- •Меморандум конфиденциальности
- •1. Резюме
- •2. Описание предприятия
- •3. Описание товаров и услуг
- •4. Организационный план
- •4.1 Функциональные обязанности
- •4.2 Биография руководителя
- •5. Маркетинг-план
- •5.1 Анализ рынка
- •5.2 Анализ конкурентов
- •5.3. Политика ценообразования
- •5.4 Организация рекламной компании
- •5.5. Организация сбыта
- •6. Инвестиционный план
- •7. Применение капитала и ожидаемый эффект
- •8. Финансовый план
- •8.1 План доходов
- •8.2 Прогноз рентабельности
- •8.3 План производства-реализации
- •8.4 Расчет точки безубыточности
- •8. 5 Анализ рисков
- •9. Выводы
- •Приложения
5.2 Анализ конкурентов
Так как кафе будет располагаться в центре города, а конкретно – на ул. Б. Садовая, то недостатком такого месторасположения является непосредственная близость конкурентов, предлагающих аналогичные товары и услуги. Основными конкурентами являются рестораны «Астория» и «Вечерний Энгельс». Их продукция почти всегда отличается хорошим качеством, широким ассортиментом. Основной недостаток - достаточно высокие цены.
Табл. 3 Факторы конкурентоспособности
Факторы |
Наш ресторан |
Конкуренты |
|||
Кафе «Натали» |
Кафе «Астория» |
Кафе «Вечерний Энгельс» |
|||
Качество |
Всегда горячие, свежие вкусные блюда |
Еда не всегда качественная, полуфабрикаты |
Всегда горячие, свежие вкусные блюда |
Блюда от шеф-повара высшего класса из-за границы |
|
Местонахождение |
Одна из центральных улиц города, вблизи от остановки, оживленное место. Есть место для парковки |
Оживленное место, центр города, близко от остановки |
Не очень оживленное место, есть место для парковки |
Одна из центральных улиц города. Есть место для парковки |
|
Уровень цены |
Средняя |
Средняя |
Выше средней |
Высокая |
|
Исключительность товаров |
Не распространенный на рынке |
Обычный |
Распространенный |
Не распространенный на рынке |
|
Ассортимент |
Широкий ассортимент |
Не очень широкий ассортимент |
Широкий ассортимент |
Широкий ассортимент |
|
Репутация фирмы |
Фирма новая |
Известная фирма с хорошей репутацией |
Известная фирма, постоянные клиенты |
Фирма новая, имеются VIP-клиенты |
|
Качество обслуживания |
Высокое |
Среднее |
Среднее |
Высокое |
|
Привлекательный внешний вид (вывеска, фасад) |
Запоминающийся внешний вид с ярким логотипом и большими затемненными витражами |
Красочная вывеска, плакаты на витражах |
Фасад здания украшен колоннами, вывеска со светлыми буквами |
Черные витражи, 2 этажный ресторан, красная вывеска |
|
Интерьер ресторана |
Европейский стиль |
Молодежный, стиль |
Европейский стиль |
Венецианский стиль |
|
Так как внешняя и внутренняя среда изменяются под воздействием деятельности предприятия, так и других факторов, то необходимо выявить ограничения, сильные и слабые стороны предприятия в изменяющейся среде. И на основе полученных результатов предприятие должно внести изменения в выбранную стратегию. Выявить и соотнести между собой ограничения и возможности, сильные и слабые стороны предприятия поможет SWOT- анализ (Табл.4).
Табл.4 SWOT- анализ
|
Конкурент 1 «Натали» |
Конкурент 2 «Астория» |
Конкурент 3 «Вечерний Энгельс» |
Своя компания |
Сильные стороны |
Удобное географическое положение, постоянные клиенты |
Наличие финансовых ресурсов, широкая известность, эффективность менеджмента, широкий ассортимент |
Хорошая репутация у покупателей, эффективность сбытовой политики, широкий ассортимент, удобное географическое положение |
Современное оборудование, удобное географическое положение, широкий ассортимент, высокое качество товара, относительно низкие цены, индивидуальный подход к потребностям каждого клиента |
Слабые стороны |
Отсутствие квалифицированных работников, устаревшее оборудование, среднее качество продукции, не широкий ассортимент |
Ухудшающаяся конкурентная позиция, среднее качество обслуживания |
Ухудшающаяся конкурентная позиция, довольно высокие цены. |
Недостаточный управленческий опыт, еще не сформировавшийся имидж кафе. |
Возможности |
Улучшить качество продукции, замена оборудования |
Расширение ассортимента, открытие новых кафе |
Переход к более эффективным стратегиям, льготное налогообложение |
Введение дополнительных услуг, привлечение инвесторов, постоянные поставщики |
Угрозы |
Возможность появления новых конкурентов, неудовлетворенность клиентов качеством продукции, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная политика государства |
Возрастающее конкурентное давление, неблагоприятные демографические изменения, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная политика государства |
Изменение потребительских предпочтений, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная политика государства |
Изменение потребительских предпочтений, неблагоприятные демографические изменения, рост инфляции, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная политика государства |
Итак, из таблицы видно, что главными конкурентными преимуществами данного проекта являются открытие кафе, которое будет представлять широкий ассортимент продукции, ведение дополнительных услуг, индивидуального подхода к потребностям каждого клиента.