- •Рекомендовано Міністерством освіти і науки, молоді та спорту України
- •Передмова
- •Зміст навчальної дисципліни
- •Тематичний план навчальної дисципліни
- •Тематика індивідуальної роботи студентів*
- •Система поточного та підсумкового контролю знань студентів
- •Тема 1. Ціна як економічна категорія
- •1.2. Основні фактори ціноутворення.
- •1.3. Інфляція і динаміка цін.
- •1.4.Взаємозв’язок цін із грошово-кредитною і податковою системами.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 2. Система ціноутворення в україні
- •Залежно від сфери економічної діяльності.
- •Залежно від ступеня державного регулювання, рівня конкуренції на ринку.
- •За способом встановлення.
- •За строком дії.
- •За способом одержання інформації.
- •Залежно від території дії.
- •Залежно від вартості.
- •Відповідно до умов постачання і продажу товарів (послуг).
- •2.2. Структура ціни.
- •2.3. Державне регулювання ринку і цін.
- •Відповідальність у сфері ціноутворення.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 3. Цінова політика підприємства
- •3.2. Аналіз факторів зовнішнього і внутрішнього середовища підприємства.
- •3.3. Постановка цілей цінової політики.
- •Практика виділяє чотири типові цілі ціноутворення, які спрямовані: на збут, на прибуток, на збереження існуючого положення, на забезпечення лідерських позицій з якості [15].
- •3.4. Методи формування цін.
- •3.5. Розробка цінової стратегії підприємства.
- •3.6. Ризик у ціноутворенні.
- •3.7. Реалізація цінової політики.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 4. Оптові ціни на продукцію промисловості
- •4.2. Собівартість продукції.
- •4.3. Прибуток і рентабельність.
- •4.4. Акцизний збір.
- •1) Адвалорні - у відсотках до суми реалізації;
- •2) Специфічні - у твердих сумах на одиницю реалізованого товару (продукції);
- •3) Адвалорні та специфічні одночасно - комбіновано, тобто за ставками у відсотках до ціни, але не менше встановленої твердої суми на одиницю реалізованого товару (продукції).
- •4.5. Податок на додану вартість.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 5. Оптові ціни у сфері товарного обігу
- •5.2. Оптові ціни посередницьких підприємств.
- •5.3. Особливості біржового ціноутворення.
- •5.4. Оптові ціни у зовнішній торгівлі.
- •5.5. Транспортні вантажні тарифи.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 6. Роздрібні ціни
- •6.2. Торговельна надбавка як елемент роздрібної ціни.
- •6.3.Ціноутворення на підприємствах ресторанного господарства.
- •Розрахунковою базою ціни продукції підприємств харчування є покупна ціна сировини, до якої встановлюється націнки.
- •6.4. Особливості ціноутворення в комісійній торгівлі.
- •6.5. Ціноутворення на аукціонах.
- •Ціноутворення в інтерактивній торгівлі.
- •6.7. Ціноутворення в системі страхування.
- •6.8. Ціноутворення в сфері готельних послуг.
- •Питання для самоперевірки
- •7.2.Фактори формування ціни туристичних послуг.
- •7.3. Цінова політика в туризмі.
- •7.4. Структура ціни туристичного продукту.
- •7.5. Доходи і витрати в туристичній діяльності.
- •7.6. Методи ціноутворення в туризмі.
- •7.7. Практичні аспекти формування цін на комплексне обслуговування.
- •1. Формування валютної ціни на окремі послуги готельних підприємств, екскурсійних бюро, підприємств харчування й ін.
- •2. Формування валютних цін на комплексне обслуговування.
- •3. Формування валютної ціни за один туродень комплексного обслуговування.
- •Чехія: шість прекрасних миттєвостей. Новорічний тур, 30.12.09.- 4.01. 2010 (“Іліташ-Тур”, Україна, Донецьк)
- •Питання для самоперевірки
- •Завдання для самостійної роботи
- •Номера теоретичних питань і задач для кожного студента визначаються за першою літерою прізвища і за останньою цифрою залікової книжки (таблиця 8.1).
- •Перелік теоретичних питань
- •Задача 2.
- •Алгоритм розв’язання задачі 2
- •Задача 3.
- •Алгоритм розв’язання задачі 3
- •Основні типи задач (модуль 1)
- •Алгоритм розв’язання задачі 1.1
- •Алгоритм розв’язання задачі 1.2
- •Задачі для самостійної роботи (Модуль 1)
- •Основні типи задач (модуль 2)
- •Алгоритм розв’язання задачі 2.1
- •Алгоритм розв’язання задачі 2.2
- •2) Ціна виробника без пдв з акцизним збором:
- •3) Сума акцизного збору:
- •4) Ціна виробника:
- •Алгоритм розв’язання задачі 2.3
- •Задачі для самостійної роботи (Модуль 2)
- •Основні типи задач (модуль 3)
- •Алгоритм розв’язання задачі 3.1
- •Алгоритм розв’язання задачі 3.2
- •Морозиво з вином. Номер за збірником рецептур № 999
- •Калькуляційна карта № __
- •Задачі для самостійної роботи (Модуль 3)
- •Кава по–варшавськи. Номер за збірником рецептур № 1024
- •Тестові завдання
- •Тема 1. Ціна як економічна категорія
- •Тема 2. Система ціноутворення в україні
- •Тема 3. Цінова політика підприємства
- •Тема 4. Оптові ціни на продукцію промисловості
- •Тема 5. Оптові ціни у сфері товарного обігу
- •Тема 6. Роздрібні ціни
- •Тема 7. Ціноутворення в туристичному бізнесі
- •Глосарій
- •Бібліографія
Основні типи задач (модуль 3)
Задача 3.1. Собівартість виробництва одиниці товару склала 10 грн., сукупні витрати на виробництво усієї продукції склали 4,4 млн. грн. Середньорічна сума коштів, інвестованих у діяльність підприємства склала 1010 тис. грн., а ставка за депозитними внесками у гривні – 25 % річних. Цільовий прибуток має перевищувати рівень депозитної ставки на 10%.
Розрахуйте ціну реалізації на основі аналізу беззбитковості виробництва і забезпечення цільового прибутку.
Алгоритм розв’язання задачі 3.1
Оптово-відпускна ціна у точці беззбитковості:
ТББ
Цов = ЦВ + ПДВ, ЦВ = С
ТББ
Цов = 10 ×1,17 = 11,7 (грн.)
Мінімальний прибуток від усього обсягу виробництва:
ВК ×Rmin
Пmin = ,
100
де Пmin – прибуток мінімальний;
ВК – власні кошти підприємства;
Rmin –ставка за депозитними внесками (%).
1010 × 25
Пmin = = 252,5 (тис. грн.)
100
Рентабельність (%):
комерц. Пmin
Rmin = ,
ВК
комерц.
де Rmin – мінімальна комерційна рентабельність (%).
комерц. 252,5
Rmin = × 100 = 5,7 %
4400
Мінімальний прибуток на одиницю товару:
10 × 5,7
Пmin = = 0,57 (грн.)
100
Ціна оптово-відпускна мінімальна:
min
Цов = (10 + 0,57) ×1,17= 12,37 (грн.)
Цільовий прибуток на одиницю продукції:
0,57 × 1,1= 0,63 (грн.)
Ціна реалізації:
(10 + 0,63) × 1,17 = 12,44 (грн.)
Задача 3.2. Визначте, на скільки відсотків оптовий посередник може знизити ціну реалізації без втрати маси посередницької надбавки, якщо замість середнього обсягу продажу товарів (70 тис. од.) продасть 175 тис. од.
Покупна ціна одиниці товару дорівнює 29 грн., посередницька надбавка для партії товарів до 70 тис. одиниць складає 12% до покупної ціни.
Алгоритм розв’язання задачі 3.2
Надбавка посередника:
29 × 12
= 3,48 (грн.)
100
Збільшення обсягу реалізації:
175:70 = 2,5 (рази)
Надбавка посередника з урахуванням знижки:
3,48:2,5 = 1,39 (грн.)
Ціна реалізації без знижки:
29 + 3,48 = 32,48 (грн.)
Ціна реалізації зі знижкою:
29+1,39 = 30,39 (грн.)
Зниження ціни реалізації:
30,39 – 32,48= –2,09 (грн.) або –6,4%
Рівень знижки:
30,39
100 – × 100 = 6,4 (%).
32,48
Задача 3.3. Розрахувати відпускну ціну ста порцій, однієї порції десерту (норма ваги – 150 г.).Ставка ПДВ – 17%, націнка ресторану – 200 %.
Морозиво з вином. Номер за збірником рецептур № 999
Набір сировини |
Норма закладки (брутто, г) |
Ціна за 1 кг/л, грн. |
Пломбір |
120 |
25,0 |
Вино виноградне десертне |
30 |
60 |
Вихід |
150 |
- |