Вопросы для самоконтроля

1. Перечислите элементы ресурсосберегающих технологий.

2. Какие способы применяются для получения второго цикла яйцекладки?

3. Перечислите показатели, характеризующие эффективность производства.

Лабораторное занятие 3.

Нормы потребления воды и требования к воде и водоснабжению

Цель занятия. Изучить показатели качества питьевой воды и особенности поения животных разных видов.

Содержание и методика проведения занятия. Нормы потребления воды включают расход воды на производственные нужды, поение животных, приготовление кормов, охлаждение молока, мойку оборудования, уборку помещения, мытье животных.

Не учитываются нормы расхода воды на хозяйственно-бытовые нужды персонала (в бытовых помещениях – в душевых, умывальных, туалетах), а также на нужды отопления и вентиляции. Расход воды технологическим оборудованием (варочные котлы, специальные мойки и др.), на гидросмыв навоза принимают по данным технологической части проекта. Коэффициент часовой неравномерности принимают за 2,5.

Водопотребление на отдельные хозяйственно-бытовые и санитарно-технологические операции предусмотрено в следующих количествах (в литрах в сутки на одно условное животное): на поение в родильном отделении – 48, в стационаре для коров – 60 и в стационаре, совмещенном с ветпунктом, – 35.

На хозяйственно-бытовые нужды обслуживающего персонала в санпропускнике и родильном отделении расходуют 25 л воды, в стационаре – 30, в ветпункте, ветеринарно-профилактическом пункте, ветпункте со стационаром, санитарно-убойном пункте и убойной площадке – 40 л в сутки на одного человека, в том числе на обмывание спецобуви при входе из комплекса в санпропускник – 5 л, при входе с внешней территории – 2,5 л.

На санитарную обработку животных предусмотрено расходовать воды л/сутки: с помощью щетки-душа при поступлении в родильное отделение – 20, в стационаре – 20, на санобработку коров перед отелом – 20, при отделении последа – 10, на лечебно-физиотерапевтические цели – от 3 до 30.

При убое крупного рогатого скота требуется 150 л воды, мелкого (массой до 100 кг) – 55 л, на вскрытие трупа взрослого животного – 35 л, молодняка – 15 л.

На 1 раковину (стальную эмалированную) в ветеринарном пункте расходуют 200 л в сутки, на убойной площадке – 130 л в сутки, в помещениях приема пищи в санпропускнике и ветпункте, совмещенном со стационаром, – по 250 л в сутки, на одноразовую мойку ведер для выпойки телят – 2 л на ведро, переносных доильных аппаратов и фляг – 30 л на ведро или флягу.

В душевых кабинах предусматривают расходовать 500 л воды на сетку, на замачивание и стирку спецодежды – 30 л воды на 1 кг сухого белья.

Расходуют (литров воды на 1 м² площади): на уборку пола в профилактории 4,5, убойного отделения и вскрывочной – 3,5, манежа-приемной – 2,0, помещения для содержания животных (генеральная уборка) – 10, комнаты специалистов, аптеки и помещения санпропускника – 0,5, на дезинфекцию пола в профилактории, индивидуальных клеток, боксов для отела, стойл в родильном отделении – 0,5, убойного отделения, вскрывочной, холодильной камеры, автотранспорта, используемого для перевозки трупов – 1.

Для приготовления инсектицидного раствора и обработки им кожного покрова животных требуется 2 литра воды на взрослое животное и 0,75–1,0 л на голову молодняка старше 3-х месяцев, на приготовление раствора с целью заправки ванны для укрепления копытного рога – 100 л воды.

В животноводческих, птицеводческих и звероводческих зданиях предусмотрен производственный водопровод для подачи питьевой воды, удовлетворяющей требованиям ГОСТ Р 51232–98 «Вода питьевая»: для поения животных, приготовления кормов, мытья животных и полов, уборки помещений, мойки и охлаждения оборудования.

Для удаления навоза гидросмывом следует применять воду непитьевого качества.

В соответствии с ГОСТ Р 51232–98 «Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества» безопасность воды в эпидемическом отношении определяют общим числом микроорганизмов и числом бактерий группы кишечной палочки.

Микробиологические показатели питьевой воды определяют по ГОСТ 18963–73 «Вода питьевая». Методы санитарно-бактериологического анализа, согласно которому число микроорганизмов в 1 мм³ воды не должно превышать 100, число бактерий группы кишечной палочки в 1 л воды (коли-индекс) – не более трех.

Концентрация химических веществ, встречающихся в природных водах или добавляемых к воде в процессе ее обработки, не должна превышать нормативов, предусмотренных ГОСТ Р 51232–98 (табл. 1)

Таблица 1 – Нормативы химического состава воды, мг/л, не более

Химическое вещество	Норматив
Полиакриламид остаточный	2,0
Алюминий остаточный	0,5
Бериллий	0,0002
Молибден	0,25
Мышьяк	0,05
Нитраты	45,0
Свинец	0,03
Селен	0,001
Стронций	7,0
Водородный, рН	6,0–9,0
Железо	0,3
Марганец	0,1
Медь	1,0
Полифосфаты остаточные	3,5
Сульфаты	500
Хлориды	350
Цинк	5,0
Сухой остаток	1000
Жесткость общая, мг-экв/л	7,0
Органолептические свойства воды: запах при 20ºC и при нагревании до 60ºC , баллы, не более вкус и привкус при 20ºC, баллы, не более мутность по стандартной шкале, мг/л, не более	2,0 2,0 1,5

Полиакриламид применяют на водопроводных станциях в качестве химического реагента и его остаточные количества нормируют в очищенной питьевой воде в связи с тем, что он оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье человека.

Предельное содержание фтора нормируют по климатическим зонам, где разная потребность в воде в этих зонах.

•до 1,5 мг/л – на севере (климатические районы Ι и ΙΙ);

•до 1,2 мг/л – средняя полоса страны (климатический район ΙΙΙ);

•0,7 мг/л – юг европейской части страны (климатический район ΙV).

При невозможности обеспечения всех нужд животноводческого предприятия водой питьевого качества в соответствии с ГОСТ Р 51232–98 допускается для поения скота, приготовления кормов, уборки помещений и мытья животных применять воду с повышенным солевым составом (табл. 2)

Таблица 2 – Предельно допустимые нормы содержания минеральных веществ в воде, мг/л

Вид животного	Сухой остаток	Хлориды	Сульфаты	Общая жесткость, мг-экв/л
Крупный рогатый скот: взрослые животные телята и молодняк	2400 1800	600 400	800 600	14 14
Овцы: взрослые животные ягнята и молодняк	5000 3000	2000 1500	2400 1700	45 30
Свиньи: взрослые животные поросята и молодняк	1200 100	400 300	600 500	14 12
Лошади: взрослые животные жеребята и молодняк	1000 800	400 300	400 350	15 12

Вода не должна содержать различимые невооруженным глазом водные организмы и пленку на своей поверхности. Доброкачественная вода не имеет запаха. При разложении в водоисточнике органических веществ растительного происхождения у воды появляется землистый, травянистый, болотный, рыбный запах; органических веществ животного происхождения – гнилостный, сероводородный; навоза, мочи – аммиачный.

При поступлении в воду промышленных сточных вод отмечают разнообразные запахи: фенольный, керосиновый, парфюмерный и т.д.

Вода должна быть приятного, освежающего вкуса, но она может приобретать и не свойственные ей привкусы: при большом содержании хлористого натрия – солоноватый; солей магния – горьковатый; солей закиси железа, сернокислой меди, солей марганца и кальция – чернильный и вяжущий.

Прозрачность воды зависит от количества взвешенных в ней веществ органического и минерального происхождения, делающих воду мутной. Если муть минерального происхождения, то воду после предварительной обработки можно использовать для поения животных при условии, что другие показатели отвечают требованиям стандарта.

Муть органического происхождения указывает на повышенное содержание в воде микрофлоры, и воду в этом случае можно использовать для поения животных только после предварительного обеззараживания (хлорирование, озонирование, облучение ультрафиолетовыми, бактерицидными лампами).

В соответствии со стандартом при обнаружении в воде микробного загрязнения свыше допустимых нормативов для выявления причин загрязнения проводят повторный отбор проб с дополнительными исследованиями на наличие бактерий, минеральных азотсодержащих веществ и хлоридов.

Нормы потребности воды и требования к водоснабжению на одно животное приведены в таблице 3.

Таблица 3 – Нормы потребности воды на одно животное в сутки, л

Животные	Всего	Холодной	Горячей
Коровы молочные	100	85/65	15
Коровы мясные	70	70/65	–
Быки и нетели	60	55/40	5
Телята	20	18/10	2
Молодняк	30	28/25	2

Примечание: В знаменателе показаны нормы расхода воды на поение животных. Температура воды для поения телят – 14–16ºC, остального поголовья – 8–12ºC.

Материалы и оборудование. Счетные приборы, справочные материалы. Рабочая тетрадь.

Задание 1. Рассчитать потребность в питьевой воде при содержании 200 дойных коров.