H. Translate into English:

1. В нашому саду росте багато овочів та фруктів, а саме: сливи, яблуні, вишні, персики та груші; цибуля-порей, салат-латук, спаржа, ріпчата цибуля та інші.

2. Мій брат ненавидить кислі фрукти, тому йому більше до вподоби солодкі, такі як черешня, персик, ананас, манго, апельсин і, особливо, кавун.

3. Іноземці полюбляють наш томатний сік, тому що в далеких країнах не ростуть помідори та інші овочі та фрукти, такі як картопля, буряк, гарбуз, слива, абрикос, полуниця, вишня, черешня, малина, груша, виноград, яблуко, диня.

4. У моєї бабусі на городі можна знайти майже всі види овочів: спаржа, баклажани, цибуля, часник, кукурудза, перець, кріп, петрушка, редька, горох, капуста, огірок.

5. На мій погляд лише дійсний гурман по-справжньому може оцінити незвичайний суп з квасолею, цикорієм, цибулею-порей, салатом-латук, грибами, петрушкою, щавлем, шпінатом та картоплею.

6. - Який вигляд має броколі? – Це вид капусти, схожий на цвітну, але зеленого кольору. – А що з неї готують? – Краще зварити суп, додавши картоплі, моркви, цибулі та пастернаку.

7. Борщ можна приготувати навіть коли немає буряка. Просто додайте щавлю та капусти до звичайних компонентів і отримаєте зелений борщ. Його краще подавати зі сметаною та вареним вкруту яйцем.

8. Мій улюблений салат дуже зручно робити восени, бо тоді є всі потрібні овочі: помідори, солодкий перець, огірки, капуста, от тільки зеленої цибулі немає, та замість неї можна використати цибулю-порей.

Meat

Part 3

A. This is a short section, in case you are a vegetarian! Which of these kinds of meat are your favourite ones? Which wouldn't you eat for a million dollars?

1. a joint of beef

2. beefsteak

3. stewing

4. oxtail

5. ox tongue

6. offal

7. giblets

8. a fillet of beef

9. veal cutlets

10. veal escalope

11. a shoulder of veal

12. lamb chops

13. a leg of pork

14. pork sausages

15. calf's liver

16. calf's heart

17. haggis

18. calf's foot

19. lamb's brains

20. sheep's head

21. pig's kidney

22. pig’s blood

23. a shoulder of mutton

Note that the pig is also responsible for providing us with cured and smoked meat: ham, gammon and bacon.

B. What do we call the meat of these animals?

calf deer sheep pig

Poultry

Part 4

These are birds which can be eaten but are not hunted with a shotgun. Read the questions and select or write the appropriate answer for each of them.

A. Which of these five birds is white in the northern hemisphere but can be black in Australia?

a) chicken b) turkey c) swan d) goose e) duck

B. What is eaten with each of the above types of poultry in your country?

Game

Part 5

Game is the group name for the wild animals and birds, which are hunted and then eaten (rabbits, hares etc.). Select or write an answer for each question.

A. One of these meats is not from a bird. Which is it?

a) pheasant b) venison c) partridge d) pigeon e) grouse f) red grouse g) hazel grouse

B. How popular is this type of food in your country?

C. Should shooting game as a sport be encouraged or discouraged?

Fish

Part 6

A. Read the questions and select the appropriate answer(s) for each of them.

Which of these would you describe as white fish and which is oily?

1. sole

2. cod

3. plaice / flounder

4. trout

5. haddock

6. salmon

7. humpback salmon

8. eel

9. mackerel

10. herring

11. soft roe

12. hard roe

13. pike

14. perch

15. hake

16. whiting

17. sardine

18. carp

19. catfish

20. halibut, turbot

21. sturgeon

22. zander

23. crucian (carp)

24. roach

25. sprats

26. pike perch

27. shark

28. sea horse

29. bullhead

30. sheatfish

31. tadpole

32. tuna

B. Some of the above fish are freshwater fish, that is to say they spend all or most of their life in a river. Some are sea fish. Underline the freshwater fish.

C. Ring your favourites in the list of fish in part A. Then select how you like each of them cooked.