- •Рекомендовано Міністерством освіти і науки, молоді та спорту України
- •Передмова
- •Зміст навчальної дисципліни
- •Тематичний план навчальної дисципліни
- •Тематика індивідуальної роботи студентів*
- •Система поточного та підсумкового контролю знань студентів
- •Тема 1. Ціна як економічна категорія
- •1.2. Основні фактори ціноутворення.
- •1.3. Інфляція і динаміка цін.
- •1.4.Взаємозв’язок цін із грошово-кредитною і податковою системами.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 2. Система ціноутворення в україні
- •Залежно від сфери економічної діяльності.
- •Залежно від ступеня державного регулювання, рівня конкуренції на ринку.
- •За способом встановлення.
- •За строком дії.
- •За способом одержання інформації.
- •Залежно від території дії.
- •Залежно від вартості.
- •Відповідно до умов постачання і продажу товарів (послуг).
- •2.2. Структура ціни.
- •2.3. Державне регулювання ринку і цін.
- •Відповідальність у сфері ціноутворення.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 3. Цінова політика підприємства
- •3.2. Аналіз факторів зовнішнього і внутрішнього середовища підприємства.
- •3.3. Постановка цілей цінової політики.
- •Практика виділяє чотири типові цілі ціноутворення, які спрямовані: на збут, на прибуток, на збереження існуючого положення, на забезпечення лідерських позицій з якості [15].
- •3.4. Методи формування цін.
- •3.5. Розробка цінової стратегії підприємства.
- •3.6. Ризик у ціноутворенні.
- •3.7. Реалізація цінової політики.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 4. Оптові ціни на продукцію промисловості
- •4.2. Собівартість продукції.
- •4.3. Прибуток і рентабельність.
- •4.4. Акцизний збір.
- •1) Адвалорні - у відсотках до суми реалізації;
- •2) Специфічні - у твердих сумах на одиницю реалізованого товару (продукції);
- •3) Адвалорні та специфічні одночасно - комбіновано, тобто за ставками у відсотках до ціни, але не менше встановленої твердої суми на одиницю реалізованого товару (продукції).
- •4.5. Податок на додану вартість.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 5. Оптові ціни у сфері товарного обігу
- •5.2. Оптові ціни посередницьких підприємств.
- •5.3. Особливості біржового ціноутворення.
- •5.4. Оптові ціни у зовнішній торгівлі.
- •5.5. Транспортні вантажні тарифи.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 6. Роздрібні ціни
- •6.2. Торговельна надбавка як елемент роздрібної ціни.
- •6.3.Ціноутворення на підприємствах ресторанного господарства.
- •Розрахунковою базою ціни продукції підприємств харчування є покупна ціна сировини, до якої встановлюється націнки.
- •6.4. Особливості ціноутворення в комісійній торгівлі.
- •6.5. Ціноутворення на аукціонах.
- •Ціноутворення в інтерактивній торгівлі.
- •6.7. Ціноутворення в системі страхування.
- •6.8. Ціноутворення в сфері готельних послуг.
- •Питання для самоперевірки
- •7.2.Фактори формування ціни туристичних послуг.
- •7.3. Цінова політика в туризмі.
- •7.4. Структура ціни туристичного продукту.
- •7.5. Доходи і витрати в туристичній діяльності.
- •7.6. Методи ціноутворення в туризмі.
- •7.7. Практичні аспекти формування цін на комплексне обслуговування.
- •1. Формування валютної ціни на окремі послуги готельних підприємств, екскурсійних бюро, підприємств харчування й ін.
- •2. Формування валютних цін на комплексне обслуговування.
- •3. Формування валютної ціни за один туродень комплексного обслуговування.
- •Чехія: шість прекрасних миттєвостей. Новорічний тур, 30.12.09.- 4.01. 2010 (“Іліташ-Тур”, Україна, Донецьк)
- •Питання для самоперевірки
- •Завдання для самостійної роботи
- •Номера теоретичних питань і задач для кожного студента визначаються за першою літерою прізвища і за останньою цифрою залікової книжки (таблиця 8.1).
- •Перелік теоретичних питань
- •Задача 2.
- •Алгоритм розв’язання задачі 2
- •Задача 3.
- •Алгоритм розв’язання задачі 3
- •Основні типи задач (модуль 1)
- •Алгоритм розв’язання задачі 1.1
- •Алгоритм розв’язання задачі 1.2
- •Задачі для самостійної роботи (Модуль 1)
- •Основні типи задач (модуль 2)
- •Алгоритм розв’язання задачі 2.1
- •Алгоритм розв’язання задачі 2.2
- •2) Ціна виробника без пдв з акцизним збором:
- •3) Сума акцизного збору:
- •4) Ціна виробника:
- •Алгоритм розв’язання задачі 2.3
- •Задачі для самостійної роботи (Модуль 2)
- •Основні типи задач (модуль 3)
- •Алгоритм розв’язання задачі 3.1
- •Алгоритм розв’язання задачі 3.2
- •Морозиво з вином. Номер за збірником рецептур № 999
- •Калькуляційна карта № __
- •Задачі для самостійної роботи (Модуль 3)
- •Кава по–варшавськи. Номер за збірником рецептур № 1024
- •Тестові завдання
- •Тема 1. Ціна як економічна категорія
- •Тема 2. Система ціноутворення в україні
- •Тема 3. Цінова політика підприємства
- •Тема 4. Оптові ціни на продукцію промисловості
- •Тема 5. Оптові ціни у сфері товарного обігу
- •Тема 6. Роздрібні ціни
- •Тема 7. Ціноутворення в туристичному бізнесі
- •Глосарій
- •Бібліографія
7.4. Структура ціни туристичного продукту.
Структура ціни туристичного продукту включає такі основні елементи: собівартість, прибуток, знижки і надбавки.
Собівартість туристичного продукту містить такі складові:
проїзд;
проживання (у тому числі бронювання);
харчування;
трансферт (транспортне обслуговування);
екскурсійне обслуговування;
оформлення візи;
інші послуги.
Страхування - це самостійний вид послуг, і може не включатися у вартість турпакета.
Аеродромний, консульський та інші збори туристи сплачують персонально, тобто у вартість туру не включаються.
Сума собівартості й прибутку складають ціну туристичного продукту.
Розрахунок собівартості туру на одну людину враховує вартість проживання в одно- або двомісному номерах з напівпансіоном, доплатами за харчування, за розміщення дітей різного віку і т.п. Крім того, у собівартість туру включаються витрати на керівника групи, комісія турагентам. Витрати на поїздку керівника групи розраховуються як вартість проживання, авіаквитків, віз, витрат на відрядження, а також страхових полісів.
Найчастіше туристичний продукт виступає у формі пакета туристичних послуг у розрахунку на групу туристів. З урахуванням осіб супроводу визначається собівартість усього пакета туристичних послуг на групу туристів і на одного туриста. Собівартість включає вартість проживання, харчування, витрати на транспортування (авіа-, залізничні, автобусні квитки), трансфер, страховку, поїздку керівника групи, витрати на екскурсії, комісійну винагороду турагентів, митний збір тощо.
Спочатку собівартість розраховується за основною діяльністю, тобто для пакета послуг на групу туристів, а потім визначається собівартість у розрахунку на одного туриста і встановлюється ціна туристичної путівки (ваучера) [16].
Для розрахунку ціни пакета послуг на одного туриста (Ц) використовується формула (7.1):
|
(7.1) |
де С – собівартість послуг, включених у турпакет;
П – планова сума прибутку туроператора;
З – сума знижок, що надає туроператор;
NКз – ставка комісійного збору, % до оптової ціни турпакета;
ЧТУР – чисельність туристів у групі.
Ціни окремих замовлень на туристичні подорожі формуються за ступенем задоволення попиту з урахуванням параметрів якості, термінів виконання й особливостей замовлення. Кінцева ціна турпродукту (ціна придбання) відрізняється від ціни туроператора на суму надбавок і знижок (табл. 7.1.).
Таблиця 7.1. Розрахунок собівартості туру на одну особу (без варіантів розміщення з дітьми) [31]
Витрати |
Строки та варіанти розміщення |
||||||||
25 квітня–25 червня |
26 червня –15 липня 1 вересня – 30 вересня |
16 липня – 31 серпня |
|||||||
DBL |
SGL |
DBL + + ЕХВ |
DBL |
SGL |
DBL + + ЕХВ |
DBL |
SGL |
DBL + + ЕХВ |
|
Авіаквитки |
160 |
160 |
160 |
160 |
160 |
160 |
160 |
160 |
160 |
Страховка |
9 |
9 |
9 |
9 |
9 |
9 |
9 |
9. |
9 |
Трансферт |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
Проживання, харчування |
270 |
350 |
222 |
330 |
430 |
267 |
450 |
600 |
357 |
Екскурсії: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Оглядова екскурсія по Анталії |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
Екскурсія на яхті з Кемеру (включено обід) |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
Усього: |
499 |
579 |
451 |
559 |
659 |
496 |
679 |
829 |
586 |
Витрати на керівника групи (без пільг на проживання - з пільгами) |
49-25 |
49-25 |
49-25 |
54-25 |
54-25 |
54-25 |
65-25 |
65-25 |
65-25 |
Комісія турфірмам |
35 |
35 |
35 |
35 |
35 |
35 |
35 |
35 |
35 |
Собівартість туру (без пільг на проживання керівника групи - з пільгою) |
583- 559 |
663- 639 |
535-511 |
648-619 |
748- 719 |
585- 556 |
779-739 |
929-889 |
686-646 |
Надбавка – це агентська винагорода за надання послуг, пов’язаних з реалізацією турпродукту. Розмір надбавки встановлюється агентською угодою або договором-дорученням.
Надбавка (комісійна винагорода) сплачується агентам такими способами:
у встановлений термін – після перерахування виручки на рахунок туроператора або турагентства;
відрахування від вартості турпродукту при передачі агентом виручки;
на основі системи взаємозаліків, накопичувальних схем, компенсаційних розрахунків.
Комісійна винагорода агенту виплачується:
за прямі продажі, а також за продажі від третьої особи (іншого агента), але на території даного агента;
за повторні замовлення – пропорційна винагорода за спеціальною шкалою, якщо нові замовлення ініційовані діями агента;
за кожного туриста або групу туристів за спеціальними накопичувальними схемами;
за продаж додаткових послуг (страховки, екскурсій тощо);
заохочувальні надбавки (премії).
У закордонній практиці страхові компанії при реалізації послуг туристичного страхування сплачують агенту комісійні у відсотках до загальної суми агентської винагороди.
Знижки слід застосовувати у таких випадках:
за попередньої оплати (за три місяці та більше);
за відправлення групи туристів (можуть надаватися безкоштовні місця для туристичного лідера, перекладача і т.п.);
знижки для окремих категорій туристів (для дітей до 7 років – 50 %, для школярів – 40 %, спеціальні пропозиції для молодят, студентів, пенсіонерів);
знижки корпоративним клієнтам.
Ціни на туристичні послуги формуються на двох рівнях.
Перший рівень визначає стратегію ціноутворення. Він виявляється через сукупність цін, що публікуються в каталогах, у брошурах, на інтернет-сайтах, путівниках та інших виданнях. Такі ціни стосуються позиціонування товарів і послуг, вартості, норми прибутку, а також визначають перспективи розвитку бізнесу.
На другому рівні ціноутворення націлено на майбутнє. Ціни змінюються в процесі реалізації, залежно від часу надання туристичного продукту, а також при бронюванні квитків до початку подорожі.
Як правило, ціни першого рівня активно рекламуються. Саме вони характеризують пропозицію, туроператори регулярно інформують про них партнерів. Впливати на ціни туристичних послуг можна через регулювання їх рівня з урахуванням “іміджу” турпродукту, скорочення витрат, визначення ринкової політики і виділення цільового сегмента і т.д.
Діяльність кожної фірми, собівартість послуг безпосередньо залежать від динаміки цін і тарифів на інші послуги. Так, зростання вартості послуг готельного, побутового господарства, транспорту, цін у ресторанах, вартості квитків у музеях, театрах веде до подорожчання туристичних путівок, а отже, до скорочення контингенту споживачів, до зниження конкурентоспроможності.
Головні оператори публікують фірмові каталоги, де представлено описи турів, графіки відправлення груп, а також ціни, знижки, пільги. У фірмовому каталозі ціни вказуються для різних умов розміщення. Ціни диференційовані за місяцями (сезонами) і за категоріями послуг. Для індивідуальних турів загальна вартість поїздки визначається як добуток числа днів перебування в країні на вартість одного туристичного дня.
Можуть виникати ситуації, коли вартість туру за контрактом підвищується через зростання транспортних тарифів, цін на послуги готелів, ресторанів. Таке підвищення є цілком зрозумілим при дотриманні передбаченого договором терміну оголошення зміни цін (наприклад, термін не менше, ніж за тридцять днів між заявкою клієнта і початком подорожі).

,