Задание 2. Изучение сортов томата

Материалы. Натуральные плоды или муляжи, цветные таблицы важнейших сортов томата, гербарий листьев разных сортов томата.

Сортовые признаки томата

1. Куст раскидистый (с полегающими побегами) и штамбовый (с неполегающими стеблями).

2. Листья сильно рассеченные на доли и дольки и картофельные с цельнокрайними долями; окраска – серовато-зеленая, светло-зеленая, темно-зеленая; поверхность листа – гладкая, слабобугристая, сильнобугристая.

3. Соцветие – кисть: простая – не имеет разветвлений, сложная – с разветвлениями (рис. 20);

1

2

3

Рис 20 – Типы кистей томатов: 1 – сложная, 2 – простая укорочено-компактная, 3 – простая двусторонняя.

4. Плод: величина - мелкий (менее 50-60 г), средний (60-100 г) и крупный (свыше 100 г); форма - плоская, округло-плоская, округлая, эллипсоидальная, удлиненно-овальная, грушевидная (рис. 21 а); поверхность - гладкая, слаборебристая (рис. 21 б); окраска плода – красная, красная с зеленым основанием, желтая; характер поверхности – ровная, слаборебристая, ребристая; число камер на поперечном разрезе – малокамерный – 2-5 камер, среднекамерный – 6-9 камер, многокамерный - более 9 камер (рис. 21 в).

5. Скороспелость - ранний (от посева до начала созревания 90-105 дней), среднеранний (106-110 дней), среднеспелый (111-115 дней), среднепоздний (116-120), позднеспелый (свыше120 дней).

6. Хозяйственное использование - потребление в свежем виде, переработка (засолка, маринование, на томат-пюре, томатный сок).

7. Производственная характеристика - выращивание в открытом грунте, парниках, теплице.

Ход работы. Описать сорта томатов по приведенной ниже форме:

Сорт	Плод				Хозяйствен-ное исполь-зование	Рисунок плода	Примеча-ние
	величина	форма	поверх-ность	окраска

Рис 21 - Томаты:

а) – форма плодов: 1 – плоская, 2 – округло-плоская, 3 – округлая, 4 – овальная, 5 – удлиненно-овальная, 6 – сливовидная, 7 – грушевидная;

б) – поверхность плода: 8 – гладкая, 9 – слаборебристая, 10 – сильноребристая, 11 – деформированная;

в) – характер камерности: 12 – двухкамерные, 13 – трехкамерные, 14 – четырехкамерные, 15 – пятикамерные, 16 – многокамерные, 17 – неправильное расположение камер, 18 - правильное расположение камер.

Задание 3. Изучение сортов перца

Материалы. Натуральные плоды или муляжи различных сортов, гербарий листьев, таблицы.

Пояснение к заданию. Основной признак перца — плод, состоящий из мякоти, семеносцев и семян. Пищевое значение имеет мякоть, которая у сладкого перца мясистая, сочная, с большим содержанием сахара и без жгучего вкуса; у острого перца мякоть тонкая, сухая, со жгучим горьким вкусом.

Сортовые признаки перца

1. Куст — штамбовый, сомкнутый, раскидистый; толстостебельный, тонкостебельный.

2. Листья — мелкие, средние, крупные; яйцевидные, овальные.

3. Плод (свисающий, торчащий вверх): форма - цилиндрическая, конусовидная, усеченно-пирамидальная, хоботовидная; окраска в технической спелости – беловатая, зеленая, желтоватая; окраска в биологической спелости – желтая, оранжевая, красная, фиолетовая; поверхность – ребристая, ровная, слаборебристая; толщина стенки плода в мм; вкус - горький, жгучий; не горький, не жгучий (табл. 6).

Табл. 6 - Основные отличительные признаки острых и сладких перцев

Сорт	Куст	Чашели-стики	Плод
			форма, диаметр, см	окраска	толщина стенки, мм, вкус
Горький перец (пряный)	Стоячий, тонкосте- бельный, плоды све- шиваются вниз	Узкие, мелкие, охватывают основание плода	Конусовидная, хоботовидная, с тонкой, стенкой, остроконечная; менее 5	Преиму- щественно красная	1-1,5; горький, жгучий
Сладкий перец (овощной)	Раскиди- стый, толстосте- бельный, плоды часто расположены вверх, торчат	Крупные, широкие, не охватывают основание плода	Неправильная, кубовидная, ширококонусо-видная, тупоко-нечная; более 5	Желтая, белая, фиолето- вая, красная	1,5-8; нежгучий, не имеет горечи

Ход работы. 1. Изучить сортовые признаки и отличия перца сладкого и горького.

2. Определить и описать районированные сорта перцев по приведенной ниже схеме:

Сорт	Плод				Хозяйствен-ное исполь-зование	Рисунок плода	Примеча-ние
	величина	форма	поверх-ность	окраска