Конфеты

Конфетами называются кондитерские изделия из одной или нескольких конфетных масс, приготовленных на сахарной основе с различными добавками. Из конфетных масс изготовляют корпуса конфет.В зависимости от рецептуры:--глазированные—полностью или частично покрытые глазурью;--неглазированные—без покрытия корпуса глазурью;--шоколадные—с начинками разнообразной формы и рельефным рисунком на поверхности.Конфетные массы: помадная, помадно-кремовая, фруктовая, желейно-фруктовая, желейная, марципановая, пралиновая и типа пралиновой из масличных, зерновых и бобовых семян, сбивная, кремово-сбивная, кремовая, ликерная, шоколадная, молочная, грильяжная.В зависимости от сочетания конфетных масс конфеты бывают: однослойные и многослойные; переслоенные вафлями; состоящие из орехов, сухофруктов, цукатов или заспиртованных ягод и фруктов; с добавкой в основную массу дробленых орехов, ягод, цукатов, крошки вафель или карамели.Способы внешнего оформления конфет: обсыпаны сахарным песком, какао-порошком, ореховой или вафельной крошкой, шоколадной крупкой; не завернуты, завернуты полностью или частично в капсулы, филейчики и в этикетку с подверткой, этикетку с фольгой и подверткой или в фольгу.В продажу поступают штучные, весовые или фасованные..

Неглазированные конфеты слоеные:

*двухслойные—Мотылек;

*трехслойные—Пионерские.

Качество оценивают в соответствии с требованиями стандартов.

Форма правильная, без деформаций. Вкус и запах д.б.свойственными наименованию, ясно выраженными. Глазури в конфетах д.б.не менее22%.

Условия и сроки хранения.

Должны храниться в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при температуре 18+-3*С и отн.вл.в.до 75%, и не должны подвергаться попаданию прямых лучей солнца, соблюдая товарное соседство. До 6 мес.

Продажа игрушек:

Игрушки занимают значительное место в воспитании детей. Они являются источником познания, способствуют умственному, нравственному, физическому и эстетическому развитию: помогают познать мир, приучают к труду.

Игрушки классифицируются:

По педагогическому назначению:

Игрушки, развивающие первичные движения и восприятия, дают представления о форме, цвете, размере (кольца, погремушки, пирамиды, кубики и др.).

Игрушки, способствующие физическому развитию (мячи, обручи, скакалки, велосипеды).

Образно-сюжетные игрушки – знакомят детей с предметами и образами окружающего мира (куклы, фигурки людей, животных, рыб, предметы домашнего обихода, транспорта).

Технические игрушки, знакомящие детей с элементами науки, техники, конструирования (конструкторы, предметы для труда и технического творчества).

Игрушки, способствующие художественному и музыкальному развитию (кукольный театр, музыкальные детские инструменты, книжки для раскрашивания).

Игрушки-забавы привлекают детей неожиданными эффектами, создают веселое настроение (прыгающие, танцующие фигурки животных, фокусы, головоломки и т. д.).

Настольные игры развивают наблюдательность, смекалку, мышление (лото, шахматы, шашки, домино и др.). Елочные игрушки и игрушки для оформления праздников.

Возрастная группировка:

Игрушки для детей раннего возраста – до года.

Игрушки для детей ясельного возраста – до 3 лет.

Игрушки для детей дошкольного возраста – от 3 до 7 лет.

Игрушки для детей школьного возраста – свыше 7 лет.

По материалу изготовления: Деревянные, металлические, текстильные (мягконабивные), игрушки, игрушки из пластмасс, резиновые игрушки, стеклянные, полиграфические, комбинированные игрушки.

Игрушки должны быть безопасными и безвредными, отвечать своему функциональному назначению, иметь правильную форму и размеры, обеспечить удобство пользования ими и надежность в потреблении. При проверке качества проверяют: Упаковку, маркировку, комплектность, наличие сопроводительной документации, внешний вид, работоспособность Игрушки хранят в чистых, сухих, закрытых, вентилируемых помещениях при температуре 10-25 С и относительной влажности воздуха 50-70 % в транспортной таре, на расстоянии не менее 1 метра от отопительных приборов, предохраняя от попадания прямых солнечных лучей. В процессе продажи игрушек продавец должен помочь покупателю выбрать игрушку или игру, которая была бы понятна ребёнку определённого возраста. предлагая покупателю образцы игрушек на выбор, следует объяснять их назначение в воспитании ребёнка, правил пользования. Заводные игрушки показывают в действии, сборно-разборные – в собранном виде и разборном виде. При продаже огнеопасных елочных украшений продавец должен предупредить покупателя о соблюдении мер противопожарной безопасности. Игрушки и игры, упакованные в картонные коробки вручают покупателю в этой же упаковке. Большие коробки обвязывают шпагатом.