Робота 11.6. Дослідження проб молока під мікроскопом

Молоко – рідина жовто-білого або голубувато-білого забарвлення, має деякі складові частини, які не входять до складу крові. Порівняно з плазмою крові в молоці корови в 90–95 разів більше цукру, в 20 разів жиру, в 14 кальцію, в 9 разів калію і т. ін. У той же час, в молоці вдвічі менше білків, ніж у плазмі, в 7 разів менше натрію.

Контрольні питання.

1. Що являють собою жирові кульки молока, їх розміри і кількість.

2. Кількість жиру в молоці у різних тварин.

3. В яких відділах травного каналу відбувається ферментативне розщеплення жиру молока?

Мета роботи. За допомогою мікроскопа розглянути та підрахувати кількість жирових кульок, які містяться в молоці.

Матеріали і обладнання. Свіже молоко, мікроскоп, окуляр-мікрометр, колби або склянки на 50–100 мл, мірна колба на 250 мл, піпетки на 1 і 5 мл, скляні палички, камера Горяєва, предметні і покривні скельця, дистильована вода.

Хід роботи

а) Розглядання молочного жиру під мікроскопом.

В склянку відмірюють 5 мл молока і розводять дистильованою водою в 5 разів. Скляною паличкою наносять краплину розведеного молока на предметне скло, накривають покривним склом і розглядають під мікроскопом при збільшенні 15 х 40. За допомогою окуляр-мікрометра визначають діаметр кульок.

б) Підрахунок жирових кульок.

1 мл молока розводять у колбі дистильованою водою в 250 разів. Вміст колби ретельно змішують. Потім беруть краплину молока і заправляють підготовлену камеру Горяєва. Підрахунок кульок проводять за методикою підрахунку еритроцитів, яка описана в роботі 7.3.

ЗМІСТ

I. Вступ..............................................................................................................................................................3

Робота 1.1. Техніка безпеки і ознайомлення з основною апаратурою, обладнанням та піддослідними

тваринами фізіологічної лабораторії..............................................................................................................3

Робота 1.2. Загальні методи фізіологічних досліджень................................................................................8

II. Фізіологія м'язів і нервів..........................................................................................................................9

Робота 2.1. Приготування нервово-м'язового препарату..............................................................................9

Робота 2.2. Вивчення збудливості та провідності нерва і м'яза...................................................................10

Робота 2.3. Вплив подразників різної сили на м'язове скорочення.............................................................11

Робота 2.4. Види м'язових скорочень.............................................................................................................11

Робота 2.5. Спостереження явища втоми м’яза під час його роботи..........................................................13

Робота 2.6. Вплив величини навантаження на роботу м'яза та визначення абсолютної сили

м'яза....................................................................................................................................................................14

Робота 2.7. Біоелектричні явища в тканинах (досліди Гальвані та Матеуччі)...........................................14

Робота 2.8. Дія постійного електричного струму на нерв............................................................................16

III. Фізіологія центральної нервової системи...........................................................................................17

Робота 3.1. Рефлекси спинного мозку............................................................................................................17

Робота 3.2. Властивості нервових центрів.....................................................................................................19

IV. Вища нервова діяльність........................................................................................................................21

Робота 4.1. Вироблення умовних рефлексів..................................................................................................21

Робота 4.2. Гальмування умовних рефлексів.................................................................................................22

V. Фізіологія аналізаторів..............................................................................................................................23

Робота 5.1. Вивчення зорового аналізатора....................................................................................................24

Робота 5.2. Вивчення слухового аналізатора..................................................................................................25

Робота 5.3. Вивчення аналізатора шкіри.........................................................................................................26

VI. Фізіологія травлення. Травний канал і його основні функції..........................................................28

Робота 6.1. Виділення слини на харчові та неїстівні речовини.....................................................................29

Робота 6.2. Визначення ферментативних властивостей слини.....................................................................31

Робота 6.3. Секреція шлункового соку............................................................................................................32

Робота 6.4. Дія ферментів шлункового соку на білки....................................................................................33

Робота 6.5. Евакуація вмісту шлунка в кишечник..........................................................................................34

Робота 6.6. Дія жовчі та підшлункового соку на жири..................................................................................35

Робота 6.7. Моторна діяльність травного каналу...........................................................................................36

Робота 6.8. Дослідження пристінного (мембранного) травлення в кишечнику........................................37

Робота 6.9. Дослідження інфузорій рубця......................................................................................................38

VII. Фізіологія крові........................................................................................................................................39

Робота 7.1. Отримання плазми, сироватки, фібрину та дефібринованої крові...........................................39

Робота 7.2. Підрахунок кількості еритроцитів...............................................................................................41

Робота 7.3. Підрахунок кількості лейкоцитів.................................................................................................42

Робота 7.4. Визначення кількості гемоглобіну...............................................................................................43

Робота 7.5. Визначення груп крові та резус-фактора.....................................................................................44

VIII. Фізіологія серця та судин......................................................................................................................46

Робота 8.1. Вивчення діяльності серця............................................................................................................46

Робота 8.2. Властивості серцевого м'яза. Автоматія серця............................................................................48

Робота 8.3. Електрокардіографія......................................................................................................................49

Робота 8.4. Визначення кров’яного тиску.......................................................................................... ............50