Заняття №3.

Тема:Функціональні похідні карбонових кислот.

Актуальність теми:Карбонові кислоти утворюють похідні як по радикалу так і по функціональні групі. Це реакційноздатні сполуки, особливо ангідриди, галогенангідриди, які використовуються як ацилюючі засоби у виробництві різних органічних сполук та ліків.

Навчальні цілі:Теоретичне і практичне засвоєння будови, властивостей естерів, жирів, восків, їх біологічним значенням та застосуванням.

Знати:

• характеристику жирів (число омилення, йодне, нейтралізації);

• гідроліз жирів у лужному і нейтральному середовищах;

• значення жирів у фармації;

• біологічну роль жирів, їх оксидація в організмі.

Вміти:

• одержувати естери;

• давати назви функціональним похідним карбонових кислот;

• проводити ідентифікацію жирів, естерів;

• розв’язувати типові задачі

Самостійна позааудиторна робота

1. Теоретично підготуватись по контрольних питаннях даної теми.

2. Повторити властивості солей неорганічних кислот.

3. Який об'єм водню (н.у.) необхідний для одержання 2 т твердого тристеаринового жиру з триолеату?.

4. За допомогою рівнянь реакцій здійснити такі перетворення:

СН₄СН₃-СООС₂Н₅

Вказати типи і механізми реакцій.

5. Пояснити миючі властивості мила.

6. Поверхнево – активні речовини, їх значення і застосування.

7. На прикладі етилацетату написати механізми кислотного та лужного гідролізу амідів карбонових кислот.

8. Написати структурні формули ангідриду бензойної кислоти, метилформіату, гідразиду ацетатної кислоти, бензоїлброміду.

9. Яку масу форматної кислоти та етанолу необхідно для одержання 2 кг естеру, якщо вихід останнього становить 80%.

10. Оформити три графи протоколу.

Контрольні питання

1. Ліпіди, їх класифікація та біологічне значення.

2. Естери. Їх склад і номенклатура.

3. Реакція етерифікації, її механізм.

4. Прості ліпіди. Воски. Бджолиний віск. Спермацет.

5. Жири, їх склад та властивості. Продукти оксидації жирів.

6. Омилення жирів, їх гідроліз. Мило, синтетичні миючі засоби (СМЗ).

7. Гідрування жиру. Штучні жири. Твіни.

8. Аналітичні характеристики жирів (число омилення, йодне число).

9. Вищі жирні кислоти – структурні компоненти омилюванних ліпідів.

10. Насичені вищі жирні кислоти. Стеарин.

11. Ненасичені вищі жирні кислоти. Лінетол.

Самостійна аудиторна робота

1. Проробити досліди передбачені у методичній вказівці.

2. Результати спостережень і висновки внести у протокол.

3. Написати тестовий контроль або самостійне індивідуальне завдання.

4. Оформити протокол і захистити його у викладача

5. Виписати з даної теми медичні препарати вказати їх фармакологічну дію та застосування.

6. Написати формули ізомерів карбонових кислот та естерів складу С₅Н₁₀О₂.

7. Написати схему реакцій добування пропіламіну з відповідного аміду карбонової кислоти і відповідного нітрилу.

8. Написати схеми добування етилацетату, використовуючи при цьому різні ацилуючі реагенти.

9. Написати формули твердого і рідкого жирів, мила.

10. Синтетичні миючі засоби.