Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:патенты / Сборник патентов_2025
.pdf
резервуары. Представленные здесь средства включают в себя опорные трубчатые стойки 77, снабженные
глухими муфтами 78 из фарфора или другого изоляционного материала, причем такие муфты также
предусмотрены в горизонтальных элементах каркаса, как показано на рисунке.
Аналогичные опорные трубные стойки и изоляционные глухие муфты для других частей системы показаны на
рисунках 79 и 80 соответственно. Описанная схема позволяет достичь еще одного результата, имеющего
существенное практическое значение. В процессе нормальной работы электролитической ячейки
наблюдается тенденция к увеличению концентрации электролита в катодных отсеках и уменьшению его
концентрации в анодных отсеках. В системах, где циркуляция анолита и католита поддерживается в
значительной степени раздельной и разрозненной, концентрации анолита и католита могут существенно
различаться, что нежелательно. Однако в существующей конфигурации эта трудность преодолевается
благодаря тому, что соединения трубопроводов устроены таким образом, что уравновешивающие
гидростатические напоры в сочетании с автоматической подачей подпиточной воды в систему постоянно
стремятся направлять в католит большую долю воды, чем в анолит. Как видно, благодаря перекрестному
соединению 65 66 уровень промывочной воды практически одинаков во всех промывочных баках 13, 14 и
поддерживается постоянным с помощью поплавкового клапана подачи в баке 15.
Любое увеличение концентрации католита в резервуаре 12 приведет к тому, что уровень католита окажется
несколько ниже уровня анолита, поскольку резервуары имеют уравновешивающее соединение 71.
Потребление воды в ячейках одинаково истощает водную составляющую анолита и католита, и,
следовательно, приводит к одинаковому снижению уровня жидкости в резервуарах 11 и 12. Однако тенденция
к увеличению концентрации католита и уменьшению концентрации анолита нарушает это равномерное
снижение уровня жидкости, что приводит к чрезмерному снижению уровня католита и менее значительному
снижению уровня анолита. Поскольку уровень жидкости в резервуарах 13 и 14 поддерживается постоянным и
одинаковым, из резервуара 14 в резервуар 12 поступает больше промывочной воды, чем из резервуара 13 в
резервуар 11; следовательно, тенденция к различным концентрациям анолита и католита компенсируется.
Следует также отметить, что подпиточная вода вводится в большие объемы анолита и католита и,
следовательно, имеет ample возможность для тщательного смешивания с ними, в отличие от введения в
отсеки ячейки.
Описанная тенденция к увеличению подачи подпиточной воды в католитный бак 12 может также
осуществляться и регулироваться путем изменения глубины, на которой газоотводящие трубы 27 и 36
выходят ниже уровня жидкости в промывочных устройствах 13 и 14 соответственно. Таким образом, каждая
погружная труба может быть снабжена вертикально регулируемым концевым участком, обозначенным как
41а, как показано на примере кислородной погружной трубы 41 (рис.
1)
. Увеличение глубины сброса водорода приводит к повышению давления водорода в разделительном
резервуаре 12, что, в свою очередь, снижает уровень католита в этом резервуаре и увеличивает тенденцию к
увеличению притока подпиточной воды в резервуар 12. Таким образом, оптимальные условия для
распределения подпиточной воды в разделительные резервуары могут быть достигнуты путем регулировки
одного или нескольких параметров. обе регулируемые погружные трубы. Каждый из нескольких генераторных
агрегатов может быть установлен на колесном грузовике 81 для облегчения перемещения любого агрегата на
свое место в серии или с него, когда это необходимо. Подробно описав и определив природу моего
изобретения и способ его осуществления, я заявляю, что то, что я...
=== НАЧАЛО ФАЙЛА: patent_207631.txt ===
ССЫЛКА: https://translationportal.epo.org/emtp/translate/?ACTION=description-retrieval&COUNTRY=GB&ENGINE=
google&FORMAT=docdb&KIND=A&LOCALE=sq_AL&NUMBER=207631&SRCLANG=EN&OPS=ops.epo.org/3.2&T
RGLANG=ru
========================================
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ GB207631A
[]
Усовершенствованная машина для производства мороженого. Ланкастер, оба британские подданные,
настоящим заявляют, что суть данного изобретения заключается в следующем: изобретение относится к
усовершенствованной машине для производства мороженого, в которой отсутствует обычная
замораживающая смесь льда и соли или тому подобного, что является преимуществом для мест, где трудно
достать лед. Для целей изобретения мы используем любую подходящую установку для абсорбции аммиака,
которую мы снабжаем неподвижным закрытым цилиндрическим сосудом, внутри которого может быть
достигнута необходимая низкая температура. Мы можем подавать сливочную смесь на поверхность
неподвижного низкотемпературного барабана и использовать прижимной валик или валы и скребок,
вращающиеся вокруг оси барабана, для распределения сливок по поверхности и удаления их с барабана. Мы
также можем предоставить средства, которые будут использоваться вместе с оборудованием для хранения
мороженого после его приготовления. Этого можно удобно добиться, поместив низкотемпературный сосуд и
оболочку, в которой замораживается мороженое, в изолированную камеру, в которую помещается контейнер,
в который поступает мороженое.
Изолированная камера будет снабжена дверцей для доступа к контейнеру с мороженым.
Усовершенствованная машина для производства мороженого. Флит-Хаус, Кейбл-стрит, Ланкастер, графство
Ланкастер, и Ладлоу. Ланкастер, упомянутый выше, оба подданные Великобритании, настоящим заявляют о
природе данного изобретения и о том, каким образом оно должно быть выполнено, что будет подробно
описано и установлено в следующем заявлении: Изобретение относится к усовершенствованной машине для
производства мороженого, в которой низкая температура для целей заморозки достигается за счет испарения
хладагента внутри морозильного барабана, посредством которого жидкие сливки замерзают на поверхности
морозильного барабана и удаляются лезвием или скребком. В нашем изобретении мы используем
подходящую машину для поглощения аммиака, которую мы снабжаем неподвижным закрытым
цилиндрическим или подобным испарительным сосудом, внутри которого можно получить необходимую
низкую температуру (без использования механической энергии). Этот закрытый цилиндрический сосуд
расположен внутри неподвижного морозильного барабана или корпуса, установленного в изолированном
сосуде и снабженного роликами, которые вращаются вокруг внешней периферии барабана и контактируют с
ней, благодаря чему сливки уплотняются и раскатываются в тонкий ровный слой. Для удаления этого слоя мы
устанавливаем скребковый нож или ножи, также приспособленные для вращения вокруг барабана.
Скребковые ножи также действуют как венчики или взбиватели для замораживаемых сливок, обеспечивая
необходимое увеличение объема замороженных сливок.
На прилагаемых к настоящему документу чертежах, иллюстрирующих изобретение, на фиг. 1 представлен
фронтальный разрез усовершенствованной машины для производства мороженого. Рис. 2 также
представляет собой разрез 8, выполненный под прямым углом к рис. 1. Рис. 3 представляет собой деталь.
При реализации изобретения со съемной крышкой а. Внутри полости этого изолированного ящика а находится
металлический контейнер b, крышка a также имеет металлическую внутреннюю облицовку bl. К контейнеру b
мы прикрепляем полый барабан или оболочку c с помощью колец d, которые образуют сальниковые
уплотнения и которые крепятся к контейнеру b. Оболочка c вставляется торцом через кольца d и
удерживается в нужном положении с помощью сальника e и гайки-барашка e на a. раковина c и проходящая
через железу e. Другой конец оболочки открыт, а край расширен наружу, как показано на рис. 1. На оболочке c
находятся ролики h и желобообразные скребки 'i', при этом ролики и скребки расположены в контакте с
оболочкой c. Контейнер b, содержащий оболочку c, ролики и скребки, может быть размещен целиком внутри
ящика a.
Ролики способны вращаться вокруг своей оси. Скребки вращаются вместе с кольцами g по периферии
оболочки c посредством Такие зубчатые колеса, установленные в подшипниках в крышке машины и
вращающиеся с помощью внешней рукоятки j, зацепляются с зубчатыми кольцами 7e, закрепленными на
свободных кольцах g. В описанной машине искусственный холод производится внутри корпуса c с помощью
установки поглощения аммиака, испарительный барабан j которой разряжается. Испарительный барабан
проходит через коническую пробку или дверцу из изоляционного материала, которая входит в
соответствующее коническое отверстие, образованное в боковой стенке изолированного ящика. Эта заглушка
m выполнена из двух половинок, форма которых позволяет вставлять соединительные трубы 7c, как показано
на лицевом виде на рис. 3. Использование установки абсорбции аммиака для получения необходимой низкой
температуры внутри неподвижного корпуса является преимуществом в местах, где трудно получить запас
льда, и низкая температура может быть достигнута без использования механической энергии. Жидкие сливки,
подлежащие заморозке, помещаются в контейнер b, и когда в испарительном барабане j достигается
необходимая низкая температура, машина приводится в действие поворотом рукоятки j.
Затем жидкие сливки зачерпываются желобообразными скребками i из контейнера b и выбрасываются на
поверхность неподвижной оболочки c, прокатываются по поверхности валиками h и снова срезаются
лезвиями скребков i, соприкасающимися с периферией оболочки c, и это продолжается до тех пор, пока все
сливки не замерзнут. - Доступ к внутренней части термоизолированного ящика a для подачи замороженных
сливок или пополнения ящика жидкими сливками осуществляется через съемную термоизолированную
крышку a. Когда верхний слой сливок в контейнере заканчивается, валики и скребки вращаются, чтобы подать
дополнительную порцию из нижней части контейнера, пока все содержимое не будет выпито. При желании
ролики h могут быть сделаны вогнутыми, как показано пунктирными линиями. c при слишком большом
давлении, или с той же целью их можно изготовить с концевыми кольцами. Контейнер b и прикрепленные к
нему части можно извлечь из изолированного ящика a по мере испарения. был извлечен из внутренней части
раковины.
Подробно описав и определив природу нашего изобретения и способ его осуществления, мы заявляем, что
то, что мы
=== НАЧАЛО ФАЙЛА: patent_207632.txt ===
ССЫЛКА: https://translationportal.epo.org/emtp/translate/?ACTION=description-retrieval&COUNTRY=GB&ENGINE=
google&FORMAT=docdb&KIND=A&LOCALE=sq_AL&NUMBER=207632&SRCLANG=EN&OPS=ops.epo.org/3.2&T
RGLANG=ru
========================================
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ GB207632A
[]
Секционные износостойкие шины. Усовершенствования крепежных элементов для секционных деталей и
ободов Инженер, подданный Великобритании, настоящим заявляет, что сущность данного изобретения
заключается в следующем: мое изобретение относится к способу крепления упругих резиновых и подобных
элементов к ободам колес, и оно также может быть применено к креплению выступающих ободов к
существующим колесам, или к обоим вариантам одновременно. В заявке на крепление выступающих ободов
(к существующим колесам) и упругих элементов в сочетании I Изготовлен (например) из твердой древесины
или выполнен из листового металла и располагается между ободами. По бокам этого основания я делаю
соответствующие углубления для целей, описанных ниже. Через отверстие в упругих деталях (желательно
трубчатой формы) я вставляю один конец скобы, причем каждая скоба имеет форму заглавных букв L,
расположенных друг за другом, а часть скобы внутри отверстия в упругой детали загибается таким образом,
чтобы скоба сжималась на своих концах. Над изогнутой частью скобы, находящейся в упругом состоянии, я
также пропускаю рычаг, заостренный на конце для облегчения вдавливания, который впоследствии
используется в качестве прижимного элемента.
Один конец L-образной скобы помещается под один край неподвижного обода колеса, а другой конец
L-образной скобы опускается вниз под другой край обода. Когда соединительный элемент устанавливается
поверх упругого элемента на рычаге (который теперь является прижимным элементом), и наносится удар или
прикладывается давление, скоба расширяется внутрь или под каждый боковой ободок, удерживая таким
образом либо только упругий элемент в ободке, либо упругий элемент вместе с упомянутым ранее базовым
элементом, и даже боковые элементы надежно фиксируются в ободке. Указанные выше углубления могут
быть заменены выступами или бугорками, образованными на внутренней стороне скобы, задача которых
состоит в том, чтобы помочь раскрыть или расширить скобу на ее концах при входе в ободок. При
необходимости для дополнительной надежности могут быть предусмотрены такие средства, как винт,
проходящий через отверстия, предусмотренные в скобе и основании, или другие средства. Чтобы избежать
трения о резину, скобы могут быть покрыты свинцом или использованы другие средства для предотвращения
износа упругих элементов.
Там, где выступающие бортики подходят, я использую только скобу, как описано для фиксации упругих
элементов. Для предотвращения смещения упругих элементов можно использовать перекрывающие их
детали между ободами. Скобы могут быть любого желаемого размера в соответствии с упругими элементами.
На лицевой или внешней поверхности колеса может использоваться один или несколько ободов, заполненных
упругими элементами в соответствии с нагрузкой. Усовершенствования крепежных элементов для
секционных частей и ободов секционных эластичных шин. Я, проживающий по адресу: Стрит, Отли Роуд,
Брэдфорд, Йоркшир, британский подданный, настоящим заявляю о характере данного изобретения и о
способе его осуществления, которые будут подробно описаны и установлены в следующем заявлении: Мое
изобретение относится к способу крепления упругих кусков резины с отверстием в центре или около него,
имеющих трубчатую форму, к ободам колес. На прилагаемых чертежах фиг. 1 представляет собой
схематическое изображение части собранной шины в проекции спереди.
На фиг. 2 и 3 показаны поперечные сечения, иллюстрирующие способ сборки шины, а на фиг. 4 — детальное
поперечное сечение шины. L L помещается вплотную друг к другу в отверстие в резинках A', после чего
вставляется скоба. Над этой изогнутой частью скобы, пока она находится в отверстии резинового Т-образного
зажима, проходит рычаг (направленный на конец для облегчения вдавливания), который впоследствии
используется в качестве прижимного элемента. Один конец L сжатой скобы помещается под один край
неподвижного обода колеса, а другой конец L опускается вниз под другой край обода, затем на упругий
элемент надевается соединительная деталь (которая теперь является прижимной деталью), и при ударах
скоба расширяется внутрь или под каждую сторону обода, как показано на рис. 3 и 4 (C), и таким образом
удерживает упругие элементы в ободе. Я помещаю резиновые блоки D (рис. 1) между V-образными
резиновыми фланцами обода и в старое отверстие клапана. Также имеются боковые перемычки,
заполняющие зазоры между резиновыми уплотнителями и предотвращающие их смещение.
На поверхности колеса или внешней поверхности может быть сформирован один или несколько ободов F
(рис. 4), заполненных упругими элементами в соответствии с нагрузкой. Один, два или несколько секционных
трубчатых элементов A вместе с поперечной балкой. Склеиваются вулканизированными материалами, после
чего скрепляются скобами в ободах. Теперь, подробно описав и определив природу указанного изобретения и
способ его осуществления, заявляю, что 1
=== НАЧАЛО ФАЙЛА: patent_207633.txt ===
ССЫЛКА: https://translationportal.epo.org/emtp/translate/?ACTION=description-retrieval&COUNTRY=GB&ENGINE=
google&FORMAT=docdb&KIND=A&LOCALE=sq_AL&NUMBER=207633&SRCLANG=EN&OPS=ops.epo.org/3.2&T
RGLANG=ru
========================================
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ GB207633A
[]
Процесс производства консервирующего средства, сочетающего в себе способ консервирования мяса, птицы,
рыбы и других пищевых продуктов, таких как яйца, фрукты, овощи и тому подобное. 23, Граждане Германии,
проживающие по адресу: Вальдштрассе, Берлин, N.W.87, Германия, настоящим заявляют о характере
данного изобретения и способе его осуществления, которые будут подробно описаны и установлены в
следующем заявлении: Известно, что для консервирования или засолки рыбы используются разбавленные
растворы уксусной кислоты или соли, с добавлением сахара или без него, в сочетании со специями и пряными
маслами; также известно, что для консервирования или засолки мяса и тому подобного используются смеси
разбавленной уксусной кислоты или соли с сахаром или глюкозой, возможно, в сочетании со специями и
пряными маслами, например, горчичным маслом... Кроме того, использование этилового эфира или уксусного
эфира в сочетании с поваренной солью, сахаром или глицерином известно при производстве рассолов для
консервирования. Другие известные процессы или методы консервирования пищевых продуктов включают
раствор поваренной соли, к которому, помимо некоторых других веществ, добавляют также молочный сахар.
Хранение пищевых продуктов, обработанных тем или иным способом, осуществляется частично в
консервирующей жидкости, с исключением воздуха или без него, частично под угольной кислотой под
соответствующим давлением, частично без консервирующей жидкости в газообразной смеси угольной и
уксусной кислот. В тех случаях, когда предварительная сушка проводится с помощью тепла, потока воздуха
или на открытом воздухе, обрабатываемые изделия подвергаются воздействию открытого воздуха либо без
защитной оболочки, либо с защитной оболочкой. В результате известных процессов физические и химические
свойства обрабатываемых пищевых продуктов изменяются, с одной стороны, в зависимости от
относительных пропорций компонентов, образующих соответствующую «консервирующую смесь», а с другой
стороны, в зависимости от упомянутых выше методов обработки и хранения. В обоих случаях происходит
такое изменение цвета, запаха и вкуса обработанных и законсервированных пищевых продуктов, а их
химические и физические свойства уже не совпадают с таковыми у свежих продуктов.
Настоящее изобретение представляет собой способ производства консервирующего средства и метод
консервирования мяса, птицы, рыбы и других пищевых продуктов, таких как яйца, фрукты, овощи и тому
подобное, а также напитков, рассолов и тому подобного; метод также подходит для придания пригодности к
употреблению мясу, которое на самом деле является лишь условно пригодным, и только после уничтожения
трихинелл и подобных организмов. Используемое нами усовершенствованное средство отличается от
известных не только своим особым составом и пропорциями компонентов, но особенно удивительным
эффектом: практически, благодаря низкой концентрации компонентов, оно не изменяет ни цвет, ни запах, ни
вкус обрабатываемых пищевых продуктов; последние сохраняются в свежем состоянии; консервирующее
действие является надежно стойким. Для получения нового консервирующего средства, а также для
осуществления метода консервирования используется молочный сахар в сочетании с органическими
кислотами и сине-белым горчичным маслом; однако молочный сахар, растворенный в воде, подкисленной
органической кислотой, и перед смешиванием с другими компонентами консерванта, полностью или частично
разлагается на глюкозу и галактозу, которые затем, под действием органической кислоты, используемой для
подкисления раствора молочного сахара, а также под воздействием тепла, образуют органические кислоты
или сложные эфиры молочного сахара или глюкозы и галактозы соответственно с соответствующей кислотой
или кислотами.
Еще одна особенность усовершенствованных средств заключается в том, что из различных горчичных масел
для консервации пищевых продуктов используется только синальбиновое горчичное масло, которое
отличается определенными свойствами, особенно ценными для этой цели, тогда как аллиловое горчичное
масло, если оно используется в связи с пищевыми продуктами, служит лишь для хранения, а именно для
защиты поверхности или поверхностей и обеспечения стерильной среды для консервируемых и хранящихся
продуктов. Что касается сохранения трупов и туш, то для консервации и хранения используется аллиловый
горчичный масло, как отдельно, так и в сочетании с синальбиновым горчичным маслом. Новое вещество,
во-первых, обладает преимуществом наличия в молочном сахаре наиболее подходящего для консервации
вида сахара, а именно, благодаря антисептическому действию именно этого сахара в отличие от других;
во-вторых, новое вещество позволяет адаптировать его к различным видам консервируемых пищевых
продуктов, причем адаптация становится возможной, во-первых, путем разложения молочного сахара,
например, на δ-глюкозу и δ-галактозу, а также путем одновременного образования органических кислот или
эфироподобных соединений из молочного сахара, или из δ-глюкозы и δ-галактозы соответственно, в
зависимости от используемой органической кислоты; во-вторых, путем уделения большего или меньшего
внимания при производстве рассматриваемого вещества или консервирующих средств образованию глюкозы
и галактозы, или образованию органических кислот соответственно эфироподобных соединений, или полного
исключения одного или другого из указанных процессов образования.
Таким образом, например, путем разложения молочного сахара на Предотвращается брожение, которому
легко подвержен этот сахар, а также маслянокислое брожение, следующее, возможно, за упомянутым выше
брожением. Поскольку d-глюкоза и d-галактоза непосредственно способны к ферментации, происходит только
спиртовое брожение, при этом образующийся спирт окисляется на воздухе до уксусной кислоты, и, таким
образом, консервирующий эффект рассматриваемых средств усиливается, особенно на поверхности
консервируемых изделий. Образование сложных эфиров, подобных молочному сахару или подобным
веществам, или, соответственно, d-глюкозы и β-галактозы, само по себе усиливает антисептический эффект
этого средства. Разложение молочного сахара также дает дополнительное преимущество, заключающееся в
том, что благодаря ему можно использовать чистую глюкозу в целях консервации, тогда как коммерческая
глюкоза, полученная из крахмала, содержит около 40% не подвергающегося прямой ферментации декстрина
(галлизина) и крахмала. Еще одно преимущество разложения молочного сахара заключается в том, что
больше нет необходимости использовать в качестве исходного материала труднодоступный молочный сахар,
получаемый из молока; вместо этого продукты разложения, а именно d-глюкоза и
Теперь средства для приготовления напитков можно получать из жома сахарной свеклы или из мелассы
сахарной свеклы, которая содержит сахарозу и мелитозу. С этой целью, например, мелитозу отделяют от
сахарозы обычным способом, с помощью метилового спирта, а затем гидролизуют, или инвертируют, в виде
10 ± 20-процентного раствора путем кипячения с кислотой, при этом при относительно низкой температуре
образуется раствор d-фруктозы и мелибиозы. После предварительной концентрации из вышеуказанного
раствора выделяют чистую мелибиозу также обычным способом, например, добавлением спирта и
перемешиванием с эфиром, после чего мелибиоза, подобно молочному сахару, разлагается путем гидролиза
под воздействием кислот на Продукты разложения молочного сахара, полностью заменяющие молочный
сахар в производстве консерванта, должны обрабатываться как молочный сахар и, подобно молочному
сахару при предыдущем подкислении кислотой под воздействием тепла, образуют с добавленными
кислотами органические кислоты или первичные комбинации продуктов их разложения, d-глюкозу и
d-галактозу.
Мелибиозу можно качественно определить с помощью озазона и количественно протестировать с помощью
раствора Фелинга. Кроме того, продуктами разложения молочного сахара являются не только δ-глюкоза и
δ-галактоза и соответствующие эфироподобные соединения молочного сахара с упомянутыми кислотами или
δ-органические кислоты молочного сахара, но они также могут содержать δ-глюкозу и δ-галактозу, а также
δ-глюкозу и δ-галактозу, кроме того, δ-галактозу и δ-глюконовую кислоту или подобные им. И эти продукты
могут быть получены из молочного сахара или из δ-карбоновой кислоты. В зависимости от свойств
обрабатываемых пищевых продуктов, к органическим кислотам, пригодным для производства консервантов,
относятся, с одной стороны, уксусная кислота; а с другой стороны, винная кислота, молочная кислота,
гликолевая кислота, дигликолевая кислота, лимонная кислота, яблочная кислота и так далее. Из
перечисленных кислот уксусная кислота даже в самых жидких растворах никогда не бывает абсолютно без
запаха.
Если консервант используется для придания пригодности мясу, которое в противном случае подходит лишь
частично, или для уничтожения трихом и подобных организмов, то для достижения более быстрого эффекта
необходимо использовать несколько более высокую концентрацию отдельных компонентов консерванта. Это
особенно верно в отношении кислоты, содержащейся в препарате, поскольку одной из целей кислоты
является разрушение слоя извести, включая трихины, а в отношении кори — растворение мельчайших
известковых тел, содержащихся внутри пораженных клеток. Но затем запах уксуса, возникающий уже при
использовании умеренно концентрированного раствора уксусной кислоты, становится неприятно ощутимым, и
после сравнительно длительного пребывания, например, мяса в таком концентрированном консерванте,
поверхность мяса приобретает несколько сероватый оттенок. Кроме того, уксусная кислота образует с
растворенной известью очень легкорастворимый ацетат кальция, раствор которого оказывает коррозионное
воздействие, что в случае с пищевыми продуктами является нежелательным следствием вредного
воздействия на слизистые оболочки.
Другие упомянутые выше органические кислоты не обладают последним указанным недостатком уксусной
кислоты и, следовательно, лучше подходят для придания пригодности к употреблению мяса только в условно
пригодном состоянии, а также для уничтожения кори, трихомониаза и тому подобного; другими словами,
указанные другие кислоты больше подходят для использования в концентрированном виде, тогда как
уксусная кислота больше подходит для использования в очень слабых растворах. Таким образом, в случаях,
когда требуется более или менее концентрированный агент, уксусную кислоту заменяют любой из упомянутых
других кислот или эквивалентной органической кислотой, которая, с одной стороны, не обладает
нежелательными свойствами и эффектами уксусной кислоты, а с другой стороны, имеет полезное свойство
уксусной кислоты образовывать сложные эфиры или кислоты с молочным сахаром или его составляющими
соединениями. Эти кислоты, легко растворимые в воде, в отличие от уксусной кислоты, не имеют запаха и
совершенно не изменяют цвет поверхности мяса, даже если их использовать в довольно высокой
концентрации и мясо подвергается их воздействию в течение сравнительно длительного времени; с известью
они образуют соли, которые частично нерастворимы в воде, а частично – с трудом растворимы в ней, не
обладают коррозионными свойствами и не поражают слизистые оболочки органов пищеварения, что является
крайне важным обстоятельством для сохранения только условно пригодного мяса и особенно для
уничтожения кори, трихом и тому подобного.
Так, например, кальциевые соли винной и дигликолевой кислот нерастворимы в воде; соли молочных кислот,
гликолевой и яблочной кислот с трудом растворяются в холодной воде, тогда как кальциевая соль лимонной
кислоты с трудом растворяется в холодной воде и в горячей воде расслаивается в виде гранулированного
порошка. Эти кислоты, будучи органическими, образуют, подобно уксусной кислоте, сложные эфиры или
органические кислоты с молочным сахаром, а также с глюкозой и галактозой соответственно. Сами по себе
органические кислоты, о которых идет речь, а также органические кислоты или эфироподобные соединения,
образующиеся из них в связи с молочным сахаром или его составляющими, обладают аналогичным
антисептическим действием, как уксусная кислота и ее эфироподобные соединения или подобные им при
взаимодействии с молочным сахаром, поэтому для определенных целей применения замена уксусной
кислоты в консерванте или другом средстве другими органическими кислотами и получение при этом
указанных преимуществ вполне оправданы.
Цель добавления синальбина (горчичного масла) к смеси разбавленного раствора используемой кислоты в
сочетании с продуктами разложения молочного сахара состоит либо в том, чтобы полностью предотвратить
брожение, либо в том, чтобы поддерживать его в определенных допустимых пределах. Это дополнение
полезно само по себе, поскольку обладает антисептическими свойствами. В отличие от известных методов, в
которых эфирное масло всегда используется в сочетании с рядом других эфирных и ароматических масел,
пряных эссенций и тому подобного, новый способ характеризуется тем, что для непосредственной
консервации пищевых продуктов используется исключительно неэфирное горчичное масло синальбины,
получаемое только из семян белой горчицы. Этот конкретный вид горчичного масла идеально подходит для
вышеупомянутой цели, поскольку ни одно другое горчичное масло не обладает таким же свойством
предотвращать гниение и брожение, а также особенно важным свойством быть практически нелетучим в
присутствии пара (воды) и, следовательно, не эфирным в собственном смысле этого выражения, поскольку
оно не имеет запаха при обычной температуре, имеет менее резкий вкус, чем эфирное алкилгорчичное
масло, получаемое из черной горчицы, и разлагается уже при нагревании и кипении, так что резкость
алкилгорчичного масла не ощущается в приготовленной пище, тогда как небольшие количества
алкилгорчичного масла, присутствующие в пище, производят резкий запах, от которого слезятся глаза, и
которое в процессе кипячения не разлагается до такой степени, чтобы потерять свою резкость.
Низкая растворимость синальбинового горчичного масла в воде и его нелетучесть в присутствии пара делают
использование горчичного порошка, настоя из него или горчичных зерен не очень подходящим для данной
цели. Предпочтительно добавлять синальбиновое горчичное масло в виде спиртового или эмульсионного
раствора. Различные компоненты усовершенствованного средства происходят исключительно из веществ,
которые, по крайней мере частично, используются почти на каждой кухне в качестве обычных добавок к пище.
Состав нового консервирующего средства, будь то молочный сахар или продукты его разложения,
используемая при этом кислота, а также синальбиновое горчичное масло, составляет лишь столь малую долю
в консервирующей жидкости, что любое вредное воздействие на цвет, запах и вкус пищевых продуктов,
обработанных консервирующей жидкостью, незаметно. Компоненты соединения взаимно усиливают друг
друга, усиливая консервирующий эффект, обусловленный каждым из них в отдельности, и данное соединение
образует консервант, который может быть произведен по низкой цене и может использоваться для
консервирования самых разнообразных пищевых продуктов.
Консервирующая жидкость в очень слабой концентрации, в которой она применяется, совершенно прозрачна
и бесцветна, практически не имеет вкуса и какого-либо особого запаха. Усовершенствованный консервант,
несмотря на использование в очень слабой концентрации, обладает консервирующим эффектом,
недостижимым при применении любого из его отдельных компонентов по отдельности, даже если они
используются в сравнительно концентрированных растворах. Ни одна из органических кислот, используемых
для консервирования, ни молочный сахар, ни горчичное масло салабина, при применении по отдельности, не
дают даже приблизительно такого же эффекта, как при использовании комбинированного препарата,
описанного выше. Ценное свойство нового средства заключается также в том, что продукты питания,
хранящиеся в нем даже очень долгое время, не лишаются ни альбуминозы, ни других экстрагируемых
веществ; кроме того, раствор остается совершенно прозрачным и никоим образом не снижает ценность
обрабатываемых продуктов.
Процесс получения нового консервирующего средства выглядит следующим образом: молочный сахар
растворяют в любой из указанных кислот, например, в растворе винной кислоты; затем образуются глюкоза и
β-галактоза или две другие из вышеупомянутых модификаций, получаемых из молочного сахара, при этом
одновременно выделяемое тепло способствует образованию органических кислот молочного сахара с винной
кислотой, а именно тетравинной галактозы и тетравинной тригалактозы. Этот раствор продуктов разложения
молочно-сахарной смеси, подкисленный раствором винной кислоты, смешивают со слабым раствором винной
кислоты, и к этой смеси добавляют синельбинное горчичное масло, которое либо растворяют в
концентрированном или разбавленном спирте, либо разделяют на части в виде эмульсии. При использовании
других кислот образуются сложные эфиры или органические кислоты из молочного сахара с кислотой,
применяемой для подкисления. Пропорции должны быть выбраны таким образом, чтобы конечный
консервирующий раствор содержал примерно 2–3 % молочного сахара или продуктов его разложения, около
0,2–0,3 % выбранной для использования органической кислоты, то есть любой из винных или молочных
кислот, гликолевой или дигликолевой кислоты, лимонной или яблочной кислоты и тому подобного, и, наконец,
1 часть горчичного масла синальбина на примерно 20 000–30 000 частей конечного консервирующего
раствора; при этом молочный сахар или его производные должны к тому времени образовать органические
кислоты или сложные эфиры, соединяясь с кислотой, введенной вследствие нагрева, выделяющегося в ходе
реакции.
Количественные пропорции в составе не всегда сохраняются при любых обстоятельствах; могут быть
отклонения или изменения в зависимости от конкретных требований. Таким образом, процентное содержание
добавок, указанное в приведенном выше примере, может быть увеличено или уменьшено, подобно тому как в
отношении разложения молочного сахара образование глюкозы и галактозы, или глюкозы и глюконовой
кислоты соответственно, или образование органических кислот, или сложных эфиров между молочным
сахаром и кислотой, используемой для подкисления, может быть заметным явлением, или же одно из
указанных образований может быть полностью исключено. Этапы восстановления молочного сахара зависят
от температуры или от концентрации используемой кислоты. Реакцию, в той мере, в какой она касается
восстановления до глюкозы и галактозы, можно контролировать с помощью раствора Фелинга или путем
окисления, либо с помощью поляризованного света (определение оптической мощности вращения).
Поляризация особенно рекомендуется, когда раствор продуктов восстановления хранился длительное время,
поскольку хорошо известно, что восстановление с помощью раствора Фелинга в свежем состоянии приводит к
избытку красного оксида меди, в то время как более старые растворы дают нормальные результаты.
Эфироподобные соединения можно обнаружить или определить с помощью количественного элементного
анализа, тогда как наличие вновь образованной кислоты устанавливается путем анализа и последующего
либрирования. Для консервирования мяса и подобных продуктов требуется преобладание глюкозы и
галактозы в консерванте, тогда как для овощей, рыбы и т.п. желательно преобладание сложных эфиров или
вновь образованных органических кислот, последние образуются в результате восстановления молочного
сахара и органической кислоты, введенной для подкисления под воздействием тепла. Способ
консервирования небольших кусков мяса с помощью новых средств или агентов заключается, например, в
том, что мясо просто помещают на некоторое время в консервирующий раствор.
Если речь идёт о сравнительно крупных фрагментах, например, о целых животных, жидкость должна быть
распределена как можно равномернее внутри тканей; этого можно добиться любым подходящим способом.
При использовании сравнительно сильных растворов кислоту или ее долю при необходимости можно
уменьшить с помощью щелочного раствора. Для распределения консервирующей жидкости в тканях
животных, особенно в целом организме, был предложен метод, согласно которому консервирующая жидкость
или ее эквивалент вводится в один конец перерезанной главной вены и выводится из организма через другой
конец этой вены, при этом животное, подвергаемое обработке, одновременно подвергается внешнему
давлению, т.е. противодавлению. Затем консервирующая жидкость проникает в организм таким образом, что
распределяется из главной вены через более мелкие вены в мельчайшие капиллярные вены, заполняя таким
образом всю клеточную систему. Существует также другой способ обработки крупных частей животных, а
также целых тел, при котором консервирующая жидкость вводится с помощью насадок или подобных
устройств в отдельные кровеносные сосуды или в другие точки, при этом обрабатываемые части или тела
одновременно подвергаются внешнему давлению.
При этом методе консервант не просто циркулирует по главной артерии, но и избыток консервирующей
жидкости выходит через поры кожи обрабатываемого объекта; инъекция продолжается до тех пор, пока
жидкость не начнет выходить через поры. В обычных условиях такой способ обработки вполне достаточен
для сохранения целых животных или их частей, но если консервирующая жидкость, то есть улучшенная
консервирующая жидкость, описанная на предыдущих страницах, должна служить для придания мясу,
находящемуся в удовлетворительном состоянии, или для уничтожения кори, трихомониаза и тому подобных
паразитов, например, туберкулеза, и поскольку такие паразиты преимущественно локализуются в
определенных местах тела, рекомендуется также применять местную обработку, при этом указанные места
обрабатываются более концентрированным раствором, чем обычно. Для этой цели необходимо изменить два
известных метода таким образом, чтобы консервирующая жидкость, одновременно с приложением внешнего
давления к обрабатываемым частям, вводилась в любые сосуды, вены или другие части с помощью форсунок
либо под постоянным давлением соответствующей высоты, либо под постоянно изменяющимся, т.е.
пульсирующим давлением, при этом в соответствующих частях должны быть предусмотрены отдельные
выпускные форсунки с дроссельными устройствами для поддержания определенного давления внутри частей
во время обработки.
Подходящие форсунки, к которым могут быть подсоединены дроссельные устройства, описаны и показаны в
спецификации № 168319 от 1921 года. Данная процедура демонстрирует удивительный результат: в
зависимости от положения входного и выходного сопел относительно друг друга потоки жидкости проходят от
первых сопел через ткани, а затем через вторые сопла, где осадки, которые могут присутствовать в
обрабатываемых образцах, удаляются путем измельчения. Таким образом, можно не только пропитать
фрагменты, но и тщательно промыть либо все клетки, либо только отдельные выбранные клетки. Главное
преимущество такого метода лечения заключается в том, что определенные части тела животного, которые
предположительно могут быть заражены паразитами, например, трихины и тому подобное, могут быть
обработаны отдельно и очень тщательно специально подобранными средствами, что гарантирует
абсолютное уничтожение паразитов. Рассматриваемая процедура может быть использована аналогичным
образом для обработки только условно пригодного мяса, при этом определенные части, требующие
специальной обработки, могут быть обработаны таким образом.
Кроме того, при использовании нового метода, как и при известных, внутреннее давление должно быть таким
же высоким, как и внешнее, или немного выше, чтобы на поверхности мяса проявлялись лишь следы
консервирующих веществ. Внешнее давление создается либо консервирующей жидкостью, либо стерильным
воздухом или стерильной водой. В отличие от известных процедур, новый метод, если он осуществляется с
использованием входных и выходных патрубков в любой желаемой точке, обеспечивает дополнительное
преимущество, заключающееся в надежном удалении свернувшейся крови, которая, возможно, присутствует
в клетках и очень подвержена разложению, препятствуя гарантированному сохранению. Остатки крови, в
отличие от первого из упомянутых известных методов, не проходят через обрабатываемый фрагмент по
сравнительно короткому или длинному пути и не нуждаются в вымывании через поры фрагмента, как во
втором из упомянутых известных методов, а переносятся потоком консервирующей жидкости, проходящей от
входных сопел к выходным.
Это особенно важно в случае с кусками мяса, полученными от животных, не потерявших всю кровь, например,
от дичи. Условия давления, при которых будет проводиться данный метод, следует выбирать так же, как и в
известных методах, а именно: от примерно 5 до примерно 15 кг на 1 квадратный сантиметр при постоянном
внутреннем давлении, в зависимости от размера и возраста животных и т.п., при этом постоянное внешнее
давление должно быть либо таким же, либо примерно на 10% ниже; более низкое давление подходит для
сравнительно меньших и молодых животных, более высокое давление — для сравнительно больших и
старых. При использовании пульсирующего внутреннего и внешнего давления средние значения обоих
Соседние файлы в папке патенты