4.4. Растения, вызывающие преимущественно

ПОРАЖЕНИЕ ОРГАНОВ ДЫХАНИЯ И ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОГО

ТРАКТА (РАСТЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЕ ТИОГЛИКОЗИДЫ)

Гликозидами называются эфироподобные органические со­единения, легко распадающиеся на углеводную часть (гликон) и одно или несколько других веществ, которые называются агли-конами, или генинами (несахаристая часть). После всасывания в желудочно-кишечном тракте они также распадаются на гликон и агликон.

Гликозиды нестойки и быстро распадаются при выделении их из растений, а также в процессе сушки, при согревании зеленой массы, которую иногда складывают в пучки.

Количество гликозидов в растениях зависит от многих факто­ ров: вида и возраста растений, места произрастания и времени сбора, способа сушки и хранения сырья. С непостоянством со­ става связана^ выраженность их токсического действия на орга- _чнизм,

Большинство гликозидов нетоксичны, но некоторые из них очень сильные яды. Ядовитые свойства гликозидов чаще обус­ловлены агликоном, химическая природа которого весьма раз­нообразна: это могут быть альдегиды, кислоты, алкалоиды и т.д.

Растения, содержащие тиогликозиды, относятся к семейству крестоцветных.

Горчица полевая (дикая) — Sinapis arvensis L. (рис. 22). Однолет­нее растение высотой 30—60 см. Стебель прямостоячий, покрыт жесткими волосками.

Встречается повсеместно по всей России как сорное растение полей, главным образом среди яровых колосовых культур.

Действующее вещество горчицы полевой и черной — гликозид еипигрин, белой горчицы — синальбин. Синигрин — кристалли­ческое вещество белого цвета, легко растворимое в воде.

Гулявник струйчатый (дескурения Софии) — Sisymbrium Sophia L. (рис. 23). Однолетнее травянистое растение высотой 20—75 см. Стебель ветвистый, серовато-пушистый. Цветки мелкие, бледно-желтые.

Растет повсеместно как сорное растение озимых и яровых культур, на пустырях, у дорог и вблизи жилья.

Точных данных о ядовитом начале гулявника нет. Известно, что гликозид растения при расщеплении образует горчичное мас­ло. Наиболее ядовиты семена.

Жеруха лесная — Nasturtium sifestre R. Br. Многолетнее расте­ние высотой 20—50 см. Стебель ветвистый. Цветки желтые, в ред­ких кистях.

Широко распространен в европейской части России, на Кавка­зе. Растет в сырых, болотистых местах, по берегам рек и прудов.

Из других видов чаще встречаются жерушник австрийский, бо­лотный, короткоплодный, земноводный и др.

Ядовитые вещества жерушника не изучены, но они образуют горчичное масло.

Рапс— Brassica napus L. Растение высотой 125—150 см. Стебель ветвистый, с очередными сизовато-зелеными листьями. Цветки золотисто-желтые, расположены редкими кистями.

Широко возделывается как кормовое или масличное растение. Изредка встречается как сорняк. Из семян добывают масло.

В период цветения и в зрелых семенах содержится гликозид глюконопин, который в определенных условиях расщепляется с выделением горчичного масла, по своему действию идентичного аллилово-горчичному маслу. Жмыхи рапса содержат до 1 % этого масла.

Редька дикая (желтушник, нарывная трава) — Raphanus raphanistrum L. (рис. 24). Однолетнее растение высотой до 50 см. Стебель прямостоячий. Цветки светло-желтые. По внешнему виду напоминает горчицу полевую. Отличить редьку от горчицы можно только в период цветения по лиловым или фиолетовым жилкам на бледно-желтых лепестках, а также по плоду-стручку, который имеет четковидную форму с перетяжками между отдельными се­менами.Как сорное растение встречается на полях почти всей России.

Становится ядовитым после созревания семян. Ядовитое нами но семян мало изучено. При переработке они образуют горчичное масло.

Токсикологический интерес представляют: клоповник пронзен-нолистный, вызывающий отравления овец; пастушья сумка, со -держащая аллилово-горчичное масло; резуховидка стрелолистная, семена которой содержат до 1,5 % гликозида типа синигрина, к которому чувствительны лошади; репница многолетняя, вызываю­щая в Крыму отравления лошадей; сурепица обыкновенная, вызы-пающая отравления лошадей, крупного рогатого скота и птиц пос­ле скармливания зерноотходов, засоренного семенами растения; ярутка полевая, из семян которой выделено аллилово-горчичное масло.

Токсикодинамика. Многие растения семейства крестоцветных ядовиты для лошадей, крупного рогатого скота, свиней, овец, уток, гусей и цыплят. Наиболее часто отравления встречаются при поедании зеленой полевой горчицы и ее семян при больших при­месях в зерноотходах.

При нарушении агротехники полевая горчица сильно разраста­ется и может полностью погубить посевы яровых культур. До цве­тения она безвредна, животные ее охотно поедают. В период цве­тения и после появления стручков, содержащих семена, и до са­мого конца вегетации полевая горчица очень ядовита.

Ядовитое начало горчицы — находящийся в семенах гликозид синигрин, который в естественных условиях безвреден. В семенах полевой горчицы содержится также фермент мирозин. При опре­деленных условиях (влага и тепло) он разрушает этот неядовитый гликозид с освобождением высокотоксичного эфирного аллило-во-горчичного масла.

Масло обладает сильными раздражающими свойствами, поэто­му, при поедании полевой горчицы у животных, в том числе у птиц, возникает воспаление желудочно-кишечного тракта. Выде­ляясь через почки и органы дыхания, оно вызывает нефрит и ост­рый отек легких с быстрым летальным исходом.

Семена белой горчицы содержат гликозид синальбин, из кото­рого при гидролизе в присутствии фермента мирозина образуется синабиновое эфирное масло.

При ферментативном расщеплении глюконопина — гликозида из семян рапса — освобождается кротонилово-горчичное масло.

Из семян пастушьей сумки, хрена, ярутки, некоторых видов гу­лявника также выделено аллилово-горчичное масло.

Горчичные масла (аллиловое, синальбиновое и др.) при нане­сении на кожу вызывают интенсивное покраснение, болезненность, воспаление и ожог, в желудочно-кишечном тракте — ге­моррагический гастроэнтерит с болезненными явлениями. После всасывания масла выделяются из организма через почки и, как большинство летучих соединений, через легкие, вызывая при этом нефрит, гиперемию и отек легких.

Наиболее чувствительны к эфирным горчичным маслам лоша­ди, однако возможны отравления и животных других видов. От­равления возникают при поедании зеленых растений, при корм­лении сеном, засоренным крестоцветными растениями, содержа­щими их семена, шротами и жмыхами, а также зерноотходами с большой примесью семян этих растений.

Повышенно чувствительны к растениям семейства крестоцвет­ных молодые животные, особенно поросята-отъемыши.

Клиника. Отравление обычно протекает остро.

Клинику интоксикации, вызванной эфирными горчичными' маслами, у лошадей подробно описал С. В. Баженов (1958). Пер­вые признаки заболевания появляются через 1 —3 ч после поеда­ния этих растений. У животных возникает общее угнетение, исче­зает аппетит, позывы к воде сохраняются. Температура тела повы­шена (39—39,5 °С). Затем изменяется дыхание: вначале оно учаща­ется, впоследствии становится затрудненным, болезненным, брюшного типа. При клиническом обследовании отмечают увели­чение границ легкого, при перкуссии — высокие звонкие (коро­бочные) звуки, при аускультации грудной клетки — усиленное ве­зикулярное дыхание, свистящие шумы.

Отмечают саливацию, колики, учащенную дефекацию; кало­вые массы вначале бесформенные, а затем жидкие. Моча выделя­ется часто, небольшими порциями. Появляются фибриллярные подергивания скелетных мышц, дрожь. Зрачки расширены. В дальнейшем наблюдают ухудшение общего состояния больного животного. Кашель учащается, становится судорожным, болез-^ненным. Прогрессирует ослабление сердечной деятельности, в легких мелко- и крупнопузырчатые хрипы. Из носовых отверстий обильно выделяется белая или желтоватая мелкопузырчатая жид­кость. Развивается цианоз слизистых оболочек. У жеребых кобыл возможны аборты. Животное погибает при явлениях асфиксии от паралича дыхательного центра.

Смертность при отравлении семенами полевой горчицы очень высокая и может доходить до 100 % (А. И. Бобашинский, 1938).

У крупного рогатого скота отравление проявляется пораже­нием желудочно-кишечного тракта: развивается геморрагичес­кий гастроэнтерит, который сопровождается диареей. Каловые массы и моча нередко с примесью крови. Иногда кровь может появиться и в молоке. Выражены общая слабость, угнетение, ослабление сердечной деятельности, прогрессирующее учаще­ние дыхания, отек легких и обильные пенистые истечения из носовой полости.

У овец при отравлении семенами сарептской горчицы отмеча­ют угнетение, незначительное вздутие рубца, стоны, скрежетание чубами, ослабление сердечной деятельности, клонические судоро­ги. Из носовых полостей выделяется розоватого цвета жидкость, дыхание учащенное и затрудненное, видимые слизистые оболочки цианотичные.

Отравление у свиней идентично с таковым у других животных, но проявляется менее резко. Поросята-отъемыши часто погибают в течение 1—2 ч при явлениях быстро развивающейся слабости, прогрессирующей одышки, судорог. Смерть наступает от асфик­сии.

У птиц посинение гребня, истечение пенистой жидкости из клюва и ноздрей, тяжелое дыхание.

Лечение. Необходимо как можно быстрее оказать помощь пост­радавшим животным, так как клинические признаки отравления развиваются быстро. В первую очередь необходимо освободить желудок от содержимого. У лошадей с помощью зонда промывают желудок раствором танина или калия перманганата 1 : 1000; у жвачных промывают рубец или проводят руминотомию; свиньям назначают рвотные препараты (вератрин под кожу), затем всем животным — слизистые вещества.

Для прекращения расщепления гликозидов и образования но­вого количества эфирных горчичных масел внутрь вводят раствор танина или калия перманганата 1 : 1000 или 1 : 500; внутривенно дробно инъецируют 40%-ный раствор глюкозы (крупным живот­ным до 1 л в сутки).

Для стимуляции работы сердца С. В. Баженов (1958) рекомен­дует терапевтические дозы раствора кофеина через 3—4 ч.

Рекомендуется также дача слабительных (натрия или магния сульфата).

При появлении клинических признаков отека легких можно внутривенно ввести 10%-ный раствор кальция хлорида в дозе 150—200 мл крупным животным.

Патологоанатомические изменения. У лошадей находят желтого цвета пену на земле около головы и в носовых ходах. Слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта гиперемированы, в брюш­ной полости желтоватая жидкость (1—2 л и более) с горчичным запахом. Печень увеличена, с явлениями застойной гиперемии. В носовых ходах, гортани, трахее и бронхах скопление мелкопузыр­чатой желтоватой пены. С поверхности разреза легочной ткани стекает желтая жидкость. Сердечная мышца дряблая. Кровь в со­судах и сердечных полостях плохо свернувшаяся, частично гемо-лизированная. Резко выражено расширение кровеносных сосудов брыжейки.

У крупного рогатого скота при вскрытии находят более резкие изменения в органах пищеварения и почках (явления геморраги­ческого воспаления).

Ветсанэкспсртиза. При вынужденном убое животных мясо можно использовать без ограничений. Чтобы проверить, нет ли у мяса неприятного запаха и горького вкуса, его необходимо под­вергнуть парке.

Профилактика. Все вышеперечисленные растения необходимо использовать для кормления животных и заготовки сена до цвете­ния. Нельзя допускать пастьбу животных по выгонам с цветущими и плодоносящими крестоцветными растениями, а также заготовку сена при сильном засорении ими травостоя.

Зерноотходы, содержащие большое количество семян этих рас­тений (выше 1—2 %), следует скармливать животным, в том числе водоплавающим птицам (уткам и гусям), только после максималь­ного удаления семян из корма или же их можно использовать только для кормления кур, индеек и цесарок.

Шроты и жмыхи, полученные из семян горчицы, рапса и дру­гих крестоцветных, можно скармливать животным, в том числе птицам, только после проварки (не менее 1 ч) для разрушения ми-розина.