Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
методичка по проектированию.doc
Скачиваний:
54
Добавлен:
14.03.2016
Размер:
475.14 Кб
Скачать

Расчет количества дней и смен по ассортименту в месяц

Ассорти-мент

Месяцы

Итого дней/смен

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Пюре для детского питания «Тыква-кабачок»

12/24

10/20

-

8/16

9/18

10/40

11/44

10/40

12/48

11/22

13/26

10/20

116/318

Пюре для детского питания «яблоко-морковь»

3/6

9/18

-

12/24

11/22

11/44

10/40

13/52

9/36

11/22

8/16

11/22

108/302

6, 7, 8, 9 месяцы – предприятие работает в 4 смены с целью переработки сырья в полуфабрикаты.

Программа работы предприятия по выработке

Ассортимент

Сменная выработка, т

Количество смен

Всего за год

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Пюре для детского питания «Тыква-кабачок»

6,4

2

153,6

128

-

102,4

115,2

256

281,6

256

307,2

140,8

166,4

128

2035,2

Пюре для детского питания «Яблоко-морковь»

4,8

2

28,8

86,4

-

115,2

105,6

211,2

192

249,6

172,8

105,6

76,8

105,6

1449,6

Годовой расход сырья

Ассорти-мент

Кол-во рабочих дней

Сырье

Норма расхода сырья, т

в час, кг

в смену, кг

в сутки, кг

в год, т

Пюре для детского питания «Тыква-кабачок»

116

Тыква

Кабачки

400

400

3200

3200

6400

6400

742,4

742,4

Пюре для детского питания «Яблоко-морковь»

108

Яблоки

Морковь

300

300

2400

2400

4800

4800

518,4

518,4

Итого

224

1400

11200

22400

2521,6

Расчет количества потерь по стадиям производства

№ п/п

Операция технологического процесса

Поступление сырья

Потери

%

кг/см

%

кг/смену

1

Пластинчатый транспортер

100

1200

5

60

2

Машина для очистки типа МОК

95

1140

3

36

3

Резательная машина

92

1104

1

12

4

Дробилка

91

1092

1

12

5

Бланширователь

90

1080

2

24

6

Протирка

88

1056

3

36

7

Смеситель-дозатор

85

1020

1

12

8

Гомогенизатор

84

1008

1

12

9

Деаэратор

83

996

1

12

10

Насос вакуумный

82

984

1

12

11

Фасовочный автомат

81

972

1

12

ИТОГО: 80 960

20

240

Подбор технологического оборудования

п/п

Наименование

Количество

Марка

Производительность, т/ч

расчетная

паспортная

1

Пластинчатый транспортер

1

PgG/26

0,4

1,5

2

Моечная машина

1

PG 016

0,4

3

3

Машина для очистки

1

МОК-400

0,4

4

4

Машина для удаления плодоножек

1

М8-КЗП

0,4

2

5

Машина для резки

1

А9-КРВ

0,4

2

6

Дробилка

1

А9-КИС

0,4

6,3

7

Бланширователь

1

БКП-400

0,4

0,4

8

Протирочная машина

1

Т1-КПХ

0,4

1

9

Насос для перекачивания густой массы

4

РБ-100

0,4

0,1

10

Смеситель-дозатор

1

PG 204

0,4

3

11

Гомогенизатор

3

А1-ОГМ-15

0,4

0,15

12

Деаэратор

3

П8-ОДУ-А5

0,4

0,15

13

Нагреватель стеклотары

1

PG 401

0,4

1

14

Машина дозирования

1

ДН-1

0,4

1,7

15

Машина розлива

1

Mario Ronchi

0,4

1,7

16

Машина укупорки

1

Б4-КЗС-12М

0,4

1,5

17

Упаковщик автоклава

1

PG 282

0,4

0,9

18

Автоклав

1

А9-КСК

0,4

2

19

Разгрузчик автоклава

2

PG 284

0,4

0,25

20

Этикетировочная машина

1

ЭР-2

0,4

1,4

21

Датер

1

Видео-Джет

0,4

1,6

22

Машина упаковки в термоусадочную пленку

1

КЭП-150

0,4

3

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.