Примеры мясорубок

F imar 22/C (Италия) Kenwood mg 470 (Великобритания)

Рабочие части мясорубки:

• Корпус (шпонка служит для фиксации инструментов)

• Шнек:

Выступы - гребни; расстояние между гребнями – шаг (переменный), служит для того, чтобы создавать давление на куски мяса при входе их на рабочие инструменты.

На палец шнека ставится:

• Подрезной нож

Устанавливается режущими кромками наружу

• Двусторонний четырехлопастной нож (режущими кромками по направлению движения шнека)

• Ножевая решетка с крупными отверстиями

• Два упорных кольца

• Нажимная гайка (завинтить до упора, отвинтить назад на 0,5 оборота, включить мясорубку на холостом ходу, понемногу завинчивать назад, пока двигатель не загудит)

Порядок сборки мясорубки для мелкого измельчения:

Набор для мелкого измельчения

1. На палец шнека надевают подрезной нож режущими кромками наружу.

2. Двухсторонний четырехлопастной нож.

3. Ножевая решетка диаметром 9 мм.

4. Двухсторонний четырехлопастной нож.

5. Ножевая решетка диаметром 3 мм.

6. Упорное кольцо.

7. Нажимная гайка устанавливается до упора, на половину оборота откручивается, машину включают и закручивают нажимную гайку до появления гула в машине.

Порядок сборки для крупного измельчения.

Набор для крупного измельчения

1. Палец шнека надевают подрезной нож режущими кромками наружу (если он односторонний, а если двухсторонний, то не имеет значения, какой стороной)

2. Двухсторонний четырехлопастной нож (лезвие направлено в сторону движения)

3. Ножевая решетка с диаметром отверстия 9 мм

4. Два упорных кольца

5. Нажимная гайка до упора зажимается, отвинчивается на половину оборота назад, машину включают, а упорное кольцо завинчивают до появления шума в машине.

Мясорубка МИМ-250

П ринцип работы: после сборки машины включают двигатель. Продукт закладывают в загрузочную чашу и проталкивают толкачом. В чаше продукт захватывается вращающимся шнеком и, уплотняясь благодаря убывающему шагу винтовой линии шнека, продвигается к режущим парам. Подойдя к подрезной решетке сплошной массой, продукт продавливается через нее и подрезается вращающимся двусторонним ножом. Срезанный продукт прижимается к отверстиям первой ножевой решетки и частично вдавливается в них. Вторичный срез производится тем же двусторонним ножом. Отрезанные в виде призмочек частички продукта направляются в разгрузочное отверстие, а если мясорубка собрана для более мелкого измельчения мяса – продолжает измельчаться вторым двусторонним ножом.

Кинематическая схема МИМ-250

Спецификация:

1. Электродвигатель 2. Двухступенчатая цилиндрическая передача 3. Шнек с рабочими инструментами

Эксплуатация мясорубок. Допускаются лица, достигшие 18 лет, прошедшие медосмотр, прошедшие инструктажи по охране труда, имеющие I группу по электробезопасности. Правильно выполнять сборку мясорубок. Не измельчать сухари! По окончанию работы мясорубку разбирают, хорошо промывают горячей водой, просушивают и во избежание коррозии смазывают пищевым несоленым жиром (подсолнечным маслом) режущие кромки. Наружные поверхности привода протирают сухой тканью. Проталкивать продукт в горловину мясорубки толкателем.