Приложение 1

Оборудование для производства продуктов детского питания

Предприятие разрабатывает и изготавливает различные модификации агрегатов (линий, установок) для пищевой, косметической, фармацевтической, химической и других отраслей промышленности.

Продукты детского питания предназначены для питания детей в возрасте до 14 лет. Их производство регламентируется соответствующими нормативными документами.

Ассортимент продукции разнообразен:

• сухие молочные смеси для детского питания

• йогурты, кефир, творожки, молоко для детского питания

• детское питание на злаковой основе (безмолочные каши)

• мясные консервы для детского питания (мясные и мясоовощные пюре, палочки из мяса и птицы)

• детские плодоовощные консервы (фруктовые, овощные, фруктово-злаковые пюре)

• жидкие и пастообразные продукты для детского питания

• печенье и тосты

• фруктовые соки, чай, детская вода

Линия приготовления продуктов детского питания

Состав линии

01. Загрузочная воронка

02. Вакуум-выпарной аппарат

03. Вакуум насос

04. Гомогенизатор

05. Дозатор-полуавтомат

06. Насос роторный

07. Укупорочная машина

08. Накопительная емкость

09. Автоклав электрический

Принцип работы. Подготовленное пюре загружается в приемную воронку 1, и при помощи разряжения в вакуум-аппарате 2 загружается в него. В вакуум-аппарате происходит выпаривание массы при непрерывном перемешивании и при температуре ниже 100 °С, что при длительной обработке позволяет максимально сохранить питательные вещества и цвет продукта. Пюре пропускается через гомогенизатор 4 для получения однородной консистенции.

Готовая фруктовая масса насосом 6 перекачивается в накопительную емкость с тепловой рубашкой и перемешивающим устройством, откуда самотеком подается в дозатор 5. Подготовленные банки заполняются дозатором и оператором перемещаются к закаточной машине. Так как масса в накопителе находится при температуре фасовки, то при укупорке горячего продукта после остывания в банке создается вакуум.

Укупоренные банки размещаются в автоклавной корзине. Заполненная корзина помещается в автоклав 9, его герметично закрывают и проводят тепловую обработку по соответствующему режиму. По завершению процесса охлажденные банки передают на оформление.