготовки бакалавров, а главы учебника, рассматривающие объективные (инструментальные) методы измерения количественно-качественных параметров шерстяного волокна, стрижку овец, классировку, переработку и продажу шерсти, соответствуют программе подготовки магистров.

Учебник написан на основе достоверного научного и методического материала, его отличает новизна содержания, доступный стиль изложения.

Логичность и последовательность прослеживается в самой структуре учебника и его содержании, включающем введение, 14 глав и заключение.

Дидактический аппарат издания содержит проблемные контрольные вопросы для самопроверки, вытекающие из содержания каждой главы, практические задания, глоссарий и библиографический список.

Представленныйавторамиобширныйматериал, втомчислеиллюстративный (свыше 60 таблиц и 40 рисунков), изложен с учётом имеющегосянетолькороссийского, ноимировогоопыта, соответствует изучаемому материалу, и поэтому настоящий учебник будет востребованбудущимиспециалистами-практикамиовцеводческой отрасли России.

12

Глава 1

СОСТОЯНИЕ ШЕРСТЯНОГО КОМПЛЕКСА

Структура шерстяного комплекса в мировой практике

По К. Э. Разумееву (1999), Российская Федерация, на протяжении многих лет являвшаяся одной из крупнейших в мире стран – производителей и переработчиков шерсти, к сожалению, в последние годы постепенно уступает свои позиции в этой сфере.

Опыт развития шерстяного дела в Австралии, Новой Зеландии, ЮАР, Великобритании, Испании, США и многих других странах привел к осознанной необходимости создания структур, охватывающих своим влиянием все секторы шерстяного комплекса:

а) производства шерсти; б) контроля качества и сертификации; в) продажи;

г) послепродажной обработки и транспортировки; д) первичной обработки; е) переработки; ж) швейного производства;

з) продажи шерстяных изделий всех видов.

Структура шерстяного комплекса в отдельной стране, прежде всего, обусловлена историческими особенностями его формирования, а также тенденциями внешнего и внутреннего рынков, стратегией, реализуемой государственными и общественными организациями, в той или иной мере воздействующими на комплекс в целом или отдельные его секторы. Общей закономерностью являлись реализация прямого представительства в руководстве комплексом от всех секторов с учетом их удельного веса в конкретной стране и стремление соблюдения баланса в развитии различных секторов шерстяного комплекса.

Встранах, ориентированныхпреждевсегонапроизводствошерсти, особое развитие получают секторы производства, сертификации, продажи и транспортировки шерсти. Сектор первичной обра-

13

ботки, как правило, является завершающим для комплекса в целом и может ограничиваться производством мытой (карбонизованной) шерсти. Такая модель реализована в Австралии (табл. 1), Аргентине, Бразилии, Новой Зеландии, Уругвае и ЮАР (с определенными особенностями для каждой страны).

Таблица 1

Оценочные данные о численности участников шерстяного комплекса Австралии в середине 90-х гг. XX в.

Вэтих странах более или менее равномерно развиты все основные секторы шерстяного комплекса. В зависимости от рыночной ситуации в целом и государственной стратегии развития постепенно те или иные секторы шерстяного комплекса могут получать большее развитие. В качестве примеров такой модели можно назвать Великобританию, Индию, Испанию, Китай, Турцию.

Вбольшинстве стран Европы (Бельгия, Германия, Италия, Франция и др.), а также в США и Японии реализуется третья мо-

14

дель – с превалирующей степенью развития сектора переработки шерсти на текстильных предприятиях, а также швейного производства и торговли швейными изделиями

Каждая из приведенных моделей развития шерстяного комплекса имеет свои особенности. Кроме того, есть страны, где единый шерстяной комплекс так и не был сформирован. Прежде всего, Российская Федерация, Казахстан, Киргизия и другие страны СНГ.

В настоящее время среди мировых тенденций развития шерстяного комплекса отметим основные:

1.Объемы продукции из натуральных тканей не имеют тенденцию к значительному росту. Постельное белье из хлопчатобумажных тканей заменяется в странах с высокой покупательной способностью на шелковые ткани. Все чаще применяются искусственные материалы. Простыни из хлопка заменяются на так называемые натяжные из искусственных волокон, которые в своей основе содержат трикотажные нити и высокомодульную вискозу (отвечают экологическимтребованиям, нетребуютглажения, имеютулучшенный внешний вид). Постельная группа из искусственных волокон особенно активно заменяет продукцию из натуральных тканей в гостиницах, больницах и других местах общественного назначения.

2.Массовое потребление группы тканей для одежды основывается на хлопке с различными добавками.

3.Цена продукции снижается за счет оснащения предприятий современным оборудованием, где количество обслуживающего персонала в 10 и более раз ниже, чем на оборудовании, которое продолжает эксплуатироваться отечественными предприятиями. Уже появились автоматические линии, которые обслуживают всего несколько человек. Данные станки, имея программное управление, позволяют быстро их переналаживать и увеличивать ассортимент продукции, что в свою очередь накладывает высокие требования к качеству сырья.

4.Формируются структуры, основой которых являются бизнесцентры. Они занимаются продвижением продукции на рынки (сбыт, дизайн, маркетинг) и предоставлением необходимых услуг производствам. Сами производства содержат 1–2 линии и небольшое количество персонала. Гарантии сбыта, которые предоставляются бизнес-центром, являются достаточным условием для привлечения инвесторов под небольшие производственные участки.

15

Они могут находиться на единой производственной площадке. Их работа координируется управляющей компанией. В этом случае инвесторимеетминимальныериски, таккакинвестируетвнебольшие производства, которые основываются на базе корпоративных решений производителей оборудования, лизинговых компаний, финансовых структур, бизнес-центра и самих производственников.

Услуги, в первую очередь маркетингового характера, предоставляются производству, чтобы планировать его деятельность. Наличие отдельных производств, выпускающих конечную или промежуточную продукцию (полуфабрикат), могут быть объединены в одно предприятие и быть его различными цехами либо самостоятельными юридическими службами. Это вопросы управления производством. Формы управления диктуются бизнесом.

Рост производства текстильных волокон в значительной мере идет за счет заметного увеличения выпуска химических волокон. Втовремякакмировоепроизводствохимическихволоконв2000 г. возросло примерно на 6,2 %, до 31,3 млн т, в производстве натуральных волокон отмечалось сравнительно легкое падение – око-

ло 0,3 %, до 21,4 млн т.

Среднегодовойприростхимическихволоконв90-егг. ХХв. составлял 4,9 %, производство натуральных волокон в эти годы сохранялось практически на одном уровне: сокращение посевных площадей, например хлопка, компенсировалось повышением производительности его сбора.

В целом, мировой рынок в начале ХХI в. охватывает 21,5 млн т натуральных волокон.

По данным И. М. Дунина, Л. Н. Григорян и др. (2011), в Российской Федерации общая численность овец на начало 2011 г. составила 19 млн 767,0 тыс. гол., в том числе маток – 12 млн 972,4 тыс. гол., в сельхозпредприятиях – 4 млн 248,5 тыс. гол. и 2 млн 811,0 тыс. гол. соответственно, что ниже, чем в 1990 г., соответственно в 2,8 и 2,2; 9,8 и 7,2 раза. При этом, кроме ликвидации овец в общественном секторе большинства регионов СевероЗападного федерального округа, резкого сокращения их поголовья в Центральном и Уральском федеральных округах, на грани исчезновенияовцывсельхозпредприятияхмногихрегионов, ранеезанимавшихся их разведением: сокращение овец произошло в Иркут-

16

ской области – в 61,3 раза, в Новосибирской области – в 75,7 раза,

вОмской области – в 92,8 раза, в Самарской области – в 32,7 раза,

вУльяновской области – в 78,9 раза.

Мировое производство шерсти

После краткого обзора особых видов волокон животного происхождения следует отметить, что мировое производство тонких волокон составляет 15 % от мирового производства шерсти, которое оценивается в 2,5 тыс. т.

Несмотря на высокие объемы производства, шерсть составляет около5 % текстильныхволокон, используемыхвмире, общийобъем производства которых – около 49,5 биллиона кг в 1997 г.

Вот почему очень важно уделять производству шерсти максимальное внимание.

На рынке шерсти практически во всех регионах имеют место колебания в объемах поставок между производителями и переработчиками. 70 % экспорта сырой шерсти приходится на Австралию и Новую Зеландию. Основной сбыт ее идет в Китай, далее в Италию, Англию, Францию и Германию (табл. 2).

Таблица 2

Мировое производство немытой шерсти, тыс. т

17

Как видно из таблицы 2, если мировое производство немытой шерстизапериодс1990 по2001 г. сократилосьна31,6 %, товРоссийской Федерации такое снижение произошло на 62 %.

Такая динамика производства шерсти в определенной степени связана со сложившейся в этот период потребностью на мировом рынке, и вполне естественно, что она явно определяла и численность мирового поголовья овец (табл. 3).

Таблица 3

Мировое поголовье овец, млн гол.

18

Анализ того, как шерстяной комплекс в той или иной стране испытывал влияние общемирового шерстяного кризиса 90-х гг.

ХХв., позволяет сделать следующие основные выводы:

1.Страны с гипертрофированным развитием только сектора производства шерсти испытали самые серьезные потрясения.

Так, в Австралии в период с 1991 по 1994 г. общее число фермеров, занятых исключительно производством шерсти, сократилось на 40 тыс. чел., или почти вдвое. Запоздавшая реакция отрасли на сигналы «перегретого» мирового рынка, недостаточность мощностей для глубокой переработки производимой шерсти привели к созданию огромного складского запаса – до 4,6 млн кип немытой шерсти в 1992 г., или почти годовому объему производства шерсти в 1987–1988 гг. Меньшие сложности испытала шерстяная отрасль в Новой Зеландии, что прежде всего явилось результатом правильной стратегии, направленной как на регулирование объема производства шерсти, так и увеличение глубины переработки шерсти внутри страны.

2.Страны с превалирующим развитием секторов переработки шерсти также весьма пострадали от последствий кризиса.

Для них нестабильные цены рынка шерсти и отсутствие мощных складов шерсти в Европе, США и Японии обернулись существен-

ными потерями в доходности производства шерстяных изделий (себестоимость продукции трудно поддавалась планированию). Ряд стран Европы в этих условиях приняли решение о поэтапном прекращении переработки шерсти и переносе предприятий либо в страныАзии, либонатерриториюстран– производителейшерсти. Однако и последний путь являлся весьма высокозатратным, особенно в период первоначальных инвестиций.

3. Более стабильное функционирование обеспечивали хорошо сбалансированные структуры с равномерным развитием различ-

19

ных секторов шерстяного комплекса. Наиболее наглядно это про-

явилось на примере шерстяного комплекса Китая и Турции. Обе страны в период кризиса не только не снизили объемов переработки шерсти, но и нарастили экспортный потенциал, добились существенного прогресса в качестве шерстяных изделий (хотя общий уровень качества шерстяных изделий в этих странах еще далек от уровня западноевропейских изделий).

4.Самые тяжелые последствия общемирового шерстяного кризиса отмечаются в странах с несформировавшимся шерстяным комплексом (РФ и страны СНГ). В этих странах при практи-

чески неизменной емкости внутреннего рынка шерстяных изделий отсутствие системной политики в развитии отдельных секторов приводило к резким колебаниям внутреннего спроса на шерсть и изделия из нее, производимая шерсть зачастую по демпинговым ценам вывозилась за пределы указанных стран. В то время как многие шерстеперерабатывающие предприятия испытывали «сырьевой голод», потребности внутреннего рынка шерстяных изделий заполнялись импортируемой готовой продукцией. Так, в период с 1991 по 2000 г. поголовье овец в Российской Федерации упало с 55 до 12,6 млн гол., в то же время выработка шерстяной пряжи и ткани сократилась соответственно с 240 до 23 тыс. т и с 465 до 40 млн м.

5.Последствия кризиса 90-х гг. прошлого века в большинстве стран мира уже преодолеваются. Более того, Австралия

иНовая Зеландия ориентируют своих фермеров на постепенное увеличение поголовья и объема производства немытой шерсти. В Российской Федерации ситуация в отрасли может быть кардинально изменена только в случае подтверждения органами федеральной власти принципиальной приоритетности развития сектора реальной экономики в целом и шерстяного комплекса в частности.

Текстильная промышленность страны на протяжении многих лет в доходной части бюджета составляла свыше 25 %, удельный вес шерстяной промышленности в общем объеме составлял до

1990 г. около 50 %.

Шерстяная промышленность Российской Федерации – основной производитель такой продукции, как шерстяные ткани, шерстяная и объемная пряжа для трикотажной промышленности, ковры и ковровые изделия, валяльно-войлочные и фетровые изделия, специальные

20