- •1. Предмет и содержание тов-ния. Основные категории тов-ния и их взаимосвязь.
- •2. Методы научного исследования, применяемые в тов-нии
- •3.Основные этапы развития тов-ния. Современные задачи стоящие перед тов-нием.
- •4. Клас-ция товаров: цели задачи, методы. Преим и недостатки методов
- •5. Признаки клас-ции товаров. Общие правила клас-ции.
- •6. Виды класс-ции товаров. Особенности применения.
- •7. Классификаторы: понятие, виды и категории.
- •8. Кодирование товаров. Виды и методы. Преим и недост.
- •9. Автоматическая система кодирования товаров. Штриховое кодирование
- •11. Стратегии и методы управления ас-том товаров.
- •12. Естественные св-ва товаров: клас-ция, влияние на св-ваготовой продукции
- •15. Хим состав пищевых продукто, класс-ция. Неорг и огр в-ва и их влияние на кач-во пищевых продуктов.
- •18. Требования: понятие, класс-ция, общие и спец, текущие и перспективные.
- •19. Факторы влияющие на формирование кач-ва товаров.
- •20. Факторы сохраняющие кач-во товаров. Клас-ция упаковочных материалов.
- •21. Потери товаров: виды, причины возникновения, меры по предупреждению и сокращению потерь.
- •22. Показатели кач-ва: понятие, класс-ция, значение.
- •23. Методы определения пк. Плюсы и Минусы.
- •24. Номенклатура потреб св-в товаров: понятие.Назначение, правила построения.
- •25. Функциональные св-ва и пк их опред-е
- •26. Полезность пищ продуктов: пищевая, биол, энергет, физиологич.
- •28. Эргономические св-ва и пк их опред-е
- •29. Экологические.Св-ва и пк их опред-е
- •31. Оценочная деятельность тов-ния: понятие, виды, цели, порядок проведения.
- •32. Экспертиза и идентификация: понятие, особ-ти проведения, значение.
- •33. Дефекты товаров: понятие, класс-ци, методы опред-я
- •35. Выб контольк кач-ва товарных партий. Правила отбора проб
- •36. Стат методы контоля кач-ва продукции, план, уровни, жесткость кон-ля
- •37. Оценка кач-ва. Понятие, методы, значение
- •39. Экспертный метод оценки ук. Понятие, осн этапы проведения, требования, предъявляемые к экспертам
- •40. Методы проведения экспертной оценки, условия проведения
- •42. Виды информации о товарах, их назначение, характеристики.
- •43. Маркировка товаров- назначение, виды, носители
- •45. Законодательство рф о защите прав потребителей.
- •46. Права потребителей.
24. Номенклатура потреб св-в товаров: понятие.Назначение, правила построения.
Типовая номенклатура - основ апри разработке развернутой номен потр св-в конкрет товар группы.
Цель построения развернутой ном:
1. опред-е ПК при проведении оценочных операций в тов-нии (при контроле, экспертизе итд)
2.установление перечня ПК при осущ товарообмена(для специализации и кооперации пр-ва)
3. при принятии решения о поставке продукции на пр-во
4. Включение перечня ПК в норматив док-ты на продукцию
5. При проведении комплексной оценки кач-ва и тд
Порядок построения:
1. Изучение товара, его св-в, история развития, особ-ти использ
2. Определение обязат требов, предъявляемых к товарам
3. Разработка развернутой номенклатуры потреб св-в и ПК
4. Разработка методов оценки ПК и их оценка.
25. Функциональные св-ва и пк их опред-е
Функциональные св-ва - хар-т основ назначение изделия, хар-ся оптимальными ПК
Совершенство выполнения основной ф-ции- степень удовлетворения наиб значимой потрбености при использовании п оназначению(кофемолка->измельчение продукта(св-во)->производительность, однородность, степень измельчения(пок-ль))
Универсальности применения- опред-щая диапазон условий и способов эксплуатации товаров по назначению (моющий пылесос. утюг с увлажнением)
Совершенства выполнения вспомогательных функций- опред-мое особенностями функционирования изделия на разных этапах технологического товародвижения
26. Полезность пищ продуктов: пищевая, биол, энергет, физиологич.
27. Св-ва надежности и ПК их опред-е
Св-ва надежности - хар-т способность ищ=зделия выполнять заданные ф-ции в течение опред времени или требуемой наработки
Наработка- продольжительность/объем работы изделия, измеряемая в разл ед-цах
Отказ - неспособность изделия выполнять свои ф-ции (частичная, полная, видоизменение ПК)
Надежность - способность изделия противостоять изнашивающим факторам(моральный износ - изменение потребностей)
У ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ТОЛЬКО СОХРАНЯЕМОСТЬ
Долговечность- хар-ся способностью изделия сохранять свою работоспособность до наступления предельного состояния, до полной наработки на отказ. (1работоспособность(спос-ть изделия выполнять заданные ф-ции сохраняя значения основных ПК)2Срок службы, период использования изделия, срок годности, срок реализации)
Безотказность - способ-ть изделия сохранять свою работоспос-ть в течение некот времени/наработки на отказ.
1. Вероятность безотказ работы-вероятность отсутствия изменений в изделии за период.
2.Сред наработка до 1ого отказа=сред нараб на отказ+сред знач наработки изделий в партии до 1отказа
3. Интенсивность отказа - вероятность отказа неремонтируеого изделия в ед наработки после опред периода нарабтки.
4.Параметр потока отказа-сред кол-во отказов ремонтируемого изделия в ед наработки.
5. Вероятность невозникновения отказа
Ремонтопригодность - хар-ет приспособленность изделия к предупреждению/обнаружению/удалению причин повреждения-вероятность восстановления изделия в заданное время, сред опертив продолжит гарант/текущ/срочного ремонта и ремонта на дому. Трудоемкость ремонта- доступность и стоимость деталей.
Сохраняемость- спос-ть изделия сохранять свои осн потреб хар-ки после истечения сроков хранения(макс продолжит хранения изделия до отказа) и транспортироваия.