Список основной литературы

1. Гражданский кодекс Российской Федерации. М.: Кодекс, 2001.

2. Об основах туристской деятельности в Российской Федерации. Федеральный Закон от 24 ноября 1996 года № 132-ФЗ. // Российский туристский бюллетень. №4. М.: Государственный комитет Российской Федерации по физической культуре и туризму. 1996, 2010 ст. 4. С. 7-8.

3. Александрова, А.Ю. Международный туризм : Учеб.пособие для вузов / А. Ю. Александрова. - М. : Аспект Пресс, 2001. - 464с.

4. Боголюбов, В.С.   Экономика туризма : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / В. С. Боголюбов, В. П. Орловская. - М. : Академия, 2005. - 192 с. - (Высш. проф. образование). - Библиогр.: с. 186-188. –

5. Буйленко, В.Ф. Основы профессиональной деятельности в туризме : учеб.-метод. пособие / В. Ф. Буйленко ; Кубанский гос. ун-т физ. культуры, спорта и туризма. - Краснодар : [б. и], 2007. - 244 c.

6. Емельянов, Б.В. Экскурсоведение : Учебник / Б. В. Емельянов ; Рос.междунар.акад.туризма. - 3-е изд.,перераб.и доп. - М. : Советский спорт, 2001. - 215с.

7. Жолдак В.И. Основы менеджмента в спорте и туризме : Учебник для образовательных учреждений. Т.3 : Технология и техника управления / В. И. Жолдак. - М. : Сов.спорт, 2003. - 240 с.

8. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме : Учебник для студ. высш. учеб. заведений / Н. А. Зайцева. - М. : Академия, 2003. - 224 с.

9. Зайцева Н.А.  Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме : Учебник для студ. высш. учеб. заведений / Н. А. Зайцева. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Академия, 2005. - 240 с. - (Высш. проф. образование). - Библиогр.: с. 231-232.

10. Ильина Е.Н. Организация железнодорожных путешествий : Учеб.-метод. пособие / Е. Н. Ильина ; Рос. международ. акад. туризма. - М. : Сов. спорт, 2003. - 99 с. 338.48(075)

11. Морозова Н.С. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме : Учебник / Н. С. Морозова, М. А. Морозов. - М. : Академия, 2003. - 336 с.

12. Основы туристской деятельности : Учебник для лицеев,колледжей и сред.спец.учеб.заведений турист.профиля / Сост.Е.Н.Ильина;Рос.междунар.акад.туризма. - М. : Сов.спорт, 2002. - 199с.

13. Самойленко А,А.   География туризма : учеб. пособие для студентов вузов / А. А. Самойленко. - 3-е изд. - Ростов н/Д : Феникс; Краснодар : Неоглори, 2008. - 359 с.

14. Седова Н.А. Культурно-просветительный туризм : Учебное пособие / Н. А. Седова. - М. : Сов. спорт, 2003. - 96 с. - Библ.: с. 95-96.

15. Третьякова Т.Н.   Реклама в социально-культурном сервисе и туризме : учеб. пособие / Т. Н. Третьякова. - М. : Академия, 2008. - 336 с.

16. Черных Н.Б. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов : Учеб. пособие / Н. Б. Черных. - М. : Сов. спорт, 2002. - 319с.

Список дополнительной литературы

1. Биржаков М.Б. Введение в туризм. – Издание 9-е, переработанное и дополненное. – СПб.: «Издательский дом Герда», 2008. – 576с.

2. Веткин В.А. Технология создания турпродукта: пакетные туры: учебно-метод. пособие/ В.А. Веткин, Е.В. Винтайкина. – М..: Финансы и статистика; ИНФРА-М. – 2010. – 240 с.

3. Грачева О.Ю. Организация туристического бизнеса: технология создания туристского продукта : Учебно-практическое пособие/О.Ю. Грачева, ЮА. Маркова, Л.А. Мишина, Ю.. Мишунина. – е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2010. – 276 с.

4. Дунец, А.Н. Организация туристских услуг : учебное пособие / А.Н. Дунец. – Барнаул : Изд-во АлтГТУ, 2009. – 287 с.

5. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организации деятельности. М. : Финансы и статистика, 2004.

6. Ильина Е.Н. Туризм – путешествия. Создание туристкой фирмы. Агентский бизнес. М. : РМАТ, 2005.

7. Основы туристской деятельности / под ред. Е.Н. Ильиной. М.: Советский спорт, 2001.

8. Организация обслуживания : учебно-методическое пособие / составитель О.С. Мысова. – Шахты : ГОУ ВПО «ЮРГУЭС», 2010. – 44с.

9. Организация деятельности туристского предприятия : учебно-методическое пособие / составители Т.В. Шевцова, И.В. Борисенко. – Шахты : ГОУ ВПО «ЮРГУЭС», 2010. – 95 с.

10. Организация туризма/ под. общ. Ред. Н.И. Кабушкина. Минск: Новое знание, 2006.

11. Организация обслуживания в туристских и гостиничных комплексах : учебно-метод. пособие / составители О.А. Васильева, Л.А. Бурова. Шахты : ГОУ ВПО «ЮРГУЭС», 2010. – 100с.

12. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма. М.: Финансы И статистика, 2003.

13. Каурова А.Д. Организация сферы туризма. СПб.: Невский фонд ; Герда, 2006.

14. Кусков А.С. Основы туризма: учебник / А.С. Кусков, Ю.А. Джаладян. – М. : КНОРУС, 2008. – 400с.

15. Махошева С.А. Галачиева С.В., Шогенова Ф.О. Формирование механизма управления развитием региональным туризмом – Нальчик: Издательство КБНЦ РАН., 2010. – 136 с.

16. Путрик Ю.С. Становление и развитие государственной политики Российской Федерации в области туризма: 1991-2007 гг.: монография / Ю.С. Путрик. – М.: Изд-во Моск. гуманит. ун-та, 2007. – 366 с.

17. Сенин В.С. Краткий толковый словарь основных профессиональных терминов, понятий и определений, применяемых в туризме. – М.: Финансы и статистика, 2003.

18. Туристская деятельность : учеб. пособие / Т.В. Шевцова [и др.]; под общ. ред. к.э.н, доц. Т.В. Шевцовой ; ГОУ ВПО «Южно-Рос. Гос. ун-т экономики и сервиса». Шахты : ГОУ ВПО «ЮРГУЭС», 2010. – 352 с.

19. Гельман В.Я. Статистика туризма: учебник для студ. высш. Учеб. Заведений / В.Я. Гельман. – М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 336 с.

20. Зорин, И.В. Энциклопедия туризма [Текст] / И.В. Зорин, В.А. Квартальнов. – М. : Финансы и статистика, 2000. – С.205.

21. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организации деятельности. М. : Финансы и статистика, 2004.

22. Индустрия туризма: возможности, приоритеты, проблемы и перспективы. Сборник научных материалов и тезисов Международной научно-практической конференции. Москва 12-14 мая 2009 г. – М.: МГИИТ, 2009. – 200 с.

23. Организация деятельности туристского предприятия: учебно-методическое пособие / составители Т.В. Шевцова, И.В. Борисенко. – Шахты : ГОУ ВПО «ЮРГУЭС», 2010. – 95 с.

24. Система классификаций горнолыжных трасс. Приказ Федерального агентства по туризму от 14 ноября 2006 г. №145. www.russiatourism.ru

25. Система классификации пляжей Приказ Федерального агентства по туризму от 05 сентября 2006 г. №119. www.russiatourism.ru

26. Соколина В.А. Статистика туризма: движение к мировым стандартам //Вопросы статистики. 2008.-№5. – С.45

27. Туризм и рекреация: фундаментальные и прикладные исследования: Труды Международной научно-практической конференции. МГУ им. М.В. Ломоносова, географический факультет, Москва, 27-28 апреля 2006 г. – М.: РИБ «Туризм», 2006. – 400 с.

28. Черкасова И.И. Исследование системы индустрии туризма в условиях рыночной экономики: Монография. – М.: ВЗФЭИ, 2006. – 176 с.

29. Шереметьев В.А. Организация туризма на внутреннем рынке [Текст]: учебное пособие / В.А. Шереметьев; Челябинский ин-т (фил) ГОУ ВПО «РГТЭУ». – Челябинск, 2009. – 144 с.

Лекция 10. Организация приема и обслуживания в туризме (2 ауд. часа)

Характеристика обслуживания в средствах питания. Безопасность обслуживания на маршрутах. Качество обслуживания туристов. Концептуальные основы управления качеством в турфирме. Туристские формальности. Страхование в туризме.

Контрольные вопросы по теме:

1. Качество в туризме и его характеристика.

2. Организация обслуживания в туристских и гостиничных комплексах.

3. Организация транспортного обслуживания.

4. Экскурсионное обслуживание.

5. Страхование в туризме.

6. Безопасность туристских услуг.

Семинар 12. Организация приема и обслуживания в туризме (2 часа)

Цель семинара – сформировать знания организации обслуживания в сфере туристской деятельности.

Вопросы для обсуждения

1. Сущность понятия «обслуживание».

2. Сервисные услуги в сфере туризма.

3. Формы и стили обслуживания.

4. Параметры элементов обслуживания.

5. Особенности обслуживания в различных видах туризма.

6. Классы облуживания.

Задания для самостоятельной работы при подготовке к семинару (0,20 час):

1. Изучите специализированную литературу и подготовитесь к устным ответам по контрольным вопросам.

Виды контроля: устный опрос

Семинар 13. Организация обслуживания в средствах размещения (2 часа).

Цель семинара – сформировать умения об особенностях организации обслуживания туристов в средствах размещения.

1. Средство размещения и его особенности организации обслуживания.

2. Персонал, обслуживающий в гостиницах.

3. Инфраструктура туристско-гостиничного учреждения.

Задания для самостоятельной работы при подготовке к семинару (0,20 час):

1. Подготовиться к устному опросу по теме.

2. Посетить различные виды учреждений по предоставлению туристских услуг и выполнить фотографический отчет (не менее 2).

3. Подготовить отчет технологий обслуживания туристской услуги в форме презентации (слайд шоу).

Виды контроля: презентация и устный доклад

Семинар 14. Организация экскурсионного обслуживания (2 часа).

Цель семинара – сформировать умения об особенностях организации экскурсионного обслуживания.

1. Особенности организации экскурсионного обслуживания.

2. Структура экскурсионного предприятия.

3. Персонал, обеспечивающий обслуживание на маршруте.

Задания для самостоятельной работы при подготовке к семинару (20 мин.):

1. Подготовиться к устному опросу по теме.

2. Посетить экскурсии и выполнить фотографический отчет (не менее 2).

3. Подготовить отчет по технологии обслуживания экскурсионной услуги в форме презентации (слайд шоу).

Виды контроля: презентация и доклад

Семинар 15. Организация обслуживания в средствах питания (2 часа).

Цель семинара – сформировать умения об особенностях организации обслуживания в средствах питания.

1. Особенности организации обслуживания в средствах питания.

2. Структура предприятия питания.

3. Персонал, обеспечивающий обслуживание в средствах питания.

Задания для самостоятельной работы при подготовке к семинару (20 мин.):

1. Подготовиться к устному опросу по теме.

2. Посетить учреждение, предоставляющее услугу питания и выполнить его анализ.

3. Подготовить отчет по технологии обслуживания туристской услуги с презентацией (слайд шоу).

Виды контроля: опрос, презентация,