Рекомендована тематика бакалаврських робіт

1. Технологія виготовлення страв із сиру кисломолочного і проект холодного цеху молочного кафе на___місць.

2. Технологія холодних страв і закусок і проект холодного цеху ресторану на ___місць.

3. Технологія виробництва овочевих страв та проект овочевого цеху їдальні на ___місць.

4. Технологія виробництва страв із яєць та проект гарячого цеху кафе на ___місць.

5. Технологія виробництва солодких страв і проект холодного цеху кафе дитячого на ___місць.

6. Технологія виробництва м’ясних січених виробів і проект м’ясного цеху шкільної їдальні на ___місць.

7. Технологія виготовлення гарячих страв української кухні та проект гарячого цеху комплексного підприємства харчування «Українські страви» на ___місць.

8. Технологія виробництва страв із птиці, дичини та кроля в ресторані «Українська кухня» та проект м’ясного цеху на ___місць.

9. Інтенсифікація технологічного процесу страв і кулінарної продукції з кисломолочного сиру і проект складської групи приміщень харчоблоку при шкільній столовій на ___місць.

10. Технологія виробництва м’ясних січених виробів та проект м’ясного цеху їдальні на ___місць.

11. Технологія виробництва рибних страв і проект м’ясо-рибного цеху ресторану «Короп» на ___місць.

12. Технологія виробництва борошняних страв і проект борошняного цеху пельменної на ___місць.

13. Технологія виробництва салатів і проект холодного цеху кафе молодіжного на ___місць.

14. Технологія виробництва страв із запечених овочів і проект овочевого цеху їдальні при ВНЗ.

15. Технологія традиційних слов’янських супів, рекомендації з їх використанням в сучасних умовах і проект складської групи приміщень ресторану на ___місць.

16. Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів та проект кондитерського цеху дитячого кафе на ___ місць.

17. Технологія виробництва перших страв і проект гарячого цеху ресторану української кухні на ___місць.

18. Технологія виробництва заправочних супів та проект гарячого цеху кафе на ___ місць.

19. Технологія виробництва кондитерських виробів та проект кондитерського цеху кафе на ___місць.

20. Технологія виготовлення холодних страв та проект холодного цеху ресторану на ___ місць.

21. Технологія виготовлення крупношматкових м’ясних виробів та проект м’ясного цеху ресторану на___місць.

22. Технологія слов’янських традиційних та сучасних страв і кулінарних виробів з круп та продуктів їхньої переробки і проект складської групи приміщень їдальні на___місць при учбовому закладі.

23. Розробка нових видів пельменів і проект складської групи приміщень пельменного цеху потужністю ___ кг за зміну.

24. Створення інноваційних продуктів із кисломолочного сиру з низьким вмістом жиру та проект складських груп приміщень кафе-молочного на ___місць.

25. Технологія виробництва жельованих солодких страв і проект холодного цеху ресторану-бару на ___місць.

26. Технологія виробництва страв із сиру кисломолочного та проект гарячого цеху ресторану на___місць.

27. Технологія традиційних українських страв із овочів і грибів, рекомендації з їх використанням у сучасних умовах і проект складських груп ресторану на ___місць.

28. Технологія виробництва соусів та проект гарячого цеху кафе на ___місць.

29. Технологія виробництва смаженого м’яса і проект м’ясного цеху в кафе «Молодіжному» на___місць.

30. Технологія традиційних українських страв із січеного м’яса, рекомендації з їх використанням у сучасних умовах і проект м’ясного цеху ресторану на ___місць в курортній зоні.

31. Технологія м’якого морозива та проект кафе-морозива на ___місць.

32. Технологія кондитерських виробів та проект кондитерського цеху на тис. виробів за добу кафе-кондитерської на ___місць.

33. Технологія виробництва холодних банкетних страв та проект холодного цеху ресторанного комплексу туристичного готелю на ___місць.

34. Технологія соусів: проект складських приміщень ресторану на ___місць.

35. Технологія виробництва майонезів на основі рослинної сировини і проект складських приміщень ресторану на ___місць.

36. Технологія виробництва бутербродів та проект холодного цеху ресторан-бару з залом швидкого обслуговування, розташованого в зоні відпочинку, на ___місць.

37. Технологія традиційних борошняних слов’янських страв, рекомендації з їхнього використання в сучасних умовах і проект складських груп ресторану на ___місць.

38. Технологія виробництва рибних страв і проект м'ясо-рибного цеху ресторану «Таверна» на ___місць.

39. Технологія виробництва страв із птиці і проект м’ясного цеху ресторану «Тбілісі» на ___місць.

40. Технологія виробництва соусів і проект гарячого цеху їдальні пансіонату на ___відпочиваючих.

41. Технологія ковбасних виробів і проект м’ясного цеху ресторану на ___посадочних місць.

42. Технологія страв із запеченої картоплі та проект гарячого цеху кафе на ___місць.

43. Технологія виробництва страв із сиру кисломолочного і проект гарячого цеху шкільної їдальні на ___ місць.

44. Технологія кондитерських виробів пониженої калорійності та проект кондитерського цеху на___ тисяч виробів за день.

45. Використання і розробка асортименту страв із грибів, визначення якості і проект овочевого цеху ресторану на ___місць.

46. Розширення асортименту, вдосконалення технології та якість гарячих страв із запеченого м’яса і проект складської групи приміщень ресторану на ___місць.

47. Технологія виготовлення супів-пюре і проект складської групи приміщень їдальні при ВНЗ на___студентів.

ДОДАТОК Г