Подготовка швейных изделий к продаже

1. Приёмка товаров по качеству: внешний вид, посадка изделия, обработка, эстетические показатели.

2. Проверка комплектности.

3. Проверка соответствия тары, упаковки, маркировки требованиям нормативно – технической документации.

4. При распаковке товары освобождают от внешней транспортной тары, сортируют по ассортиментным признакам( размер, фасон), очищают от пыли, загрязнений, устраняют их мелкие дефекты, чистят и утюжат, поправляют отделку.

5. Швейные изделия подбирают по размерам и росту.

6. Товары размещают в торговом зале по видам, половозрастным признакам и размерам на держатели для одежды и вешала (на плечики).

7. Для демонстрации швейных изделий оформляют манекены и полуманекены.

8. К швейным изделиям прилагается памятка по уходу за изделием.

9. На все изделия прикрепляются ярлыки цен.

10. Упаковка – пакет, коробка, пачка из картона, бумага, полиэтиленовый пакет.

11. В магазине при продаже швейных изделий должны быть оборудованы примерочные кабины с зеркалами.

Чай

В зависимости от сырья и технологий переработки вырабатывают чай след. разновидностей и видов:

-байховый (рассыпчатый) - черный, зеленый, красный, желтый.

-прессованый-кирпичный, плиточный, таблетированный.

-экстрагированный (быстрорастворимый).

-гранулированный - черный или зеленый чай, скрученный в шарик (гранулу).

В зависимости от способа упаковки (кроме прессованного):

рассыпчатые или пакетированные.

Красный чай имеет 8 градаций качества: отборнейший, отборный, тончайший, тонкий, высший, прекрасный, хороший, обыкновенный. (Китай и о. Тайвань)

Разновидностью зеленого чая является белый чай. (Китай)

Качество гранулированного чая опред-ся качеством полуфабриката, используемого для его производства. Органолептические достоинства его ниже, чем у байхового чая.

Ароматизированные чаи не относят к какой-либо особой категории, т.к. ароматизации могут быть подвергнуты все типы байховых чаев. (цветки жасмина, масло кожуры бергамота, семена аниса и др.)

Прессованный чай получают из побочных продуктов чайного производства.

Делится на 2 типа: черный и зеленый.

Фруктовые и травяные чаи (высушенные разл. травы, цветки, фрукты).

Качество оценивают по рез-там органолепт. и физ.-хим. методов анализа.

Визуально опред. вид, группу (листовой, средний, мелкий, гранулир-ный), тип, однородность окраски и степень скрученности чаинок, наличие типса (подтверждающее высокое кач-во чая), присутствие чайной пыли, посторонних включений и запахов, характерных для низких сортов чая. После заваривания опред. цвет и интенсивность настоя. При оценке вкуса выделяют терпкость и полноту вкуса настоя, интенсивность аромата.

Физ.-хим. методами опред. влажность, общее содержание экстрактивных веществ, чайной мелочи, зольность.

По кач-ву черный и зеленый чай выпускают: букет, высший, 1, 2 и 3-й сорта.

Хранят: в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, вл-сть воздуха 60-65%, соблюдая товарное соседство.

Гарантийные сроки хранения черного чая-12 мес., фасованного-18 мес. со дня упаковки.

КОФЕ

Это вкусовой продукт из семян кофейного дерева.

Наиболее культивируемый кофе: арабика, либерика, робуста.

К показателям качества сырого кофе отн.: вн. вид зерен (цвет и форма), вес и кол-во зерен в 1 дцл (размер зерна). Запах зерен д.б. нормальным,не доп-ся плесневелый, гнилостный, лекарственный, посторонние запахи.

Дефекты кофе: черные зерна; белые, недостаточно высушенные зерна, ломанные, давленные, сплющенные; зерна недозрелые, сморщенные, мелкие,зеленого цвета, светло-коричневого, вишневого; заплесневелые зерна.

Вкус и аромат устанавливают при дегустации. Вкус кофе разных сортов м.б. более или менее кислым, нежным, резким, грубым.

Вырабатывают кофе жареный в зернах и кофе жареный молотый.

Торговые сорта и марки кофе:

--натуральный жареный в зернах (в.и 1-го с-та)

--натуральный жареный молотый (в.и 1-го с-та)

--с добавлением цикория, ароматизаторов и др.

Качество жареного кофе оценивают по органолепт. показ. (вн. виду, окраске зерен, их вкусу и аромату) и физ.-хим. показ.:влажности, зольности, содержанию кофеина (не менее 0,7%), степени помола, наличию примесей.

Дефекты: обугленные зерна, кислые запах и вкус, недожаренные зерна.

Растворимый кофе. Разновидности:

--жидкий быстрорастворимый кофе;

--концентрированный быстрорастворимый кофе;

--кристаллический кофе;

--декофеинизированный кофе.Гарант. ср. хр. -24 мес.

КОФЕЙНЫЕ И ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ

Это измельченные смеси из хлебных злаков (ячмень, овес, пшеница, рожь), плодов и овощей, орехоплодных, бобовых, цикория с добавлением или без доб-ния кофе.

М.б. растворимыми и нерастворимыми.Чайные концентраты явл. ценным натуральным продуктом, содержащим все полезные растворимые вещества обычного чая.Концентраты бывают:жидкие, сухие порошки, гранулированные сухие порошки.Получают из готового чая.