7.8. Генеральный план и транспорт

На территории предприятия кроме основных и вспомогательных сооружений предполагаются площадки для установки контейнеров, в которых хранятся мусор и отходы. Контейнеры размещаются на расстоянии не менее 25 м от производственных корпусов.

Площадки для мойки определяют расчетом потребностей автомобилей, оборудованными цистернами в период максимального поступления сырья.

Покрытия площадок для хранения сырья, топлива, тары, для санитарной обработки транспортной тары, а также площадок перед складами предлагаются асфальтобетонными.

Размеры территории для транспортных операций принимаются из расчета нормального маневрирования большегрузных автомашин. Ширина проезжей части дорог к производственным корпусам должна быть не менее 6,0 м. Ширина прочих дорог с односторонним движением автомашин – 4,5 м. Ширина пешеходных дорог – не менее 1,5 м.

Рекомендуемая литература

1. Доронин А.Ф., Панфилова С.Н., Бакуменко О.Е., Залеская Е.В. Методические указания к практическим занятиям и самостоятельной работе по курсу «Проектирование предприятий отрасли». М.: МГУПП, 2002, 44 с.

2. Доронин А.Ф., Тихомирова Н.Т., Соболева Н.П., Писарева Л.А. Методические указания к выполнению курсового проекта студентами специальности 270800 «Технология консервов и пищеконцентратов». М.: МГУПП, 1990, 42 с.

3. Касьянов Г.И., Ломачинский В.А., Самсонова А.Н. Технология продуктов для детского питания. Ростов-на-Дону. Издательский центр «МарТ», 2001, 224 с.

4. Ливчак И.Ф., Воронов Ю.В., Стрелков Е.В. Охрана окружающей среды. М.: Колос, 1995, 374 с.

5. Ливчак И.Ф., Иванова Н.В. Основы промышленного строительства и санитарной техники. Часть 2. «Основы санитарной техники». М.: Высшая школа, 1984, 219 с.

6. Нормы технологического проектирования предприятий консервной промышленности. Часть 1, 2. М.: Гипропищепром, 1994, 420 с.

7. Нормы технологического проектирования предприятий пищеконцентратной промышленности. М.: Гипропищепром, 1995, 398 с.

8. Самсонова А.Н., Хованская С.С., Евстигнеев Г.М. Консервы и концентраты для детского питания. М.: Агропромиздат, 1985, 245 с.

9. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» от 14 ноября 2001 г. № 36.

10. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания» от 3 февраля 2005 г.

11. Ситников Е.Д. Дипломное проектирование заводов по переработке плодов и овощей. М.: Агропромиздат, 1990, 321 с.

12. Строительные нормы и правила. Производственные здания промышленных предприятий. СНиП, Пищевая промышленность, 1994, 392 с.

13. Технологические условия производства пюреобразных консервов для детского питания ЗАО «Московский завод детского питания» ТУ-9163-002-56662055-03

14. Фан-Юнг А.Ф. Проектирование консервных заводов. М: Пищевая промышленность, 1996, 307 с.

15. Холодильная техника. Энциклопедический справочник в 3-х томах. Т. 2 Применение холода в пищевой промышленности. М.: Госторгиздат, 1991, 610 с.