Научные стремления 2011-1

Скоропанова, А.Г. Корзун, Н.Н.Алексейчик // Почвоведение и агрохимия: сборник научных трудов / Белорусский научно-исследовательский институт почвоведения и агрохимии. –

Минск, 1986. – Вып.22. – С. 45–51.

4. Evangelou, V.P. New developments and perspectives on soil potassium quantity/intensity relationships / V.P. Evangelou, J. Wang, R.E. Phillips // Adv. in Agron. – New York, London, 1994. – Vol. 52. – P. 173–227.

V.A. Satishur

INFLUENCE OF LIMING AND APPLICATION OF POTASH FERTILIZERS ON CHANGE OF SIZE OF POTASH POTENTIAL DERNOVO-PODSOLIC LIGHT LOAMY

SOILS AT CULTIVATION SPRING RAPE

The Polesie Agrarian Ecological Institute of the National Academy of Sciences of Belarus, Brest

Summary

Inverse relationship between size of potash potential and productivity spring rape is established. The increase in potash potential of soil (with 2,02-2,06 to 2,36-2,41) at liming, testifies to conditions of potash insufficiency for plants spring rape. Entering of potash fertilizers or increase in level of security of soil mobile potassium to 300-350 mg/kg of soil it is possible to lower size of potash potential and to raise productivity spring rape.

111

УДК 631.413

В.А Сатишур

ВЛИЯНИЕ ИЗВЕСТКОВАНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ КАЛИЙНЫХ УДОБРЕНИЙ НА ИЗМЕНЕНИЕ ВЕЛИЧИНЫ КАЛИЙНОГО

ПОТЕНЦИАЛА ДЕРНОВО-ПОДЗОЛИСТОЙ ЛЕГКОСУГЛИНИСТОЙ ПОЧВЫ ПРИ ВОЗДЕЛЫВАНИИ ЯРОВОГО ТРИТИКАЛЕ

ГНУ «Полесский аграрно-экологический институт НАН Беларуси», Брест

Актуальность. При известковании кислых почв количество калия в обменно-поглащенном состоянии не изменяется, но переход его в почвенные раствор уменьшается из-за антагонизма ионов К+, Са2+, Mg2+ при этом условия калийного питания растений ухудшаются. Наиболее распространенным способом оценки содержания калия в почве являются химические методы, основанные на экстракции его растворами нейтральных солей, слабых кислот, кислотно-солевых буферных растворов. Однако применение одних химических методов для оценки калийного режима почв при известковании недостаточно. Поскольку химические методы являются показателями ѐмкости, то использование для оценки интенсивности физико-химических методов (калийного потенциала) может существенно снизить время проведения исследований, дать качественную оценку способности катионов почвенного поглощающего комплекса переходить из твердой фазы почвы в почвенный раствор. Физико-химическая оценка калийного режима почвы основана на существующей термодинамической взаимосвязи между ионами калия и кальция в системе «почва – почвенный раствор» и выражается калийным потенциалом почвы.

В Республике Беларусь в 80-х годах 20 века уже проводились исследования по изучению возможности использования калийного потенциала для характеристики калийного режима известкованных дерново-подзолистых суглинистых почв при возделывании льна, картофеля [3], люпина, озимой ржи [1]. Установлены оптимальные показатели калийного потенциала (pK–0,5рСа) дерново-подзолистых суглинистых почв при которых получены высокие урожаи сельскохозяйственных культур. Для льна оптимальный показатель калийного потенциала составил – 2,5–2,6, для картофеля – 1,8, для люпина – 1,4–1,9, для озимой ржи – 1,1-1,8.

По данным последнего тура агрохимического обследования сельскохозяйственных земель республики, средневзвешенное содержание подвижных форм калия постепенно увеличивается и в настоящее время составляет 193 мг/кг, что соответствует средней обеспеченности. Вместе с тем, около 26% почв имеют повышенное (201–300 мг/кг) и около 10% высокое (301– 400 мг/кг) содержание подвижного калия. Яровое тритикале – это зерновая культура с высоким потенциалом урожайности. Считается, что генетические ресурсы продуктивности тритикале выше, чем у пшеницы. Благодаря своим хозяйственно-биологическим особенностям (высокой засухоустойчивости, зимостойкости, устойчивости к грибным заболеваниям, высокой кормовой

112

ценности) яровое и озимое тритикале может возделываться в большинстве районов Беларуси. Урожайность данной культуры по данным Государственного сортоиспытания достигает 60–70 ц/га. В связи с этим повышается актуальность проведения исследований по эффективности известкования и применения калийных удобрений на почвах с повышенным и высоким содержанием подвижного калия при возделывании ярового тритикале.

Цель исследования. Изучение изменения величины калийного потенциала дерново-подзолистой легкосуглинистой почвы в зависимости от кислотности, обеспеченности подвижным калием и доз калийных удобрений при возделывании ярового тритикале.

Материалы и методы исследования. Исследования выполнены в рамках подзадания 2 «Провести полевые технологические опыты по изучению поддерживающего известкования дерново-подзолистой легкосуглинистой почвы при различном уровне обеспеченности калием» в соответствие с заданием: 2.02.04. «Разработать новые нормативы расхода извести с учетом достигнутого состояния почвенной кислотности для поддерживающего известкования почв сельскохозяйственных угодий и экономические критерии использования удобрений, дифференцированные для хозяйств с различным уровнем урожайности» (№ государственной регистрации 20063536) Государственной научно-технической программы «Агрокомплекс – возрождение и развитие села» 2006–2010 гг. Полевые опыты проведены в РУП «Экспериментальная база им. Суворова» Узденского района Минской области на дерново-подзолистой легкосуглинистой почве в течение 2007-2009 гг. Опыт заложен в двух полях в следующем звене севооборота: яровое тритикале – горох – яровой рапс. В 2007 году возделывалось яровое тритикале сорта Лана. Агрохимическая характеристика пахотного горизонта следующая: содержание гумуса 2,9–3,0%, фосфора 175–229 мг/кг. Полевой опыт заложен на двух уровнях обеспеченности почвы калием (первый 200-250 мг/кг, второй 300-350 мг/кг). А так же на трех блоках кислотности почвы, созданных внесением

доломитовой муки: рН KCI 4,8-4,9; рН KCI 5,4-5,6 и рН KCI 6,3-6,5.

Согласно Вудруффу [4], калийный потенциал может быть выражен разностью показателей активностей ионов калия и кальция: pK–0,5рСа. Данные калийного потенциала рассчитаны после измерения активности калия и кальция с помощью ионоселективных электродов (Эком–К, Эком–Са+Мg) согласно методике [2]. Электродвижущую силу (ЭДС) цепи замеряли на иономере (И– 160.1 МП). Активность ионов калия (рК) и кальция (рСа) находили по калибровочным кривым, выражающим зависимость величины ЭДС от отрицательного логарифма активности ионов. Угол наклона калибровочной кривой был близок к теоретическому.

Результаты исследования и их обсуждение. Известкование привело к резкому увеличению активности ионов кальция (в вариантах опыта без внесения калия активность ионов кальция увеличилась при изменение кислотности почвы до рНKCI 5,4-5,6 на 1,18-1,21, при изменение кислотности почвы до рНKCI 6,3-6,5 на 1,41-1,44) и снижению активности ионов калия в

113

почве (в вариантах опыта без внесения калия активность ионов калия уменьшилась при изменение кислотности почвы до рНKCI 5,4-5,6 на -0,22-0,23, при изменение кислотности почвы до рНKCI 6,3-6,5 на -0,25-0,26), что сказалось на увеличении величины калийного потенциала (в вариантах опыта без внесения калия значение калийного потенциала увеличилось при изменение кислотности почвы до рНKCI 5,4-5,6 на 0,5, при изменение кислотности почвы до рНKCI 6,3-6,5 на 0,58-0,59). Что свидетельствует об ухудшении калийного режима почвы при известковании.

Таблица 1 – Изменение величины калийного потенциала дерново-подзолистой легкосуглинистой почвы под влиянием известкования и применения калийных удобрений при

возделывании ярового тритикале

Проведенные исследования показали, что величина калийного потенциала снижается от внесения калийных удобрений (при рНKCI 4,8-4,9 калийный потенциал снизился на -0,15-0,30, при рНKCI 5,4-5,6 на -0,23-0,47, при рНKCI 6,3-6,5 на -0,22-0,44) и с увеличением уровня обеспеченности почвы подвижным калием (при рНKCI 4,8-4,9 калийный потенциал снизился на -0,38,

при рНKCI 5,4-5,6 на -0,36-0,37, при рНKCI 6,3-6,5 на -0,46). Это свидетельствует об улучшении калийного режима почвы от применения калийных удобрений и

114

увеличения уровня насыщения калием, поскольку между величиной калийного потенциала и доступностью калия растениям существует обратная связь. Чем меньше значение калийного потенциала, тем выше активность ионов калия в почве.

Вудруфф [4] установил, что величина рК-0,5 рСа в пределах 2,5-2,9 – характеризует недостаток усвояемого калия в почве, 2,2-1,8 – соответствует оптимальным условиям калийного питания, а 1,5 – означает избыток калия.

По нашим данным, на дерново-подзолистых легкосуглинистых почвах значения калийного потенциала в пределах: 1,61 – при рНKCI 4,8-4,9, 1,93 – при

рНKCI 5,4-5,6, 2,05 – при рНKCI 6,3-6,5 при содержании подвижного калия 200250 мг/кг и в пределах: 1,38 – при рНKCI 4,8-4,9, 1,80 – при рНKCI 5,4-5,6, 1,81 – при рНKCI 6,3-6,5 при содержании подвижного калия 300-350 мг/кг – соответствовали благоприятным условиям калийного питания растений ярового

тритикале, что подтверждается величинами урожайности (таблица 1).

Выводы. Установлена обратная зависимость между величиной калийного потенциала и урожайностью ярового тритикале. Увеличение калийного потенциала почвы (с 1,91-1,95 до 2,49-2,54) при известковании, свидетельствует об условиях калийной недостаточности для растений ярового тритикале. Внесением калийных удобрений или увеличением уровня обеспеченности почвы подвижным калием до 300-350 мг/кг почвы можно снизить величину калийного потенциала и повысить урожайность ярового тритикале.

Выражение благодарности. Автор выражает искреннюю благодарность сотрудникам сектора экономики применения удобрений РУП «Институт почвоведения и агрохимии» за оказанную помощь в проведении полевых исследований, особую признательность выражает научному руководителю кандидату сельскохозяйственных наук, доценту Белорусского государственного экономического университета Германович Т. М.

Литературные источники

1.Кулаковская, Т.Н. Изменение активности ионов калия и кальция калийного и известкового потенциалов в дерново-подзолистой суглинистой почве под влиянием удобрений и известкования / Т.Н. Кулаковская, А.Г. Корзун, Н.Н Алексейчик, Л.С. Скоропанова // Почвенные исследования и применение удобрений: Межведомственный тематический сборник / Белорусский научно-исследовательский институт почвоведения и агрохимии. – Минск, 1987. – Вып.14. – С. 20–29.

2.Русин, Г.Г. Физико-химические методы анализа в агрохимии / Г.Г.Русин. – Москва: Агропромиздат, 1990. – 303 с.

3.Скоропанова, Л.С. Влияние удобрений на величину термодинамических показателей и их использование в диагностике калийного питания льна и картофеля / Л.С. Скоропанова, А.Г. Корзун, Н.Н.Алексейчик // Почвоведение и агрохимия: сборник научных трудов / Белорусский научно-исследовательский институт почвоведения и агрохимии. –

Минск, 1986. – Вып.22. – С. 45–51.

4.Evangelou, V.P. New developments and perspectives on soil potassium quantity/intensity relationships / V.P. Evangelou, J. Wang, R.E. Phillips // Adv. in Agron. – New York, London, 1994. – Vol. 52. – P. 173–227.

115

V.A. Satishur

INFLUENCE OF LIMING AND APPLICATION OF POTASH FERTILIZERS ON CHANGE OF SIZE OF POTASH POTENTIAL DERNOVO-PODSOLIC LIGHT LOAMY

SOILS AT CULTIVATION SPRING TRITICALE

The Polesie Agrarian Ecological Institute of the National Academy of Sciences of Belarus, Brest

Summary

Inverse relationship between size of potash potential and productivity summer triticale is established. The increase in potash potential of soil (with 1,91-1,95 to 2,49-2,54) at liming, testifies to conditions of potash insufficiency for plants summer triticale. Entering of potash fertilizers or increase in level of security of soil mobile potassium to 300-350 mg/kg of soil it is possible to lower size of potash potential and to raise productivity summer triticale.

116

УДК 631.4

Н.С. Сологуб

О ПОВЫШЕНИИ ПЛОДОРОДИЯ ЛЁГКИХ ПОЧВ БЕЛАРУСИ

Белорусский государственный педагогический университет имени Максима Танка, г. Минск, Республика Беларусь

Актуальность. Недостаточно изученным является вопрос о влиянии различных систем удобрения в процессе длительного сельскохозяйственного использования на преобразование минералогического и гранулометрического состава, в том числе лѐгких и тяжѐлых фракций основных разновидностей почв. Эффективное использование низкоплодородных дерново-подзолистых супесчаных почв возможно при условии коренного изменения их свойств – содержания гумуса и физической глины, что достигается путѐм разового внесения больших доз торфа. Этот способ, называемый «оптимизация», позволяет улучшить все свойства почв: физические, механические, водные, воздушные, агрохимические и микробиологические.

В отличие от традиционных мелиоративных мероприятий оптимизация методом торфования дает возможность в более короткие сроки решить задачу коренного улучшения всех свойств почв и существенно увеличить урожайность и качество сельскохозяйственных культур. В результате оптимизации формируется высокоплодородный пахотный горизонт мощностью 30±5 см, с содержанием физической глины 25±5%, органического вещества 7±2%, в том числе 5% гумуса и с оптимальными водно-физическими и агрохимическими свойствами, что отвечает параметрам дерновых почв.

Теоретические основы реконструкции почв путѐм коренного улучшения их гранулометрического состава заложил профессор Белорусского государственного университета А.Г. Медведев. По расчѐтам Медведева А.Г. одноразовая коренная оптимизация гумуса и гранулометрического состава в почвах должна эффективно действовать не менее 50 лет. Опыты по оптимизации лѐгких почв в Беларуси проводились не раз. На базе ОПХ «Будагово» Смолевичского района Минской области с 1978 по 1990 год на мелиорированных дерново-подзолистых глееватых связносупесчаных почвах проводились опыты по разработке научно-методических основ оптимизации данных почв. Сущность оптимизации этих почв заключалась в том, чтобы создать искусственный пахотный горизонт со свойствами, которые характерны для дерновой легкосуглинистой почвы. В 1983 году по инициативе Белорусского государственного университета были проведены работы по оптимизации дерново-подзолистой рыхлосупесчаной почвы методом торфования с целью еѐ коренной трансформации. Опыт проводился в Логойском районе.

Влияние оптимизации способом торфования на структурное состояние перегнойного горизонта осушенной дерново-подзолистой глееватой связносупесчаной почвы заключается в увеличении количеств водопрочных микроагрегатов: глино-гумусовых и глино-гидроксигумусовых комплексов. Основными факторами усиления агрегации ила в оптимизированной

117

минеральной почве наряду со свежим органическим веществом (активный гумус) являются глинистые минералы с высокой степенью структурной деградированности (слюды-гидрослюды) и с высоким некомпенсированным зарядом в набухающих пакетах (смектиты, вермикулиты), а также полутораоксиды железа алюминия. В процессе оптимизации почвы агрегирующая роль органических веществ и глинистых минералов возрастает, а полутораоксидов – снижается.

Изменение структурного состояния пахотного горизонта осушенной дерново-подзолистой глееватой связносупесчаной почвы под действием оптимизации существенным образом улучшает ее водно-физические свойства, что проявляется в уменьшении плотности и объемной массы, увеличении порозности и влагоемкости. Создание гумусового горизонта с добавлением торфа позволяет рационально использовать влагу и более быстро восстанавливать оптимальный водно-воздушный режим почвы в экстремальных условиях.

Заключение. В период с 2004 по 2007 гг. на базе ОПХ «Будагово» были взяты образцы почв, с целью доказать, что оптимизация на основе торфования коренным образом улучшает состав и свойства дерново-подзолистых почв. Оптимизация с помощью торфования оказала положительное влияние на развитие таких важных агрохимических показателей, как содержание гумуса, кислотность, содержание фосфора и калия, содержание физической глины, а также водно-физические свойства почв и урожайность сельскохозяйственных культур. Было доказано, что положительный эффект от оптимизации методом торфования, сохраняется на протяжении нескольких десятков лет.

N.S. Sologub

ABOUT BELORUSIAN LIGHT SOIL FERTILITY RISING

Belarusian State Pedagogical University named after M. Tank

Summary

Studying the dynamics of soil characteristics is of a particular interest, for it gives an opportunity to choose different ways to rise the fertility and also to find an appropriate one by analyzing it is influence on soil.

118

УДК 664.8.03

Ю.С. Усеня, А.А. Литвинчук, А.М. Миронов, В.М. Грищук, Е.Б. Хилько

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ХРАНЕНИЯ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ В МОДИФИЦИРОВАННОЙ ГАЗОВОЙ

СРЕДЕ

РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», Минск

Актуальность. Проблема продовольствия и здорового питания – важная

иактуальная государственная задача, поскольку связана с социальной стабильностью общества и здоровьем населения. В связи с этим постоянно проводится работа по внедрению новых технологий в области пищевой промышленности Республики Беларусь на основе использования современного оборудования и прогрессивных технологий.

Одной из перспективных технологий, широко применяемой в пищевой отрасли за рубежом, является технология хранения пищевых продуктов в модифицированной газовой среде (МГС). Это новая форма активного упаковывания продукта, при которой воздух удаляется из упаковки и заменяется одним газом или смесью газов. Газовая среда ограждает продукты от контакта с кислородом, который участвует в процессах окисления, а также необходим аэробным микроорганизмам для дыхания. То есть, использование «защитных» газов предохраняет пищевые продукты от окислительной порчи и микробиологической.

Применение газового среды при хранении пищевых продуктов подавляет рост микроорганизмов на их поверхности, поддерживая их микрофлору на необходимом уровне, сохраняет первоначальные пищевкусовые, ароматические

идругие свойства в течение определенного времени; регулирует газообмен между упакованным продуктом и внешней средой, а также значительно увеличивает сроки хранения продукта без изменения его качества.

Установлено, что чем ниже рН продукта, тем меньше газовая среда влияет на срок его хранения. Это происходит из-за того, что уменьшение рН замедляет рост большинства микроорганизмов. В этом случае, фактором ограничивающим срок реализации, является не рост бактерий, а химические реакции, такие как окисление, изменение цвета продукта. Если продукт состоит из нескольких компонентов, газ добавляется для увеличения сроков хранения одного из компонентов. Правильное выявление факторов, ограничивающих срок хранения продукта, а также характеристики продуктов, является важной предпосылкой для получения эффекта от упаковки в газовой среде [1-3].

На базе РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» сотрудниками отдела новых технологий и техники проведены экспериментальные исследования по хранению филе цыпленка бройлера охлажденного (производитель ЧУП «Жлобинская п/ф») в модифицированной газовой среде.

119

Методика проведения исследований заключалась в сравнении микробиологических показателей образцов филе, хранившихся в холодильной камере в МГС и без нее.

Контрольные образцы филе хранились в холодильной камере при температуре 4-5°С в течение 9 суток. Опытные образцы филе хранились в холодильной камере в модифицированной газовой среде (МГС) при температуре 4-5°С в течение 9 суток.

Параметры МГС: концентрация углекислого газа (СО2) - 70%, концентрация азота (N2) - 30 %.

В процессе хранения отслеживали динамику изменения микробной обсемененности по результатам микробиологических анализов контрольных и опытных образцов филе. Образцы филе также оценивали по органолептическим показателям.

Результаты определения микробиологических показателей филе цыпленка бройлера охлажденного представлены в таблице 1.

Таблица 1 - микробиологические показатели филе цыпленка бройлера охлажденного

Результаты исследований показали, что микробиологическая порча контрольного образца филе цыпленка бройлера при хранении в холодильной камере началась с 4-х суток хранения. Микробиологическая порча опытного образца филе цыпленка бройлера хранимого в МГС началась с 9-х суток хранения. Таким образом, применение технологии хранения филе цыпленка бройлера охлажденного в МГС позволит увеличить срок хранения данного вида продукции на 5 суток по сравнению с его хранением в холодильной камере.

Литературные источники

1.Упаковка скоропортящихся продуктов в газомодифицированной среде: пособие для технологов. Москва: Shelf life solutions, 2007. – 30 с.

2.Коробкина, 3.В. Прогрессивные методы хранения плодов и овощей / З.В. Коробкина. - К.: Урожай, 1989. - 168 с.

120