Составляем антикризисный план (Материал для деловой игры)

1. Кондитерская промышленность российской федерации

1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

По состоянию на 1995 год к России насчитывалось около 120 кондитерских предприятий, выпуск продукции на которых со­ставлял приблизительно 1,3 млн тонн в год. Годовой выпуск конди­терской продукции, составивший 2,8 млн тонн в 1990 году, год от года сокращался и в 1995 году находился только на 48% от мак­симального уровня. Коэффициент загруженности оборудования, со­ставлявший 98% в 1990 году, снизился, опустившись до уровни 47% в 1995 году. Период до 1990 года характеризовался большим превы­шением спроса над предложением, поэтому проводилось постоян­ное увеличение объемов выпускаемой продукции и производствен­ного потенциала.

2. ПРОБЛЕМЫ, СУЩЕСТВУЮЩИЕ В КОНДИТЕРСКОЙ ОТРАСЛИ

В ЦЕЛОМ

1. Устаревание оборудования

В результате перехода от планового хозяйства к рыночной эко­номике традиционно существовавшее финансирование капиталовло­жений в оборудование со стороны центрального правительства пре­кратилось.

Особо сильному отрицательному воздействию подверглась кон­дитерская промышленность, и, как результат, обновление оборудо­вания в ней проводится с запозданием. По состоянию на 1993 год только о 15% всего оборудования можно было сказать, что оно со­ответствует международным стандартам. При этом более 50% обору­дования подлежало обновлению в связи с устареванием.

2. Увеличение производственных издержек

А. Возрастание доли импортного сырья

В течение ряда лет доля импортных закупок в общем объеме сырья увеличивалась, являясь тем самым одним из факторов, при­водящих к увеличению производственных издержек. К примеру, в 1995 году российская пищевая промышленность на 50% снабжа­лась импортным сахаром, а кондитерская промышленность — на целых 80%.

Б. Малые объемы производства широкого ассортимента

Предприятия кондитерской промышлешюсти России выпускают широкий ассортимент продукции, в основе которой находятся раз­нообразные виды сырья. (Имеются предприятия, которые выпуска­ют свыше 200 наименований). В связи с этим требуется хранить на складе различные виды сырьевых продуктов в небольших количест­вах, что приводит к удорожанию затрат на хранение. Кроме того, в связи с хронической нехваткой оборотного капитала предприятия не могут производить крупные закупки сырьевых материалов, когда цены на них падают. (Это является стандартной практикой для иностранных предприятий). Этот фактор также делает производст­венные издержки более высокими.

3. КРУПНЕЙШИЕ ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ

Во времена социалистической экономики крупнейшие предпри­ятия традиционно концентрировались в наиболее экономически развитых районах — Москве и Санкт-Петербурге. Поэтому эти предприятия получали оборудование и могли пользоваться фонда­ми, выделяемыми на модернизацию. В результате подобной практи­ке и сегодня из десяти крупнейших предприятий пять находятся в Москве и два в Санкт-Петербурге.

Однако и в других районах хотя и немного, но имеются круп­ные кондитерские предприятия: например «Конфи* и «Челябинская кондитерская фабрика» на Урале, «Волжанка* в Поволжском регио­не. Продукция этих фабрик ничем не уступает как по качеству, так и по цене кондитерским фабрикам Москвы и Санкт-Петербурга.

Крупнейшие предприятия кондитерской промышленности России

Нант кие	Город	Об>>€М Произ­водства в 1995 г. (тыс. тонн)'	Производст­ венные мощности	Коэффици­ент загруз­ив (%)
ЛО «Красный Октябрь*	Москва	57,9	55.0	105
ЗЛО «Рот фронт»	Москва	53,3	67,3	79
ЛО «Бабаевское»	Москва	49,2	51,9	95
ОАО «Большевик»	Москва	47,8	60,2	79
ОАО «Конфи»	Екатеринбург	38,8	38,8	100
Итого:		247	273,2	91,6

1.4. ОСОБЕННОСТИ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОДУКЦИИ ПО КАТЕГОРИЯМ

1. Наименование различных видов продукции

Самой значительной особенностью предприятий кондитерской промышленности России является то, что, несмотря на сравнитель­но небольшие размеры, они выпускают товары чрезвычайно широ­кого ассортимента (свыше 5 тыс. наименований). В противополож­ность этому «Марс», «Нестле» производят более ограниченный ас­сортимент, концентрируют на нем свой маркетинг и рекламную деятельность и таким образом расширяют продажи но всему миру.

6*-1030

До настоящего времени в России не было предприятий, которые использовали бы такую стратегию.

2. Размеры сокращения производства по различным видам продукции

С 1990 года производство и продажи кондитерской продукции в России к целом значительно сократились. Однако размеры сокра­щения сильно разнятся в зависимости от вида продукции. Неиз­бежно самому большому сокращению подверглись такие традицион­ные российские кондитерские изделия, как бисквиты и кексы, ни рожиые, торты и восточные сладости: их стали выпускать более чем на 90% меньше. С другой стороны, кондитерские изделия западного типа — шоколад, глазурованные леденцы, карамель — испытали сравнительно небольшое сокращение. При этом производство шо­колада сократилось меньше всего: за пять лег с 1990 по 1995 годы лишь на 2%.