Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Разработка способов приготовления биологических стимуляторов и эффективность их действия на продуктивность, интерьерные показатели и качество мяса сви
.pdf
41
III группы превосходили аналогов контрольной группы соответ-
ственно на 3,97% (В>0.95).
Хряки III группы, где использовался препарат КИМ, имели
более высокую активность АлАТ на 0,07 мккат/л (В>0,99) и
АсАТ на 0,08 мккат/л (В>0,99) по сравнению с хряками контрольной группы. Хряки II опытной группы, которым вводили
биологически активную яичную массу (БАЯМ), превосходили I
группу по активности АлАТ и АсАТ на 0,04 и 0,06 мккат/л
(В>0,95), а хряки IV группы, получавшие 5% прополисное молочко, соответственно на 0,03 и 0,04 мккат/л.
По данным В.В. Федюка (2000), использование экстракта
дуоденальных желез кишечника поросятам увеличивает в их
крови количество лейкоцитов, фагоцитарный индекс, БАСК и
ЛАСК, что говорит о повышении естественной резистентности
организма поросят.
Биостимуляторы положительно влияют на уровень гуморальных факторов естественной резистентности. Активность
сыворотки крови свиней ДМ–1 при использовании ПДЭ увеличивается на 4,90; цитратной крови на 0,53; тканевого препарата
по Филатову – на 1,44; у свиней степного типа СМ–1 соответственно на 9,81; 9,12; 10,94%. Динамика лизоцимной активности
аналогична, повышение составляло соответственно 22,95; 16,85;
16,87 % и 23,10; 21,98; 21,90 % (Острикова Э.Е., 2002).
По данным В.А. Погодаева, О.В. Пономарева (2003), биологические стимуляторы благоприятно влияют на физиологическое состояние и естественную резистентность организма подсвинков.
Р.В. Харченко (2006) установила, что наиболее высокая лизоцимная активность была во все изучаемые периоды у свиней
опытных групп, которым были сделаны инъекции препарата
КИМ. Так животные II, III, IV группы превосходили контрольную группу в пятимесячном возрасте на 4,93, 5,17 и 5,60 %, в
шестимесячном на 5,95, 6,36 и 6,98 % и в семимесячном на 6,90,
7,67 и 7,93 %. Более высокая бактерицидная активность сыворотки крови также была в опытных группах, которые стимулировались препаратом КИМ. По этому показателю подсвинки
42
II,III, IV группы превосходили своих аналогов I группы в пяти-
месячном возрасте на 4,90; 5,18 и 5,46 %, в шестимесячном возрасте на 5,18; 5,93 и 6,16 % и в семимесячном соответственно на
6,12; 6,78 и 6,92%.
Таким образом, можно заключить, что использование
биологических стимуляторов приводит к увеличению
морфологических и биохимических показателей крови,
клеточных факторов защиты и повышению гуморальных
факторов естественной резистентности организма свиней.
43
4. РАЗРАБОТКА СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
БИОЛОГИЧЕСКИХ СТИМУЛЯТОРОВ
И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИХ ДЕЙСТВИЯ
НА ПРОДУКТИВНОСТЬ, И КАЧЕСТВО
МЯСА СВИНЕЙ
Работа выполнена по схеме, представленной на рисунке 1.
Разработку способов приготовления биологических стимуляторов (СИТР) – на основе личинок трутневого расплода пчел
и (СТ) – из взрослых трутневых особей осуществляли в лаборатории по изучению болезней свиней Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского ветеринарного института.
Биологические стимуляторы СИТР и СТ исследовали на
аминокислотный
состав их количественное содержание определяли общепринятыми методами. Отбирали пробы от одной партии и подвергали кислотному гидролизу. Количество аминокислот в препаратах определяли на аминокислотном анализаторе
ААА–332Т.
Масс-спектроскопический анализ содержания органических соединений различных классов, а также анализы на содержание микроэлементов, витаминов и активность ферментов проводили в Ростовской областной ветеринарной лаборатории.
Анализы на содержание гормонов проводили в лаборатории Ставропольской краевой клинической больницы.
Научно-производственный опыт по изучению влияния биологических стимуляторов СИТР и СТ на продуктивность и интерьерные показатели молодняка свиней скороспелой мясной
породы краснодарского типа проводили на свиноводческом
комплексе ООО «Полюс» КЧР.
После
отъема от свиноматок (28 дней) отобрали 60 поросят
породы СМ–1 краснодарского типа, которых разделили на 3
группы по 20 голов в каждой, группы формировали по принципу
аналогов, сохраняя гнездовую принадлежность.
44
Рисунок 1 – Общая схема исследований
Разработка способа приготовления биогенных стимуляторов СИТР
(стимулятор из трутневого расплода) и СТ ( стимулятор из трутней)
Химиче-
ский и ами-
нокислот-
ный
состав сти-
муляторов
Количественный и
качественный
состав стимулято-
ров (масс спек-
трометрический
анализ)
Содержание в
стимуляторах
макроэлемен-
тов, фермен-
тов и витами-
нов
Содер-
жание
гормо-
нов в
стиму-
ляторах
Результативность использования биогенных стимуляторов на молодняке
свиней скороспелой мясной породы краснодарского типа
Исследуемые показатели
Морфологические,
биохимические показатели
крови
Мясосальные качества, убойная
масса убойный
выход, промеры
туш, топография
жироотложения,
морфологический состав полутуш
Откормочные
качества, скоро-
спелость, сред-
несуточный
прирост, затраты
корма на едини-
цу прироста жи-
вой массы
Рост и развитие поро-
сят на доращивании,
живая масса, абсолютный, среднесу-
точный, относитель-
ный прирост живой
массы, оплата корма
приростом живой
массы
Качество мышеч-
ной и жировой
тканей
Жирно-кислотный
состав липидов
Экономическое
обоснование ре-
зультатов иссле-
дований
Изучаемые препараты
СТ
Физраствор СИТР
45
Животным подопытных групп препараты вводили подкож-
но согласно схеме, представленной в таблице 1.
В возрасте 2, 3 и 5 месяцев у 5 животных из каждой подопытной группы были отобраны пробы крови для гематологических и биохимических исследований.
Таблица 1 – Схема производственного опыта
Группа
Количест-
во живот-
ных, голов
Наименова-
ние препарата
Доза
инъекции
препара-
та на
1 кг
живой
массы,
мл
Кратность
введения
препарата
I
опытная
20 СТ 0,1
Трехкрат-
но через
7 суток
II
опытная
20 СИТР 0,1
Трехкрат-
но через
7 суток
III
контроль-
ная
20 Физраствор 0,1
Трехкрат-
но через
7 суток
Исследования крови проводили в лаборатории СевероКавказского зонального научно-исследовательского ветеринарного института Россельхозакадемии.
В настоящее время большое значение приобретает вопрос
повышения общей резистентности организма свиней. К числу
средств повышающих резистентность организма относятся неспецифические стимулирующие препараты, среди которых наибольшее распространение получили тканевые, усиливающие физиологические процессы, активизирующие функциональные
ре-
зервы, потенциально имеющиеся в живом организме.
Доращивание поросят проводили до трехмесячного возраста. Взвешивали животных индивидуально при постановке на
46
опыт и ежемесячно в течении доращивания. На основании взвешивания вычисляли абсолютный, среднесуточный и относительный прирост живой массы.
По окончании доращивания животные были поставлены на
контрольный откорм. В течение откорма поросят ежемесячно
взвешивали и определяли абсолютный, среднесуточный и относительный прирост живой массы.
Кормили животных вволю, не допуская остатков и
потерь
корма (до «чистого корыта»).
Учет съеденных кормов вели в среднем по каждой группе
животных. Откорм проводили до 6 месячного возраста.
Свиней всех подопытных групп кормили полнорационным
комбикормами фирмы «Провими».
Поросятам-сосунам начиная с пятого дня жизни скармливали «Суперпрестартер» по схеме представленной в таблице 2.
Таблица 2 – Схема скармливания поросятам-сосунам «Супер
-
престартера»
Возраст поросенка,
дней
Количество корма
на голову, г/день
Количество корма
на голову за период,
г
5–10 10 50
11–15 15 75
16–20 20 100
21–25 25 125
26–30 30 150
«Суперпрестартер» вместе с молоком свиноматки выпол-
няет роль «тренировочного корма», настраивающего желудочнокишечный тракт на дальнейшее усвоение питательных веществ.
Применение «Суперпрестартера» повышает переваримость
питательных веществ корма и энергию роста поросят.
После отъема поросята получали «Престартер» до 45-го
дня жизни. Содержание питательных веществ в «Престартерном» корме представлено в таблице 3.
47
Таблица 3 – Содержание питательных веществ в 1 кг готового
корма «Престартер»
Показатель Количество
Обменная энергия, Ккал 3400
Протеин % 22,0
Жир % 6,0
Клетчатка% 2,3
Лизин,% 1,3
Метионин + цистин, % 0,8
Кальций, % 0,9
Фосфор, % 0,7
Витамин А, МЕ 22500
Витамин Д, МЕ 2500
Витамин Е, мг 70
С 45-го дня жизни поросят полностью перевели на кормление комбикормом с БВМД «Стартер» – 20 % (таблица 4).
Таблица 4 – Состав комбикормов для различных периодов
выращивания и откорма свиней (в кг на 1 тонну корма)
Составляющие Комбикорм
«Стартер»
до 30 кг
Комбикорм
«Гроуер»
30
–
50 кг
Комбикорм
«Финишер»
50 – 110 кг
Ячмень 350 450 450
Пшеница 450 400 450
БВМД «Стартер»,
20 %
200
–
–
БВМД «Гроуер», 15 %
–
150
–
БИМД «Финишер»
10 %
–
–
100
С 85-го дня жизни комбикорм с БВМД «Стартер» – 20 % в
течении трех дней заменялся комбикормом с БВМД «Гроуер» –
15 %, в пропорции от 30 до 100 %.
Доращивания проводились с использованием комбикорма с
БВМД «Гроуер» – 15 %. Комбикорм поросятам давали вволю, по
мере поедаемости. Всего «Гроуерного» комбикорма расходовалось примерно 70 кг за период 40–45 дней.
48
С 128 дня жизни комбикорм в течении 2-х дней заменяли
на «Финишер» – 10 %. Расход комбикорма в сутки составлял от
2,2 кг в начальном периоде откорма до 2,8 кг к концу.
Расход белково-витамино-минеральной добавки «Финишер» 10 % за весь период использования составлял около 22 кг
на голову.
Питательность белково-витаминно-минеральной добавки
представлено в таблице 5.
Таблица 5 – Содержание питательных веществ в белкововитаминных-минеральных добавках
Питательные вещества
«Стартер»,
20%
«Гроуер»,
15%
«Финишер»,
10%
Обменная энергия, Ккал/кг 2850 2750 2670
Протеин, % 44,0 44,7 46,0
Клетчатка,% 1,9 2,5 2,4
Лизин,% 3,7 3,9 4,3
Метионин, % 0,97 0,8 0,76
Метионин + цистин, % 1,5 1,4 1,3
Кальций, % 4,3 4,7 5,0
Фосфор дост., % 1,3 1,4 1,2
Питательность комбикорма с белково-витаминоминеральными добавками для свиней представлено в таблице 6.
Таблица 6 – Питательность комбикормов с белково-витаминоминеральными добавками
Питательные вещества
«Стартер»,
20%
«Гроуер»,
15%
«Финишер»,
10%
Обменная энергия, Ккал/кг 3100 3080 3000
Протеин, % 17,7 16,0 14,5
Клетчатка,% 3,1 3,4 3,4
Лизин,% 1,0 0,87 0,7
Метионин + цистин, % 0,64 0,57 0,5
Кальций, % 0,9 0,75 0,55
Фосфор дост., % 0,33 0,30 0,20
49
При таком кормлении молодняк свиней хорошо рос и развивался.
Откормочные качества оценивали по следующим показателям: скороспелости, среднесуточному приросту, затратам корма
на 1 кг прироста живой массы.
В крови определяли количество гемоглобина по Сали (ГС–
3), количество лейкоцитов и эритроцитов – методом подсчета в
камере Горяева.
Общий белок в сыворотке крови определяли
рефрактометрическим методом, белковые фракции в сыворотке крови нефелометрическим методом, резервную щелочность диффузным методом (Б.И. Антонов и др., 1991).
Лизоцимную активность сыворотки крови по методике В.Г.
Дорофейчук, (1968). Бактерицидную активность сыворотки крови определяли по методике О.В. Смирновой, Т.А. Кузменой
(1966).
Для изучения убойных и мясосальных качеств
в шестимесячном возрасте провели контрольный убой по 10 голов (5 свинок и 5 боровков) из каждой группы. При убое взвешивали голову с ушами и языком, ноги, внутренний жир, тушу. Убойный
выход определяли по методике М.Ф. Иванова (1937).
При оценке мясосальных качеств учитывали:
1. Длину туши – от переднего края сращения лонных кос-
тей до передней поверхности первого шейного позвонка, см.
2. Длину беконной половинки – от переднего края сращения лонных костей до сращения первого ребра и грудной кости,
см.
3. Передняя ширина полутуши – от наружного слоя сала в
области холки до наружной поверхности кожи на груди, см.
4. Задняя ширина полутуши – от наружного слоя
сала на
крестце до наружного слоя сала в области паха, см.
5. Толщину шпика (на остывших тушах) – на холке, над 6 –
7 грудными позвонками, над 1-м поясничным позвонком, над 1м, 2-м, 3-м крестцовыми позвонками, мм.
6. Площадь «мышечного глазка» – на поперечном разрезе
полутуши между первым и вторым поясничными позвонками
50
путем перемножения максимальных промеров его ширины, высоты и коэффициента 0,8, см
2
.
7. Массу заднего окорока, отделяемого поперечным разре-
зом полутуши между предпоследним и последним поясничными
позвонками, кг.
Для изучения морфологического состава туш была произведена полная обвалка шести правых полутуш из каждой группы.
Для изучения качественных показателей мышечной и жировой тканей при убое свиней от 6 животных каждой группы
брали образцы
длиннейшей мышцы спины и сала на участке
между 9 − 12-м грудными позвонками. Для анализа отделяли по
400 г мяса и 200 г сала с каждой туши.
Химический состав мышечной и жировой ткани определяли согласно методики зоотехнического анализа (ВАСХНИЛ,1987).
Активную кислотность мяса (рН) определяли милливольтметром рН–125.
Влагоудерживающую способность мяса определяли
пресс
методом R Gray, R Hamm в модификации В.Н. Воловинской и
Б.Н. Кельман (1962).
Интенсивность окраски мяса – экстракционным методом
(Fewson D., Kirsammer J., 1960).
Дегустационную оценку мяса и бульона проводили по методике разработанной ВНИИМП (Поливода А.М., Стробыкина
Р.В., Любецкий М.Д., 1977).
В чистом профильтрованном сале определяли йодное число
(по Гюблю), а так же температуру
плавления.
В подкожном шпике туш животных определяли жирнокислотный состав липидов.
Для определения общих липидов использовалась методика
получения и очистки липидного экстракта по Фолчу (Folch J. и
соавт., 1957).
Состав высших жирных кислот определяли методом газожидкостной хромографии на хромографе «Хром–5».
Количественное определение жирных кислот проводили
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]