58-2020-chast_-2_08.07.2020

Среднее содержание соматических клеток в молоке коз всех групп составило 494-717*10см3 и не зависело от породной принадлежности. Внутри каждой группы регистрировались животные как с очень низкими показателями соматики (171*10 см3), так и с высокими - 1065см3. Однако эти показатели не являются патологическими и находятся в пределах нормы [4].

Основными и наиболее важными технологическими свойствами молока являются термоустойчивость и сычужная свертываемость. Термоустойчивость определяет пригодность молока к высокотемпературной обработке, и вследствие воздействия факторов, таких как повышение кислотности и изменение солевого состава, может привести к свертыванию белков, что в свою очередь приведет к снижению свойства.

Результат коагуляции белков молока под воздействием сычужного фермента, является важным показателем при проверке молока на пригодность для производства сыра. Длительность процесса свертываемости и плотность сгустка зависят от концентрации ионов водорода, кальция, казеина в молоке.

При повышенной активности сычужного фермента и снижении рН среды молока, реакция свертываемости протекает быстрее, и сгусток получается более плотным. Оптимальное значение рН составляет 5,35–5,7.

Свертываемость молока считается хорошей, нормальной или слабой, если продолжительность свертывания соответственно менее 10 минут, 10–15 минут и более 15 минут [2].

Фатихов А.Г. и Хаертдинов Р.А. провели исследования в КФХ «Абдрахманов» Высокогорского района Республики Татарстан на козах зааненской породы, где изучали основные технологические свойства молока коз в сравнение с другими видами животных - крупным рогатым скотом и овцами.

Свертываемость козьего молока имела хорошую выраженность, и находилась на уровне с коровьим молоком. Достаточно однородные показатели были получены по долям разного состояния сгустка в сравнении у коз и коров. Но было утверждено, что в целом свертываемость козьего молока выражена лучше, чем у коров.

Подвергаясь тепловой обработке, козье молоко не теряло свои свойства в течение 42,8 минут. У коров этот показатель имел более высокую продолжительность 51,7 мин. (р<0,001). Следовательно, для производства стерилизованных продуктов из козьего молока необходимы более короткие режимы стерилизации [5].

Анализируя литературные источники можно сделать вывод, что все изучаемые генотипы молочных коз являются высокопродуктивными. При этом имеет смысл отбирать по молочности не только маток, но и производителей, полученных от козоматок с высокой молочностью. Также установлены хорошие технологические свойства козьего молока, которые соответствуют требованиям стандартов, для производства белковых и стерилизованных продуктов.

Литература 1. Альков Г.В., Марченко В.А. Козоводство Сибири //Тезисы докладов международной

научно-практической конференции «Проблемы стабилизации и развития сельскохозяйственного производства Сибири, Монголии и Казахстана в XXI веке». Новосибирск, 1999. С. 10-12.

61

2.Лозовский А.А., Серяков И.С., Лисицкая М.Н. Овцеводство и козоводство. Учебное пособие // Минск, НВЦ Минфина, 2010. 304 с.

3.Москаленко Л.П., Филинская О.В. Козоводство: Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2012. 272 с.

4.Новопашина С.И., Санников М.Ю., Кизилова Е.И. Молочная продуктивность коз разных генотипов //Сборник научных трудов ВНИИОК. 2017. Т.1. №10. С.225-229.

5.Фатихов А.Г., Хаертдинов Р.А. Технологические свойства козьего молока //Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана. 2016. Т.2(226). С. 217-219.

УДК 636.083.37

А.А. Мартынова – магистрант; О.Ю. Кавардакова – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ВЛИЯНИЕ СХЕМ ВЫРАЩИВАНИЯ НА ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА

Аннотация. В статье представлены результаты обзора литературы по различным схемам выращивания и их влияниям на воспроизводительные качества ремонтного молодняка. Анализ данных показал, что физиологическое созревание телок, зарубежного происхождения, наступает раньше.

Ключевые слова: ремонтный молодняк, голштинская порода, черно-пест- рая порода, живая масса, высота в холке, воспроизводительные качества.

Оптимизация системы выращивания молодняка является основным условием последующего эффективного использования животных для получения животноводческой продукции и высокоценного потомства.

Цель ремонтных телок - обеспечить замену коров, покидающих стадо, и улучшить генетический прогресс.

Ремонтный молодняк вносит существенный вклад в производство и получение высокопродуктивного стада. Распространенным заблуждением является то, что цель выращивания хороших ремонтных телок либо недостижима, либо неэкономична. Тем не менее, выращивание ремонтного молодняка - это инвестиции в будущее [5].

Системы выращивания ремонтного молодняка направлены на обеспечение нормального роста и развития телок, своевременного их осеменения, получение здорового приплода и высокой молочной продуктивности [1].

Решающим условием высокой продуктивности животноводства является правильная организация технологии содержания и кормления молодняка с рождения до полновозрастных коров [2].

Многолетняя практика передовых хозяйств страны свидетельствует о том, что правильно составленная и отработанная технология может позволить выращивать высококлассных, высокопродуктивных и долголетних коров, достигающих

62

половую зрелость в кратчайшие сроки. Под такую технологию требуется создать кормовую базу, технику и технологию кормления и содержания во все периоды выращивания [4].

ВРоссии при выращивании ремонтного молодняка учитывают только возраст и живую массу, однако в странах Запада большое внимание обращают на высоту животного в холке как интегрированный показатель его роста и развития.

По данным целевых стандартов при выращивании телок голштинской породы известно, что к 3-месячному возрасту, когда теленку прекращают дачу молочных кормов, он должен весить 112 кг, иметь высоту в холке 90 см, а среднесуточный прирост живой массы составлять 850-900 г.

Впослемолочный период интенсивность роста несколько снижается, и до возраста 12 месяцев среднесуточный прирост составляет не менее 750 г.

При такой интенсивности выращивания телки достигают физиологической зрелости к 13 месяцам, при этом их живая масса составляет 350 кг, высота в холке 123 см. К 24 месяцам получают первый отел, так как осеменяют телок уже в возрасте 13-15 месяцев.

Интенсивно растущие ремонтные телки раньше достигают живой массы, требуемой для осеменения, и раньше оплодотворяются, что в дальнейшем положительно влияет на продолжительность жизни коров и их пожизненную продуктивность [1].

Рекомендуемые параметры развития ремонтный телок черно-пестрой породы в России немного отличаются. К 3-месячному возрасту живая масса телят должна составлять 101 кг с высотой в холке 90 см, при среднесуточном приросте 850 г. В послемолочный период интенсивность роста так же снижается, но среднесуточный прирост составляет 800 г до 12-месячного возраста.

Если сравнивать развитие зарубежного ремонтного молодняка голштинской породы и черно-пестрой породы в России, можно заметить небольшие различия. Так при сравнении 3-месячных телят можно с уверенность сказать, что телята западных стран превосходят в весе на 11 кг, а физиологическая зрелость, у данных телок, наступает раньше на 1-2 месяца.

Из этих данных можно сделать вывод, что технология выращивания ремонтного молодняка в западных странах эффективней, так как животные достигают физиологической зрелости в более раннем возрасте, что положительно сказывается на продолжительности жизни коровы и ее пожизненной продуктивности.

Литература

1.Костомахин Н.М. Воспроизводство стада и выращивание ремонтного молодняка в скотоводстве. — М.: КолосС, 2009. 109с.

2.Хабарова Г.В., Болтушкина Т.Н., Литонина А.С. Выращивания ремонтных телок в племзаводах Вологодской области. Вологда: Молочно-хозяйственный вестник, 2011. С. 23-27.

3.Цикунова О.Г. Влияние различных способов содержания на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота. Республика Беларусь : Актуальныепроблемы интенсивного развития животноводства, 2016. С. 323-330.

4.Шишкин А.В. Совершенствование схем кормления ремонтного молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы: Дис. ... канд. с.-х. наук : 06.02.02 Н. Новгород, 2005 139 с.

5.Looper M. Management and Economic Consideration sin Dairy Heifer Development. University of Arkansas System, 2012. 6 p.

63

УДК 636.05

К. В. Машкина – магистрант; О. Ю. Кавардакова – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ГЕНЕТИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ЧЕРНО-ПЕСТ- РОЙ ПОРОДЫ В ПЛЕМЕННЫХ ХОЗЯЙСТВАХ ПЕРМСКОГО КРАЯ

Аннотация. В данной статье дана оценка генеалогической структуре стад и генетического потенциала быков-производителей, используемых в племенных хозяйствах Пермского края.

Ключевые слова: быки-производители, крупный рогатый скот, чёрно-пёст- рая порода, племенные хозяйства, генетический потенциал.

Введение. Чёрно-пёстрая порода широко распространена во многих странах мира благодаря своей молочной продуктивности, высоким адаптивным качествам по отношению к климату и кормлению. Данная порода является ведущей среди пород молочного направления и самой распространенной на территории Российской Федерации.

Эта порода была выведена путем скрещивания местного скота с чёрно-пёст- рой породой голландского происхождения. Порода утверждена в 1959 году. Работа по её созданию началась в 30-х годах прошлого столетия, когда в Европейскую часть России, Сибирь и Урал было доставлено и использовано большое количество быков-производителей и маточного поголовья остфризской породы, а также чёрнопёстрого скота из Эстонии и Литвы для массового улучшения скота колхозов и совхозов [3].

В уральском регионе эта порода занимает ведущее место – 77%. В условиях Урала чёрно-пёстрая порода длительное время совершенствовалась с использованием лучших мировых ресурсов: в начале остфризской, затем голландской, а с 1978 г. - голштинской породой. В результате получены помеси с разной долей голштинской крови.

Проводимая целенаправленная селекционная работа с породой способствовала созданию и регистрации в регионе в 2002 году нового внутрипородного типа «Уральский» голштинизированного чёрно-пёстрого скота, поголовье которого составляет уже 393 тыс. голов (62%) [4].

Животные этого типа имеют гораздо выше молочную продуктивность, у них в большей степени выражен молочный тип телосложения, они отличаются более высоким ростом, растянутостью средней части туловища, меньшей обмускуленностью, имеют технологичное вымя, преимущественно ваннообразной формы с равномерно развитыми долями, сосками цилиндрической формы [5].

Селекционно-племенная работа в скотоводстве ведется в большей степени с помощью быков-производителей, потому как среди них проводится работа по строгому отбору для получения большого количества животных надлежащего качества, чем от коровы. В связи с этим в целях повышения эффекта селекционно-племенной

64

Из них широкое распространение нашли во всех племенных хозяйствах животные линий Вис Айдиала 1013415 - 41,1% и Рефлекшн Соверинга 198998 - 35,7%, а остальные линии в пределах 20,1 - 0,6 %.

Количество животных с кровностью более 88% с 2009 года по 2017 год по всем категориям хозяйств увеличилось на 24754 (65%) головы, в племенных заводах на 4586 голов (94%), в племенных репродукторах-18457 голов (64%).

При этом полукровных животных (50% кровность) соответственно уменьшилось во всех хозяйствах на 12000 голов (94%), племенных заводах на 100 голов (98%), племенных репродукторах на 1500 голов (67%) (рис.2).

Рис 2. Объёмы скрещивания и наличие поголовья

Вбольшей степени молочная продуктивность зависит от бычьего состава, который используется в хозяйстве. Многие ученые считают, что генетический потенциал стад более чем на 90% зависит от используемого быка [6].

Втаблице представлена характеристика оцениваемых быков по продуктивности их матерей за наивысшую лактацию.

Анализ таблицы позволяет отметить, что наиболее высокой была средняя продуктивность по наивысшей лактации у матерей чистопородных голштинских

66

быков-производителей в 2012 году, а наименьшей - в 2017 году. Жирномолочность и белковость в целом находилась на достаточно высоком уровне в среднем МДЖ-

3,93%, МДБ – 3,21%.

Таким образом, методы селекции позволяют добиться значительных успехов в совершенствовании стад путем улучшения племенных и продуктивных качеств животного, причем показатели жирномолочности в хозяйствах следует сохранить или увеличить с помощью закрепления быков-производителей, у которых, не только молочность, но и содержание жира и белка в молоке матерей высокое.

Литература

1.Басонов О.А., Прахов Л.П., Чичаева В.Н. Импортный черно-пестрый скот Нижегородской области. – Н. Новгород, 2005. 220 с.

2.Гридина, С. Л. Воспроизводительная способность черно-пестрых коров уральского типа

//Зоотехния. 2005. № 3. С. 30-31.

3.Кузнецов, В.М. Крупный рогатый скот. Содержание, кормление, болезни, диагностика и лечение: Учеб.пособие. - СПб: Лань, 2007. 624 с.

4.Рябов Ю.К., Галямов Р.Г. Совершенствуя уральский черно-пестрый скот // Уральские нивы. 1980. №5. С.43-45.

5.Рябов Ю.К., Кикпаев Г.Д. Племенная работа с черно-пестрым скотом // Уральские нивы. 1985. №4. С.50-51.

6.Часовщикова М.А. Совершенствование племенных и продуктивных качеств черно-пест- рого скота северного Зауралья: автореф. дис. канд. с.-х. наук./ М.А. Часовщикова - Красноярск, 2016. 34 с.

УДК: 636.5 Л.Н. Мизева – студентка;

В.А. Ситников – научный руководитель, доцент, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ВЛИЯНИЕ ГУМИНОВЫХ КИСЛОТ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Аннотация. В статье представлены результаты скармливания цыплятамбройлерам рационов, с добавлением в их состав гуминовых кислот. Целью исследования являлось выявить влияние гуминовых кислот в рационе кормления цып- лят-бройлеров на их рост и развитие. Научно-хозяйственный опыт проводили на 3- х группах цыплят-бройлеров в условиях содержания на глубокой подстилке и одинакового ухода в 2019 году. Всем подопытным группам цыплят с недельного возраста при завозе скармливали полнорационный сбалансированный комбикорм ПК- 5 производства АО «ПРОДО Птицефабрика Пермская», а затем с 24 дня комбикорм ПК-6 вволю. Различие между группами заключалось в том, что контрольная группа получала через вакуумные поилки чистую питьевую воду, 1 опытная группа в этой воде получала гуминовые кислоты с концентрацией 166,7 мг в 10 л, вторая опытная 610,9 мг в 10 л. Более лучшие результаты получены по первой опытной группе с

67

меньшей дозировкой гуминовых кислот без подтверждения разницы между группами. Наличие в полнорационных комбикормах адсорбентов, ферментов, антиоксидантов, фолиевой кислоты сводит на нуль действие гуминовых кислот.

Ключевые слова: гуминовые кислоты, фолиевая кислота, цыплята-брой- леры, кормление, среднесуточный прирост, эффективность.

Введение. Птицеводство является самой эффективной отраслью животноводства. Это наиболее наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса. Здесь высокий уровень механизации, применение сбалансированных полнорационных комбикормов с включением витаминов, ферментов, адсорбентов и других биологически активных веществ [2, 7]

Сельскохозяйственная птица отличается быстрыми темпами воспроизводства, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью. Выращивание и содержание птицы требует меньших затрат живого труда и материальных средств на единицу продукции, чем в других отраслях животноводства.

Бройлерное производство достигло больших достижений в мясном направлении выращивания молодняка. Бройлер - гибридный мясной цыпленок, специализированного выращивания, отличающийся интенсивным ростом, высокой мясной скороспелостью, высокой конверсией корма [10, 7].

В растениеводстве широко применяются гуминовые вещества, фолиевая и фульвовая кислоты, способствующие повышению урожайности, ускорению созревания [8].

Гуминовые вещества - это основная органическая составляющая почвы, воды, а также твердых горючих ископаемых. Они образуются при разложении растительных и животных остатков под действием микроорганизмов и абиотических факторов среды. Гуминовые кислоты — фракция, растворимая в щелочах и нерастворимая в кислотах (при рН<2). В их состав входят такие кислоты как фолиевая и фульвовая [1, 4].

Фульвовая кислота легко и естественно абсорбируется и используется в тонком кишечнике, что улучшает пищеварение и усвояемость макро- и микроэлементов.

Фолиевая кислота играет центральную роль в обмене веществ, имеющих метиловую группу. При низком содержании в корме фолиевой кислоты наблюдалось замедление роста цыплят.

Из-за дефицита витамина Вс во время эмбрионального развития деформируется верхняя челюсть и изгибается большеберцово-плюсневый сустав. Недостаточность фолиевой кислоты у цыплят вызывает угнетение эритропоэза в костном мозге, что ведет к анемии [8, 5].

Малоизученность использования их в животноводстве послужила основой для установления их предельных норм применения.

Цель исследования – выявить влияние доз гуминовых кислот в кормлении цыплят-бройлеров на их рост и развитие. Для достижения цели были поставлены

68

следующие задачи: провести сравнительный анализ питательности экспериментальных рационов; изучить рост и развитие цыплят-бройлеров; рассчитать эффективность выращивания бройлеров по затратам комбикорма на кг прироста живой массы.

Материал и методика исследования. Объектом исследования послужили цыплята-бройлеры в возрасте 7 дней. Научно-хозяйственный опыт продолжительностью 33 суток проводили на трёх группах цыплят-бройлеров по 20 голов в каж-

дой (табл. 1) [6].

Методикой исследования предусматривалось: учет роста и развития бройлеров путем взвешивания раз в пять дней с точностью до 10 г, взятие промеров мерной лентой с точностью до 0,5 см;

ежедневный учет потребленных комбикормов, путем взвешивания перед загрузкой в самокормушки и последующим суммированием за период выращивания в разрезе групп;

ежедневный учет потребленной воды, путем измерения перед заправкой

ввакуумные поилки;

экономическую эффективность использования гуминовых кислот рассчитывали по затратам кормов на кг живой массы в руб.;

биометрическая обработка результатов опыта с вычислением среднеарифметической ошибки и достоверности разницы между группами, разницу в показателях считали достоверной при P<0,95 и обозначали знаком *[9].

Результаты опыта. Для исследования были взяты 7-ми дневные цыплята. Их разместили на глубокой подстилке из опила. Всем был обеспечен достаточный фронт кормления и поения. Из-за отсутствия брудеров температура в помещении поддерживалась на уровне цыплят 26 ºС, во избежание скучиванья, с помощью электрокалориферов. Температуру и влажность воздуха контролировали психрометром.

Кормление цыплят осуществлялось в первые две недели комбикормом ПК- 5 с концентрацией энергии 291 ккал и протеина 23,04 %; с 21 дня комбикормом ПК- 6 с концентрацией энергии 320 ккал и протеина 21, 64 %. Оба вида комбикормов

69

были полнорационные и содержали в своем составе все витамины, в том числе фолиевую кислоту, ферменты, адсорбенты, антистрессовый комплекс, стабилизаторы состава [3].

Учетом потребленного комбикорма в разрезе подопытных групп установлено: бройлеры контрольной группы за опыт потребили 96,2 кг, первой опытной – 98,7 и второй – 89,2 кг.

Меньшее потребление комбикорма во второй опытной группе связано с выбытием 2 голов по причине не связанной с заболеванием.

В ходе опыта с целью контроля развития цыплят проводили взвешивания с точностью до 10 г, на основании взвешиваний подсчитали среднесуточные приросты живой массы (табл. 2).

До 27 дневного возраста цыплята обеих опытных групп по интенсивности роста превосходили контрольную группу на 2,1 %. С 27 дневного возраста вышли на первое место цыплята первой опытной группы при среднесуточном приросте живой массы 132 г, что выше контрольной на 18,8 г (на 16,61 %), а со 2 опытной группой – на 21,2 г (16,06 %).

Впоследние 8 суток выращивания интенсивность роста цыплят контрольной группы повысилась на 6,1 г (5,72 %) в сравнении с 1 опытной и – на 8,3 г (на 7,37 %) со 2 опытной группами.

Достоверной разницы между подопытными группами по измерениям статей не установлено, но превышение длины плюсны наблюдалось в 1 опытной группе на 1,07 см, во 2 опытной – на 1,8 см в сравнении с контрольной группой петушков и курочек. Обхват плюсны в опытных группах превышал таковой контрольной группы птицы на 0,3 см, но тоже без подтверждения достоверности разницы.

Первая опытная группа потребила комбикорма больше в сравнении с контрольной на 125 г, что согласуется с более повышенным приростом живой массы на 76 г за период выращивания и повышенным среднесуточным приростом на 1,92 г.

Всвою очередь бройлеры второй опытной группы меньше потребили комбикорма в сравнении с контрольной группой на 160 г и с 1 опытной на 285 г, в

70