- •Экономика
- •Москва «КолосС» 2003
- •Предисловие
- •Глава I
- •Предмет и методы науки
- •«Экономика сельскохозяйственного предприятия»
- •Предмет и задачи науки
- •2. Методы экономической науки
- •Глава II предприятие —основное звено экономики сельского хозяйства
- •1. Понятие и классификация предприятий
- •2. Предпринимательство и предприятие
- •3. Правовые основы хозяйственной деятельности предприятий
- •4. Банкротство и прекращение деятельности предприятия
- •5. Народнохозяйственное значение и отраслевые особенности сельского хозяйства. Роль предприятий в производстве сельскохозяйственной продукции
- •1. Структура производства продукции сельского хозяйства, %
- •Глава III организационно-правовые формы предприятия
- •1. Хозяйственные товарищества и общества
- •2. Сельскохозяйственные кооперативы
- •3. Государственные и муниципальные унитарные предприятия
- •4. Объединения юридических лиц
- •Глава IV фермерские хозяйства как форма предпринимательства
- •1. Сущность, принципы и формы организации фермерских хозяйств
- •2. Особенности создания и развития фермерских хозяйств в современных условиях
- •3. Специализация и размеры фермерских хозяйств
- •4. Фермерская кооперация
- •5. Современное состояние и эффективность фермерского производства
- •2. Производство основных видов продукции в фермерских хозяйствах России, тыс. Т
- •Глава V приватизация сельскохозяйственных предприятий
- •1. Понятие, цель и методы приватизации и разгосударствления сельскохозяйственных предприятий
- •2. Реорганизация сельскохозяйственных предприятий
- •3. Расчет земельной доли в сельскохозяйственных предприятиях Тамбовской области
- •3. Результаты реорганизации сельскохозяйственных предприятий
- •5. Основные показатели деятельности сельскохозяйственных предприятий России
- •Глава VI специализация и концентрация производства на сельскохозяйственных предприятиях
- •1. Специализация и сочетание отраслей
- •2. Концентрация производства и размеры предприятий
- •7. Размеры сельскохозяйственных предприятий России
- •3. Оптимизация производственной структуры
- •8. Показатели производства товарной продукции растениеводства (в расчете на 1 га)
- •9. Основные показатели по кормовым культурам (в расчете на 1 га)
- •4. Эффективность специализации и концентрации производства
- •10. Эффективность зернового хозяйства в зависимости от концентрации производства (1999 г.)
- •Глава VII земельные ресурсы сельскохозяйственного предприятия
- •1. Значение, состав и структура земельных ресурсов
- •2. Состояние и мониторинг земель
- •11. Использование пашни в сельскохозяйственных предприятиях России
- •3. Земельные отношения и рынок земли
- •4. Эффективность использования земли в сельском хозяйстве
- •5. Пути повышения эффективности использования земель
- •Глава VIII основные фонды сельскохозяйственного предприятия
- •1. Понятие, классификация и оценка основных средств
- •2. Состояние и воспроизводство основных фондов
- •3. Оснащение сельскохозяйственных предприятий основными фондами и эффективность их использования
- •4. Механизация сельскохозяйственного производства
- •5. Транспортные средства
- •13. Классификация сельскохозяйственных перевозок
- •6. Пути повышения эффективности использования основных средств
- •Глава IX оборотные средства сельскохозяйственного предприятия
- •1. Экономическая сущность, состав и Структура оборотных средств
- •2. Эффективность использования оборотных средств
- •3. Пути повышения эффективности использования оборотных средств
- •Глава X трудовые ресурсы сельскохозяйственногопредприятия
- •1. Понятие и состав трудовых ресурсов
- •2. Особенности труда в сельском хозяйстве
- •3. Эффективность использования трудовых ресурсов. Факторы повышения производительности труда
- •4. Организация и нормирование труда на сельскохозяйственных предприятиях
- •5. Рынок аграрного труда
- •6. Оплата труда в сельском хозяйстве
- •Глава XI организация сельскохозяйственного производства
- •1. Понятие и основные элементы организации производства
- •2. Организация производства продукции растениеводства
- •1. Пар
- •3. Организация трудовых процессов в полеводстве
- •4. Организация производства животноводческой продукции
- •5. Организация воспроизводства стада
- •16. Естественные факторы, определяющие параметры воспроизводства стада
- •6. Организация трудовых процессов в животноводстве
- •Глава XII управление на сельскохозяйственных предприятиях
- •1. Понятие, принципы и функции управления
- •2. Структура управления предприятием
- •3. Методы управления
- •4. Кадры управления. Роль руководителя предприятия
- •5. Принятие и реализация управленческих решений
- •Глава XIII планирование деятельности предприятия
- •1. Сущность, задачи и система планирования на предприятии
- •2. Долгосрочные и текущие планы
- •3. Бизнес-план в системе стратегического планирования
- •Глава XIV издержки производства и себестоимость продукции
- •1. Понятие, виды издержек производства и себестоимости сельскохозяйственной продукции
- •2. Состав и классификация затрат
- •19. Классификация затрат на производство продукции
- •20. Группировка затрат сельскохозяйственного предприятия по статьям*
- •3. Методические основы исчисления себестоимости
- •4. Себестоимость продукции сельского хозяйства и факторы ее снижения
- •22. Производственная себестоимость 1 ц основных видов продукции на сельскохозяйственных предприятиях, руб.
- •Глава XV формирование цен на сельскохозяйственную продукцию
- •1. Понятие, значение и функции цен
- •24. Средние цены на продукцию, производимую предприятиями апк, руб. За 1 т
- •2. Механизм ценообразования
- •3. Система цен на продукцию сельского хозяйства и их государственное регулирование
- •4. Ценовая политика и стратегия сельскохозяйственного предприятия
- •Глава XVI продукция сельскохозяйственного предприятия
- •1. Валовая продукция
- •2. Товарная продукция и каналы ее реализации
- •3. Конкурентоспособность и качество сельскохозяйственной продукции
- •Глава XVII финансы предприятия
- •1. Сущность, функции и принципы организации финансов предприятия
- •2. Финансовые ресурсы предприятия и источники их формирования
- •3. Расходы и доходы предприятия
- •4. Взаимоотношения сельскохозяйственного предприятия с бюджетом
- •Глава XVIII экономическая эффективность сельскохозяйственного производства
- •1. Понятие, виды и критерии эффективности производства
- •2. Методические основы определения эффективности производства
- •3. Эффективность агротехнических и зооветеринарных мероприятий
- •3. Рассчитывают косвенный ущерб от содержания яловой коровы (у3):
- •4. Эффективность производства сельскохозяйственной продукции на предприятиях различных форм собственности и хозяйствования
- •25. Урожайность культур и продуктивность животных в сельскохозяйственных предприятиях России
- •5. Приоритетные направления роста эффективности производства
- •Глава XIX учет и отчетность на сельскохозяйственном предприятии
- •1. Общая характеристика бухгалтерского учета
- •2. Учет активов предприятия
- •28. Учетные записи на счетах по методике «директ-костинг»
- •З.Учет пассивов предприятия
- •4. Основы бухгалтерской финансовой отчетности
- •Глава XX факторы развития сельскохозяйственного предприятия
- •1. Экстенсивная и интенсивная формы развития сельского хозяйства
- •2. Показатели интенсификации сельскохозяйственного производства
- •3. Научно-технический прогресс —основа развития и интенсификации производства
- •4. Основные факторы интенсивного развития
- •Глава XXI инвестиционная и инновационная деятельность сельскохозяйственного предприятия
- •1. Понятие инвестиций, их структура и источники
- •29. Инвестиционный план сельскохозяйственного предприятия
- •2. Экономическая эффективность инвестиций
- •30. Расчет чистой дисконтированной стоимости
- •3. Оценка эффективности альтернативных инвестиционных проектов
- •4. Пути повышения экономической эффективности капитальных вложений
- •5. Инновационная деятельность в сельском хозяйстве
- •Глава XXII аналитическая деятельность предприятия
- •1. Понятие, методы и виды экономического анализа
- •2. Организация и содержание экономического анализа на предприятии
- •3. Анализ финансового состояния предприятия
- •35. Агрегированный баланс предприятия
- •Глава XXIII природоохранная деятельность предприятия
- •1. Понятие и направления природоохранной деятельности
- •2. Эколого-экономическая эффективность природоохранных мероприятий
- •3. Организация природоохранной деятельности на предприятии
- •Глава XXIV внешнеэкономическая деятельность предприятия
- •1. Сущность и формы внешнеэкономической деятельности
- •38. Импорт и экспорт основных товаров апк, тыс. Т
- •2. Способы выхода предприятий на внешний рынок
- •3. Внешнеторговый контракт купли-продажи товаров
- •4. Государственное регулирование внешнеэкономической деятельности
- •Оглавление
- •Глава I. Предмет и методы науки «Экономика сельскохозяйственного предприятия»................................................................................................................. 5
- •Глава II. Предприятие — основное звено экономики сельского хозяйства..........12
- •Глава III. Организационно-правовые формы предприятия...................................42
- •Глава VII. Земельные ресурсы сельскохозяйственного предприятия..................131
- •Глава VIII. Основные фонды сельскохозяйственного предприятия....................153
- •Глава XII. Управление на сельскохозяйственных предприятиях.........................257
- •Глава XIII. Планирование деятельности предприятия........................................278
- •Глава XIV. Издержки производства и себестоимость продукции........................297
- •Глава XV. Формирование цен на сельскохозяйственную продукцию..................314
- •Глава XVI. Продукция сельскохозяйственного предприятия...............................329
- •Глава XVII. Финансы предприятия.......................................................................347
- •Глава XVIII. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства...............................................................................................................368
- •Глава XIX. Учет и отчетность на сельскохозяйственном предприятии...............391
- •Глава XX. Факторы развития сельскохозяйственного предприятия....................413
- •Глава XXI. Инвестиционная и инновационная деятельность сельскохозяйственного предприятия......................................................................................426
- •Глава XXII. Аналитическая деятельность предприятия.......................................450
- •Глава XXIII. Природоохранная деятельность предприятия....................................478
- •Глава XXIV. Внешнеэкономическая деятельность предприятия..........................504
- •Isbn 5-9532-0032-3
2. Товарная продукция и каналы ее реализации
Под товарной продукцией понимают часть валовой продукции предприятия, предназначенную для реализации. Часть товарной продукции, фактически переданная покупателю и оплаченная им, называется реализованной продукцией. Однако на практике и во многих публикациях эти выражения нередко употребляются как синонимы; под товарной продукцией часто понимают реализованную, представленную денежной выручкой. В отчетно-статистических материалах товарная продукция сельского хозяйства не определяется.
Необходимо различать товарную продукцию сельскохозяйственного предприятия и товарную продукцию сельского хозяйства. Основными показателями, характеризующими товарность сельскохозяйственного предприятия, отрасли и отдельных видов продукции являются уровень товарности, количество товарной продукции в расчете на единицу земельной площади или на голову скота, общее количество товарной продукции.
Важным показателем является уровень товарности — отношение реализованной продукции к валовой, выраженное в процентах:
где ТП — количество реализованной продукции; ВП — объем валовой продукции.
При определении уровня товарности отдельных видов продукции (зерна, сахарной свеклы, молока и т. д.) используют размер валовой и товарной продукции в натуральном выражении, а при исчислении уровня товарности всего сельскохозяйственного производства или предприятия в целом — стоимостные показатели. В этом случае важно, чтобы валовая и товарная продукция рассчитывалась в единых ценах (например, в сопоставимых).
Основные направления повышения уровня товарности сельскохозяйственного производства:
рост производства валовой продукции за счет повышения урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности скота, пока потенциал урожайности применяемых в сельском хозяйстве России сортов и гибридов используется на 30—50 %;
сокращение внутрихозяйственного расхода продукции на производственные нужды;
улучшение качества семян и кормов, экономное их расходование;
сокращение потерь продукции в процессе ее производства, хранения, транспортировки и реализации;
повышение качества сельскохозяйственной продукции; лучшая организация маркетинговой службы на предприятии. В условиях рыночных отношений уровень товарности сельскохозяйственного производства в значительной степени определяется конъюнктурой рынка, то есть экономической ситуацией, складывающейся под воздействием спроса и предложения.
Под спросом на товар понимают его объем, который покупатели желают приобрести в определенный период времени на определенном рынке. Закон спроса утверждает, что по мере роста цены спрос на товар падает.
Зависимость между ценой товара Ц и величиной спроса К можно представить графически в виде кривой спроса D (рис. 13). Потребители имеют ограниченные средства и практически неограниченный выбор товаров. Если цена падает, потребитель приобретет больше товара; количественные параметры этого роста зависят от того, как потребитель реагирует на изменение цены.
Предположим, что на молочной ферме обеспеченность собственными кормами ниже нормального уровня; произведенных кормов хватит только для того, чтобы обеспечить минимальные потребности стада. Руководитель хозяйства считает, что недостаток фуража в рационе можно заменить другими источниками белка. Он принимает решение купить сено по цене Цо. Однако если цена на сено увеличится до уровня Ц1 то придется сократить его закупки и закупить другие, более дешевые виды кормов. Если большинство руководителей отреагируют подобным образом, то спрос на сено в результате снизится с Ко до К1
Как видим, уровень спроса связан с количеством продукции на рынке и ценами на нее. Кроме того, на спрос влияют такие факторы, как количество потребителей, их доходы и вкусы, наличие товаров-заменителей. Они могут вызвать изменение спроса, даже если цена на продукцию остается постоянной, и поэтому называются факторами сдвига кривой спроса.
Если изменение спроса на товар графически отражается перемещением вдоль кривой спроса D, то действие факторов сдвига означает перемещение самой кривой влево или вправо. Возвращаясь к примеру с молочной фермой, предположим, что на рынке появился продавец, предлагающий сено такого же качества по более низкой цене. Соответственно спрос на товар других продавцов снизится, и кривая спроса сдвинется влево.
Факторы сдвига спроса оказывают влияние также на рынки сырья и услуг. Перерабатывающие предприятия приобретают сырье у производителей, перерабатывают его и продают готовую продукцию розничным торговцам. Поэтому рыночные цены на сырье в значительной степени зависят от рыночных цен на готовую продукцию. Если, например, повышаются розничные цены на мясные или молочные продукты, то соответственно сельскохозяйственные предприятия стремятся дороже продать скот и молоко.
Под предложением товара понимается тот его объем, который продавцы желают реализовать в определенный период времени на определенном рынке по данной цене. Закон предложения гласит: чем выше цена, тем больше предложение товара.
Механизм действия закона предложения заложен в природе издержек производства. Обычно расширение объемов производства прекращают, если затраты на производство единицы продукции становятся равными рыночной цене на нее. Следовательно, по мере повышения цены на товар мы можем ожидать, что его производство увеличится, а снижение цен приведет к сокращению производства (рис. 14).
Например, возрастание цены кукурузы от Ц0 до Ц1 стимулирует производителя увеличить количество ресурсов, занятых в ее производстве. Это приводит к увеличению выхода продукции. Если все производители поведут себя так же, можно ожидать роста предложения кукурузы на рынке от Ко до K1. Снижение цены вызовет обратную реакцию.
На предложение влияют также появление новых технологий, погодные, почвенно-климатические и другие условия. Как и в случае со спросом, существуют факторы сдвига предложения. Это прежде всего разница в себестоимости однородной продукции у разных производителей, а также изменение цен на продукцию конкурентов. На графике действие данных факторов представлено перемещением кривой вправо или влево. Например, засуха вызывает снижение урожайности и кривая предложения сдвигается влево (S1). Соответственно каждому уровню цены будет соответствовать меньшая величина предложения по сравнению с нормальными условиями. Так, для уровня цены Цо предложение уменьшится с K0 до K0.
Изменение цен на конкурирующие продукты также может вызвать сдвиг кривой предложения. Если, например, цена на пшеницу растет, то естественно ожидать расширения посевов этой культуры за счет других. Это происходит потому, что дополнительная выгода от увеличения производства пшеницы превышает потери от сокращения посевов, например ячменя. Если так отреагирует большинство производителей, это приведет к снижению предложения на рынке ячменя.
Для эффективной работы сельских товаропроизводителей большое значение имеет сбыт продукции, выбор каналов ее реализации (рис. 15). На схеме сплошными линиями показана традиционная цепочка реализации товара, пунктирными линиями обозначены другие возможности.
Каждому виду реализуемой продукции соответствует свой канал сбыта и организационная форма оптовой торговли. Наибольшее распространение получила оптовая торговля через биржи, аукционы, ярмарки.
С экономической точки зрения товарная биржа — это размещенный в определенном месте, регулярно действующий по установленным правилам оптовый рынок, на котором совершается оптовая торговля товарами по образцам и стандартам или контрактами на их поставку в будущем. Результатом проведения торгов на бирже является заключение сделок между продавцами и покупателями.
Биржевая сделка — это соглашение о взаимной передаче прав и обязанностей в отношении товара, допущенного к обращению на бирже, получившая отражение в договоре (контракте), заключенном его сторонами в ходе биржевых торгов.
Биржевые сделки принято делить на две группы: с реальным товаром и без него.
Простейшим видом сделок с реальным товаром считают сделки с немедленной поставкой (или с очень коротким сроком поставки). Сделкой на наличный товар считается такая, объект которой находится во время торга на территории биржи или ожидается к прибытию на биржу в день торга.
Вторая разновидность сделок с реальным товаром -— форвардные (срочные) сделки, то есть взаимная передача прав и обязанностей в отношении реального товара с отсрочкой исполнения.
Сделки без реального товара делятся на фьючерсные и опционные.
Фьючерсные сделки представляют собой взаимную передачу прав и обязанностей в отношении стандартных контрактов на поставку биржевого товара. Отличительной особенностью фьючерсной сделки является то, что объектом выступает не товар, а биржевой контракт (например, на поставку зерна). Торговля фьючерсами на сельскохозяйственную продукцию осуществляется задолго до сбора урожая.
Опционные сделки — логическое продолжение фьючерсных. Объектом сделки для продавца опциона становится обязательство (для покупателя опциона — право) купить или продать некоторое число фьючерсных или наличных контрактов по заданной цене в течение оговоренного срока в будущем.
Биржевая торговля играет важную роль в рыночной инфраструктуре; хотя через биржу продается, как правило, не больше 5—10 % всего объема товара, этого достаточно для установления рыночных цен. Оптовые продовольственные рынки в целом обеспечивают реализацию 20—25 % товаров, а основная их масса продается товаропроизводителями через сбытовые организации или непосредственно потребителям (что дает возможность уменьшить количество посредников и снизить стоимость конечного продукта).
До недавнего времени преобладающую роль в реализации продукции играли государственные закупки. Это форма организованного приобретения государством сельскохозяйственной продукции
(сырья и продовольствия) у товаропроизводителей для последу ющей переработки или реализации потребителю на взаимовыгодных условиях. Кроме того, для удовлетворения федеральных потребностей и потребностей субъектов Федерации могут осуществляться поставки сельскохозяйственной продукции и продовольствия. Поставка — форма организационных договорных отношений между товаропроизводителем (поставщиком) и потребителем (покупателем) готовой для использования сельскохозяйственной продукции и продовольствия. С развитием других торгово-закупочных структур реализация продукции по каналам государственных заготовительных организаций заметно сократилась.
Весьма эффективными являются прямые связи товаропроизводителей с предприятиями перерабатывающей промышленности и торговли. Это одна из действенных мер по снижению потерь сельскохозяйственной продукции на всех стадиях ее производства, транспортировки, переработки и хранения. Расширение прямых связей к тому же значительно сокращает сроки доставки потребителю продукции более высокого качества, уменьшает расходы на заготовки.
В сложившихся экономических условиях успешная реализация сельскохозяйственной продукции зависит от развития и функционирования рынка продовольствия и сельскохозяйственной продукции.
Рынок сельскохозяйственной продукции — это сфера обмена товарами сельского хозяйства между производителями и потребителями, сложившаяся на основе разделения труда. Создание данного рынка тесно связано с ликвидацией монополии государства на закупку сельскохозяйственной продукции по «твердым» ценам, с широким развертыванием прямой продажи произведенной продукции непосредственно самими товаропроизводителями. При формировании рынка продовольствия и сельскохозяйственного сырья государство должно использовать экономические методы. Важное значение при этом заключается в соблюдении принципа паритета цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию.
Рынку сельскохозяйственной продукции свойственны определенные особенности, вытекающие из особенностей самого сельскохозяйственного производства; рассмотрим важнейшие из них.
1. Предложение сельскохозяйственной продукции зависит от складывающихся погодных условий, что ограничивает возможности контроля со стороны сельского товаропроизводителя за количеством и качеством продукции. Это важно учитывать всем сельскохозяйственным предприятиям, поскольку от данного фактора риска избавиться невозможно.
2. Спрос на сельскохозяйственную продукцию относительно устойчив, поскольку связан со стабильной потребностью населения в продуктах питания. В определенной степени указанная особенность аграрного рынка компенсирует отрицательное влияние предыдущей. В частности, это расширяет поле для маневра товаропроизводителя, который может придерживать товар в ожидании более выгодных цен, переключается на производство пользующихся большим спросом товаров и т. д.
3. Большая объемная масса и скоропортящийся характер большинства видов продукции вызывает потребность, с одной стороны, в хранилищах (для овощей, картофеля, плодов и т. д.), с другой — в реализации товара в максимально сжатые сроки.
4. Территориальная отдаленность потребителя сельскохозяйственной продукции (это в основном городское население) от производителя вызывает необходимость ее сбыта через длинную цепь посредников. Это означает потерю определенной доли дохода (производитель вынужден делить его с посредниками).
В основе ценообразования на сельскохозяйственную продукцию должен лежать рыночный принцип (цены спроса и предложения). При этом, однако, нужно учитывать, что данный рынок имеет свои особенности, которые не позволяют оставлять цены полностью свободными. Это связано с обязанностями государства как гаранта продовольственного обеспечения страны, с необходимостью учета природно-экономических условий производства, с высокой капиталоемкостью сельского хозяйства. Нужна разветвленная и гибкая система ценового регулирования, включающая:
определение целевых цен, обеспечивающих доходность, достаточную для покрытия текущих затрат и расширения производства;
установление гарантированных (защитных) цен, которые могут быть ниже целевых цен и использоваться тогда, когда рыночные цены падают ниже уровня последних;
введение механизма залоговых операций и квоты на гарантированные закупки продукции.
Важное значение имеет также создание региональных продовольственных фондов и резервов, закупка государством продукции для осуществления товарных интервенций в случаях, когда это необходимо (например, для ликвидации временного дефицита продукции, предотвращения ажиотажного роста цен), обеспечение свободы перемещения товаров внутри страны.