Опис технологічного процесу з вказівкою марок технологічного устаткування, посуду, інвентарю

________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________

Органолептична оцінка

Зовнішній вигляд_____________________________________________________

____________________________________________________________________

Консистенція________________________________________________________

____________________________________________________________________

Колір_______________________________________________________________

____________________________________________________________________

Запах_______________________________________________________________

____________________________________________________________________

Смак _______________________________________________________________

____________________________________________________________________

Харчова та енергетична цінність

У 100 г страви (виробу) міститься:

білків ….. г

жирів ….. г

вуглеводів ….. г

Енергетична цінність ….. ккал

Розробник:______________ Підпис: ______________________П.І.Б.

ДОДАТОК Ж

Міністерство аграрної політики і продовольства україни сумський національний аграрний університет

Факультет харчових технологій

Кафедра технології харчування

ЗАТВЕРДЖУЮ

зав. кафедрою «Технології харчування»

к.т.н., доцент Москаленко О.В

«______» ____________________201__р.

ЗАВДАННЯ

на бакалаврську роботу

Студентові Ванюті Євгенії Валеріївні гр. ТХ 0701-1

^{(прізвище, ім’я, по-батькові)}

Тема бакалаврської роботи: Технологія виробництва солодких страв і проект холодного цеху кафе дитячого на 100 місць.

Вихідні дані до бакалаврської роботи:

Технологічна система солодких страв

Проблемний елемент технологія виробництва солодких страв

Зміст пояснювальної записки:

Вступ

Розділ 1. Технологічна частина

Розділ 2. Проектна частина

Розділ 3. Охорона праці на підприємстві

Висновки і пропозиції

Список літератури

Додатки

Перелік графічного матеріалу:

1. План холодного цеху

Термін подання бакалаврської роботи «___» _________________201___р.

Завдання видав керівник

____________________________________________________________________

^{(підпис) (прізвище, ім’я, по-батькові керівника)}

Завдання прийняв

____________________________________________________________________

^{(підпис) (прізвище, ім’я, по-батькові студента)}

ДОДАТОК И

Міністерство аграрної політики і продовольства україни сумський національний аграрний університет

ФАКУЛЬТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Кафедра технології харчування

Бакалаврська робота

На тему_____________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________

ВИКОНАВ

Студент _____курсу ФХТ гр.__________________________________________

^{(прізвище, ім’я, по-батькові)}

Керівник ___________ ____ _________________________________

^{(підпис) (прізвище, ім’я, по-батькові)}

Допущений до захисту _________________

^(дата)

БАКАЛАВРСЬКУ РОБОТУ ЗАХИЩЕНО з оцінкою

«______________» ________________

^(дата)

Члени комісії з захисту

______________________________________

^{(Підпис Посада П.І.Б)}

______________________________________

^{(Підпис Посада П.І.Б)}

______________________________________

^{(Підпис Посада П.І.Б)}

Суми 2011

Москаленко Ольга Василівна

Димитрієвич Любов Радоївна

Ківшик Антон Юрійович

Степанова Тетяна Михайлівна

Методичні вказівки щодо до виконання бакалаврської роботи для студентів

напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" піднапряму "Технологія харчування" денної форми навчання

Суми, РВВ, Сумський національний аграрний університет, вул. Кірова. 160

Підписано до друку_________2011 р. Формат А5: Гарнітура Times New Roman

Тираж_____примірників Замовлення №_______ Ум. друк. арк.._____