- •Министерство образования и науки российской федерации
- •Введение
- •Проектирование генерального плана
- •2. Технико-экономическое обоснование строительства и реконструкции завода (тэо)
- •3. Общие вопросы проектирования
- •3.1. Выбор технологической схемы
- •3.2. Продуктовый расчет
- •3.3. График поступления сырья
- •3.4. График работы линии, цеха или завода
- •3.5. Программа работы линии, цеха или завода
- •3.6. Нормы расхода сырья и материалов (сироп, соус)
- •3.7. Нормы расхода сырья для пищевых концентратов
- •4. Ассортимент сушеных овощей
- •4.1. Подбор сырья для сушки
- •4.2. Режимы хранения сырья
- •4.3. Способы хранения овощного сырья и виды хранилищ
- •4.4. Морковь столовая сушеная
- •5. Технологические расчеты для линии по производству морковного порошка Расчет годового фонда рабочего времени предприятия
- •Капитальный ремонт в апреле – 21 день
- •Расчет расхода тары для упаковки изделий
- •Ассортимент продукции
- •Расчет количества дней и смен по ассортименту в месяц
- •Программа работы предприятия по выработке
- •Годовой расход сырья
- •Расчет количества потерь по стадиям производства
- •Подбор технологического оборудования
- •Расчет расхода тары для упаковки изделий
- •Расчет площади материально-технического склада
- •Расчет склада готовой продукции
- •7. Общее стороительное и санитарное проектирование
- •7.1. Здания, цеха
- •7.2. Отопление и централизованное теплоснабжение
- •7.3. Вентиляция и кондиционирование воздуха
- •7.4. Водоснабжение
- •7.5. Канализация
- •7.6. Освещение
- •7.7. Склады
- •7.8. Генеральный план и транспорт
- •Рекомендуемая литература
- •Содержание
- •«Проектирование предприятий отрасли»
Расчет расхода тары для упаковки изделий
Наименование продукта |
Сменная выработка |
Наименование тары |
Количество ед. упаковки |
Фактическая емкость тары |
Потребность в таре | |
т |
размеры |
в ед. тары |
кг |
на 1 т |
на 1 смену | |
Морковный порошок |
33,4 |
Пакеты |
60х300 г |
18 |
5,6 |
187,04 |
Расчет площади материально-технического склада
Наименование сырья |
Запас суток |
Подлежит хранению, т |
Норма площади на 1 т (м2) |
Потребная площадь, м2 |
Наименование складского помещения |
Суточный расход |
Морковный порошок |
3 |
33,24 |
0,64 |
21,27 |
основной |
11,08 |
Расчет площади склада готовой продукции
Ассортимент |
Ед. измерения |
Суточная выработка |
Запас суток |
Норма площади на 1 т продукции |
Площадь склада готовой продукции |
т |
т |
сут |
м2 |
м2 | |
Морковный порошок |
т |
66,7 |
3 |
1,92 |
384,19 |
6. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ ДЛЯ ЛИНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОНСЕРВОВ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ НА ПЛОДООВОЩНОЙ ОСНОВЕ
Расчет годового фонда рабочего времени
Показатели |
Количество дней |
I Квартал |
II Квартал |
III Квартал
|
IV Квартал | ||||||||||||||||||
1 мес |
2 мес |
3 мес |
Итого |
1 мес |
2 мес |
3 мес |
Итого |
1 мес |
2 мес |
3 мес |
Итого |
1 мес |
2 мес |
3 мес |
Итого | ||||||||
Количество дней |
365 |
31 |
28 |
31 |
90 |
30 |
31 |
30 |
91 |
31 |
31 |
30 |
92 |
31 |
30 |
31 |
92 | ||||||
Нерабочие, праздничные дни |
16 |
10 |
1 |
1 |
11 |
- |
3 |
1 |
4 |
- |
- |
- |
- |
- |
1 |
- |
1 | ||||||
Выходные дни |
94 |
6 |
8 |
- |
14 |
10 |
8 |
8 |
26 |
10 |
8 |
9 |
27 |
9 |
8 |
10 |
27 | ||||||
Капитальный ремонт |
31 |
- |
- |
31 |
31 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- | ||||||
Нерабочих дней |
141 |
16 |
9 |
31 |
56 |
10 |
11 |
9 |
30 |
10 |
8 |
9 |
27 |
9 |
9 |
9 |
28 | ||||||
Рабочих дней |
224 |
15 |
19 |
- |
34 |
20 |
20 |
21 |
61 |
21 |
23 |
21 |
65 |
22 |
21 |
21 |
64 |
Предприятие работает по 5 дней в неделю, в две смены по 8 часов
Выходные – суббота, воскресенье, а также государственные праздники
Ассортимент продукции
Наименование изделия |
Производственная мощность, т/год |
Количество |
Выработка фактическая | |||
смен в сутки |
рабочих суток в год |
в смену, т |
в сутки, т |
годовая, т | ||
Пюре для детского питания «Тыква-кабачок» |
0,8 |
2 |
116 |
6,4
|
12,8 |
1484,8 |
Пюре для детского питания «Яблоко-морковь» |
0,6 |
2 |
108 |
4,8 |
9,6 |
1036,8 |
Итого |
|
2 |
224 |
11,2 |
22,4 |
2521,6 |