- •Методичні вказівки
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №31
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №32
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №33
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №34
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №35
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №36
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №37
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №38
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №39
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №40
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №41
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №42
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №43
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №44
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №45
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №46
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №47
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №48
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №49
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №50
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №51
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №52
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №53
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №54
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №55
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №56
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №57
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №58
- •Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
- •Заняття №59-60
- •Питання для підсумкового модульного контролю
- •1. Література теоретична:
- •2. Література практична:
Методична вказівка з мікробіології, вірусології та імунології
для студентів
(спеціальність «Лікувальна справа», «Педіатрія»)
Заняття №58
Тема: Санітарна мікробіологія води, ґрунту та повітря. Харчові отруєння мікробної природи.
Модуль 2. |
Спеціальна, клінічна та екологічна мікробіологія. |
Змістовий модуль 14. |
Основи санітарної мікробіології. |
Значення теми: Патогенні мікроорганізми можуть тривалий час перебувати в навколишньому середовищі, потрапляючи туди з випорожненнями, сечею та іншими виділеннями людей і тварин. Зазнаючи впливу різних екологічних факторів, вони можуть змінювати свої властивості, набувати більшої вірулентності і патогенності. Знання про значення об’єктів довкілля як важливих факторів передачі збудників інфекційних захворювань важливі лікарям для правильної організації профілактичних протиепідемічних заходів. Санітарно-мікробіологічне дослідження води, грунту, повітря, харчових продуктів дозволяє робити висновки про їх безпечність в епідемічному відношенні. Ряд мікроорганізмів, розмножуючись і нагрмаджуючись в різних харчових продуктах, можуть зумовлювати важкі отруєння і токсикоінфекції.
Мета:
Знати санітарно-бактеріологічні показники мікробного забруднення об’єктів довкілля, прямі методи визначення патогенних мікроорганізмів в об’єктах навколишнього середовища і непрямі методи санітарно-мікробіологічного дослідження, основні види санітарно-показових бактерій; етіологію, патогенез та основні клінічні прояви харчових отруєнь і токсикоінфекцій.
Вміти визначати санітарно-бактеріологічні показники забруднення об’єктів навколишнього середовища; аналізувати якісний та кількісний склад мікробів води, ґрунту, повітря і робити висновки про їх безпечність в епідемічному відношенні; інтерпретувати санітарно-бактеріологічні критерії оцінки водних об’єктів, ґрунту та повітря закритих приміщень; проводити мікробіологічну діагностику харчових отруєнь і токсикоінфекцій, правильно інтерпретувати її результати, здійснювати раціональний вибір лікувальних препаратів, забезпечувати організацію профілактичних протиепідемічних заходів при спалахах харчових отруєнь і токсикоінфекцій.
Завдання для самопідготовки до заняття:
До даної теми повторити:
Мікрофлору води, грунту, повітря (курс загальної мікробіології).
Вплив факторів навколишнього середовища на мікроорганізми (курс загальної мікробіології).
Фоми співжиття живих організмів (курс біології).
Види інфекцій, шляхи і фактори передачі інфекцій (курс загальної мікробіології).
Властивості мікробних екзо- і ендотоксинів (курс загальної мікробіології).
Методи мікробіологічної діагностики інфекційних захворювань (курс загальної мікробіології).
Диференціально-діагностичні середовища, їх склад і застосування (курс загальної мікробіології).
Реакцію нейтралізації токсинів (курс імунології).
Опрацювати тематичний матеріал по підручнику і лекції. Перевірити свої знання за допомогою контрольних питань:
Контрольні питання для самопідготовки:
Санітарна мікробіологія, її предмет і завдання. Об’єкти вивчення санітарної мікробіології. Значення санітарної мікробіології в діяльності лікаря.
Санітарно-показові бактерії грунту, води та повітря, їх значення. Терміни і умови виживання патогенних мікробів у навколишньому середовищі.
Санітарно-бактеріологічні показники мікробного забруднення оточуючого середовища: мікробне число, спектр видів санітарно-показових бактерій, колі-титр та колі-індекс.
Методи санітарно-бактеріологічного дослідження грунту, води, повітря, продуктів харчування.
Особливості епідеміології і патогенезу харчових токсикоінфекцій.
Мікроорганізми – збудники харчових інтоксикацій і токсикоінфекцій. (стафілококи, ешерихії, сальмонели, клостридії ботулізму).
Методи мікробіологічної діагностики харчових отруєнь мікробної природи і харчових токсикоінфекцій.
Принципи лікування і профілактика харчових токсикоінфекцій.
Завдання для закріплення засвоєного матеріалу:
Скласти таблицю збудників харчових отруєнь і харчових токсикоінфекцій.
Види мікроорганізмів. |
Різновиди токсинів. |
Небезпечні харчові продукти. |
|
|
|
Завдання для самостійної роботи на занятті:
Визначити колі-титр і колі-індекс водопровідної води фільтраційним методом.
Визначити мікробне число повітря седиментаційним методом.
Скласти схеми мікробіологічної діагностики сальмонельозу, ботулізму, стафілококової токсикоінфекції.
Інструкція до практичної роботи:
Визначення мікробного числа повітря седиментаційним методом.
В навчальній лабораторії на висоті 1,5 м від підлоги розмістити на 5 хвилин відкриті чашки з МПА і кров’яним агаром. Аналогічний посів виконати в стерильному боксі. Закриті чашки помістити в термостат на 24 години. Підрахувати число колоній. Вирахувати число мікроорганізмів в 1м3 повітря за формулою Омелянського:
,
де: x – число мікроорганізмів в 1 м3 повітря;
a – кількість колоній в чашці;
В – площа чашки (78,5 см2);
Т – час, протягом якого чашка була відкритою;
5 – час у хвилинах по розрахунку Омелянського;
10 – об’єм повітря в літрах, з якого іде осідання мікроорганізмів;
1000 – шуканий об’єм повітря в літрах.
Матеріальне забезпечення, наглядність заняття:
Таблиці.
Фільтр Зейтца, вакуумний насос.
Чашки з МПБ, середовищем Ендо.
VІI. Джерела навчальної інформації.
1. Література теоретична:
Медична мікробіологія, вірусологія, імунологія / За ред. В.П.Широбокова.-Вінниця: Нова книга, 2011.
Пяткін К.Д., Кривошеїн Ю.С. Мікробіологія.-Київ: Вища школа, 1992.
Крок-1. Загальна лікарська підготовка.-Київ: Медицина, 2004.
Конспекти лекцій.
2. Література практична:
Климнюк С.І., Ситник І.О., Творко М.С., Широбоков В.П. Практична мікробіологія.-Тернопіль: Укрмедкнига, 2004.
Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии / Под ред. Л.Б.Борисова.-Москва: Медицина, 1984.
МЕТОДИЧНУ ВКАЗІВКУ ПІДГОТУВАЛА доц. Куровець Л.М.
МЕТОДИЧНА ВКАЗІВКА ЗАТВЕРДЖЕНА
НА ЗАСІДАННІ КАФЕДРИ МІКРОБІОЛОГІЇ
ПРОТОКОЛ № 8 від 04.01.2012 р.
Завідувач кафедри мікробіології
д.мед.наук Р.В.Куцик