- •І. Технологія первинної обробки рослинного матеріалу.
- •1. Класифікація квіткових рослин відкритого та закритого ґрунту
- •2. Класифікація квіткових рослин згідно умов їх вирощування.
- •3. Перелічити та дати коротку характеристику основним видам рослинного матеріалу з яким працює флорист.
- •6. Основні види інструментів, пристосувань флориста, їх призначення та правила використання.
- •7. Види, призначення та характеристика фіксуючих матеріалів.
- •8. Правила зрізки квіткових рослин. Техніка зрізки. Фази розвитку квітки та її значення на подовження життя зрізаних квітів.
- •9. Первинна обробка рослинного матеріалу. Види обробки та її значення.
- •10. Технології сушіння та зберігання квіткових рослин.
- •11. Організація робочого місця флориста. Розташування інструментів та матеріалів. Підготовка робочого місця та інструментів до роботи
- •II. Основи флористичного дизайну
- •1. Дати характеристику основним законам (виразним засобом) аранжування квітів.
- •2. Дати характеристику основним принципам флористичного дизайну.
- •3. Колір. Психологічне сприйняття кольорів. Кольоровий шар. Хроматичні та ахроматичні кольори.
- •5. Дати докладну характеристику лінійному, масивному, лінійно-масивному та змішаному стилю квіткових композицій.
- •6. Основна характеристика декоративного стилю квіткових композицій.
- •7. Основна характеристика вегетативного стилю квіткових композицій.
- •8. Основна характеристика лінійно - графічного стилю квіткових композицій.
- •9. Види квіткових композицій. Загальні правила створення квіткових композицій.
- •11. Характеристика паралельної техніки складання квітковихкомпозицій.
- •III. Технології виготовлення композиції із живих квітів
- •1. Букет. Класифікація букетів за призначенням, формою та стилем. Загальні правила складання букетів.
- •2. Характеристика технік складання букетів: радіальна, паралельна, техніка спірального букету.
- •3. Технологія виготовлення букетів каскадної та напівсферичної форми.
- •4. Технологія виготовлення букетів ступінчатої та лінійно - витягнутої (фронтальної) форми.
- •5. Технологія виготовлення букетів на портбукет ниці.
- •6. Технологія виготовлення квіткових композицій напівсферичної та сферичної форми.
- •7. Технологія виготовлення квіткових композицій трикутної симетричної та трикутної асиметричної форми.
- •8. Бутоньєрка. Правила і техніка виготовлення бутоньєрок. Види бутоньєрок та їх застосування
- •9. Технологія виготовлення кошиків із квітів. Види та форми кошиків, асортимент квіткових рослин, декорування кошиків та їх призначення.
- •10.Колаж. Технологія виготовлення колажів. Стилі флористичних колажів. Матеріали та інструменти для виготовлення флористичних колажів.
- •11. Декоратівне оформлення подарунків.
8. Правила зрізки квіткових рослин. Техніка зрізки. Фази розвитку квітки та її значення на подовження життя зрізаних квітів.
Зрізати квіткові рослини необхідно вранці або увечері, коли у рослин найвищий тургорний тиск (к-ть води в тканинах). У похмуру, прохолодну погоду квіти можна зрізати протягом дня.
Для зрізу квіткових рослин необхідно використовувати тільки спеціальний інструмент - ніж, секатор, ножиці флориста. Інструмент повинен бути обов'язково гострим і продезинфікованим.
Не можна зрізати квіткові рослини тупим, брудним інструментом, оскільки це приводить до закупорки провідних судин. Погано заточений ніж здавлює транспортні тканини, і залишки зруйнованих кліток перекривають шляхи постачання води.
З тієї ж причини не допускається та, що зрізає квіткових рослин випадковими предметами або не пристосованими для цієї мети інструментами (звичайними ножицями, шматком скла і т. д.).
До природного життєвого процесу кожної квітки відноситься утворення бутона, розкриття квітки і цвітіння. Тривалість цвітіння індивідуальна для кожної рослини. Але купувати і зоілати квіткові рослини потрібно в певній стадії (фазі) розвитку.
Є ті, що швидко розкриваються (нарцис, тюльпан, лілія) і довго квітучі (антуриум, орхідея, хризантема, кали. і т. д.) рослини. Процес в'янення можна тільки уповільнити, але не запобігти.
Є квіти, які зрізають в бутонах, вони розпускаються в зрізаному вигляді (лілія, ірис, троянда, гвоздика, тюльпан).
Є такі, які можна збирати тільки в доспілому вигляді, що розпустився (гербера, хризантема, орхідея). Квіти з складними суцвіттами (фрезия, ліатрис, гладіолус) зрізають тоді, коли розпустилися нижні квітки. Нарциси і тюльпани зрізають у стадії забарвленого бутона.
Квіткові рослини після зрізки вимагають спеціального догляду з метою збереження їх в товарному вигляді довгий час:
видалення нижнього листя;
підрізування стебла;
приміщення квітів у воду і методи дезинфекції;
консервація;
зберігання;
Видалення нижнього листя - нижню частину стебла (приблизно 1/3), яка, як правило, знаходиться у воді, потрібно очистити від листя, оскільки в процесі їх розкладання з'являються з'єднання, що погано розчинні у воді і викликають загнивання. Частини рослин у воді створюють живильне середовище для мікроорганізмів, які згубно впливають на тривалість життя і збереження квіткових рослин.
Підрізування стебла - зрізи стеблах слід часто відновлювати і робити їх по можливості під кутом, щоб збільшити поглинювальну здатність. Перш ніж поставити квіти у воду, необхідно зробити свіжий зріз стебла по можливості під водою, гострим ножем.
Приміщення квітів у воду і дезінфекція - після оновлення зрізу квітучі рослини необхідно помістити у воду.
При першій постановці у воду квіти вбирають найбільшу кількість води, тому в цю воду не слід додавати консерванти.
Наступного дня воду необхідно змінити і дезінфікувати. Для цього найчастіше використовують хлорний розчин, що не допускає розкладання тих частин рослин, які знаходяться у воді. В процесі щоденного догляду за квітами необхідно мити вазу і стебла квітучих рослин.
Вода для квітучих рослин не повинна бути холодною - це прискорює процес в'янення, оскільки відбувається повільне вбирання води і швидке випаровування. Можна полегшити вбирання води квітами, встановлюючи їх в м'яку теплу воду або воду кімнатної 1 (20 - 25), оскільки таку воду стебло вбирає швидше.
4. Консервація - консервуючі речовини містять дезинфікуючі речовини, цукор і сіль.
Дезінфікуючі речовини перешкоджають розмноженню мікроорганізмів і гнильних процесів. До них відносяться: нітрат срібла, різні кислоти, спирт, мідний купорос, саліцилова кислота, кальмоперин.
Цукор - поставляє живильні речовини. Але необхідно пам'ятати, що при додаванні у воду цукру вміст у воді органічних речовин підвищується, унаслідок чого бактерії, що знаходяться у воді, і гриби починають активно розмножуватися.
Солі - сприяють вбиранню води. Найчастіше використовують солі калія і харчову сіль. Солі сприяють консервації рослин тільки в м'якій воді, тому доцільно пом'якшувати воду кип'ячіням.
Для консервації можна придбати вже готові консерванти, вони випускаються у вигляді порошку, гранул, пігулок і у вигляді розчинів використовувати консерванти слід згідно вказівкам в інструкції по застосуванню.
5. Зберігання - із-за уповільнення процесів дихання і випаровування вологи рослини, призначені для зберігання, доцільно поміщати в холодильники, прохолодні приміщення, де t0 4-7 С.
Винятки становлять тропічні рослини, які зберігають при кімнатній температурі.
Квіти зберігають у високих ємностях з водою. Не можна зберігати квіти разом з овочами і фруктами, оскільки вони виділяють етилен, який підсилює в'янення квітів. Приміщення, в яких зберігають квіти, необхідно провітрювати, уникаючи протягів.