Диетические хлебные изд.

предназнач.для лиц с определенными заболеваниями, которым потребление обычного хлеба противопоказано.Делятся на 7 групп:

*Бессолевые хл/бул изд. Предназнач.для лиц с заболеваниями почек, серд.-сосуд.системы, больным, требующим ограничения соли в пище. Асс-нт: сухари ахлоридные.

*Хл/бул изд.с пониж.кислотностью рекомендуются при язвенной болезни, гастрите. Асс-нт: булочка Успенская и др.

*Хл/бул изд с пониженым сод-нием углеводов. Для больных сахарным диабетом, ревматизмом, ожирением.Асс-нт: булка диабетическая фонарик, булка диабетическая с фруктозой и др.

*Хл/бул изд с пониж.содерж.белка. Для питания лиц с хронической почечной недостаточностью и нарушением белкового обмена.Асс-нт: булочка Бодрость, хлеб безбелковый из пшеничного крахмала.

*Хл/бул изд с повыш. сод-нием балластных вещ-тв. Для лиц, страдающ.ожирением, атонией кишечника. Асс-нт: булочка Бодрость, хлебцы диетич.Янтарь, хлеб заварной с отрубями.

*Хл/бул изд с доб.лецитина. При атеросклерозе, заболевании печени, ожирении. Асс-нт: хлебец вегетарианский особый, витушка Нектар, рогалик Жемчуг.

*Хл/бул изд с повыш.сод-нием йода. Для предупреждения и лечения заболеваний щитовидной железы и атеросклероза. Асс-нт: хлебец отрубной с морской капустой.

Оценка кач-ва.

Органолептич.и физ.-хим.методами.

Органолепт.:правильность формы, окраска, вкус и запах.

Физ.-хим. влажность, кислотность, сод.лома и крошки.

Упаковка и хранение.

Для фасовки баран.изд.применяют целлофановые пакеты, и подпергамент, пергамент, аллюминиевую фольгу.

Хранят при Т-не выше 20оС, вл.в.—60-70 %

Размещение и выкладка головных уборов:

Головные уборы группируют по половозрастному признаку (мужские, женские, для мальчиков, девочек), по видам (шляпы, береты, кепки, шапки), а внутри каждой группы - по фасону, цветам и размерам. Мужские кепки подбирают по размерам и расцветкам, шляпы – по видам материалов (фетровые и соломенные), женские шляпы – в зависимости от вида материала верха (шёлковые, фетровые), а в пределах каждой группы – по цветам. Меховые головные уборы размещают по видам и фасонам.

Подготовка к продаже электротоваров:

Бытовая телеаппаратура, видеоаппаратура, радиоаппаратура, акустическая аппаратура, аппаратура магнитной записи, фото- и киноаппаратура, вычислительная и множительная техника, часы, средства связи (телефонные аппараты всех типов, автоответчики, усилительно-коммутационные устройства, телефаксы и другие), бытовые электротовары (электрохолодильники и морозильники, машины стиральные и центрифуги бельевые, электрические машины и приборы, электроприборы для обработки и приготовления пищи, электрические нагревательные приборы, электропледы, электрогрелки, электроинструменты, электрические контрольно-измерительные приборы, трансформаторы, электроосветительная арматура, швейные машины, электрогазонокосилки, электрозвонки, электробритвы, электрофены, электроприборы для завивки волос, электроприборы для массажа) и другие технически сложные товары бытового назначения

Перед подачи в торговый зал распаковывают, проверяют маркировку, наличие инструкций по эксплуатации паспортов и гарантийных талонов, группируют изделия по видам, напряжению, мощность, ёмкости, назначению и размерам. перед подачей в торговый зал или к месту покупки изделий должна быть снята заводская смазка, удалена пыль, устранены мелкие дефекты, проверена комплектность, а при необходимости осуществлена сборка, проверка изделий, их отдельных узлов и механизмов в действии. Запрещается выпускать в продажу недоброкачественные, некомплектные или загрязнённые товары, без гарантийных талонов.

Товары должны демонстрироваться в собранном и технически исправном состоянии. По требованию покупателя продавец должен ознакомить его с устройством и действием товаров. Товары, не требующие специального оборудования для подключения, демонстрируются в действующем состоянии.

При продаже в присутствии покупателя должна быть произведена проверка качества товара, его комплектности, наличия относящихся к нему документов, правильности цены.

При передаче товара покупателю одновременно передаются установленные изготовителем товара комплект принадлежностей и эксплуатационные документы (технический паспорт или иной заменяющий его документ с указанием наименования продавца, даты и места продажи, инструкция по эксплуатации).

Продавец, иное юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, выполняющие функции продавца по договору с ним, обязаны осуществить сборку и (или) установку на дому у покупателя товаров, самостоятельная сборка и (или) подключение которых покупателем в соответствии с требованиями технических нормативных правовых актов или технической документацией, прилагаемой к товару (технический паспорт, инструкция по эксплуатации), не допускается.

Если стоимость сборки и (или) установки товара включена в его стоимость, то указанные работы должны выполняться бесплатно.

Информацию о юридических лицах и (или) индивидуальных предпринимателях, выполняющих указанные работы, продавец обязан довести до сведения покупателя при продаже товаров.