Контрольні запитання

1. Дайте визначення поняття лактації корів.

2. Як змінюється добовий надій протягом лактації?

3. Які є типи лактаційних кривих корів і величина їх успадкування?

4. Які способи обліку надою використовуються у практиці молочного скотарства?

5. Як змінюється надій з віком тварин?

Тема 10. Облік вмісту жиру і білка в молоці корів

Мета заняття. Освоїти важливі господарські показники якісної оцінки молока, методи їх обліку і визначення в окремих тварин, використання в племінній роботі.

Теоретичне обгрунтування. Вміст жиру і білка в молоці є важливими складовими, які визначають його якість. Проби молока для аналізу від кожної корови стада необхідно відбирати не рідше одного разу в місяць протягом двох суміжних діб із кожного надою пропорційно його величині.

Дані щомісячних визначень вмісту жиру і білка дозволяють установити вміст цих компонентів у молоці в середньому за лактацію в окремих корів. При цьому вираховується середня врівноважена величина, а не проста середня. Для цього надій кожного місяця необхідно помножити на показник вмісту жиру за цей місяць, потім суму добутків (загальна кількість 1%-ного молока) розділити на фактичний надій за 305 днів лактації. Таким чином визначається і середній вміст білка та інших компонентів у молоці за 305 днів лактації.

Для більш повної характеристики продуктивних якостей корови необхідно визначати і кількість молочного жиру (білка) за лактацію. Для цього загальну кількість 1%-ного молока необхідно поділити на 100 (у 100 кг 1%-ного молока міститься 1 кг жиру чи білка).

Завдання 1.Вирахувати середній за лактацію вміст жиру, білка і сухих речовин у молоці 4-х корів, що належать навчальному господарству “Самарське”.

Вирахувати кількість молочного жиру, білка і сухих речовин за лактацію(табл.16-21).

Завдання 2.На основі даних таблиць (16-21) дослідити динаміку надою, вмісту жиру і білка протягом лактації 4-х корів. Для цього накреслити криві цих показників. Визначити типи лактаційної кривої за динамікою щомісячних надоїв.

Контрольні запитання

1. Як і коли необхідно відбирати проби молока для аналізу його компонетного складу протягом лактації?

2. Як технічно правильно вирахувати середній вміст жиру, білка і сухих речовин у молоці за лактацію?

3. Як вирахувати кількість молочного жиру і білка в молоці за лактацію?

4. Які типи лактаційних кривих виділяють у корів?

16. Надій і компонентний склад молока корів червоної степової породи навчального господарства “Самарське”

Ммісяць лактації	Клички корів
	Сміла 884				Печера 1222				Бура 596				Зарниця 790
	надій і компонентний склад молока
	надій, кг	жир,%	білок,%	суха реч.,%	надій,, кг	жир,%	білок,%	суха реч.,%	надій,кг	жир,%	білок,%	суха реч.,%	надій,, кг	жир,%	білок,%	суха реч.,%
1	420	3,5	2,8	11,7	231	3,0	2,7	11,2	480	3,8	2,8	12,0	246	3,8	2,7	12,5
2	375	4,6	2,9	12,9	150	3,0	3,2	10,9	429	3,6	2,9	11,9	258	4,0	3,2	12,3
3	435	4,0	3,2	12,9	153	3,4	3,2	11,5	405	3,9	2,8	12,1	225	3,7	3,2	11,5
4	294	3,3	3,7	11,6	204	3,7	3,2	11,9	405	3,1	3,0	11,3	270	4,31	3,2	12,7
5	216	3,4	2,9	12,0	273	3,3	2,9	11,4	330	3,6	2,8	11,5	279	4,3	3,1	12,7
6	165	3,6	3,6	11,7	195	4,4	3,4	13,0	210	4,1	2,7	11,7	300	3,3	3,2	11,4
7	159	3,8	3,6	12,1	255	3,5	3,6	12,0	135	4,2	3,5	12,6	270	3,4	2,9	11,2
8	126	4,4	3,6	12,6	330	3,3	3,4	11,7	93	4,1	3,6	12,9	195	3,5	3,0	11,5
9	96	4,5	4,0	12,7	290	3,5	3,2	11,3	111	3,9	3,7	13,3	105	3,7	3,1	11,9
10	73	4,6	3,9	12,8	170	3,7	3,3	11,7	94	4,0	3,7	12,9	71	3,9	3,2	12,2