1. Уборка:

а) заправлять постели в номерах после каждого пользования, следя при этом за тем, чтобы белье было чистым, выглаженным и в хорошем состоянии;

б) протирать деревянную мебель, зеркала, картины, телевизоры и полки в гардеробе; протирать влажной тряпкой все ящики;

в) смывать пятна с дверей и стен;

г) производить чистку ковровых покрытий пылесосом, в том числе под кроватями и мебелью;

д) вытряхивать и мыть пепельницы и корзины для бумаг; протирать телефон;

е) следить, чтобы дополнительные подушки и одеяла находились на месте;

ж) пополнять необходимые запасы расходных материалов для гостей в соответствии с установленными стандартами;

з) убирать ванную комнату, включая ванну, раковину, туалет, биде, плитку на стенах и на полу; протирать и доводить до блеска зеркала и металлические детали;

и) менять использованные полотенца и пополнять необходимые запасы в соответствии с установленными стандартами.

2. Общие положения:

а) действовать согласно правилам гостиницы относительно контроля за ключами горничной;

б) приносить все забытые в номерах вещи в административно-хозяйственный отдел;

в) проявлять бдительность в вопросах безопасности гостей и их имущества, докладывая дежурному по этажу обо всех подозрительных случаях.

Под контролем со стороны: непосредственно - дежурной по этажу; косвенно - заведующего номерным фондом.

Обязанности и полномочия: отвечает за чистоту номеров, ванных и коридоров в соответствии с требованиями администрации и гостей, а также за надлежащее использование средств и материалов для уборки, постельного белья и полотенец.

Бухгалтерия. Бухгалтерия гостиницы «Москва» состоит из:

1. Главный бухгалтер работает с 8.00 до 17.00;

2. Бухгалтер и бухгалтер-кассир работают с 8.00 до 17.00.

В обязанности данной службы входит:

- своевременное составление бухгалтерской отчетности в строгом соответствии с нормативными документами;

- проведение анализа финансово-хозяйственной деятельности и т.д.

Обслуживающий персонал должен следовать строго должностной инструкции и соблюдать все правила, установленные в гостинице. Со своей стороны, административно-управленческий аппарат соблюдает все основные законы, регулирующие финансово-хозяйственную деятельность и правовые отношения с сотрудниками гостиницы. Это такие законы и нормативные акты как: Основной закон Украины; Конституция Украины; КЗоТ; Закон Украины «Об оплате труда»; Закон Украины «О предприятиях»; Закон Украины « О занятости»; Закон «О туризме» и др.

При приеме на работу составляется трудовое соглашение. Согласно заключенному трудовому соглашению с собственником и по условиям, указанным в нём, работник должен выполнять порученную работу лично и не имеет право перепоручать её выполнение другому лицу, за исключением случаев предусмотренных законодательством или должностными инструкциями. Продолжительность рабочего времени не превышает 40 часов в неделю. Для работников устанавливается 6-ти дневная рабочая неделя (управленческий персонал) и посуточная или посменная работа (обслуживающий персонал), при которой продолжительность ежедневной работы не может превышать 8 часов при недельной норме 40 часов. Время начала и окончания ежедневной работы (смены) предусматривается правилами трудового распорядка и графиками сменности. Работникам предоставляется перерыв для отдыха и питание продолжительностью не более 1-го часа. Работники используют время перерыва по своему усмотрению. Работа в выходной день может компенсироваться по соглашению сторон. Установлено также 9 праздничных дней и 3 нерабочих (для управленческого персонала). Всем работникам предоставляются ежегодные отпуска с сохранением места работы (должности) и среднего заработка (ст. 75 и 76 КЗоТ). Ежегодный отпуск предоставляется продолжительностью не менее 15 рабочих дней. Оплата труда работников определяется их личным трудовым вкладом с учётом конечных результатов работы гостиницы и максимальными размерами не ограничивается. ЗП сотрудников не ниже установленного государством прожиточного минимума. Гостиница использует оклады в качестве ориентиров для дифференциации оплаты труда в зависимости от профессии, квалификации работников, сложности и условий выполняемых ими работ.

Немаловажным аспектом оценки структуры трудовых ресурсов гостиницы «Москва» является анализ движения кадров (см. табл. 2.5.).

Таблица 2.5.