Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Б план.rtf
Скачиваний:
0
Добавлен:
22.11.2019
Размер:
5.16 Mб
Скачать

5.2 Анализ конкурентов

Так как кафе будет располагаться в центре города, а конкретно – на ул. Б. Садовая, то недостатком такого месторасположения является непосредственная близость конкурентов, предлагающих аналогичные товары и услуги. Основными конкурентами являются рестораны «Астория» и «Вечерний Энгельс». Их продукция почти всегда отличается хорошим качеством, широким ассортиментом. Основной недостаток - достаточно высокие цены.

Табл. 3 Факторы конкурентоспособности

Факторы

Наш ресторан

Конкуренты

Кафе «Натали»

Кафе «Астория»

Кафе «Вечерний Энгельс»

Качество

Всегда горячие, свежие вкусные блюда

Еда не всегда качественная, полуфабрикаты

Всегда горячие, свежие вкусные блюда

Блюда от шеф-повара высшего класса из-за границы

Местонахождение

Одна из центральных улиц города, вблизи от остановки, оживленное место. Есть место для парковки

Оживленное место, центр города, близко от остановки

Не очень оживленное место, есть место для парковки

Одна из центральных улиц города. Есть место для парковки

Уровень цены

Средняя

Средняя

Выше средней

Высокая

Исключительность товаров

Не распространенный на рынке

Обычный

Распространенный

Не распространенный на рынке

Ассортимент

Широкий ассортимент

Не очень широкий ассортимент

Широкий ассортимент

Широкий ассортимент

Репутация фирмы

Фирма новая

Известная фирма с хорошей репутацией

Известная фирма, постоянные клиенты

Фирма новая, имеются VIP-клиенты

Качество обслуживания

Высокое

Среднее

Среднее

Высокое

Привлекательный внешний вид

(вывеска, фасад)

Запоминающийся внешний вид с ярким логотипом

и большими затемненными витражами

Красочная вывеска, плакаты на витражах

Фасад здания украшен колоннами, вывеска со светлыми буквами

Черные витражи, 2 этажный ресторан, красная вывеска

Интерьер ресторана

Европейский стиль

Молодежный, стиль

Европейский стиль

Венецианский

стиль

Так как внешняя и внутренняя среда изменяются под воздействием деятельности предприятия, так и других факторов, то необходимо выявить ограничения, сильные и слабые стороны предприятия в изменяющейся среде. И на основе полученных результатов предприятие должно внести изменения в выбранную стратегию. Выявить и соотнести между собой ограничения и возможности, сильные и слабые стороны предприятия поможет SWOT- анализ (Табл.4).

Табл.4 SWOT- анализ

Конкурент 1

«Натали»

Конкурент 2

«Астория»

Конкурент 3

«Вечерний Энгельс»

Своя компания

Сильные стороны

Удобное географическое положение, постоянные клиенты

Наличие финансовых ресурсов, широкая известность, эффективность менеджмента, широкий ассортимент

Хорошая репутация у покупателей, эффективность сбытовой политики, широкий ассортимент, удобное географическое положение

Современное оборудование, удобное географическое положение, широкий ассортимент, высокое качество товара, относительно низкие цены, индивидуальный подход к потребностям каждого клиента

Слабые стороны

Отсутствие квалифицированных работников,

устаревшее оборудование, среднее качество продукции, не широкий ассортимент

Ухудшающаяся конкурентная позиция,

среднее качество обслуживания

Ухудшающаяся конкурентная позиция, довольно высокие цены.

Недостаточный управленческий опыт, еще не сформировавшийся имидж кафе.

Возможности

Улучшить качество продукции, замена оборудования

Расширение ассортимента, открытие новых кафе

Переход к более эффективным стратегиям, льготное налогообложение

Введение дополнительных услуг, привлечение инвесторов, постоянные поставщики

Угрозы

Возможность появления новых конкурентов, неудовлетворенность клиентов качеством продукции, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная политика государства

Возрастающее конкурентное давление, неблагоприятные демографические изменения, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная политика государства

Изменение потребительских предпочтений, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная политика государства

Изменение потребительских предпочтений,

неблагоприятные демографические изменения, рост инфляции, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная политика государства

Итак, из таблицы видно, что главными конкурентными преимуществами данного проекта являются открытие кафе, которое будет представлять широкий ассортимент продукции, ведение дополнительных услуг, индивидуального подхода к потребностям каждого клиента.

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.