- •1. Современное понятие менеджмента. Требования к менеджеру. Роли менеджера в организации
- •2. Основные этапы развития менеджмента. Причины возникновения стратегического управления.Особенности стратегического менеджмента.
- •3. Функции, принципы и методы менеджмента
- •4. Конкурентоспособность туристского продукта. Стратегии создания конкурентных преимуществ
- •5. Типы связей между элементами системы управления.
- •6. Сущность и структура стратегического управления: анализ среды; определение миссии и целей; выбор стратегии; выполнение стратегии; оценка реализации стратегии
- •7. Понятие «власть». Сущность основных форм власти
- •8. Анализ макроокружения в стратегическом менеджменте. Компоненты анализа. Система отслеживания внешней среды
- •10. Анализ непосредственного окружения в стратегическом менеджменте.
- •11. Стили управления в менеджменте: авторитарный; демократический; либеральный. Лидерство.
- •12. Анализ внутренней среды в стратегическом менеджменте. Срезы внутренней среды. Ключевые внутренние факторы Пирсона и Робинсона.
- •13. Организационная структура как объект стратегических изменений.
- •14.Методы анализа среды.Методология проведения swot-анализв
- •15.Процесс выбора стратегии фирмы
- •16. Миссия организации. Носители интересов. Факторы выработки миссии. Цели формирования миссии.
- •18. Цели организации. Направления установления целей. Иерархия целей. Цели роста организации. Требования к целям.
- •20. Стратегия развития организации Стратегии концентрированного роста. Возможности проведения.
- •21. Концепция движущих сил рыночных отношений.
- •22. Стратегии развития организации.. Стратегии интегрированного роста
- •23. Виды управленческой информации и требования к ней.
- •24. Стратегии развития организации. Стратегии диверсифицированного роста
- •26. Стратегии развития организации. Эталонные стратегии сокращения.
- •27.Управление конфликтами в менеджменте.
- •28. Динамика продукта. Стратегии создания нового продукта.
- •29. Организационная культура как объект стратегических изменений.
- •30. Организация как социально-экономическая система. Свойства системы.
- •1.Предприятие грб как объект управления
- •2.Инновации в гостинично-ресторанном бизнесе
- •4. Сфера питания и ее особенности в гостиничном бизнесе.
- •5. Требования к организационным структурам управления предприятий и организация в грб
- •6. Управление гостиничными цепями и независимыми гостиницами, фраичайзинговые системы и контрактное управление
- •10.Понятие об оценочных показателях хоз деятельности предприятия грб
- •11.Выбор объектов контроля деятельности предприятия гостинично-ресторанного бизнеса на основе ресурсной зависимости.
- •12. Методы управленческого контроля в гостинично-ресторанном бизнесе, особенности их применения.
- •14. Источники властных полномочий и их использование на предприятии грб.
- •15. Структуры управления рестораном, подразделением предприятия питания
- •16. Коммерческие риски в гостинично-ресторанном бизнесе: виды, способы, оценки.
- •17. Экономическая эффективность управления предприятием грб: понятие, методы оценки
- •18. Методы проектирования структур управление предприятием грб
- •19 Линейная и линейно-функциональная структуры управления предприятием в грб
- •20. Оптимальная и рациональная структура управления предприятием грб, методы оценки.
- •21. Документация и делопроизводство в системе управления предприятием гостинично-ресторанного бизнеса.
- •22.Метод управления доходностью как современное направление повышения рентабельности гостиничного комплекса.
- •23.Гостиничные и ресторанные цепи и их роль в мировом хозяйстве
- •24.Основные подходы к рыночному позиционированию предприятий гостеприимства
- •26.Характеристика ценовых стратегий, применяемых в практике предприятиями индустрии гостеприимства
- •27.Особенности распределения продукции и услуг предприятий индустрии гостеприимства
18. Цели организации. Направления установления целей. Иерархия целей. Цели роста организации. Требования к целям.
Цели - это конкретное состояние отдельных характеристик организации, достижение которых является для нее желательным и на достижение которых направлена ее деятельность
Цели являются исходной точкой планирования деятельности, цели лежат в основе построения организационных отношений, на целях базируется система мотивирования, используемая в организации, наконец, цели являются точкой отсчета в процессе контроля и оценки результатов труда отдельных работников, подразделений и организации в целом.
Цели должны быть реальными и достижимыми, конкретными и измеримыми, взаимно поддерживающими, логически построенными и мотивированными. В зависимости от периода времени, требуемого для их достижения, цели делятся на долгосрочные и краткосрочные. Долгосрочные стратегические цели (сроком до 5 лет) должны включать в себя среднесрочные тактические цели (сроком на год), а те в свою очередь - краткосрочные оперативные цели ( сроком на месяц, квартал).В разделения целей на эти два типа лежит временной период, связанный с продолжительностью производственного цикла. Разделение целей на долгосрочные и краткосрочные имеет принципиальное значение, так как эти цели существенно различаются по содержанию. Для краткосрочных целей характерна гораздо большая, чем для долгосрочных, конкретизация и детализация (кто, что и когда должен выполнять).
Существует четыре сферы, в которых организации устанавливают свои цели:
1.В сфере доходов:
•прибыльность, отражаемая в величине прибыли, рентабельности, дохода на акцию; •положение на рынке, описываемое долей рынка, объемом продаж, долей рынка относительно конкурента; •производительность, выражающаяся в издержках на единицу продукции, материалоемкости, объеме производимой в единицу времени продукции; •финансовые ресурсы, описываемые показателями, характеризующими структуру капитала, движение денег в организации, величину оборотного капитала.;
2.В сфере работы с клиентами:
•работа с покупателями, выражаемая в таких показателях, как скорость обслуживания клиентов, число жалоб со стороны покупателей и т.п.
3.В сфере работы с сотрудниками:
•изменения в организации и управлении, отражаемые в показателях, устанавливающих задания по срокам организационных изменений, и т.п.; •человеческие ресурсы, описываемые с помощью показателей, отражающих количество пропусков работы, текучесть кадров, повышение квалификации работников и т.п.
4.В сфере социальной ответственности:
•оказание помощи обществу, описываемое такими показателями, как объем благотворительности, сроки проведения благотворительных акций и т.п.
В любой крупной организации, имеющей несколько различных структурных подразделений складывается иерархия целей. Специфика иерархического построения целей в организации обусловлена тем, что: - цели более высокого уровня всегда носят более широкий характер и имеют более долгосрочный временной интервал достижения; - цели более низкого уровня выступают своего рода средствами для достижения целей более высокого уровня.
Иерархия целей играет очень важную роль, так как она устанавливает «связность» организации и обеспечивает ориентацию деятельности всех подразделений на достижение целей верхнего уровня. Если иерархия целей построена правильно, то каждое подразделение, достигая своих целей, вносит необходимый вклад в достижение целей организации в целом.
Цели роста
Одними из самых важных для стратегического управления являются цели роста организации. Данные цели отражают соотношение между темпами изменения объема продаж и прибыли организации и отрасли в целом. В зависимости от того, каково это соотношение, темп роста организации может быть быстрым, стабильным или же может наблюдаться сокращение. Соответственно этим типам темпа роста может устанавливаться:
1-Цель быстрого роста, -организация должна развиваться быстрее отрасли. Чтобы справиться с быстрым ростом, руководство организации должно обладать такими качествами, как глубокое понимание рынка, умение выбрать наиболее подходящую часть рынка и сконцентрировать свои усилия на этой части рынка и т.п. 2-Цель стабильного роста предполагает, что при ее достижении организация развивается примерно таким же темпом, как и отрасль в целом. 3-Цель сокращения организация вынуждена развиваться более медленным темпом, чем отрасль в целом, либо даже в абсолютном выражении сокращать свое присутствие на рынке.
Требования к целям: 1-цели должны быть достижимыми. Они не должны быть слишком легкими для достижения. Но они также не должны быть нереалистичными, выходящими за предельные возможности исполнителей. 2-цели должны быть гибкими. Цели следует устанавливать таким образом, чтобы они оставляли возможность для их корректировки в соответствии с теми изменениями, которые могут произойти в окружении. 3-цели должны быть измеримыми. Т.е сформулированы таким образом, чтобы их можно было количественно измерить. 4-цели должны быть конкретными, 5-цели должны быть совместимыми. 6-цели должны быть приемлемыми для основных субъектов влияния, определяющих деятельность организации, и в первую очередь для тех, кому придется их достигать.
В обеспечении эффективного управления организацией существенное значение имеет сочетание целей организации и личных целей человека. Ясное понимание цели, разработка человеком его жизненной программы, которая не противоречит целям компании – один из главных моментов в эффективном управлении.