Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Управление, оценка, учет и контроль затрат на производство сельскохозяйственной продукции в отрасли свиноводства. Монография
.pdf
площадей сельскохозяйственных земель. Принимая во внимание предложения,
линейным трендом:
bt,ay
ˆ
экспоненциальным трендом:
,abyилиey
tbta
ˆˆ
трендом в виде степенной функции:
,atyb
ˆ
полиномиальным трендом второго и более
порядков:
,tb...tbtbay
k
k
2
21
ˆ
полученные от регионов и профсоюзов, Министерство сельского хозяйства
России разработало и утвердило стратегию развития мясного скота на период
до 2020 года, которая определяет стратегические цели и задачи для реализации
государственной политики и долгосрочные пути его комплексного и
устойчивого развития.
В 2016-2020 годах мясное скотоводства следует развивать с учетом
тенденции к улучшению социально-экономического положения населения
страны, что приведет к увеличению потребления более ценных пищевых
продуктов животного происхождения.
В то же время производство мяса и мясных продуктов должно
разрабатываться на основе привлечения лучших отечественных и зарубежных
технологий, рационального сочетания государственного регулирования и
свободы предпринимательской деятельности в сфере производства,
переработки и сбыта мяса и мясных продуктов. Положительная динамика роста
внутреннего производства мяса и мясных продуктов и неуклонное снижение их
импорта не могут быть достигнуты без масштабной государственной
поддержки отечественных сельхозпроизводителей.
Анализ и построение прогноза объема производства и потребления
популяцией мяса и мясных продуктов основывается на моделировании
временных рядов, которые могут быть описаны следующими
эконометрическими функциями:
где a, b – параметры уравнения; t – время.
61
№
п/п
Виды мяса
2015 г.
2020 г.*
Изменение
объемов
производства
(потребления)
в 2020 г. к
2015 г., %
объем,
тыс.
тонн
структура,
%
объем,
тыс.
тонн
структура,
%
Объем производства
1
Мясо крупного
рогатого скота
1710
19,9
1701
18,1
-0,5
2
Свинина
2906
33,7
3299
35,0
13,5
В качестве критерия выбора функции рассматриваются наибольшее
значение скорректированного коэффициента определения и значение
коэффициента автокорреляции первого порядка. Как показали расчеты, общий
рост производства мяса на внутреннем рынке в 2020 году по отношению к 2015
году составит 9,3%, в основном за счет увеличения производства мяса птицы на
10,6%, а свинины - на 13,5% благодаря увеличению продуктивность животных,
что поможет повысить конкурентоспособность отечественной продукции.
Прогнозируемый уровень самообеспеченности, рассчитанный как
отношение объемов внутреннего производства к общему потреблению,
составит 96,3%.
Объем потребления мяса птицы будет расти больше всего. Его доля в
структуре потребления мяса и мясных продуктов составит 39,3%, а доля
свинины - 35,3% (таблица 1.12).
Однако потребление говядины существенно не изменится, однако в
структуре продовольственного рациона произойдет его постепенная замена, в
результате чего удельный вес говядины уменьшится на 0,7 процентных пункта
в пользу мяса птицы и свинины.
Оценка степени подверженности рынка процессам конкуренции
проводится на основе анализа факторов, определяющих интенсивность
конкуренции.
Таблица 1.12 – Сравнительный анализ фактических и прогнозных
значений показателей рынка мясопереработки в Российской Федерации
62
3
Мясо птицы
3802
44,1
4206
44,7
10,6
4
Баранина и
козлятина
195
2,3
208
2,2
6,7
5
Всего
8613
100,0
9414
100,0
9,3
Объем потребления
1
Мясо крупного
рогатого скота
2260
24,0
2278
23,3
0,8
2
Свинина
3170
33,6
3447
35,3
8,7
3
Мясо птицы
3801
40,3
3840
39,3
1,0
4
Баранина и
козлятина
195
2,1
208
2,1
6,7
5
Всего
9426
100,0
9773
100,0
3,7
Среднедушевое потребление, кг
1
Мясо крупного
рогатого скота
17,3
24,3
17,1
22,9
-1,2
2
Свинина
23,8
33,4
26,8
35,8
12,6
3
Мясо птицы
28,5
40,0
28,9
38,6
1,4
4
Баранина и
козлятина
1,7
2,4 2 2,7
17,6
5
Всего
71,3
100,0
74,8
100,0
4,9
6
Уровень
самообеспеченности,
%
91,4
-
96,3 - 5,4
* прогнозируемые значения оправдываются Государственной программой
развития сельского хозяйства и регулирования сельскохозяйственной
продукции, сырья и продуктов питания на 2013-2020 годы) [34].
В соответствии с моделью М. Портера учитываются следующие группы
факторов:
- ситуация в отрасли, т. е. соперничество между конкурирующими
продавцами;
- влияние замещающих товаров;
- влияние потенциальных конкурентов (новинки товаров);
- влияние поставщиков;
- влияние покупателей.
Основные факторы, определяющие уровень конкуренции в отрасли,
группируются вместе, а признаки их проявления представлены в таблице 1.13.
Факторы оцениваются экспертами по следующей шкале:
1 балл - коэффициент не появляется на рынке или отсутствует;
2 балла- коэффициент слабый;
3 балла - фактор проявляется четко.
63
4 Таблица 1.13 – Факторы конкуренции на рынке отрасли
Факторы
Признаки проявления на рынке
Оценка
20
15
г
прог
ноз
1
2
3
4
1. Ситуация в отрасли
1.1 Число и мощность фирм,
конкурирующих на рынке
Имеется группа равных по мощности фирм или
имеется одна или более фирм, явно превосходящая
исследуемую по мощности.
3
+1
1.2 Изменение платежеспособности
Платежеспособный спрос на товар падает, прогноз
неблагоприятен.
2
-1
1.3Степень стандартизации
товара
Фирмы-конкуренты не специализированы по видам
товара. Товар фирмы и товары-конкуренты
практически взаимозаменяемы.
1
0
1.4 Издержки переключения
клиента с одного
производителя на другого
Вероятность ухода клиентов фирмы к
конкурентами и наоборот велика.
3 0 1.5 Унифицированность
сервисных услуг
Набор сервисных услуг фирм-конкурентов отрасли
фирмы по товару в целом идентичен.
1
0
1.6 Барьеры ухода с рынка
(затраты фирмы на
перепрофилирование)
Издержки ухода фирмы с рынка данного продукта
велики (переподготовка персонала, потеря
сбытовой сети, ликвидация основных фондов и др.)
1
+1
1.7 Барьеры проникновения
на рынок
Начальные затраты на рынке данного товара
невелики. Товар на рынке стандартизирован
2
+1
1.8 Ситуация на смежных
товарных рынках
Уровень конкуренции на смежных товарных
рынках, т.е. рынках с близкими техническими и
сферами применения, высок
3
+1
1.9 Стратегии конкурирующих фирм
Отдельные фирмы ведут агрессивную политику
укрепления своих позиций за счет других
конкурентов.
2
+1
1.10 Привлекательность
рынка данного продукта
Имеется явно расширяющийся спрос, большие
потенциальные возможности, благоприятный
прогноз
3
+1
1
2
3
4
2. Влияние потенциальных конкурентов
2.1 Трудности входа на
отраслевой рынок
Величина требуемого капитала для входа на рынок
отрасли не высока. Эффективный масштаб
производства может быть достигнут достаточно
быстро. Фирмы отрасли не склонны применять
агрессивные стратегии против «новичков» и не
координируют свою деятельность в рамках отрасли
для отражения экспансии в отрасль
2
+1
2.2 Доступ к каналам
распределения
На рынке отрасли большое число торговых
посредников, слабо связанных с производителями.
Создание собственной сети распространения или
привлечения имеющихся посредников к
2
0
64
Продолжение таблицы 1.13
сотрудничеству не требует существенных затрат со
стороны «новичков»
2.3 Отраслевые преимущества
Предприятия отрасли не обладают перед новыми
конку-рентами значительными преимуществами,
связанными с доступом к источникам сырья,
патентами и «ноу-хау» и пр.
1
0
3. Влияние поставщиков
3.1 Уникальность канала
поставок
Степень дифференциации продукции поставщиков
настолько высока, что перейти от одного
поставщика к другому трудно или дорого.
1
+1
3.2 Значимость покупателя
Предприятия отрасли не являются важными
(основными) клиентами для фирм-поставщиков.
3
+1
3.3 Доля отдельного
поставщика
Доля одного поставщика в основном определяет
затраты при производстве продукта
(монопоставщик).
2
+1
4. Влияние покупателей
4.1 Статус покупателей
Покупателей в отрасли немного. В основном – это
крупные покупатели, которые покупают товар
большими партиями.
2 0 4.2 Значимость товара у
покупателя
Товар не является важной составляющей в
номенклатуре закупок покупателя.
1
0
4.3 Стандартизация товара
Товар стандартизирован (низкая дифференциация).
2
0
5. Влияние товаров-заменителей
5.1 Цена
Более низкие цены и доступность заменителей
создают потолок цен для продукции предприятий
нашей отрасли
3
+1
5.2 Стоимость
«переключения»
Стоимость «переключения» на товар-заменитель
(затраты на переобучение персонала, коррекцию
технологических процессов и др. у клиента при
переходе от нашего товара к товару-заменителю)
низка.
3
0
5.3 Качество основного
товара
Поддержание требуемого качества товара требует
издержек более высоких, чем для товаразаменителя.
2
+1
n
j
ij
m
i
i
bk
nm
11
1
Оценка степени влияния каждой из пяти сил конкуренции на рынке
рассчитывается по формуле:
bij = ,
где bij - балльная оценка j-го эксперта степени проявления i-го фактора;
n- количество экспертов;
ki - коэффициент важности i-го фактора;
m – число рассматриваемых факторов.
65
b
n
j
ij
m
i
i
bk
nm
11
1
1,23232113123
110
1
7,1122
3
1
2231
3
1
7,1212
3
1
7,2233
3
1
04,2856521
22
1
n
j
ij
m
i
i
сk
nm
11
1
b
min
(1) (b
min
+ bср)/2 (1,25) b
ср
(1,5)(bср+ b
max
)/2 ( 2,25) b
max
(3)
пониженная умеренная высокая очень высокая
«ситуация в отрасли»
= =
b
«потенциальные конкуренты»
b
«влияние поставщиков»
b
«влияние покупателей»
b
«влияние товаров-заменителей»
b
«общее»
=
=
=
Оценка степени влияния силы конкуренции производится по шкале
(рисунок 1.7).
=
=
Рисунок 1.7 – Оценка степени влияния силы конкуренции на рынке
Согласно рисунку 1.7 степень влияния силы конкуренции на рынке
высокая. Осуществляется прогноз развития конкуренции на рынке на основе
прогнозных оценок изменения действия каждого из факторов на основе шкалы
(таблица 28):
«+ 1» - действие фактора будет усиливаться;
«0» - действие фактора останется стабильным;
«-1» - действие фактора будет ослабевать.
Оценка прогноза развития сил конкуренции определяется по формуле:
сij = ,
где сij - балльная оценка j-го эксперта прогноза развития i-го фактора.
66
с
n
j
ij
m
i
i
сk
nm
11
1
5,01111111
10
1
3,01
3
1
1111
3
1
00
3
1
7,0101
3
1
5,020315
22
1
«ситуация в отрасли»
= =
с
«потенциальные конкуренты»
с
«влияние поставщиков»
с
«влияние покупателей»
с
«влияние товаров-заменителей»
с
«общее»
=
=
=
=
=
Соответственно прогноз развития: действие факторов конкуренции будет
в сторону усиления, соответственно:
1) конкуренция в отрасли высокая. Это связано с количеством и
мощностью фирм на рынке, издержками переключения клиента с одного
производителя на другого, барьерами входа и выхода на рынок, стратегии
конкурирующих фирм.
2) влияние потенциальных конкурентов будет усиливаться из-за
трудностей входа на рынок, высокого доступа к каналам распределения.
3) Влияние поставщиков будет усилено, поскольку поставщики
взаимодействуют с фирмами, оказывая прямое влияние на них, что усиливается
в следующих случаях:
- продукты поставщиков сильно дифференцированы или уникальны,
поэтому покупателю сложно изменить поставщика;
- отраслевые фирмы не важны для поставщика;
- стоимость перехода на другого поставщика.
Давление поставщиков может быть уменьшено за счет создания
альтернативных каналов поставок.
следующих случаях:
4) Сила влияния покупателей на конкуренцию в отрасли возрастает в
67
- продукты стандартизированы или не дифференцированы;
- Приобретенные товары не занимают важного места в приоритетах
покупателя;
- у покупателя есть хорошая информация обо всех возможных
поставщиках.
Влияние покупателей ослабевает расширением границ отраслевого
рынка, дифференциацией и специализацией продукта, координацией усилий
производителей отрасли, отсутствием замещающей продукции.
5) Конкурс от заменителей увеличивается и зависит от стоимости
переориентации, качества основного продукта и цены. Чем ниже цена на
замену, тем ниже стоимость переориентации на замену и чем выше качество
продукта, тем сильнее давление со стороны конкурентов со стороны
конкурентов [76, 100].
Как и любой анализ рынков, анализ рынка мясопереработки в конечном
счете ценен в возможности использовать его результаты для прогнозирования
социально-экономического развития, планирования работы мясных
предприятий и смежных отраслей промышленности, для принятия оперативных
и перспективных организационных и экономических решений путем разные
субъекты экономики и этого рынка.
2. ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ УПРАВЛЕНИЯ, УЧЕТА И
КОНТРОЛЯ В ОТРАСЛИ СВИНОВОДСТВА
2.1 Современное состояние отрасли свиноводства в Российской Федерации
В ежегодном послании Федеральному Собранию в 2016 г. президент
Российской Федерации обозначил стратегию развития страны на ближайшее
время. Россия не имеет права быть уязвимой, заявил Владимир Путин в
ежегодном послании Федеральному собранию. Он подчеркнул, что наша страна
68
может и обязана занять место среди лидеров, в том числе в экономике и
технологиях.
Говоря о развитии сельского хозяйства, Владимир Владимирович Путин
поставил задачу национального уровня. К 2020 году полностью обеспечить
внутренний рынок отечественными продуктами. Причем накормить не только
себя, но и стать крупнейшим мировым поставщиком экологически чистых и
качественных продуктов питания.
Основными направлениями сельского хозяйства России являются
растениеводство и животноводство. В свою очередь, животноводство и
растениеводство подразделяется на отрасли. К ведущим отраслям
растениеводства можно отнести: зерновое хозяйство, картофелеводство,
выращивание технических культур, овощеводство и бахчеводство; садоводство
и виноградарство; кормопроизводство. В состав отрасли животноводства
входит несколько под отраслей: скотоводство, свиноводство; овцеводство;
птицеводство; коневодство; оленеводство; пушное звероводство; пчеловодство.
Главными из них являются: скотоводство, свиноводство, овцеводство и
птицеводство.
В истории отечественного свиноводства выделяют два ключевых
периода: период деградации (1992-2005 гг.), в течение которого производство
снизилось почти вдвое (а в крупных хозяйствах – вчетверо), и период развития,
начавшийся в 2006 г., благодаря серьезным мерам государственной поддержки.
Динамика поголовья свиней в Российской Федерации с 1992 г. по 2016 г.
представлено в таблице 2.1.
69
Год
Сельскохозяйственные
организации
Хозяйства
населения
Крестьянские
(фермерские)
хозяйства и
индивидуальные
предприниматели
Итого
1992
23528.2
7775.6
215.9
31519.7
1993
20281
7929.1
346.5
28556.6
1994
16729.5
7780.9
348.3
24858.7
1995
14713.8
7555.5
361.3
22630.6
1996
11541.6
7245.8
327.6
19115
1997
10067.9
6962.6
317.8
17348.3
1998
9476.2
7393.1
379
17248.3
1999
9971.4
7901.1
468.7
18341.1
2000
8518.1
6903.4
402.9
15824.4
2001
8677.7
7095
454.2
16227
2002
9243
7842.6
514.9
17600.6
2003
8333.6
7395
549.5
16278.2
2004
7048.9
6191.5
476.8
13717.2
2005
7316.4
5928.9
566.4
13811.7
2006
8430.7
6937.9
816.3
16184.9
2007
8711
6775.1
853.9
16340
2008
9246.9
6120.7
794.2
16161.9
2009
10597.8
5864
769.2
17231
2010
10815.2
5605
797.7
17217.9
2011
11430.1
5162.1
666.2
17258.4
2012
13679.4
4577.9
559.1
18816.4
2013
14704.7
3913.5
463.2
19081.4
2014
15588.2
3536.4
421.5
19546.1
2015
17599.8
3451
456
21506.8
2016
18389
3194.8
443.9
22027.7
Таблица 2.1 – Динамика поголовье свиней в Российской Федерации
(на конец года; тысяч голов)
70
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]