Tovaroznav_pakuv_mater_i_tari-Sirohman
.pdfскладну композицію з кількох шарів, які характеризуються відповідними властивостями. Товщина плівки становить 35—60 мкм і більшість різновидів покриваються УФ-лаком.
Інноваційні етикетки. Виробництво спеціальних інноваційних етикеток (етикетки-форми, рекламні, буклетні етикетки) базується на встановленні спеціальних пристроїв для гарячого склеювання у пресах. Це дає змогу наносити клейовий шар крапками, смужками, фрагментом або по всій поверхні матеріалу, часом у поєднанні з друком. Використання додаткового розмотувального пристрою для силіконової підкладки уможливлює створення самоклейних етикеток за один цикл. Для цього використовують технологію УФ-закріплення силіконових підкладок та самоклейних етикеток.
За ступенем усадки плівка буває двох типів — середнього (до 50 %) і високого (до 70 % у поперечному напрямку). Вибір ступеня усадки залежить від форми і розміру упакованих виробів.
Термоусадкові етикетки «Sleeve» характеризуються комплексом властивостей, завдяки яким виконуєтьсяряд важливих функцій:
•захист упаковки від небажаного відкриття чи підробки;
•інформативність упаковки, оскільки інформацію для споживачів можна наносити по всій поверхні циліндричної етикетки;
•яскрава приваблива зовнішність, зумовлена прозорістю плівки і можливістю реалізувати багато поліграфічних спеціальних ефектів;
•захист від розриву при розливанні напоїв під тиском, навіть при попередньому до розливу закріпленні на пляшку;
•захист продукції від ультрафіолетових променів, завдяки чому збільшуються терміни зберігання, хоч етикетки не змінюють колір і не втрачають товарного вигляду;
•можливість друку на внутрішній стороні етикетки, що захищає зображення від тертя, намокання, дії жирів, розчинників;
•етикетка добре сприймає флексографський глибокий друк (до 10 кольорів, включаючи бронзу, срібло і золото);
•широка можливість застосування різних спеціальних ефектів (різноманітний метал, паморозь, матова поверхня, повноцінна фотографія);
•більша площа, порівняно із звичайною етикеткою, дозволяє розмістити інформацію, малюнки, фон і рекламу на цій поверхні тари;
•етикетки незамінні для рекламних засобів, оскільки з їх допомогою легко виготовляти фірмові серії для супермаркетів, прикріплювати до тари сувеніри тощо.
301
Циліндрична форма термоусадкової етикетки «Sleeve» дає змогу дизайнеру краще розмістити текст, фон і малюнки навіть на дуже складній поверхні упаковки. Ця етикетка широко використовується для споживчої тари різних груп і видів продовольчих і непродовольчих товарів: мінеральних вод, соків, пива, рослинних олій, оцту, молока, кисломолочних продуктів, морозива, джемів та консервів, соусів, майонезів, продуктів дитячого харчування, лікеро-горілчаних виробів, віскі, вина, одеколонів, духів, шампунів, лакофарбової продукції, батарейок, інструментів, олівців, ручок, клеїв тощо.
Підвищення змістовності етикеток базується на використанні спеціальних матеріалів і фарб, магнітних та електронних пристроїв, скритих зображень і водяних знаків спеціального покриття та інших технічних доробок, що забезпечують захист від зловмисного сканування та інших способів копіювання етикеток.
Самоклейні етикетки вимагають відповідних підкладок, які випускаються двох типів.
11.2. Закупорювальні засоби
Характеристика закупорювальних засобів
Одним з найдавніших закупорювальних засобів вважають віск, який використовували для закривання античних амфор ще 3-4 тис. років тому. Віск непроникний для повітря та здатний упереджувати випадкове чи умисне відкривання споживчої тари.
Новим спрямуванням було використання коркових пробок, які виготовляються з кори коркового дуба і застосовуються у виробництві різних напоїв, зокрема вин, коньяків та горілок.
У кінці XIX ст. Джон Сміт запропонував агломеровану пробку, якувиготовляли пресуванням шматочківта порошку кори. Ці пробки були дешевші, але мали низьку стійкість до вологи. Пізніше з’явиласьзбірна коркова пробка, яка складалася з пресованого корпусу, до якогоприкріпленосуцільнийкруг, щоконтактуєзвмістимимпляшки.
Для оцінки ущільнюючої дії пробок використовують випробування їхніх механічних властивостей і нейтральної дії на продукт. При закупорюванні корковою пробкою важливе значення має її висота. Особливу проблему становить використання пробкової кори, зовнішній вигляд якої зворотно пропорційний якості матеріалу. Особливе значення мають дефекти якості обладнання для виготовлення кулез-
302
них пляшок, погіршенняякості вин, пов’язане з наявністю трихлоранізолів. Застереження, зумовлені використанням закупорювання із такого матеріалу, можуть бути необґрунтованими при використанні пробок, що складаються із пробкової кори, синтетичних мікросферичних частин і зв’язуючого матеріалу, або синтетичних пробок на основі термопластичних еластомерів чи співполімерів, отриманих формуваннямшляхомспільноїекструзії.
Коркові пробки широко використовують для закупорювання пляшок з вином у Португалії, Іспанії, Італії, Франції, Марокко, Алжирі і Тунісі, а також в інших країнах Європи, Австралії, ПАР і США. У перспективі очікується застосування інших матеріалів,
утому числі і синтетичних.
Зметою запобігання забруднення шампанських вин і появи присмаку пробок у Франції створено нову систему. Згідно з нею коркові пробки забезпечуються запобіжними пристроями перед закупорюваннями пляшок із шампанським.
Пробка типу «vision» є екструдованою з наступним шліфуванням і має властивості, близькі до натуральної коркової.
На початку XIX століття з’явились металеві закупорювальні засоби для металевої та скляної тари.
Металеву тару залежно від конструкції можна закупорювати металевими кришками двома способами. Перший спосіб передбачає утворення закатного шва між кришкою та корпусом тари, внаслідок чого після закупорювання кришка і корпус тари становлять єдине ціле (консервні банки). Другий спосіб базується на посадці з натягом металевої кришки в корпус металевої тари. Прикладом служить банка з фарбою. При такому способі після закупорювання можна відокремити кришку від тари і забезпечити багаторазове закупорювання. Спільним для цих двох способів є те, що кришку і корпус виготовляють на одному підприємстві з однакового матеріалу, за однією технологією.
Металеві закупорювальні засоби для скляної тари включають кришки широкогорлі та пробки вузькогорлі відповідних типів: СКО, СКК, СКН.
Застосування кришок СКО має ряд недоліків:
• наявність у просторі під кришкою кисню повітря, який негативно впливає на якість продукції, призводить до зменшення вмісту вітамінів і деяких мікроелементів, погіршує збереження при-
родного кольору і аромату;
• закривання СКО жорстке з пластичним деформуванням елементів кришки, що спричиняє склобій із-за великих навантажень на горловину тари і, відповідно, зумовлює втрати продукції;
303
•тара відкривається за допомогою ключів, що створює незручності для споживача.
Кронен-пробка, що використовується при способі СКК, може мати прокладку із пресованої кори коркового дуба або полімерну чи комбіновану (картон-полімер), яка дешевша за коркову.
Розширюється застосування металевих кришок типу «твістофф» та «прес-он твіст-офф». Вони не пропускають повітря всередину упаковки і гарантують герметичність упродовж терміну зберігання продуктів, закритих у скляну тару, та знімаються без інструмента. При повторному закриванні кришки таких типів забезпечують повну герметичність, мають попереджувальну кнопку, яка гарантує недоторканість продукції на шляху від виробника до споживача.
Усвітовій практиці найбільш розповсюдженим способом закупорюванняскляних банок і пляшок, що характеризуються високими бар’єрними властивостями до дії кисню повітря і стійкі до складників харчових продуктів, вважають паровакуумний спосіб з використанням кришок «твіст-офф». Для цього способу розроблено спеціально технологію виготовлення обладнання, кришок і тари. Кришки виробляють із лудженої жерсті 0,155—0,22 мм підвищеної жорсткості, внутрішню і зовнішню поверхню яких покривають спеціальними лаком або емаллю. На периферійну частину внутрішньої поверхні наносять ущільнюючу пасту (пластизоль), яка повинна бути стійкою до дії високих температур під час термічного обробітку продукції. При цьому важливо забезпечити шар пасти рівномірним по товщині, без розривів, відшарувань і деформацій. Зовнішня поверхнякришок буваєкольоровою, атакожіз логотипом.
За конструкцією кришки «твіст-офф» поділяютьна п’ять типів:
•«R» — Regular — стандартна кришка загальною висотою до
10 мм;
•«S» — Step — кришка з гумовою прокладкою та рельєфом усередині;
•«F» — Fluted — кришка із заглибленням по внутрішньому краю для зручності відкривання;
•«B» — Safety Button — кришка зі спеціальним заглибленням
усередині з її внутрішньої сторони для візуального і акустичного контролю якості (наявність вакууму);
•«M» — Medium — кришка середньої глибини загальною висотою 13 мм;
•«D» — Deep — глибока кришка загальною висотоюдо 15 мм;
•«P» — PT (PTA/PTR) — кришка без упорів для закриття з виключенням обертання під час пастеризації або стерилізації. За
304
упорами їх поділяють на 4, 6, 8 шт.; за групами — для пастеризованої, стерилізованої та продукції з агресивним середовищем.
Кришки зі вставленими в них вкладишами для індукційного запаювання можуть встановлюватися на різні види тари, у тому числі на контейнери.
Машини для індукційного запаювання мають два основні вузли: джерело енергопостачання та індукційну головку. Електричний генератор як джерело енергопостачання, поставляє високочастотний струм в індукційну головку. Остання концентрує його в необхідній кількості.
Індукційне запаювання попереджує попадання кисню і вологи всередину упаковки, завдяки чому зберігається свіжість і аромат продукції, можливе значне збільшення тривалості її зберігання. Запаювання горловини фольгою виключає протікання продукції під кришкою навіть при зовнішньому тиску на пляшку. Принцип індукційного методу герметичної упаковки полягає в такому. Після заповнення тари і її закупорки кришки пляшок або банок зі вставленим металізованим вкладишем короткочасно поміщають в індукційне електромагнітне поле. Під його дією відбувається безконтактний розігрів металізованого шару. За рахунок нагрівання фольги розплавляється зварювальний шар і утворюється міцне з’єднання вкладиша з ребром горловини тари.
При правильному підбиранні матеріалу для вкладиша запаювати можна майже всі види тари. Пластикова тара з відповідними кришками досить надійно герметизується. Тара зі скла потребує спеціального оброблення перед запаюванням. Запаювати контейнери з металевими кришками також можливо, але не рекомендується, оскільки металева кришка в процесі запаювання нагрівається і може служити причиною травм.
Процес індукційного запаювання відбувається при нагріванні металізованого вкладиша в кришці пляшки або банки, який може нагріватися до 70—120 ºС. Інші частини системи (рідина, пляшка, кришка) у процесі запаювання не нагріваються електромагнітним полем. При цьому температура всередині тари не перевищує звичайну більш ніж на 1—3 ºС, після закупорювання виключається доступ кисню до вмістимого.
Серед металевих закупорювальних засобів виокремлюють ковпачок типу «Алка», гвинтовий ковпачок, кришка-етикетка, мюзле.
Ковпачки типу «Алка» (з козирком або без нього) раніше використовували для значної частини вітчизняної горілки. Нині їх
305
витіснили гвинтові алюмінієві ковпачки, які застосовують для закупорювання горілки, коньяків, лікерів тощо.
Німецька фірма «Alcoa CSI Europe» створила нові види нагвинчувальної закупорки для пляшок із газованою водою і ароматизованими напоями, заповненими в стерильних умовах при низьких температурах. Ця закупорка складається із двох частин, використовується за призначенням після стерилізації сумішшю надоцтової кислоти і пероксиду водню і забезпечена спеціальним ущільненням. Матеріалом для виготовлення ущільнювача такої закупорки є пластики і алюміній. Застосування цієї закупорки дає змогу звести до мінімуму попадання кисню у заповнені пляшки із скла або ПЕТ. Нагвинчування закупорки здійснюється за допомогою автоматів.
Кришка-етикетка призначена для закупорювання (запаювання) полімерних стаканчиків, які використовують для пакування в’язких харчових продуктів. Вона являє собою алюмінієву фольгу, на яку нанесено друк, покриту з обох сторін лаком.
Полімерні закупорювальні засоби з’явилися разом з появою полімерної тари. До них належать пробки та кришки для скляної та полімерної тари, полімерні закупорювальні засоби типу «блискавка».
Полімерна пробка діаметром 28 мм вважається найпоширенішою у світі для закупорювання полімерних пляшок з мінеральною водою, слабо- і сильногазованими безалкогольними напоями, рослинною олією тощо. Пляшки з такими пробками гарантують недоторканість продукції на шляху від виробника до споживача, легко відкриваються і закриваються. Вони відрізняються за кольором, наявністю чи відсутністю друкованого зображення, кількістю насічок із зовнішньої сторони пробки, типом попереджувального пояска. Розрізняють одночи двокомпонентні пробки будь-якого кольору. Друк наноситься методами тамподруку, буває одноабо двокольоровим. Кількість насічок складає 60, 120 або 144, тобто числа кратні 12, для того щоб забезпечити нормальний контакт з патроном закупорювальної машини.
Група Pelliconi (Італія) запропонувала пробку із поліетилену, яка нагвинчується на пляшки із ПЕТ для пива, соків і соків з мінеральною водою. Ця пробка типу МР 301 DAPsorb характеризується активною бар’єрною дією щодо кисню. Також розроблено мікровспінену ущільнюючу установку для закривання кроненпробки, яка має пасивні бар’єрні властивості, значно зменшує доступ кисню завдяки ущільненню при транспортуванні і зберіганні порівняно із традиційними композиціями.
306
Фірма АS GmbH розробила суцільну пробку Ass Top із ПЕТ, яка має захисну плівку, що поліпшує експлуатаційні властивості й забезпечує легке відкриття. Манжетне ущільнення, що міститься у пробці, охоплює як із зовнішньої, так і внутрішньої сторони поверхні горла і забезпечує надійну герметизацію. Цю кришку використовують для мінеральних, фруктових вод і освіжаючих напоїв.
Існують деякі конструктивні елементи пробок, які зумовлені особливостями продукту, з яким закупорюється тара. Наприклад, пляшки із соняшниковою олією закупорюються одноабо двокомпонентною пробкою з різьбою, чи просто насаджуються на горловину. Ці пробки двокольорові, верхня частина яких одного кольору відгвинчується, а нижня — насаджується на горловину. Для рідких пральних засобів використовують упаковку з пробками «push-pull», а для шампунів та рідкого мила — з відкидною верхньою частиною пробки. Такі конструкції пробок, крім основної своєї функції закривання тари, виконують перш за все споживні дії, які допомагають зручніше використовувати продукцію.
Функціональні елементи складають другу велику групу допоміжних пакувальних засобів і з їх допомогою реалізуються відповідні функції. Ці елементи можуть бути конструктивно виконані у складі тари або закупорювальних засобів. Вони допомагають споживачеві відкрити упаковку, захистити її від випадкового відкривання, підвищити ефективність використання продукту. Такі самі елементи існують у вигляді окремих деталей, вузлів, пристроїв, які входять до складу упаковки, або додаються до неї, але конструкція їх більш складна.
Попереджувальні пояски можуть залишатися на горловині пляшки, зніматися з пляшки разом з пробкою і мати певну кількість та відповідну форму стопорних елементів.
Пробки діаметром 28 мм для полімерних пляшок розрізняють за наявністю чи відсутністю у них спеціальної полімерної вкладки. Пробки бувають одно- і двокомпонентні. Залежно від цього створюється технологія виготовлення пробки і принцип дії закупорювального засобу. Герметизація тари відбувається по торцевій поверхні пляшки із застосуванням двокомпонентної пробки та по внутрішній поверхні — при використанні однокомпонентної. Вибір одноабо двокомпонентних пробок залежить від рідини, яка знаходиться у ПЕТ-пляшці, тиску (слабоабо сильногазована рідина), природних умов регіону, де розливаються напої.
307
Поширеними є кришки для термоформованої полімерної тари, термоусадкові ковпачки, різноманітні ущільнювальні прокладки. Кришки для термоформованої полімерної тари виготовляють методом термоформування на тому самому обладнанні, що й тару. Їх розміри та конструкція залежать від параметрів закупорювальної тари. Геометрія тари і кришки повинна забезпечити герметичне сполучення після закупорювання.
Традиційні, удосконалені та нові закупорювальні засоби
Основний напрям сучасного розвитку упаковки харчових продуктів — досягнення максимальної зручності використання, легке видалення продукту без зниження гігієнічності й надійності. Відома фірма «Тетра Пак» здійснила чисельні розробки і створила на базі своїх відомих систем (Tetra Brik Aseptik, Tetra Rex та ін.) — нові модифікації і забезпечила їх зручними та надійними закупорювальними системами гвинтового, стрічкового або іншого типу, що дають змогу швидко і без особливих зусиль вилучати рідкий продукт із упаковки. До таких закупорювальних систем належать: ReCap, SpinCap, Tetra Rex Plus, FlipCap, FlexCap, ScrewCap і деякі інші.
Корончата пробка використовується понад сто років для герметизації пива у скляних пляшках. Вона обтискує горловину пляшки за рахунок пружної деформації матеріалу, а еластична прокладка, розміщена всередині пробки, забезпечує герметичне закупорювання. В останні роки кронен-пробкою закривають не тільки скляні, а й пляшки з ПЕТ та ПЕН.
У 1996 р. було запатентовано корончату пробку з кільцем «Maxi-Crown», яку запропонувала фірма RingCrown. Вона виробляється з тонколистової сталі товщиною 0,17 мм. Кільце може виготовлятись разом із пробкою або окремо з подальшим приклеюванням до пробки. Під час виготовлення на пробці робиться просікання, яке при розкупорюванні пляшки розривається. Всередині пробки знаходиться прокладка з пластизолю, що і створює герметичне закупорювання. Пробка може бути лакованою або з нанесенням літографії.
Пробка «Maxi-Crown» придатна для закупорювання скляних і полімерних пляшок із газованими напоями. Вона витримує умови пастеризації при тиску всередині пляшки 1 МПа та температурі
70 °С (рис. 11.5 ).
308
Рис. 11.5. Пробка «Maxi-Crown»
Провідні фірми вдосконалюють нові засоби закупорювання для пива, фасованого у полімерні пляшки. Фірма КНS разом з
Creative Closure Technology GmbH запропонувала «Innocap», а фірма AlcoaCSI Europe — «ACTI — Seal» (рис. 11.6 ).
Рис. 11.6. Пробка «Innocap»
309
З метою усунення попадання кисню і піни на зовнішню поверхню вінчика горловини розроблено новий закупорювальний засіб, що складається з однокомпонентної полімерної гвинтової пробки та ущільнювальної шайби (рис. ).
Кришки «Push-Pull» (натисни-відкрий) використовуються в різних галузях. Компанія Alcoa CSI Europe запропонувала даний варіант закупорювання для напоїв харчової промисловості. Ця пробка отримала назву «Sports-Lok» і призначена для напоїв, що використовуються під час проведення спортивних заходів та подорожей. Пробка виготовляється діаметром 28 мм під горловини ПЕТ-пляшок типу РСО та ВРF (рис. 11.7).
Рис. 11.7. Пробка «Sports-Lok» для напоїв харчової промисловості
Закупорювальний засіб складається з пробки, клапана та прозорого ковпачка. Пробка має два ступеня захисту: смужку, що залишається на пляшці після її відкривання, та смужку на прозорому ковпачку. Під час використання пляшки пробку можна не відкручувати, а зірвати ковпачок та відтягнути клапан. Захисним ковпачком за потреби ущільнюють клапан знову. Таким чином, клапан-насадка буде чистим під час наступного зберігання напою. Недоліком пробки є те, що напої в пляшці повинні бути негазованими і несолодкими, тому що пробка не витримує внутрішнього тиску і залипає за наявності сиропу. Крім того, рідина сама не витікає з пляшки, томуостанню треба посилено натискати.
310