- •Рекомендовано Міністерством освіти і науки, молоді та спорту України
- •Передмова
- •Зміст навчальної дисципліни
- •Тематичний план навчальної дисципліни
- •Тематика індивідуальної роботи студентів*
- •Система поточного та підсумкового контролю знань студентів
- •Тема 1. Ціна як економічна категорія
- •1.2. Основні фактори ціноутворення.
- •1.3. Інфляція і динаміка цін.
- •1.4.Взаємозв’язок цін із грошово-кредитною і податковою системами.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 2. Система ціноутворення в україні
- •Залежно від сфери економічної діяльності.
- •Залежно від ступеня державного регулювання, рівня конкуренції на ринку.
- •За способом встановлення.
- •За строком дії.
- •За способом одержання інформації.
- •Залежно від території дії.
- •Залежно від вартості.
- •Відповідно до умов постачання і продажу товарів (послуг).
- •2.2. Структура ціни.
- •2.3. Державне регулювання ринку і цін.
- •Відповідальність у сфері ціноутворення.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 3. Цінова політика підприємства
- •3.2. Аналіз факторів зовнішнього і внутрішнього середовища підприємства.
- •3.3. Постановка цілей цінової політики.
- •Практика виділяє чотири типові цілі ціноутворення, які спрямовані: на збут, на прибуток, на збереження існуючого положення, на забезпечення лідерських позицій з якості [15].
- •3.4. Методи формування цін.
- •3.5. Розробка цінової стратегії підприємства.
- •3.6. Ризик у ціноутворенні.
- •3.7. Реалізація цінової політики.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 4. Оптові ціни на продукцію промисловості
- •4.2. Собівартість продукції.
- •4.3. Прибуток і рентабельність.
- •4.4. Акцизний збір.
- •1) Адвалорні - у відсотках до суми реалізації;
- •2) Специфічні - у твердих сумах на одиницю реалізованого товару (продукції);
- •3) Адвалорні та специфічні одночасно - комбіновано, тобто за ставками у відсотках до ціни, але не менше встановленої твердої суми на одиницю реалізованого товару (продукції).
- •4.5. Податок на додану вартість.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 5. Оптові ціни у сфері товарного обігу
- •5.2. Оптові ціни посередницьких підприємств.
- •5.3. Особливості біржового ціноутворення.
- •5.4. Оптові ціни у зовнішній торгівлі.
- •5.5. Транспортні вантажні тарифи.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 6. Роздрібні ціни
- •6.2. Торговельна надбавка як елемент роздрібної ціни.
- •6.3.Ціноутворення на підприємствах ресторанного господарства.
- •Розрахунковою базою ціни продукції підприємств харчування є покупна ціна сировини, до якої встановлюється націнки.
- •6.4. Особливості ціноутворення в комісійній торгівлі.
- •6.5. Ціноутворення на аукціонах.
- •Ціноутворення в інтерактивній торгівлі.
- •6.7. Ціноутворення в системі страхування.
- •6.8. Ціноутворення в сфері готельних послуг.
- •Питання для самоперевірки
- •7.2.Фактори формування ціни туристичних послуг.
- •7.3. Цінова політика в туризмі.
- •7.4. Структура ціни туристичного продукту.
- •7.5. Доходи і витрати в туристичній діяльності.
- •7.6. Методи ціноутворення в туризмі.
- •7.7. Практичні аспекти формування цін на комплексне обслуговування.
- •1. Формування валютної ціни на окремі послуги готельних підприємств, екскурсійних бюро, підприємств харчування й ін.
- •2. Формування валютних цін на комплексне обслуговування.
- •3. Формування валютної ціни за один туродень комплексного обслуговування.
- •Чехія: шість прекрасних миттєвостей. Новорічний тур, 30.12.09.- 4.01. 2010 (“Іліташ-Тур”, Україна, Донецьк)
- •Питання для самоперевірки
- •Завдання для самостійної роботи
- •Номера теоретичних питань і задач для кожного студента визначаються за першою літерою прізвища і за останньою цифрою залікової книжки (таблиця 8.1).
- •Перелік теоретичних питань
- •Задача 2.
- •Алгоритм розв’язання задачі 2
- •Задача 3.
- •Алгоритм розв’язання задачі 3
- •Основні типи задач (модуль 1)
- •Алгоритм розв’язання задачі 1.1
- •Алгоритм розв’язання задачі 1.2
- •Задачі для самостійної роботи (Модуль 1)
- •Основні типи задач (модуль 2)
- •Алгоритм розв’язання задачі 2.1
- •Алгоритм розв’язання задачі 2.2
- •2) Ціна виробника без пдв з акцизним збором:
- •3) Сума акцизного збору:
- •4) Ціна виробника:
- •Алгоритм розв’язання задачі 2.3
- •Задачі для самостійної роботи (Модуль 2)
- •Основні типи задач (модуль 3)
- •Алгоритм розв’язання задачі 3.1
- •Алгоритм розв’язання задачі 3.2
- •Морозиво з вином. Номер за збірником рецептур № 999
- •Калькуляційна карта № __
- •Задачі для самостійної роботи (Модуль 3)
- •Кава по–варшавськи. Номер за збірником рецептур № 1024
- •Тестові завдання
- •Тема 1. Ціна як економічна категорія
- •Тема 2. Система ціноутворення в україні
- •Тема 3. Цінова політика підприємства
- •Тема 4. Оптові ціни на продукцію промисловості
- •Тема 5. Оптові ціни у сфері товарного обігу
- •Тема 6. Роздрібні ціни
- •Тема 7. Ціноутворення в туристичному бізнесі
- •Глосарій
- •Бібліографія
Перелік теоретичних питань
Поняття й елементи ціни.
Функції цін, їх характеристика.
Види цін за ступенем державного регулювання.
Види цін залежно від сфери дії.
Види цін за терміном і територією дії.
Види цін за способом врахування транспортних витрат.
Порядок формування оптових і роздрібних цін.
Попит, пропозиція й ціна як елементи ринкового механізму.
Цінова еластичність попиту.
Державне регулювання цін.
Монопольне регулювання цін.
Вплив конкуренції на рівень цін.
Види цін.
Витратні методи ціноутворення.
Параметричні методи ціноутворення.
Моделі ціноутворення.
Порядок формування тарифів на вантажні перевезення автомобільним транспортом.
Порядок формування тарифів на вантажні перевезення залізничним транспортом.
Ціноутворення в сфері побутового обслуговування населення.
Тарифи на послуги житлово-комунального господарства.
Тарифи на інформаційні послуги.
Особливості ціноутворення в будівництві.
Система ціноутворення на сільськогосподарську продукцію.
Система ціноутворення в торгівлі.
Кошторисна вартість об’єкта будівництва.
Собівартість: склад і види.
Калькуляція ціни.
Класифікація витрат.
Державне регулювання цін у різних країнах світу.
Форми і методи державного регулювання цін.
Торговельні знижки і надбавки.
Методи ціноутворення.
Види цінових стратегій.
Митне регулювання ціноутворення.
Встановлення цін на імпортну продукцію.
Біржові ціни.
Ціноутворення в ресторанному бізнесі.
Ціноутворення в системі туризму.
Ціноутворення в готельному бізнесі.
Ціноутворення в інноваційному бізнесі.
МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ
ДО ВИКОНАННЯ САМОСТІЙНОЇ РОБОТИ
Задача 1.
Визначити оптово-відпускну ціну підприємства і скласти калькуляцію ціни виробу А на основі даних таблиці 8.2.
Довідково. База розподілу загальновиробничих і адміністративних витрат – основна заробітна плата виробничих робітників; витрат на збут – виробнича собівартість виробу А.
Алгоритм розв’язання задачі 1
Додаткова заробітна плата (ДЗП):
ДЗП = ОЗП × %ДЗП : 100,
де ОЗП – основна заробітна плата;
ДЗП – додаткова заробітна плата
Єдиний внесок на загальнообов’язкове державне соціальне страхування (ЄВсоц) - консолідований страховий внесок, збір якого здійснюється до системи загальнообов’язкового державного соціального страхування в обов’язковому порядку та на регулярній основі з метою забезпечення захисту у випадках, передбачених законодавством, прав застрахованих осіб та членів їх сімей на отримання страхових виплат (послуг) за діючими видами загальнообов’язкового державного соціального страхування [5].
Єдиний соціальний внесок розраховуються шляхом множення його ставки на загальну суму основної і додаткової заробітної плати (ОЗП+ДЗП).
Так, станом на 1.01.2011р. для підприємств торгівлі та ресторанного господарства (5 клас професійного ризику виробництва) ставка єдиного соціального внеску становить 36,8% :
ЄВсоц = (ОЗП +ДЗП ) × % ЄВсоц.
Загальновиробничі витрати (Взагальновиробн):
Взагальновиробн = ОЗП × %Взагальновиробн : 100.
Виробнича собівартість (СВ):
СВ = СМ – В + ПВН + ОЗП + ДЗП + ЄВсоц + Взагальновиробн,
де СМ – сировина і матеріали;
В – відходи, що повертаються;
ПВН – покупні вироби і напівфабрикати;
ОЗП – основна заробітна плата;
ДЗП – додаткова заробітна плата;
ЄВсоц – єдиний соціальний внесок;
Взагальновиробн – загальновиробничі витрати.
Адміністративні витрати (Вадмін):
Вадмін = ОЗП × % Вадмін : 100.
Витрати на збут (Взбут):
Взбут = СВ × % Взбут : 100.
Операційні витрати (Вопер):
Вопер = Вадмін + Взбут.
Загальні витрати на виробництво виробу А (∑В):
∑В= СВ + Вопер.
Прибуток (П):
П = (СВ + Вопер) × R: 100,
де R – рентабельність.
Оптова ціна виробника (ОЦвиробника):
ОЦвиробника = ∑В + П.
Податок на додану вартість (ПДВ):
ПДВ = ОЦвиробника × %ПДВ:100,
де % ПДВ - ставка ПДВ.
Оптово-відпускна ціна підприємства (ОВЦпідприємства) :
ОВЦпідприємства = ОЦвиробника+ ПДВ.
Задачу потрібно оформити у вигляді калькуляції ціни виробу А (див. приклад – Тема 4. Оптові ціни на продукцію промисловості).