Взр ИТ-1_24.09.2013

Следовательно, в условиях Беларуси активизация предпринимательского сектора тоже могла бы способствовать повышению эффективности туристической деятельности. Представляется возможным более широко использоватьпреимуществамалыхорганизацийвведениибизнеса:близостькместнымрынкамиориентацияна спрос потребителей; гибкость, способность быстро переориентироваться на новые потребности, приспосабливаться к коньюктуре рынка, быстро реализовать новые проекты, идти на риск в условиях конкурентной борьбы.

Стратегическойзадачейявляетсясозданиекрупныхотечественныхтуроператоров,использованиеэффекта масштаба в туристической деятельности, интеграция в систему туристических международных сетей. В реализации данного направления деятельности перспективным является развитие государственно-частного партнерства.

Использование возможностей франчайзинга в туристической деятельности дает возможность адаптировать передовой международный опыт, внедрять международные стандарты и технологии, повышать качество обслуживания туристов, способствовать наращиванию туристских потоков. Договор франчайзинга позволяет крупнойорганизацииразвиватьсвоюдеятельностьвновыхрегионах,улучшатьимиджкомпании,вестиболееэффективную ценовую политику, а малому предприятию – использовать разработанную технологию производства, бизнеса, торговую марку, снижать риск при реализации туристических услуг и услуг гостепримства. Развитие системыфранчайзингазначительновлияетнаповышениеинвестиционнойактивностирегиона,таккакпозволяет вовлекать в бизнес средства отдельных предпринимателей, недостаточные для открытия ими своего бизнеса.

Важную роль имеет инвестиционная политика в сфере туризма как составная часть государственной экономической политики, которая формируется исходя из целей и задач экономического развития. Необходимым является учет особенностей, состояния и тенденций развития индустрии туризма и гостеприимства, направленность на достижение планируемых объемов совокупных чистых инвестиций, направляемых на обновление основного капитала для обеспечения устойчивого экономического роста. Значимую роль в реализации инвестиционной политики имеют институциональные инвесторы, аккумулирующие временно свободные финансовые ресурсы (инвестиционные фонды, страховые организации, кредитные союзы, инвестиционные банки), что позволяетосуществлятьмасштабноедвижениефинансовогокапитала.Управлениеинвестицияминагосударственном уровне должно обеспечивать реализацию следующих функций: анализ, прогнозирование развития рынка инвестиций в индустрии туризма и гостеприимства; разработку стратегических направлений инвестиционной политики с учетом прогнозов развития данной сферы; определение потребностей в инвестиционных продуктах; разработку целевых инвестиционных программ; контроль и регулирование инвестиционной деятельности.

Перспективной сферой развития предпринимательства, повышения его активности является инфраструктура индустрии туризма и гостеприимства. В то же время необходимым является развитие элементов инфраструктуры поддержки предпринимательства в сфере туризма. Помощь в организации деятельности субъектов предпринимательства, бизнес-планировании, маркетинговых исследованиях, консалтинговые услуги, содействие в кредитно-денежной поддержке, поиске пратнеров по развитию бизнеса и др. являются значимыми в повышении эффективности предпринимательской деятельности.

1.Туризм и туристические ресурсы в Республике Беларусь: статистич. сб. – Минск: Национальный статистический комитет Республики Беларусь, 2011. – 131с.

2.Туризм в Республике Беларусь в 2012 г. // Национальный статистический комитет Республики Беларусь. Офи-

циальный сайт [Электронный ресурс]. – 2013. – Режим доступа: http://belstat.gov.by/homep/ru/indicators/pressrel/main.php. 3.Государственная программа развития туризма в Республике Беларусь на 2011–2015 гг.: Утв. Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 24 марта 2011 г. N 373 // Консультант Плюс: Беларусь. Технология 3000 [Элек-

тронный ресурс]. ООО «ЮрСпектр», Нац. центр правовой информ. Республики Беларусь. Минск, 2010.

АКТУАЛЬНОСТЬ ПРЕПОДАВАНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «ИНОСТРАННЫЙ ЯЗЫК (ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЛЕКСИКА)» ДЛЯ СТУДЕНТОВ ИНСТИТУТА ТУРИЗМА

Денисенко А. А., Курбыко Т. А., Киселева О. Н.,

Институт туризма Белорусского государственного университета физической культуры, Республика Беларусь

В настоящее время туризм становится все более прибыльным и популярным видом деятельности в Беларуси. Он дает возможность трудоустройства большому количеству людей и предполагает наличие широкого спектра должностей, начиная с руководителей (директор туристической организации, менеджер по туризму, начальник отдела туристической организации), специалистов (гид-переводчик, культуролог-аниматор, экскурсовод, руководитель туристической группы), заканчивая другими служащими (агент по туризму, метрдотель,

141

официант), занятыми в данной сфере. Даже из названия должностей становится понятным, что общение между людьми является неотъемлемой частью туристического бизнеса, более того, его успешность напрямую зависит от качества коммуникаций. Спецификой туристической деятельности является общение с иностранными туристами,которыеприезжаютвБеларусьсразличнымицелями,какделовыми,такирекреационными.Естественно, знание и владение иностранным языком является одним из требований к служащим туристической индустрии. И хотя уровень владения иностранными языками может варьироваться в зависимости от профессии и местонахождения работы, не вызывает сомнения тот факт, что языковые навыки делового общения являются неотъемлемой частью любого вида деятельности в туризме и гостеприимстве. Также необходимо отметить, что, в отличие отдругихразновидностейиностранногоязыкадляспециальныхцелей,деловойиностранныйязыкпредставляет собой интеграцию специфического содержания (соотносящегося с конкретной профессиональной деятельностью) и общего содержания (связанного с общими умениями эффективно общаться в деловых ситуациях) [1].

Подготовка специалистов в сфере туризма обязательно включает изучение и совершенствование иностранного языка за счет овладения современной профессиональной терминологией, чтения аутентичной специальной литературы, активизации всех видов речевой деятельности.

Программа «Иностранный язык (профессиональная лексика)» предназначена для изучения на первой ступени высшего образования по специальности 1-89 01 01 «Туризм и гостеприимство» в соответствии с учебным планом специальности и рабочим учебным планом-графиком образовательного процесса.

Целью изучения дисциплины является формирование навыков профессионального общения, ведения деловой переписки и ознакомление с практикой и правилами современных бизнес-коммуникаций.

Задачи дисциплины:

–овладеть практическими навыками профессионального общения;

–изучить правила ведения деловой переписки;

–освоить правила ведения современных бизнес-коммуникаций;

–изучить приемы составления и корректировки рекламных текстов.

Врезультатеосвоениядисциплины«Иностранныйязык(профессиональнаялексика)»выпускникдолжен:

знать:

–структуру и стиль делового письма, виды писем;

–пути разрешения конфликтных ситуаций, возникающих в процессе общения;

–устойчивые словосочетания и фразеологические единицы, используемые в процессе бизнес-комму- никаций;

уметь:

–вести деловую переписку в письмах, факсах и по электронной почте, правильно использовать соответствующие реквизиты и формы профессионального общения;

–вступать в контакт с собеседником, поддерживать и завершать беседу, обмениваться профессиональной информацией;

–вести телефонные разговоры и переговоры;

–правильно реагировать и оценивать конфликтные ситуации;

–грамотно составлять и корректировать рекламные тексты.

Методы (технологии) обучения:

Методы обучения в рамках данной дисциплины соответствуют общим требованиям к формированию со- циально-личностныхипрофессиональнойкомпетенцийвыпускникаиопределяютсяпринципамигуманизации, фундаментализации, компетентностного подхода, социально-личностной подготовки и междисциплинарности.

К основным средствам диагностики в процессе преподавания дисциплины относятся:

–творческие работы (составление деловых писем, рекламных текстов и т. д.) на заданную тему;

–анализ и обсуждение предлагаемых участниками ситуаций;

–опрос на практических занятиях.

Программа рассчитана на объем 36 учебных часов, из них 36 аудиторных (практических) занятий. Форма контроля знаний – зачет.

Примерный тематический план учебной программы по дисциплине «Иностранный язык (профессиональная лексика)» включает четыре раздела.

Впервом разделе «Деловая переписка в туризме» рассматривается структура, содержание, виды и стиль деловых писем, а также полезные выражения в деловой переписке.

Вовторомразделе«Устройствонаработу»разбираетсясоставлениерезюмеисопроводительныхписем.

Втретьем разделе «Реклама в туризме» анализируются цели, виды и способы рекламирования, продвижение и реклама нового продукта.

Телефонные разговоры, конфликтные ситуации и жалобы клиентов разбираются в четвертом разделе «Работа с клиентами в туризме».

ВнастоящеевремявусловияхвсеболееглубокойинтеграцииБеларусивмеждународноенаучно-техническое, экономическое и культурно-образовательное пространство, а также в связи с неуклонным ростом практически всех

видовмеждународноготуризмавозрастаетспроснаобучениеделовомуиностранномуязыку.Крометого,современ-

142

ное поколение молодых людей хорошо осознает потребность в знании делового профессионального иностранного языка как средства будущего карьерного роста. Это значит, что преподавание иностранного языка в высшей школе в первую очередь должно быть ориентировано на будущую профессиональную деятельность студентов [2].

Выпускники нашего института изучают широкий спектр дисциплин и получают квалификацию «специалист в сфере туризма и гостеприимства», а это позволяет им в будущем занимать самые разнообразные должности на предприятиях туризма и гостеприимства. Например, они могут работать в качестве консультантов, которые на платной основе дают необходимые консультации по развитию туристического бизнеса на территории Республики Беларусь, а это предполагает общение и с иностранными партнерами. Также они могут выступать вролигидов,которыедолжныхорошознатьнетолькоисториюсвоейстраныиеедостопримечательности,нои уметьобэтоминтереснорассказать,втомчислеинаиностранномязыке.Хорошеевладениеиностраннымязыком необходимо и сопровождающему группу, который сталкивается с массой проблем во время путешествия и должен быть готов их разрешить хорошо и быстро, общаясь не только с туристами, но и с официальными лицами принимающей стороны, а для этого также требуется владение профессиональным иностранным языком.

Таким образом, современные тенденции в теории обучения языку направлены больше на изучение реального языкового функционирования в различных сферах и ситуациях общения, нежели на формальные особенности языка. Данные условия ставят преподавателя перед необходимостью разработки дополнительных учебных программ с целью совершенствования коммуникативных навыков и умений студентов, которые им придется использовать в будущей профессиональной деятельности в сфере туризма и гостеприимства.

Опыт преподавания учебной дисциплины «Иностранный язык (профессиональная лексика)» в течение одного учебного года показал, что эффективность усвоения профессиональной терминологии и основных теоретических понятий во многом зависит от общего языкового уровня студентов. Но, несмотря на это, все студенты работали с интересом и овладели ключевыми терминами. А те, кто имел лучшую языковую подготовку и мотивацию к работе в сфере туризма и гостеприимства, научились хорошо мыслить профессиональными категориями и решать профессиональные задачи, что выразилось в составлении ими деловых писем, резюме, рекламных буклетов и моделировании телефонных разговоров с клиентами.

1. Ефремцева, Т. Н. Проектирование содержания обучения иностранному языку в процессе непрерывного профессионального туристского образования: автореф. дис. … канд. пед. наук [Электронный ресурс] / Т. Н. Ефремцева. – М.: РГБ, 2003. – 18 с.

2. Слепович, В. С. Деловой английский = Business communication: пособие для студентов вузов / В. С. Слепович. – 5-е изд. – Минск: ТетраСистемс, 2007. – 256 с.

ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ СРЕДСТВ СОВРЕМЕННЫХ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ДИСЦИПЛИНЕ «МЕНЕДЖМЕНТ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА» (НА ПРИМЕРЕ СЛУШАТЕЛЕЙ ФАКУЛЬТЕТА ПЕРЕПОДГОТОВКИ КАДРОВ И ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ ИНСТИТУТА ТУРИЗМА БЕЛОРУССКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ)

Ивончик Д. В.,

Институт туризма Белорусского государственного университета физической культуры, Республика Беларусь

Информационный поиск в научной и учебно-методической литературе, посвященной вопросам применения информационных технологий в образовательном процессе высшей школы (работы В.А. Вадюшина [1], О.Б. Воронковой [2], Б.С. Герушинского [3], И.Г. Захаровой [4], В.А. Красильниковой [5], Е.И. Машбиц [6], П.И. Образцова [7], С.В. Панюковой [8], Е.С. Полат [9], И.В. Роберта [10], А.В. Хорошилова [11] и других) показал, что однозначного толкования понятия «информационная технология обучения» нет. Анализ определений этого понятия у вышеупомянутых авторов позволяет трактовать информационную технологию обучения как дидактический процесс, предусматривающий создание определенной технической среды, организованной с использованием совокупности принципиально новых средств и методов обучения, представляющих собой целенаправленное создание, передачу, хранение и отображение информационных продуктов (идей, знаний, данных) с наименьшими затратами и в соответствии с закономерностями познавательной деятельности обучаемых. Понятие «информационные технологии» характеризуется средой, в которой они осуществляются, и компонентами, которые она содержит: техническая среда (вид используемой техники для решения основных задач); программная среда (набор программных средств); предметная среда (содержание конкретной предметной области науки, техники, знания); методическая среда (инструкции, порядок пользования, оценка эффективности) и др. Оснащение вузов современными аппаратными и программными средствами, наращивающими

143

возможности компьютера, переход в разряд анахронизма понимания его только как вычислителя постепенно привели к вытеснению термина «компьютерные технологии». Использование информационных технологий в практике работы педагога высшей школы сегодня не мода, не тотальное увлечение, а реальная потребность.

Слово «технология» имеет греческие корни и в переводе означает науку, совокупность методов и приемов обработки, преобразования или переработки сырья, материалов, полуфабрикатов, изделий в предметы потребления. В таком случае информационными можно считать технологии, которые направлены на обработку и преобразование информации. Современный преподаватель должен не только обладать знаниями в области информационных технологий, но и быть специалистом по их применению в своей профессиональной деятельности.

Типовая учебная программа «Менеджмент индустрии гостеприимства» для высших учебных заведений по специальности переподготовки 1-89 03 71 «Менеджмент туристской индустрии» разработана Д.В. Ивончик в 2013 году. Дисциплина «Менеджмент индустрии гостеприимства» рассчитана на изучение слушателями переподготовки во втором, третьем и четвертом семестрах. Общее количество часов – 158, из них 60 часов занимают лекционные занятия, 20 часов – практические, 14 часов семинарские и 64 часа составляет самостоятельная работа слушателей. Формой контроля является защита курсовой работы (3 семестр) и экзамен (4 семестр). Вопросы дисциплины включены в государственный экзамен по специальности переподготовки 1-89 03 71 «Менеджмент туристской индустрии».

Анализ структуры, содержания и методов обучения показал, что в результате изучения дисциплины «Менеджментиндустриигостеприимства»слушателифакультетапереподготовкииповышенияквалификации Института туризма должны иметь представление об инфраструктуре индустрии гостеприимства, специфике работы предприятий индустрии гостеприимства на отечественном и международном рынке услуг, кадровом менеджменте, фирменном стиле, стандартах и технологии обслуживания гостей на предприятиях индустрии гостеприимства, международных компьютерных системах бронирования туров и услуг. Слушатели переподготовки должны знать технологию функционирования и выживания предприятий индустрии гостеприимства в условиях рыночной экономики; правовую базу, которая регулирует деятельность предприятий индустрии туризма и гостеприимства на территории Республики Беларусь; основные определения, сокращения и термины, которые используются в деятельности предприятий индустрии гостеприимства; должны уметь использовать основные положения дисциплины при объяснении причинно-следственных связей, возникающих между деятельностью предприятий индустрии туризма, гостеприимства и потребителями услуг на национальном и международном уровне; анализировать внешние и внутренние факторы, которые оказывают существенное влияние на деятельность и стратегию поведения на рынке предприятий индустрии гостеприимства; проводить экономические расчеты по формированию цен и тарифов.

Изучение дисциплины «Менеджмент индустрии гостеприимства» слушателями факультета переподготовки и повышения квалификации связано с такими курсами, как «Правовое обеспечение туристской деятельности», «Организация деятельности предприятий индустрии туризма», «Информационные технологии в туризме», «Менеджмент в туризме», «Профессиональная этика и основы делового общения», «Менеджмент качества в индустрии гостеприимства».

Возможности применения средств информационных технологий в дисциплине «Менеджмент индустрии гостеприимства» следующие:

– компьютерные учебники, предназначенные для формирования новых знаний. Они могут использоваться слушателями Института туризма практически на всех лекционных занятиях как вспомогательный материал и в домашних условиях при самоподготовке (согласно Тематическому плану дисциплины «Менеджмент индустрии гостеприимства», семинарские занятия предусмотрены по темам «Кадровый менеджмент предприятий индустрии гостеприимства», «Технологический процесс обслуживания гостей на предприятиях питания», «Индустрия транспорта»);

– тренажерыиимитационныепрограммы,предназначенныедляформированияпрактическихнавыкову слушателей факультета переподготовки Института туризма могут использоваться в теме «Службы гостиницы и их функции» при формировании цен на пакетные услуги гостиницы, в теме «Способы работы гостиничных предприятий с туроператорами» при проведении взаиморасчетов гостиницы с субъектами и участниками туристического рынка;

– лабораторные комплексы, в основе которых лежат моделирующие программы, позволят слушателям создавать фрагменты анимационных программ для предприятий туриндустрии на практических занятиях (к теме «Анимация на предприятиях индустрии гостеприимства»), демонстрировать собственные презентации к темам «Тенденции развития отечественной и мировой индустрии гостеприимства», «Кейтеринг и франчайзинг как основные тенденции развития предприятий индустрии питания»;

– базы данных по различным областям знаний, обеспечивающие доступ к накопленным информационным ресурсам и предназначенные для обучения навыкам принятия управленческих решений. Например, имея доступ к нормативно-правовой базе, регулирующей деятельность предприятий индустрии туризма и гостеприимства в Республике Беларусь (Закон «О туризме», Закон «О железнодорожном транспорте», Закон «Об основах

144

транспортной деятельности», Воздушный кодекс, Правила гостиничного обслуживания в Республике Беларусь, Правила проживания в гостиницах Республики Беларусь, Правила пребывания иностранных граждан и лиц без гражданства в Республике Беларусь, Авиационные правила воздушных перевозок пассажиров, багажа и грузов, различные ГОСТы и прочие законодательные акты) и на международном уровне (Кодекс туриста, Хартия туризма, Афинская конвенция, Варшавская конвенция, Бернская конвенция на путешествия, Стандарты, резолюции и РекомендуемыепрактикиIATAиICAO,Конвенцияостатусеисвободетранзита,Европейскоесоглашение«О нерегулярных международных перевозках пассажиров автобусами» и т. д.), слушатели могли бы решать прикладные задачи, связанные с персоналом предприятий индустрии гостеприимства, контактными и неконтактными службами гостиниц и ресторанов, с жалобами гостей, и многие другие насущные профессиональные вопросы;

– телекоммуникационные системы, реализующие электронную почту, видеозвонки, телеконференции и позволяющие осуществить выход в мировые коммуникационные сети используются в дисциплине «Менеджмент индустрии гостеприимства» для контакта со слушателями в межсессионный период. Благодаря информационным технологиям (таким, как Skype) имеется возможность консультировать on-line слушателей, имеющих место постоянного проживания за границей. Экономия времени слушателей (особенно из регионов и других стран) происходит благодаря использованию e-mail: домашнее задание, курсовую работу теперь можно не только привезти на кафедру, но и сбросить ее на электронный почтовый ящик преподавателя;

– прикладные (инструментальные) программные средства, обеспечивающие выполнение конкретных учебных операций (обработку текстов, составление таблиц, редактирование графической информации и др.) незаменимы при написании слушателями переподготовки курсовой работы по дисциплине «Менеджмент индустрии гостеприимства»;

– тестовые (диагностические) системы, предназначенные для проверки и оценивания знаний слушателей переподготовки (согласно Тематическому плану дисциплины «Менеджмент индустрии гостеприимства», итоговые тесты предусмотрены по каждому разделу «Введение в гостеприимство», «Индустрия средств размещения», «Индустрия питания», «Индустрия транспорта», «Индустрия спорта, досуга и развлечений»);

– системы на базе мультимедиа-технологии, построенные с применением флэш-накопителей и CD, используются в темах «Модели гостеприимства», «Международная классификация средств размещения», «Водный транспорт» и включает в себя демонстрацию самопрезентаций гостиничных цепей «RITZ», «SHERATON», «CROWNE PLAZA», «RADISSON», «HILTON», «FOUR SEASONS», «MARRIOTT» и других, атакжелучшихмировыхкруизныхкомпаний:«CarnivalCruiseLines»,«RoyalCaribbean»,«DisneyCruiseLine», «Costa», «Princess Cruises», «Oceania», «Cunard Line», «Discovery Cruises» и других, профессионально сделан-

ных на компакт-дисках, которые автор статьи добывает для слушателей Института туризма, бывая на туристических биржах и выставках в разных странах.

Как видится, возможностей использования средств современных информационных технологий в дисциплине «Менеджмент индустрии гостеприимства» предостаточно, но в силу разных причин не все они могут быть применены в текущем учебном году. Хочется обратить внимание на то, что такая форма обучения, как стажировка на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства, которую проходит каждый слушатель факультета переподготовки, незаменима ни одной информационной технологией. Для формирования профессиональных компетенций будущих специалистов туриндустрии необходим живой диалог с настоящими профессионалами, а не суррогат общения в виде «диалога с компьютером» и молчаливое потребление информации.

Стремление внедрять информационные технологии в образовательный процесс вуза должно быть направлено на повышение качества подготовки будущих специалистов и учитывать как положительные стороны (регулирование интенсивности обучения на различных этапах учебного процесса с учетом возможностей

испособностей слушателей; доступ к ранее недосягаемым образовательным ресурсам; увеличение объема информации, сообщаемой преподавателем на занятии; стимулирование творческих способностей и т. д.), так

иотрицательные последствия (прежде всего психобиологические факторы, влияющие на физическое, психологическое и эмоциональное состояние слушателей; легкий доступ к информационным ресурсам, создание которых никто не контролирует, атрофирует у человека способность мыслить самостоятельно и непредвзято, лишает его стремления работать с книгой дома, в библиотеке, на рабочем месте).

Специалистами различных предметных областей интенсивно изучается внедрение средств информационных технологий в сферу высшего образования. Информационные технологии меняют отношения между людьми и знанием. Аудитория освобождается от подчинения месту и времени, учебный процесс обогащается доступом к оригиналам различных ресурсов. Так создается открытое учебное пространство, в центре которого находится контролируемое постижение знаний, а не просто его трансляция.

Классический университет, играя роль учредителя образования и хранителя национальной культуры, в ХХI веке столкнулся с необходимостью трансформации. Уже сегодня при наличии доступа к необходимой информационной технологии находящийся в любой точке мира человек имеет возможность обучаться в режиме on-line и, пройдя в полном объеме учебную программу, получить академическую степень.

Применение информационных технологий стало действительно важным источником изменений в высшем образовании, однако этот фактор, как видится, далеко не единственный. Очевидно, что социальные ус-

145

ловия, масштабная глобализация, экономическая модернизация, национальная культура, традиции и многое другое оказывают существенное влияние на высшее образование в Республике Беларусь.

1. Создание и применение дидактических материалов для технических средств обучения: метод. пособие для преподавателей и слушателей факультета повышения квалификации и переподготовки кадров / сост. В. А. Вадюшин. – Минск:

БАТУ, 2000. – 35 с.

2. Воронкова, О. Б. Информационные технологии в образовании: интерактивные методы / О. Б. Воронкова. – РнД.:

Феникс, 2010. – 314 с.

3. Гершунский, Б. С. Компьютеризация в сфере образования: проблемы и перспективы / Б. С. Герушинский. – М.: Педагогика, 1987. – 264 с.

4. Захарова,И.Г.Информационныетехнологиивобразовании/И.Г.Захарова.–4-еизд.,стереотип.–М.:Академия, 2008. – 187 с.

5. Красильникова, В. А. Становление и развитие компьютерных технологий обучения: монография / В. А. Красиль-

никова. – М.: ИИО РАО, 2002. – 168 с.

6.Машбиц, Е. И. Психолого-педагогические проблемы компьютеризации обучения / Е. И. Машбиц. – М.: Педаго-

гика, 1988. – 192 с.

7.Образцов, П. И. Психолого-педагогические аспекты разработки и применения в вузе информационных технологий обучения / П. И. Образцов. – Орел, 2000. – 124 с.

8.Панюкова, С. В. Концепция реализации личностно-ориентированного обучения при использовании информационных и коммуникационных технологий / С. В. Панюкова. – М.: ИОСО РАО, 1998. – 120 с.

9.Новые педагогические и информационные технологии в системе образования: учеб. пособие / под ред. Е. С. По-

лат. – М.: Академия, 2001. – 272 с.

10.Роберт, И. В. Современные информационные технологии в образовании / И. В. Роберт. – М., 1994. – 200 с.

11.Хорошилов, А. В. Мировые информационные ресурсы / А. В. Хорошилов, С. Н. Селетков. – СПб.: Питер, 2004. –

176 с.

МЕНЕДЖМЕНТ ГОСТЕПРИИМСТВА КАК НАУКА И УЧЕБНАЯ ДИСЦИПЛИНА

Ивончик Д. В.,

Институт туризма Белорусского государственного университета физической культуры, Республика Беларусь

Понятие «менеджмент гостеприимства» установилось в учебной литературе относительно недавно. Наиболее часто используемые подходы к определению сущности и содержания менеджмента гостеприимства отраженынарисунке[3,58].Вспециальнойлитературепоуправлениюменеджментимеетширокуютрактовку и определяется как наука, искусство, процесс, функция и управленческий персонал.

Рисунок – Составные определения сущности менеджмента гостеприимства

146

Самоераспространенноеопределениенауки обозначаетеекакодну из формчеловеческой деятельности нарядусискусствомирелигией,результатамикоторойявляютсяполучениеновыхзнанийиихсистематизация. Именно открытие новых законов, закономерностей, создание теорий выделяют науку из других форм деятельности человека. Приблизительно с середины ХIХ века менеджмент выделяется в науку как самостоятельную область человеческих знаний и направляет свои усилия на объяснение природы управленческого труда, установление связей между причиной и следствием, выявление факторов и условий, при которых совместный труд людей оказывается более полезным и эффективным [2, с. 134]. Научную основу дисциплины «Менеджмент гостеприимства» составляет вся сумма знаний об управлении, накопленная за сотни и тысячи лет практики и представленная в виде концепций, теорий, принципов, способов и форм управления.

В определении менеджмента гостеприимства как науки подчеркивается важность упорядоченных знаний об управлении. Они позволяют не только своевременно и качественно управлять текущими процессами, но и прогнозировать развитие событий; в соответствии с этим разрабатывать политику и стратегию предприятий. Знания служат опорой при постановке задач и при осуществлении практики управления. Поэтому менеджмент как наука четко определяет свой предмет изучения, закономерности, принципы, функции, формы и методы целенаправленной деятельности людей в процессе управления и широкий круг своих специфических проблем, а также подходов к их решению.

Мировая система подготовки кадров для сферы туризма начала формироваться в конце XIX – начале XX века. В 1893 году в Швейцарии была открыта первая гостиничная школа. Научно-обоснованные программы обучения туризму впервые появились в Швейцарии в 1941 году. Дисциплина «Менеджмент гостеприимства» появилась в учебных планах европейских школ менеджмента, таких, как Hotelfachschule Heidelberg [4] (Гейдельбергская школа гостиничного дела), Staatliche Wirtschaftsfachschule für Hotellerie und Gastronomie [5] (Государственная школа гостиничного дела и гастрономии в г. Берлин), Fachschule für das Hotelund Gaststättengewerbe [6] (Школа гостиничного дела и общественного питания) и в ряде других образовательных заведений лишь в середине 50-х годов ХХ века. Менеджмент как учебная дисциплина сформировалась в 60-е годы в США, Франции, и Нидерландах, а в 70-е годы – в Великобритании. Резкое увеличение количества туристов по всему миру, привлекательность государственных и иностранных инвестиций в развитие предприятий индустрии гостеприимства и туризма, рост авиаперевозок, улучшение транспортной инфраструктуры в западноевропейских странах, внедрение компьютеров в технологический процесс обслуживания клиентов спровоцировали потребность туристической отрасли в высококвалифицированных кадрах.

В Европе в профессиональных академиях по гостеприимству и туризму обучение с самого начала носило бинарный характер, то есть студента зачисляют в высшее учебное заведение и одновременно он заключает договор об образовании с профильным предприятием. Все без исключения студенты проходят полугодовую практику по профилю специальности, чтобы в реальности познакомиться с производственной действительностью в сфере гостеприимства. Нередки случаи прохождения практики за рубежом. Огромное внимание уделяется изучению иностранных языков, некоторые предметы преподаются только на иностранном (в государственных институтах Мюнхена, Вормса, Гёрлитца, Дрездена, Трира, Падерборна и других в первую очередь отдается предпочтение английскому, затем французскому и испанскому языку). В зарубежных высших профессиональных школах, работающих по учебным программам Всемирной туристской организации [7] (ЮНВТО), содержание стандартов профессионального туристического образования в последние 30–35 лет определяется исключительно характером профессиональной деятельности будущих специалистов [1, с. 37].

Международных экспертов по гостиничному и туристическому бизнесу, руководителей и специалистов национальных туристических ассоциаций готовят в ведущем учебном заведении ЮНВТО – University of Surrey [8] (Школе туризма и гостиничного бизнеса Университета Суррея. Основан в 1891 году в Великобритании. Число студентов в 2012/2013 учебном году 16000 человек). Высок авторитет Cornell University [9] (Корнельского университета (США), основанного в 1865 году. Число студентов – 21000 из 122 стран мира). Известная«кузница»научныхкадровтуризма–UniversitédeLausanne [10](Лозаннскаявысшаяшколатуризма при Лозаннском университете, основанном в 1537 году. Количество студентов более 11000).

В Советском Союзе подготовка кадров для сферы туризма до 1991 года была представлена краткосрочными курсами, которые проводили Институт повышения квалификации работников туристско-экскурсионных организаций и Центральный совет по туризму и экскурсиям. Доминирование теоретических знаний, которые имели ряд преимуществ в других сферах образования, усугубляли негативные последствия в процессе обучения специалистов туристического профиля и способствовали снижению качества подготовки кадровых ресурсов для сферы туризма и часто являлись основной причиной низкого уровня советского сервиса. В отечественной индустрии гостеприимства и туризма до сих пор можно встретить работника, который много чего знает, но мало что умеет. В силу неразвитого комплекса трудовых навыков такой «специалист» вместо того, чтобы оказать гостю необходимую услугу, нередко превращается в его «воспитателя».

Современная система подготовки кадров для туриндустрии начала формироваться с начала 90-х годов и до сих пор, по мнению ряда авторитетных экспертов, находится в стадии становления. Подготовка туристических кадров в СНГ на коммерческой основе началась с 1992 года. В России функционирует около 50 высших учебных заведений туристического профиля, ведущими из которых являются Российский государственный

147

университет физической культуры, спорта, молодежи и туризма [11] (основан в 1918 году. Общее количество студентов – 5000 человек). Российская международная академия туризма [12] (основана в 1969 году. О количестве студентов сведений в открытом доступе, увы, нет) и Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики [13] (открыт в 1969 году. Общее количество студентов неизвестно). На территории Украины находится более 30 вузов, которые готовят кадры для туриндустрии. Ведущими из них являются Львовский национальный университет им. Ивана Франко [14] (основан в 1661 году, кафедра туризма функционирует с 2003 года. Общее количество студентов – 25000 человек), Таврический национальный университет им. В.И. Вернадского [15] (основан в 1918 году. Кафедра туризма Севастопольского экономико-гуманитарного института Таврического национального университета им В.И. Вернадского создана в 2000 году. Общее количество студентов – 17000 человек), Киевский национальный торгово-экономический университет [16] (основан в 1946 году, факультет ресторанно-гостиничного и туристического бизнеса открыт в 1996 году. Общее количество студентов – 37000 человек). В Израиле, например, всего два вуза готовят будущих профессионалов турбизнеса.

Начиная с 1991 года, проблемы пополнения туристической отрасли кадрами, подготовки учебно-мето- дической литературы и учебных программ, их адаптации к международным стандартам стали побудительными мотивами создания в Республике Беларусь учебных заведений, готовящих специалистов для турбизнеса. На момент открытия в 2004 году Институт туризма учреждения образования «Белорусский государственный университет физической культуры» [17] был одним из восьми вузов страны, осуществлявших подготовку персонала для туристической индустрии, а с 2007 года и переподготовку кадров. Согласно данным Национального статистического комитета Республики Беларусь, будущих профессионалов сферы гостеприимства и туризма готовят 20 из 54 (45 государственной и 9 частной формы собственности) высших учебных заведений Беларуси: 10 из них находятся в Минске, по 3 – в Брестской и Гомельской областях, 2 – в Витебской области, по одному в Гродненской и Могилевской областях. Статистические данные, опубликованные в 2013 году в аналитическом издании Министерства образования Республики Беларусь «Белорусское образование в контексте международных показателей» [18], свидетельствуют о том, что расходы государственного бюджета на образование в 2000 году составляли 6,3 % ВВП, а в 2010 – 5,4 % ВВП. Численный набор студентов на 2012/2013 учебный год составил 79309 человек, из них на специальность «Туризм и гостеприимство» – 2158. В 2010 году выпуск специалистов учреждений высшего образования составил 73,3 тысяч человек, из них 1171 выпускника получила туристическая отрасль; в 2011 году общая численность выпускников с высшим образованием составила 75,8 тысяччеловек,2234–сдипломамитуристическогопрофиля;в2012годуиндустриютуризмаигостеприимства Республики Беларусь пополнили еще 1845 из 72498 дипломированных специалистов. Помимо высших учебных заведений, подготовку кадров для туризма осуществляют 8 ССУЗов и 120 ПТУ – в основном они выпускают профессионалов по сопутствующим специальностям: поваров, официантов, водителей и т. д. Повысить квалификацию и пройти переподготовку на специалиста индустрии гостеприимства и туризма предоставляют возможность 6 вузов страны.

По мнению Игоря Владимировича Зорина, ректора Российской международной академии туризма, профессиональное туристическое образование в идеале должно обеспечить формирование профессиональной (методологической, интеллектуальной, духовной, речевой, экологической, экономической, эстетической, правовой, управленческой, технологической, инновационной) культуры специалиста по туризму, которая представляет собой систему общечеловеческих идей, профессионально-ценностных ориентаций и личностных качеств. Содержание профессионального туристического образования обязано обеспечить становление личностной и профессиональной культуры специалиста по туризму как способа его жизнедеятельности, «инструмента» реализации индивидуальных творческих сил в профессиональной деятельности. Это содержание также должно полностью раскрыть современную систему фундаментальных знаний в избранной предметной области [2, 255].

С каждым годом конкуренция на отечественном рынке образовательных услуг усиливается. Активное внедрение современных информационных технологий в процесс обучения студентов (слушателей), применение новаторских авторских методик преподавания профильных дисциплин, индивидуальный подход, использование ярких и запоминающихся наглядных образов, привлечение к педагогической деятельности заинтересованных профессионалов-практиков индустрии туризма и гостеприимства позволяет задуматься о конкурентных преимуществах того или иного вуза. По мнению отечественных и зарубежных исследователей, таких, как А.Д. Еляков [19], М. Кастельс [20], Н.А. Лобанов [21], Г. Макберни [22], Г.Я. Миненков [23], М. Храбинска [24] и некоторых других, классические университеты сохранят перспективу своего развития только при активном поиске новых форм деятельности. И результаты этого поиска позволят одному учебному заведению выглядеть более привлекательно в глазах абитуриентов, нежели другие.

1.Ермолина, С. Школы гостиничного дела / С. Ермолина // Дорога к пяти звездам. – Октябрь 2008. – 61 с.

2.Зорин, И. В. Профессиональное образование и карьера в туризме: учебник / И. В. Зорин, А. И. Зорин. – М.: Советский спорт, 2005. – 525 с.

148

3. Кнышова, Е. Н. Менеджмент гостеприимства: учебник / Е. Н. Кнышова, Ю. М. Белозерова. – М.: Форум: ИНФРА-М, 2010. – 511 с.

4.www.hotelfachschule-heidelberg.de

5.www.hotelfachschule-berlin.de

6.www.ergab.de

7.www.unwto.org

8.www.surrey.ac.uk

9.www.cornell.edu

10.www.unil.ch

11.www.rgufk.ru

12.www.rmat.ru

13.www.spbsseu.ru

14.www.lnu.edu.ua

15.www.ccssu.crimea.ua

16.www.knteu.kiev.ua

17.www.sportedu.by

18.www.giac.unibel.by

19.Еляков, А. Д. Современное информационное общество / А. Д. Еляков. – Самара, 2007.

20.Castells M. Rise of the Network Society. Maiden (Ma) – Oxford, 1996.

21.Лобанов, Н. А. Человеческий фактор в системе непрерывного образования / Н. А. Лобанов, В. Н. Скворцов, А. И. Тучков. – СПб: Файндер, 2002. – 64 с.

22.Макберни, Г. Рычаги глобализации как политическая парадигма высшего образования / Г. Макберни // Высшее образование в Европе. – № 1. – 2001.

23.Миненков, Г. Я. Трансформация университета и учебный процесс / Г. Я. Миненков. – Минск: ЕГУ, 2004.

24.Храбинска, М. Транснациональное образование в Словацкой республике: угроза или выбор / М. Храбинска // Высшее образование в Европе. – № 1. – 2001.

ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ОРГАНИЗАЦИИ ПОДГОТОВКИ КАДРОВ ДЛЯ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА

Косяченко Г. П., кандидат педагогических наук,

Белорусский государственный университет физической культуры,

Сакун Л. В., доцент РМАТ,

Институт туризма Белорусского государственного университета физической культуры, Республика Беларусь

Организация подготовки специалистов для индустрии туризма и гостеприимства на современном этапе характеризуются многообразием форм, видов и методических подходов к образовательному процессу.

Выделяются следующие основные направления совершенствования программно-методического обеспечения: переход к компетентностной парадигме построения образовательных систем, целей и методов обучения, модульный принцип построения программ образования со структуризацией учебного материала на основе системно-функционального анализа учебных модулей, изменения в организации контроля образовательного процесса, использование инновационных форм и методов оценивания, фондов оценочных средств.

С целью дальнейшего инновационного развития системы непрерывной подготовки кадров для индустрии туризма, гостеприимства, рекреации и экскурсоведения в Республике Беларусь в Институте туризма БГУФК проводится научно-исследовательская работа по теме «Методологические основы инновационного развития системы непрерывного образования в сфере туризма, гостеприимства, рекреации и экскурсоведения» (2011–2015 гг.). На данном этапе проанализировано программно-методическое обеспечение образовательного процесса по интегрированному среднему специальному и первой ступени высшего образования специальности 1-89 01 01 «Туризм и гостеприимство», второй ступени высшего образования (магистратура) по направлению образования N 89 «Туризм и гостеприимство» и G 31 «Естественные науки», девяти специализациям специальности 1-89 01 01 «Туризм и гостеприимство», дистанционному обучению в системе непрерывного образования в сфере туризма и гостеприимства, в результате которого можно привести следующие выводы и рекомендации.

Анализ программно-методического обеспечения интегрированного среднего специального и первой ступени высшего образования специальности 1-89 01 01 «Туризм и гостеприимство» показал, что подготовка специалистовдлясферытуризмаигостеприимствавнастоящеевремяосуществляетсяврядевузов,колледжей и техникумов, при этом в вузах организована подготовка кадров по семи специальностям в сфере туризма, а средние специальные заведения готовят кадры только по специальности «Туризм и гостеприимство», что и

149

представлено в интегрированном учебном плане, разработанном совместно Институтом туризма БГУФК и Республиканским институтом профессионального образования (РИПО).

Анализ программно-методического обеспечения подготовки специалистов по специальности «Туризм и гостеприимство» в рамках девяти специализаций показал, что в целом объем и структуризация курсов являются оптимальными, программами предусматривается уделение значительного внимания передовым методам и образовательным технологиям, в том числе проблемному обучению, методу учебных проектов, методам порт- фолио,кейс-методам,различнымформаморганизациииндивидуальнойиколлективнойтворческойдеятельно- стиобучающихся.Средиметодовмониторингаиконтролязауспешностьюобразовательногопроцессаследует выделить методы рейтинговой оценки обучающихся, тестовые технологии, методы учебного проектирования. Также следует отметить использование блочно-модульной структуризации программного материала, компетентностного подхода, что делает более системным и результат-ориентированным процесс обучения.

В условиях все более глубокой интеграции Республики Беларусь в международное научно-техническое, экономическое и культурно-образовательное пространство, а также в связи с неуклонным ростом практически всех видов международного туризма возрастает спрос на обучение деловому иностранному языку, таким образом, современные тенденции в теории обучения языку направлены больше на изучение реального языкового функционирования в различных сферах и ситуациях общения, нежели на формальные особенности языка. Данные условия ставят преподавателя перед необходимостью разработки дополнительных учебных программ с целью совершенствования коммуникативных навыков и умений студентов, которые им придется использовать в будущей профессиональной деятельности в сфере туризма и гостеприимства.

Предметно-содержательный анализ программного материала позволяет сделать вывод, что практически во всех дисциплинах активно используется международный опыт инновационной деятельности в индустрии туризма и гостеприимства, а также современные технологические, маркетинговые, управленческие инновации, появляющиеся на отечественном туристическом рынке.

Анализ программно-методического обеспечения второй ступени высшего образования (магистратура) по направлению образования N 89 «Туризм и гостеприимство» и G 31 «Естественные науки» показал, что структура и содержание материала в случае его успешного освоения позволят будущим магистрам решать сложные социально-экономические и технологические проблемы развития национальной индустрии туризма и гостеприимства, а применение активных, развивающих методов обучения позволяет сформировать необходимые социальные и профессиональные компетенции.

Однако в программах магистерской подготовки был выявлен ряд несоответствий с реальной образовательной практикой. В частности, низкая наполняемость учебных групп не позволяет в полной мере реализовывать потенциал активных методов обучения, основанных на групповых и межгрупповых взаимодействиях, в том числе деловых игр, моделировании ситуационных задач. Определенную сложность в процессе проведения занятий вносит неоднородность образовательного уровня обучающихся в магистратуре, которые являются выпускниками разнородных учебных учреждений высшего образования, представителями различных специальностей и направлений подготовки.

Однако основным, фундаментальным замечанием по программно-методическому сопровождению подготовки магистров является структурное и содержательное подобие аналогичных программ первой и второй ступеней образования, тогда как программы для магистрантов должны не просто отличаться от аналогичных для студентов, но быть существенно более углубленными, более практикоориентированными, иметь развитую исследовательскую составляющую, для чего целесообразно более активное взаимодействие магистратуры с иннова- ционно-активными туристическими предприятиями и компаниями, действующими в индустрии гостеприимства.

Наоснованиианализапрограммно-методическогообеспеченияподистанционномуобучениювсистеме непрерывного образования в сфере туризма и гостеприимства можно сделать следующие выводы и рекомендации. Качественная программа дистанционного образования не должна формально дублировать программу лекций, электронный курс должен быть тщательно организован таким образом, чтобы целенаправленно вовлекать субъекта в активный познавательный процесс. При этом практика показывает, что многие обучающиеся в рамках программ e-learning более вовлечены в процесс обучения, нежели при очной форме обучения. Структура электронного курса предоставляет большие возможности управлять процессом обучения, нежели при стационарной форме обучения, дистантный курс более сконцентрирован на учащемся, позволяя субъекту устанавливать содержание курса согласно его личным потребностям и задачам.

Исследование удовлетворенности слушателей системы переподготовки и повышения квалификации функционированием национального портала дистанционного образования www.touredu.by показал, что наивысшие оценки по важности получила практическая применимость курса, при этом удовлетворенность субъектов по этому компоненту была также высока. Наименьшие оценки по критерию важности получили структура курса и доступность личного контакта с профессорско-преподавательским составом. Остальные параметры варьировали от средних до высоких величин. По удовлетворенности наименьшая оценка наблюдалась по причине недоступности личного контакта с профессорско-преподавательским составом.  Полученные данные

150