- •Содержание
- •Введение
- •1 Рыбная промышленность в системе национального хозяйства Украины
- •1.1 Определение рыбной промышленности и ее структура
- •1.2 Значение продукции рыбной отрасли для обеспечения потребностей национальной экономики
- •Место рыбной промышленности в экономической системе страны
- •1. 4. Структура рыбной промышленности Украины
- •2 Сырьевая база рыбной промышленности
- •2.1 Сырье и его классификация, особенности сырьевой базы
- •2.2 Экономическая оценка и классификация ресурсов рыболовства
- •2.3 Видовой состав объектов промысла, мероприятия по охране рыбных запасов
- •2.4 Международные правовые вопросы использования водных биоресурсов
- •3 Основные фонды предприятий рыбной промышленности
- •3.1. Сущность и классификация основных фондов
- •3. 2 Особенности структуры основных фондов рыбной промышленности.
- •3.3. Методы учета и оценки основных фондов предприятия.
- •3.4 Износ основных фондов.
- •3.5. Амортизация основных фондов.
- •3.6. Формы простого и расширенного воспроизводства основных фондов.
- •3.7. Показатели эффективности использования основных фондов.
- •3.8 Производственная мощность предприятия.
- •4 Оборотные активы предприятия
- •4.1. Сущность и материальный состав оборотных активов предприятия.
- •4.2. Оборотные фонды предприятий рыбной промышленности.
- •4.3. Нормирование оборотных средств.
- •4.4 Материально-техническое снабжение и сбыт в рыбной промышленности
- •4.5 Эффективность использования оборотных активов
- •Продолжительность одного оборота оборотных средств в днях (Тоб.):
- •5 Персонал предприятия, заработная плата и производительность труда
- •5.1. Понятие персонала, разделение по профессиям, специальностям и квалификации.
- •5.2. Сущность заработной платы и ее функции
- •5.3. Современное регулирование оплаты труда.
- •5.4. Тарифная система оплаты труда.
- •5.5. Формы и системы оплаты труда
- •5.6. Производительность труда: понятие, методы измерения, пути повышения.
- •5.7. Планирование потребности в персонале
- •6 Расходы предприятия и ценообразование
- •6.1.Сущность и классификация расходов предприятия.
- •По видам продукции, работ, услуг.
- •5.По способу отнесения затрат на конкретный вид продукции
- •6. В зависимости от изменения объема выпускаемой продукции.
- •6.2. Группировка расходов операционной деятельности по экономическим элементам.
- •6.З. Группировка затрат на производство по статьям калькуляции.
- •6.4. Калькулирование себестоимости продукции.
- •1. Затраты, которые прямо относятся на определенный вид продукции:
- •2. Затраты, которые распределяются между видами продукции косвенными методами:
- •6.5 Пути снижения затрат на производство и реализацию продукции в рыбной отрасли.
- •6.6. Сущность и виды цен на продукцию.
- •Факторы, влияющие на объем спроса
- •Факторы внешнего влияния.
- •6.7 Ценовая политика предприятия. Методы установления цен.
- •7 Доход, прибыль и рентабельность
- •7.1. Доходы предприятия.
- •7.2. Прибыль: сущность, виды, распределение.
- •Чистая прибыль (чп) определяется как алгебраическая сумма прибыли от обычной и чрезвычайной (Пчз.) деятельности и налога на прибыль (нп):
- •Чистая прибыль предприятия
- •7.3. Рентабельность
- •8 Концентрация, специализация, кооперирование и комбинирование производства на предприятиях отрасли
- •8.1 Концентрация производства
- •8.2 Специализация производства
- •Различают следующие виды специализации:
- •8.3 Кооперирование и комбинирование производства
- •Литература: 8,12,14,16,17,18,19
- •9 Инновационная деятельность предприятия
- •9.1. Инновации: сущность и виды.
- •9.2. Научно-технический прогресс в современных условиях.
- •9.3. Инновационные процессы в рыбной промышленности Украины.
- •9.4. Эффективность использования инноваций.
- •Виды эффекта от реализации инноваций.
- •Список рекомендованной литературы
- •Экономика отрасли
- •98309 Г. Керчь, Орджоникидзе, 82
6.4. Калькулирование себестоимости продукции.
Калькулирование – это система расчетов, с помощью которых определяются затраты на единицу продукции.
В каждой из отраслей промышленности действуют свои инструкции по планированию и калькулированию себестоимости продукции, учитывающие особенности производственного процесса. В рыбной промышленности, в частности по флоту, полная себестоимость единицы продукции рассчитывается по однотипным судам, видам обработки и по породам рыб в следующем порядке.
1. Затраты, которые прямо относятся на определенный вид продукции:
1.1 Основная заработная плата по сдельным расценкам относится на каждый вид продукции прямым путем.
1.2 Затраты на сырье, основные и вспомогательные материалы, тару, орудия лова на производство продукции определяются исходя из установленных норм расхода на единицу продукции и плановых цен и относятся на конкретный вид продукции прямым путем.
2. Затраты, которые распределяются между видами продукции косвенными методами:
2.1. Прочие виды основной зарплаты, дополнительная заработная плата, отчисления на социальное страхование и расходы на коллективное питание экипажа распределяются пропорционально основной заработной плате по сдельным расценкам.
2.2. Транспортные расходы распределяются между отдельными видами обработки пропорционально массе сырья, направленного в обработку.
2.3. Статья «Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования» распределяется пропорционально заработной плате основных рабочих.
2.4. Общепроизводственные расходы распределяются пропорционально сумме вышеперечисленных затрат без стоимости сырья, материалов, тары и износа орудий лова.
2.5.Административные расходы распределяются пропорционально производственной себестоимости за вычетом стоимости сырья, материалов, тары и износа орудий лова.
2.6. Расходы на сбыт относятся прямо на соответствующий вид обработки, а при невозможности такого отнесения - пропорционально производственной себестоимости.
2.7. Прочие операционные расходы распределяются пропорционально производственной себестоимости.
6.5 Пути снижения затрат на производство и реализацию продукции в рыбной отрасли.
Наиболее важные общие пути снижения себестоимости объединяются в следующие группы:
снижение расходов на оплату труда в общей структуре затрат на производство за счет снижения трудоемкости выпуска продукции путем внедрения механизации и автоматизации технологических процессов, использования прогрессивных методов организации и оплаты труда;
улучшение использования оборудования, сокращение расходов на его содержание и эксплуатацию;
снижение затрат на приобретение материалов и норм их расхода в процессе производственного потребления;
уменьшение и ликвидация непроизводительных расходов и потерь;
сокращение расходов, связанных с управлением производством.
Значимость перечисленных направлений зависит от специфики производства, особенностей технологического процесса, структуры затрат на производство. Рыбная отрасль состоит из трех видов производств: добычи, обработки и товарного выращивания рыбы. Пути снижения себестоимости продукции в каждом из этих производств имеют свои особенности.
На судах рыболовного флота основными направлениями снижения себестоимости продукции являются:
- сокращение расходов на эксплуатацию и ремонт оборудования путем увеличения доли производительного использования судов на лову вследствие сокращения всех видов простоев (в ремонте, в портах, на выгрузках в море и на переходах), высокое качество организации технического обслуживания судов в период их эксплуатации.
- сокращение затрат на орудия лова вследствие использования более экономичных материалов при их постройке, своевременности ремонта и соблюдения правил хранения.
- экономия затрат на горюче – смазочные материалы: сбор и очистка загрязненного топлива, использование оборудования по утилизации отходящего тепла, рациональное использование дорогостоящих и более дешевых видов топлива.
- максимальное использование грузовых трюмов при перевозке готовой продукции и грузов материально-технического снабжения путем рационального размещения грузов.
улучшение организации и технологии портовых работ и погрузо-разгрузочных работ в море.
На рыбообрабатывающих предприятиях основные пути снижения себестоимости связаны с экономией сырья и материалов, всех видов энергоресурсов за счет использования прогрессивных норм расхода, комплексного использования, ликвидации потерь
В товарном рыбоводстве большая часть расходов приходится на корма и материалы. Применение передовых технологий выращивания рыбы, а также учет внешних факторов (температуры, гидрохимических параметров воды) позволяют выбрать оптимальный вариант использования кормов с учетом их поедаемости, нормы разового внесения, периодичности кормления, рецептуры используемых кормов.