Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Специальные главы технологии меха. Учебное пособие
.pdf
1
Министерство образования и науки России
Рекомендовано ФГБОУ ВПО «Российский
государственный университет туризма и
сервиса» в качестве учебного пособия к использованию в образовательных учреждениях ВО, реализующих образовательные программы высшего профессионального образования по направлению 29.03.01 «Технология
изделий легкой промышленности»
Федеральное государственное бюджетное
образовательное учреждение высшего образования
«Казанский национальный исследовательский
технологический университет»
Г. Г. Лутфуллина, В. А. Сысоев, И. Ш. Абдуллин
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ГЛАВЫ
ТЕХНОЛОГИИ МЕХА
Учебное пособие
Издательство КНИТУ
Казань
2016
2
УДК 675.6.01/08
Рецензенты:
канд. техн. наук Л. М. Хайдарова
канд. техн. наук А. С. Парсанов
ISBN 978-5-7882-2005-5
©
Лутфуллина Г. Г., Сысоев В. А.,
Абдуллин И. Ш., 2016
©
Казанский национальный исследовательский
технологический университет, 2016
ББК 65.9-80
Лутфуллина Г. Г.
Специальные главы технологии меха : учебное пособие / Г. Г. Лутфуллина, В. А. Сысоев, И. Ш. Абдуллин; М-во образ. и науки России,
Казан. нац. исслед. технол. ун-т. – Казань : Изд-во КНИТУ, 2016. – 176 с.
ISBN 978-5-7882-2005-5
Написано в соответствии с действующей программой по дисциплине Б3.В.ОД.5 «Спец. главы по химии и технологии кожи и меха».
Содержит сведения о развитии технологии подготовительных процессов и операций, выделки, крашения и отделки мехового сырья, пушнины и шубной овчины.
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению
подготовки 29.03.01 «Технология изделий легкой промышленности».
Может быть полезно научным работникам и аспирантам.
Подготовлено на кафедре плазмохимических и нанотехнологий
высокомолекулярных материалов КНИТУ.
Печатается по решению редакционно-издательского совета
Казанского национального исследовательского технологического
университета
3
ВВЕДЕНИЕ
В курсе «Технология меха» (специальные главы) рассматриваются
технологические карты подготовительных процессов и операций, выделки, крашения и отделки некоторых видов пушно-мехового сырья,
характеристика изделий из мехового полуфабриката и основные процессы их изготовления. Меховая промышленность − отрасль легкой
промышленности, перерабатывающая пушно-меховое и овчинное сырьё и изготовляющая различные меховые и шубные изделия.
Меха для наших предков служили одним из главных источников
богатства, так как Россия обладала огромными ресурсами пушнины.
В свое время меха играли роль денег. Не случайно название некоторых
денежных знаков происходят от названия некоторых частей шкурок.
Так, загривок в Новгороде называли гривной; отсюда − гривенник.
Наиболее распространенными мехами считались шкурки куницы,
соболя, горностая, бобра, барса, лисы, белки. Простой народ носил
одежду из козьих шкур и овчины. Способы выделки меха и навыки
скорняжных работ передавались мастерами из поколения в поколение
как профессиональные секреты. Поэтому технологии выделки меха,
которыми пользовались наши предки, сохранились в незначительной
степени. Лишь начиная с XVII века появляются более или менее подробные описания способов обработки различных видов пушнины и
мехового сырья.
Обработку шкур проводили по следующей схеме. Снятую шкуру
размачивали в реке или в пруду в течение 6-12 часов, мездрили тупой
косой и квасили в чанах 6-7 дней. Квасы готовили из воды, муки и соли. После квашения шкуры вывешивали на шестах для просушки в
летний период или для вымерзания влаги − в зимний. Мяли овчины с
помощью железного крюка и чесали острой железной гребенкой, после
чего натирали с бахтармяной стороны леквасом (обожженным гипсом).
Для проведения процесса дубления шкуры складывали рядами волосом вниз, засыпали дубовой корой, заливали квасом и под грузом
оставляли на неделю. Такая процедура повторялась 2-3 раза, после чего шкуры высушивались и отделывались. Обезжиривание проводили
глиной и гипсом.
Шкурки пушнины выпускали в недубленом виде. Мятье осуществляли ногами. Очистку волоса проводили также мятьем в муке.
Меха таких зверей, как заяц-беляк, белка, куница, соболь, выделывали
4
в России настолько качественно, что, к примеру, немцы отдавали
шкурки белки для выделки в г. Слободской. Но в отделке и особенно в
окраске меха Россия сильно отставала. Русские меха в натуральном
виде славились необыкновенной красотой, поэтому на их отделку обращали мало внимания.
Первую попытку окраски меха в России следует отнести ко второй половине XVII века, когда для получения более темной окраски
шкурки подвергали дымлению или натиранию сажей. Затем стали
окрашивать меха, намазывая волосяной покров (ВП) растительными
красителями. Большим достижением первой половины XIX века явилась окуночная обработка шкурок в растворе красителей и протрав. В
60-х годах XIX века в качестве красителей применяли кампеш и куркуму.
До 80-х годов XIX века сырейно-красильная промышленность носила исключительно кустарный характер. Затем в Москве и Петербурге появляются отдельные предприятия. В 1899 г. была основана меховая фабрика в г. Слободском.
Коренное преобразование производства на государственных меховых предприятиях начало осуществляться в 20-х годах XX века. Реконструированы и построены новые крупные меховые предприятия в
Москве, Казани, Ленинграде, Харькове, Кировской области и др., организована Центральная научно-исследовательская лаборатория (в
1943 г. преобразована во Всесоюзный научно-исследовательский институт меховой промышленности − ВНИИМП). Совершенствовалась
технология обработки шкурок. Предприятия оснащались новым оборудованием.
В годы Великой Отечественной войны (1941-1945) меховая промышленность обеспечивала Советскую армию тёплой одеждой. В послевоенные годы построен ряд крупных предприятий и производств:
скорняжно-пошивочная фабрика Московского производственного мехового объединения «Труд», сырейно-красильные производства по переработке меховой овчины в г. Бельцы (Молдова) и в Каунасе (Литва),
ряд предприятий реконструирован. Увеличилась переработка различных видов сырья, особенно шкурок норки, голубого песца, серебристочёрной лисицы, кролика, а также каракуля, меховой овчины. Это стало
возможным в результате подъёма сельского хозяйства и развития звероводства. Разработана и освоена технология облагораживания меховой овчины, благодаря чему улучшились качество и внешний вид изделий, а также расширился их ассортимент.
5
Основными направлениями развития меховой промышленности
являются: реорганизация и усовершенствование производства меховых
товаров на основе новых технологических и экономических решений.
Отсюда главными задачами научно-исследовательской деятельности в
области усовершенствования технологии являются: создание многовариантного модульного производства по переработке массовых видов
сырья на базе применения принципиально новых технологических
схем; использование высокопроизводительного оборудования и эффективных химических материалов, а также внедрение автоматизации
при приготовлении рабочих растворов и программного управления
технологическими процессами с автоматическим регулированием их
основных параметров (температуры, жидкостного коэффициента
(ж.к.), концентрации, рН и др.). Решение перечисленных задач наиболее актуально именно для меховой промышленности, поскольку ее
специфика заключается в исключительно высокой доли стоимости меховых полуфабрикатов (до 70 %) в себестоимости продукции.
В настоящее время перед меховой промышленностью поставлена
серьезная задача - повышение экологической безопасности производства. Связано это с тем, что на предприятиях отрасли в связи со спецификой производства используется огромное количество проточной
воды, которая после прохождения производственного цикла обычно
сбрасывается в близлежащие реки. Не менее важной задачей является
создание и применение безотходных технологий и использование отходов пушно-мехового производства.
6
1. ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ОБРАБОТКИ МЕХА
1.1. Основы классификации пушно-меховых товаров
Пушно-меховые товары принято подразделять следующим образом: сырье (пушно-меховое и овчинно-шубное), полуфабрикат (пушномеховой и овчинно-шубный) и меховые изделия. Меховые изделия являются продукцией скорняжных фабрик, поэтому в настоящем курсе
мы ограничимся рассмотрением первых двух групп пушно-меховых
товаров, с которыми работают меховые (сырейно-красильные) фабрики.
Пушное-меховое и овчинно-шубное сырье представлено следующим образом:
1. Пушное сырье:
-зимние виды;
-весенние виды;
2. Меховое сырье:
-зимние виды;
-весенние виды;
3. Меховые шкуры морского зверя;
4. Овчина меховая и шубная.
Пушно-меховой и овчинно-шубный полуфабрикат представлен
следующим образом:
1. Пушной полуфабрикат.
2. Каракулево-смушковый полуфабрикат.
3. Мерлушковый полуфабрикат.
4. Овчинно-меховой полуфабрикат.
5. Овчинно-шубный полуфабрикат.
6. Меховой полуфабрикат.
7. Меховые шкуры морского зверя.
8. Пластины, меха и меховые скрои.
Пушно-меховое сырье представляет собой невыделанные и, как
правило, законсервированные шкуры (шкурки) диких и домашних животных, пригодные по качеству ВП и кожевой ткани (КТ) для изготовления из них различных меховых изделий.
Пушно-меховой полуфабрикат - это выделанные, а иногда крашеные и раскроенные шкуры (шкурки), из которых еще не изготовлены
меховые изделия.
7
Пушное сырье (пушнина) - невыделанные шкуры или шкурки
пушных зверей, добываемых охотой или разводимых в звероводческих
хозяйствах. По времени добычи подразделяется на сырье зимних и весенних видов.
1.2. Важнейшие свойства сырья, определяющие его
пригодность для выделки меха
Качество шкуры, то есть пригодность ее для выделки определен-
ного вида полноценного меха, и особенности методов выделки определяются следующими свойствами шкуры: толщиной и равномерностью
по площади, величиной площади, массой, плотностью, толщиной эпидермиса и подкожной клетчатки, степенью развития ВП, соотношением сосочкового и сетчатого слоев дермы, характером сплетения волокон в дерме, степенью развития топографических участков, химическим и белковым составом, наличием пороков, характером ВП, который особенно большое значение имеет для качества мехового сырья.
У разных видов пушно-мехового сырья толщина и прочность
шкурки значительно меняются в разных топографических участках.
Обычно наиболее прочна шкурка в хребтовой части.
Площадь шкурок разнообразна и колеблется в очень широких
пределах – от 100 до 20000 см2.
Масса шкурок в зависимости от вида сырья также существенно
различается.
Плотность шкур определяет длительность их обработки, главным
образом скорость диффузии в них различных веществ, и оказывает
влияние на предел прочности шкур при растяжении.
Степень развития ВП влияет на выход дермы: чем сильнее развит
ВП, тем выход меньше, так как в массу сырья входит масса шерсти. Чем
больше на шкуре волос, тем меньше прочность сосочкового слоя дермы.
Степень развития ВП и его густота определяют теплозащитные свойства
меха и носкость. Характер ВП шкурок и его сохранность имеют реша-
ющее значение при оценке качества пушно-мехового сырья.
Толщина подкожной клетчатки сильно меняется в зависимости
от характера сырья. На долю подкожной клетчатки приходится 10-25
% массы шкур: чем меньше толщина подкожной клетчатки, тем больше выход готовой продукции и меньше отходов.
Соотношение сосочкового и сетчатого слоев дермы влияет на ее
свойства. Сосочковый слой может составлять 20-70 % толщины всей
8
дермы. Сетчатый слой определяет в основном прочность шкур при растяжении; сосочковый слой в большей мере определяет мягкость КТ.
Химический состав шкур сказывается на их свойствах. Важнейшей составной частью пушно-меховых шкур являются белки: коллаген
и кератин. Содержание других составных частей (воды, жиров) колеблется в значительной степени (70-75 %), что сказывается на относительном содержании белковых веществ.
Наличие пороков влияет на качество мехового сырья. Чем их
больше и чем они существеннее, чем сильнее поражают ценные топографические участки шкуры, тем хуже ее качество.
Свойства, характеризующие качество сырья, изменяются под влиянием ряда факторов, к которым относятся: происхождение, условия
жизни животного, способы его убоя и первичной обработки шкур,
условия их хранения.
1.3. Свойства мехового полуфабриката как выходные
показатели производства меха
Совокупность свойств мехового полуфабриката, соответствующих
целевому назначению, эстетическим и санитарно-гигиеническим требованиям, определяет его качество.
Основные потребительские свойства мехового полуфабриката
следующие: красота, прочность, носкость, хорошие теплозащитные
свойства. Красота меховой шкурки, ее эстетические показатели включают в себя блеск, мягкость, пушистость, высоту ВП, его цвет и рассыпчатость. Носкость меха (износостойкость) определяется прочностью связи волоса с КТ и прочностью самого волоса.
Санитарно-гигиенические свойства характеризуются способно-
стью пропускать воздух, не препятствовать удалению пота, устойчивостью к действию влаги. Благодаря строению ВП и микроструктуре КТ
меховые и овчинно-шубные полуфабрикаты являются хорошими аккумуляторами тепла, что обусловливает теплозащитные свойства изделия.
К наиболее распространенным дефектам пушно-мехового полу-
фабриката относят те, которые не исправлены и не удалены в процессе производственной обработки, при прорезке и вычинке шкурок,
стрижке волоса, мойке, крашении и отбеливании. Дефекты учитывают
или в линейных единицах измерения, или в единицах площади, или
в штуках.
9
Свойства мехового полуфабриката складываются из свойств ВП,
Показатель
Максимальная
оценка, баллы
Допустимые пределы
снижения оценки
качества, баллы
Общая оценка
40
2−8
Качество отделки ВП
16
2−3
Колористическое
оформление ВП
10
1
Качество отделки КТ
14
2−4
КТ и шкурок в целом.
Свойства ВП определяются такими показателями, как высота
(длина), густота, мягкость, прочность, сминаемость, упругость, свойлачиваемость, цвет, цветостойкость, маркость и блеск.
КТ характеризуется следующими свойствами: толщина, прочность
лицевого слоя, прочность шва, пластичность, тягучесть, удлинение,
намокаемость, температура сваривания, показатели химического состава
(массовая доля влаги, жира, золы, солей хрома, кислотность).
Совокупность свойств ВП и КТ составляют эксплуатационные
свойства шкурок. Они определяются теплозащитностью, износостой-
костью (прочностью при носке), размером и массой.
Способность ВП удерживать воздух (теплозащитные свойства)
зависит от структуры ВП, плотности КТ, степени сжатия ВП в процессе эксплуатации. Лучшие теплозащитные свойства имеют шкурки песца, бобра, лисицы, северного оленя, меховой овчины. Шкурки с
редким низким ВП (амбарная крыса, опоек, жеребок, суслик, крот)
имеют низкие теплозащитные свойства.
Износостойкость (носкость меха) зависит от прочности ВП и его
связи с дермой, ломкости, истираемости, свойлачиваемости и светопрочности окраски, методов обработки шкурок, толщины и плотности
топографических участков.
Масса шкурки зависит от ее размера, толщины и плотности КТ,
густоты и длины ВП, времени добычи и места обитания зверька, способов выделки и крашения шкурки. Масса меха оказывает большое
влияние на эргономические свойства мехового полуфабриката и меховой одежды.
Качество мехового и овчинно-шубного полуфабриката оценивают
следующими методами: органолептически (табл.1), опытной ноской,
инструментальными (лабораторными) методами.
Таблица 1. Органолептическая оценка качества пушно-меховых шкурок
10
Инструментальные (лабораторные) методы оценки качества
включают в себя микроскопический, химический, физико-химический
анализы. Инструментальные методы исследования позволяют оценить
многие свойства меха, определяющие их целевое назначение: возможность превращения в изделия, гигиенические свойства и надежность
(определенный срок службы и неизменяемость во времени).
При микроскопическом анализе изучают элементы микроструктуры
кожи, КТ меха и волоса, изменения, происходящие в коже и волосе в
процессе производства, а также выявляют характер распределения вводимых в полуфабрикат веществ. С помощью микроскопа на срезах КТ
изучают сплетение коллагеновых волокон, угол наклона пучков и др.
Химическим анализом определяют содержание в шкурах влаги,
золы, жировых веществ, кислоты (отдельно для КТ и ВП), а также соответствие меха по химическому составу требованиям стандартов,
контролируют правильность проведения отдельных технологических
процессов. Это обеспечивает на практике однородность продукции.
После установления соответствия химического состава требованиям
соответствующих стандартов мех подвергают физико-механическим
испытаниям, а затем сортируют и подразделяют на категории качества.
Физико-механические испытания составляют одну из многочисленных разнообразных форм лабораторных исследований. В ходе этих
испытаний определяют и измеряют показатели качества, характеризующие целевое назначение, надежность меха, долговечность и т.п.: для
КТ − прочность при растяжении, пластичность, прочность лицевого
слоя, светостойкость окраски и др.; для ВП − маркость, густоту, устойчивость к истиранию, теплозащитные свойства, цветоустойчивость,
упругость ВП, светостойкость окраски и др. Далее определяют сминаемость меха.
Эстетические показатели: блеск ВП, его цвет и оттенок, мягкость,
густота, длина и высота ВП и отдельных типов волос, опушенность,
износостойкость, муаристость.
1.4. Основные условия построения технологического процесса
Особенность переработки пушно-мехового и овчинно-шубного
сырья заключается в одновременной обработке волоса и КТ. При этом
необходимо добиваться сохранения и улучшения естественных
свойств ВП и получения мягкой и пластичной КТ. Разнообразие видов
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]