Расход питательных солей в мелассе (сумма сбраживаемых сахаров – 46 %, содержание аминного азота – 0,3 %)
|
Стадия |
Содержание в дрожжах, % |
Расход солей, кг |
||
|
Р2О5 |
N |
диаммоний- фосфата |
сульфата аммония |
|
|
Эркен-Шахарская схема получения ЧК на заводах, оснащенных отечественным оборудованием
|
||||
|
I II III IV |
3,40 3,13 0,98 0,88 |
4,9 4,3 2,2 2,0 |
0,1 2,4 7,4 27,8 |
0,1 2,6 25,3 103,0 |
|
Эркен-Шахарская схема получения ЧК на заводах, оснащенных польским оборудованием
|
||||
|
I II III IV |
3,40 3,13 0,98 0,83 |
4,9 4,3 2,2 2,0 |
0,4 7,0 24,0 96,4 |
0,5 7,5 84,5 338,8 |
|
Технологическая схема получения ЧК ЛО ВНИИХП (вариант I)
|
||||
|
I II |
1,0 0,8 |
2,5 2,4 |
2,3 30,8 |
6,3 92,5 |
|
Технологическая схема получения ЧК ЛО ВНИИХП (вариант II)
|
||||
|
I II |
1,0 0,7 |
2,5 2,1 |
6,0 28,0 |
11,0 85,5 |
|
Технологическая схема получения ЧК ВНИИХП
|
||||
|
I II III IV |
1,4 1,4 1,4 1,3 |
2,8 2,8 2,6 2,5 |
0,12 0,56 4,06 25,60 |
– – 7,3 60,0 |
Технологическая схема получения чк, разработанная в ло вниихп
ЧК выращивают на пяти стадиях, три из которых проводят в лаборатории, а две последующие – в цехе ЧК.
Для лабораторных стадий используют культуру дрожжей, которую хранят при температуре 4 °С на скошенном сусло-агаре с содержанием СВ 12 %. Для культивирования дрожжей применяют неосветленное солодовое сусло (12–14 % СВ), подкисленное до рН = 4,5–4,3 серной или молочной кислотой. Схема получения ЧК на лабораторных стадиях приведена на рис. 2. Длительность каждой стадии составляет 24 ч при температуре 26 °С. Концентрация дрож-жей на последней лабораторной стадии составляет 10–14 г/л.
Согласно варианту I схемы ЛО ВНИИXП, для накопления дрожжей на производстве вначале (в маточном аппарате вмести-мостью 3,0 м3) используют беспpиточный способ культивирования.
Затем эти дрожжи засевают в аппарат ВДА-30, в котором культивирование осуществляют воздушно-приточным способом. В этом случае за 35,5 ч из 0,16 кг биомассы получают 1500 кг ЧК с общим выходом 66 %.
Vп
= 100 мл
Vп
= 500
мл
Vп
= 7000
мл
Рис. 2. Выращивание дрожжей в лаборатории по схеме ЛО ВНИИХП
Согласно варианту II схемы ЛО ВНИИXП (см. табл. 1), дрож-жи на последней лабораторной стадии выращивают не в двух бутылях, как показано на рис. 2, а в четырех. В конечном итоге мы получаем 0,4 кг дрожжей.
Далее процесс ведут в аппарате ЧК I по бесприточному спосо-бу, а затем в аппарате ВДА-30 – с притоком питательных компонентов и интенсивной аэрацией культуральной жидкости. Длительность культивирования составляет 31,5 ч. За это время получают 1500 кг биомассы с общим выходом 63 %.
Расход питательных солей для этих схем приведен в табл. 2.