2.7. Турбовоздуходувное оборудование

Турбовоздуходувные машины предназначены для сжатия и подачи воздуха в дрожжерастильные аппараты.

Общая производительность турбовоздуходувных машин (исходя из мощности завода), м³/ч [6]:

, (45)

где τ – производительность работы турбовоздуходувок в течение суток, ч (τ = 22); q – расход воздуха на 1 кг дрожжей (эта величина в значительной степени зависит от массообменных характеристик дрожжерастильных аппаратов), в расчете принимают q = 20 м³/кг.

Количество дрожжей, полученных в дрожжерастильных аппаратах в течение суток (мощность завода по дрожжерастильному отделению), кг

. (46)

Для более точного определения расхода воздуха по часам на основе графика работы дрожжерастильных аппаратов составляют график расхода воздуха [10].

Давление воздуха, которое должна обеспечивать турбовоздуходувная машина, определяется сопротивлениями воздушного тракта, аэрационной системы и высотой столба жидкости в аппарате. Среднее значение этих показателей, МПа: сопротивление в воздуховодах от 0,005 до 0,01, в аэрационной системе – от 0,01 до 0,015, в воздухоохладителе 0,001–0,002; давление столба жидкости в аппарате 0,04–0,09; среднее суммарное значение – от 0,05 до 0,12.

Турбовоздуходувные машины выбираются по справочнику [5].

Список литературы

1. Василинец И. М. Организация дипломного проектирования при строительстве или реконструкции промышленного предприятия: Метод. указания. – Л.: ЛТИXП, 1989. – 11 с.

2. Василинец И. М. Выполнение и оформление дипломных проектов и работ по строительству или реконструкции промышленного предприятия: Метод. указания. – Л.: ЛТИXП, 1989. – 32 с.

3. Справочник механика дpoжжевоro завода / Ю.И. Шишацкий, Н.Ф. Семенов, В.А. Федоров, С.В. Востриков. – М.: Агропромиздат, 1987. – 295 с.

4. Оборудование для дрожжевой промышленности: Отраслевой каталог. – М.: ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1984. – 76 с.

5. Новаковская С.С., Шишацкий Ю.И. Справочник по производству хлебопекарных дрожжей. – М.: Пищ. пром-сть, 1980. – 275 с.

6. Дорохина Ю.М., Лепилин В.Н., Тишин В.Б. Гидравлический расчет трубопровода и подбор насоса. Раздаточный материал. – Л.: ЛТИХП, 1987. – 27 с.

7. Лепилин В.Н., Дорохина Ю.М., Тишин В.Б. Гидравлический расчет трубопровода и подбор насоса. Раздаточный материал. – Л.: ЛТИХП, 1987. – 34 с.

8. Меледина Т.В., Анисимов С.А. Технологические расчеты при выполнении дипломного проекта по строительству или реконструкции дрожжевого завода: Метод. указания для студентов спец. 2704. – СПб.: СПбГУНиПТ, 2008. – 30 с.

9. Плевако Е.А. Технология дрожжей. – М.: Пищ. пром-сть, 1970. – 298 с.

10. Палагина Н.К. Технологические расчеты дрожжевого производства. – М.: Пищ. пром-сть, 1978. – 144 с.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 5