Нормы оснащения кафе оборудованием

Наименование оборудования

Основной параметр

Вместимость залов, мест.

Механическое оборудование:

50

75

100

150

200

300

400

Машина (привод)универсальная с комплектом сменных механизмов:

Механизм для взбивания

Механизм для перемешивания

Мясорубка

Механизм овощерезательно-протирочный

просеиватель

25 л

75 кг\ч

200кг\ч

300 кг\ч

1

1

1

-

-

-

-

Машина овощерезательная универсальная

50-200 кг\ч

-

-

-

1

1

1

1

Машина взбивальная

6л

1

1

1

1

1

2

2

Машина взбивальная

35л

-

-

-

1

1

1

-

Машина взбивальная

60л

-

-

-

-

-

-

1

Машина хлеборезательная

200рез\мин

-

-

1

1

1

1

1

Вибросито

350 кг\ч

-

-

-

1

1

1

1

Машина для нарезки гастрономических товаров

45рез.\мин.

-

-

-

-

-

1

1

Смесительная установка для молочных коктейлей

300порц\ч

1

1

1

1

1

1

1

Холодильное оборудование:

Шкаф холодильный среднетемпературный

0,71 м³

2

1

1

2

2

2

2

Шкаф холодильный контейнейрный

1,40 м³

-

1

1

1

2

3

4

Шкаф холодильный низкотемпературный

1,0 м³

-

-

-

-

-

1

1

Прилавок холодильный среднетемпературный

0,25 м³

-

-

-

-

1

2

2

Прилавок холодильный среднетемпературный с охлаждаемой наприлавочной емкостью

0,28 м³

1

1

1

1

1

1

1

Прилавок холодильный низкотемпературный

0,15 м³

2

2

1

1

1

1

1

Прилавок холодильный низкотемпературный

0,50 м³

-

-

1

1

1

-

-

Охладитель напитков (с 2 бачками)

30 дм³

-

-

-

-

-

1

1

Охладитель напитков (с 3 бачками)

30 дм³

1

1

1

1

1

1

1

Тепловое оборудование:

Плита электрическая трех конфорочная

0,17 м²

1

1

2

-

-

-

-

Плита электрическая трех конфорочная

0,51 м²

-

-

-

1

2

2

2

Устройство варочное электрическое

60л

-

-

1

1

1

1

1

Шкаф жарочный электрический

0,51 м²

1

1

1

-

-

1

-

Шкаф жарочный электрический

0,85 м²

-

-

-

1

1

1

2

Сковорода электрическая

0,22 м²

1

1

1

1

-

1

1

Сковорода электрическая

0,45 м²

-

-

-

-

1

1

1

Фритюрница электрическая

12кг\ч(20л)

1

1

1

2

2

2

3

Кофеварка электрическая с накопителем

20л

-

-

-

-

-

1

1

Кофеварка электрическая с кофемолкой

4 крана

1

1

1

1

1

-

-

Кипятильник электрический непрерывного действия

50л\ч

-

-

-

-

1

1

1

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Кипятильник электрический непрерывного действия

100л\ч

-

-

-

-

1

1

1

Водонагреватель электрический

80л\ч

1

1

1

1

1

-

1

Раздаточное оборудование при самообслуживании

Линия самообслуживания

Шт.

1

1

1

2

3

3

4

Состав линии:

Прилавок витрина холодильный

0,315 м²

1

1

1

2

3

3

4

Прилавок для горячих напитков (в комплекте с двумя термостатами ТЭ-25)

25л*2=50

1

1

1

2

3

3

4