Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

Применение математических методов в пищевой инженерии. Учебное пособие

.pdf
Скачиваний:
0
Добавлен:
07.09.2026
Размер:
2 Мб
Скачать
☆
x
3. МАССООБМЕННЫЕ И ГИДРОДИНАМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
3.1. Основные теоретические положения
Широко применяются в пищевой промышленности процессы, характеризующиеся переносом вещества (массы) из одной фазы в другую. Поскольку эти процессы происходят благодаря молекулярной диффузии и конвективному переносу массы, они часто называются
диффузионными.
Массопередача — переход массы одного или нескольких веществ из одной фазы в
другую в направлении достижения равновесия. В этих процессах участвуют как минимум три вещества. Вещества, составляющие первую и вторую фазу, называются распределяющими
фазами (обозначим Ф
и ФL), а вещество, которое переходит из первой во вторую фазу, или
G
наоборот, называется распределяемым веществом (обозначим М).
Направление перехода распределяемого вещества зависит от соотношения концен­трации распределяемого вещества в Ф
(обозначим y) и ФL (обозначим x).
G
Общим для процессов массопередачи является то, что М переносится через поверх­ность раздела фаз.
Фазовые равновесия
Допустим, что концентрация распределяемого вещества в Ф равна 0 (y = 0), а все вещество находится в Ф
и его концентрация равна x. При приведении
L
распределяющих фаз в соприкосновение начнется переход М из Ф
в начальный момент
G
в фазу ФG. Через опреде-
L
ленное время концентрации М в распределяющих фазах перестанут изменяться, то есть уста­новится равенство скоростей перехода вещества М из одной фазы в другую и обратно. Такое состояние называется равновесным.
В состоянии равновесия в каждом конкретном случае существуют строго определен­ные соотношения между концентрациями распределяемого вещества в распределяющих фа­зах, которые называются равновесными.
трация x
Таким образом, любой концентрации y в фазе Ф
в фазе ФL:
р
соответствует равновесная концен-
G
xр = f1(y) (3.1)
или
yр = f2(x). (3.2)
Функциональные зависимости (3.1) и (3.2) называются уравнениями равновесия
(часто их называют изотермами равновесия) и для каждого из перечисленных выше процес-
сов рассматриваются конкретно в соответствующей главе.
Отношение концентраций распределяемого вещества в фазах при равновесии называ­ется коэффициентом распределения:
y
p
=
, (3.3)
m
причем в общем случае величина m — переменная.
Например, для процесса сушки уравнение равновесия (3.1) выражает связь между содержанием влаги в продукте и окружающем воздухе. На рис. 3.1 приведена зависимость между равновесной влажностью хлеба пшеничного W
и относительной влажностью воздуха
р
φ. Так как опыты проводились при одной и той же температуре материала, равной темпера­туре окружающего воздуха, то график, построенный на координатах φ и W, называется изо­термой.
41
G
(
)
100
90
80
Рп > Р
м
70
60
А
Рп = Р
м
50
В
Рп < Р
м
40
30
20
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30
Равновесная влажность хлеба Wp, %
Рис. 3.1. Изотерма испарения (десорбции) хлеба
Если парциальное давление пара у поверхности материала
давления пара в воздухе если <Р
Р , то материал будет увлажняться за счёт поглощения пара из окружающего воз-
м п
Р ( >Р
п
Р ), то будет происходить процесс испарения (десорбция);
м п
духа (сорбция).
Через некоторое время, когда
Р
мРМ
и
Р станут равны, наступает состояние дина-
п
мического равновесия. Влажность материала, соответствующая состоянию равновесия, назы­вается равновесной влажностью.
В данном случае распределяемым веществом М является вода и ее концентрация в хлебе (фаза Ф
) выражается через влажность Wр, то есть:
L
=W=x
pp
W
,
Р больше парциального
м
где W — масса воды, содержащаяся в массе G хлеба; а в воздухе (фаза Ф
) через относительную влажность воздуха y = φ (при φ = 0 — воздух аб-
G
солютно сухой; при φ = 100% полностью насыщен парами воды). Видно, что, например, при φ
= 55% влажность хлеба будет равна Wр = 7,5% (7,5 кг/кг).
Знание равновесных кривых (3.1) и (3.2) позволяет определять:
1) направление переноса распределяемого вещества;
2) движущую силу процесса массопередачи.
По определению перенос распределяемого вещества осуществляется в направлении достижения равновесия, следовательно, если для данного y концентрация распределяемого вещества в другой фазе равна x
(в соответствии с уравнением (3.1)), то имеет место равнове-
р
сие (точка А). Если же в действительности концентрации y соответствует фактическая кон­центрация x
ства М из фазы Ф
(точка В), то xв < xр, следовательно имеет место перенос распределяемого веще-
в
в фазу ФL
G
ФMФ
.
LG
Движущая сила массообменного процесса определяется как разность между фактиче­ской концентрацией распределяемого вещества в данной фазе и равновесной.
Таким образом, чем больше система отклонена от состояния равновесия, тем больше величина движущей силы процесса.
Например, если при φ = 32% влажность хлеба равна
W
= 56% (точка В), то будет
A
иметь место перенос влаги из воздуха в хлеб (процесс увлажнения). Действительно, в соот­ветствии кривой равновесия при φ = 55 значение
W
=0,075, то есть
р
W
, следовательно,
А<Wр
42
(
)
G
G
−
G
влага будет переходить из Ф до тех пор, пока ∆
W
=
W
(воздух) в ФL (хлеб), причем этот процесс будет происходить
G
–
W
р
= 0. Если же соотношение между фактическим содержанием
А
влаги в хлебе и воздухе определяется точкой В, то влага будет переходить из хлеба в воздух
(процесс сушки). В соответствии с уравнением равновесия
ФMФ
будет происходить из
до тех пор, пока ∆W =
GL
W
W
>
W
в
–
W
B
= 0.
р
, следовательно перенос
р
Выше кривой равновесия (рис. 3.1) лежит область увлажнения хлеба, а ниже — об­ласть сушки.
Материальный баланс процессов массопередачи
Рассмотрим колонный аппарат, в котором осуществляется противоточное движение распределяющих фаз Ф
Обозначим массовые скорости фаз пределяемого вещества в фазе Ф ленности считаем, что
и ФL.
G
L
и G, кг/с. Предположим, что концентрация рас-
равна y (кг/кг), а в фазе ФL – x (кг/кг), причем для опреде-
G
y
>
y
, (3.4)
р
поэтому будет иметь место перенос
ФMФ
. (3.5)
LG
Фазы являются инертными носителями распределяемого вещества.
Запишем уравнение материального баланса для нижней части аппарата при устано­вившемся режиме работы (профиль концентраций по высоте колонны не изменяется):
емогораспределяприход
вещества
righ
емогораспределярасход
вещества
righ
M
+ M
x
yн
= M
+ My,
xк
G+Lx=Gy+Lx , (3.6)
y
кн
откуда:
L
=y
+x
где
y
, yк, y, xн, xк, x — соответственно концентрации распределяемого вещества в ФG и ФL на
н
входе и выходе и в сечении аппарата между его верхней и нижней частями;
L
=
1
— удельный расход фазы ФL.
LxGy
кн
, (3.7)
)xl(y+xl=y
⋅−⋅
, (3.8)
кн
Уравнения (3.4) и (3.5) называются уравнениями рабочей линии массообменного про­цесса, выражают зависимость между фактическими (неравновесными) концентрациями x и y распределяемого вещества в фазах в любом сечении аппарата.
Для конкретного случая значения
L, G, y
, xк известны и чаще являются постоянными,
н
следовательно, уравнение (3.5) можно представить в виде уравнения прямой:
B+xl=y
⋅
, (3.9)
где
)xl(y=B
⋅−
.
кн
Аналогично для прямоточного взаимодействия фаз можно получить:
C+lx=y
−
(3.10)
43
−
−
R
DKI=
R
dτF
где
Масса распределяемого вещества, переходящего из фазы Ф
)lx(y=C
−
.
кн
в ФL, для всего аппарата
G
равна:
)xL(x=)yG(y=M
откуда удельный расход Ф
p
равен:
L
L
=l
=
G
−−
, (3.11)
нккн
yy
кн
. (3.12)
xx
−
нк
По положению рабочей линии относительно равновесной кривой определяют направление переноса распределяемого вещества, а также величину движущей силы процес­са.
сюда
В первом случае
ФMФ
и ∆ y = yр – y.
LG
y > y
, следовательно
р
ФMФ и ∆y = y – y
LG
, а во втором – y < yр, от-
р
Так как движущая сила процесса изменяется по длине аппарата, то должна быть определена и средняя движущая сила процесса. Например, если уравнение равновесия y
= mx,
р
где m = const, график ее — прямая линия, то можно движущую силу определять как среднело­гарифмическую между движущими силами в начале и конце:
∆y∆y
∆y ∆y
кн
, (3.13)
н
к
где ∆y
= yн – yрн, ∆yк = yк – yрк — соответственно движущая сила в начале и в конце аппарата.
н
∆yln==
m
В общем случае ( const≠m ) средняя движущая сила определяется графическим инте- грированием.
Основное уравнение массопередачи
Единство кинетических закономерностей процессов массоэнергопереноса позволяет сформулировать общий закон переноса: скорость процесса переноса I пропорциональна дви­жущей силе D и обратно пропорциональна сопротивлению переноса R:
D
I =
,
(3.14)
или
где
K1=
, (3.15)
— коэффициент скорости процесса.
Применительно к процессу переноса распределяемого вещества из одной фазы в дру­гую уравнение (3.14) можно представить:
∆k=
dM
⋅
, (3.16)
⋅
где М — масса распределяемого вещества, переносимого из одной фазы в другую;
F — поверхность массопередачи;
∆ — движущая сила;
k — коэффициент массопередачи.
Если F, k, ∆ не изменяются во времени, то для определения массы вещества, перено­симого за время τ, проинтегрируем (3.14) в пределах от 0 до τ:
r∆Fk=M ⋅⋅⋅ . (3.17)
Движущая сила процесса может быть выражена в любых единицах, применяемых для выражения состава фаз:
1. f(x)y=yy=∆
p
⋅− или xx=∆
− , если имеет место перенос
p
44
ФMФ ;
LG
с
м
c
кг/м
⋅
⋅
ϕ
τ
∂
v
r
q
r
À
r
∇
À
r
∂∂∂∂∂
r
rrr
∂∂∂∂∂
rrr
2.
yy=∆
− или
p
xx=∆ − , если имеет место перенос
p
ФMФ .
LG
Если рабочая и равновесная концентрация распределяемого вещества выражена че­рез относительные массовые составы (кг/кг), то размерность коэффициента массоотдачи бу­дет
если [∆] = кг/м
3
, то размерность k
[ ]
M
=k
 
=
τ∆F
⋅⋅
кг
кг/кг
[ ]
=k
кг
м
.
=
32
кг
=
см
, (3.18)
22
⋅⋅⋅
см
Коэффициент массопередачи k выражает массу вещества, переходящего из одной фа­зы в другую за единицу времени через единицу поверхности фазового контакта, при движу­щей силе, равной единице.
Законы массопередачи
Общим для процессов массопередачи является то, что распределяемое вещество пе­реносится из одной фазы в другую через поверхность раздела фаз (межфазную поверхность).
Различают два основных случая процессов переноса вещества:
1) перенос из твердого тела в поток жидкости (газ), или наоборот;
2) перенос из потока жидкости в поток жидкости или из потока жидкости в поток га-
за, или наоборот.
Элементарными законами массопередачи, которым подчиняется перенос распределя­емого вещества из одной фазы в другую, являются:
1. Молекулярная диффузия:
• первый закон Фика;
второй закон Фика.
•
2. Закон массоотдачи.
3. Закон массопроводности.
Математическое описание процессов переноса вещества можно получить, используя
общее дифференциальное уравнение переноса субстанции
∂
(энергии, массы, импульса):
rr
I+q=)v(+
{ divdiv −
, (3.19)
V
где V — произвольно выделенный объём, ограниченный поверхностью S;
— скорость движения поверхности S;
V
— объёмная мощность источника или стока, действующего в выделенном объёме;
I
— диффузионный (молекулярный) поток субстанции ϕ;
дивергенция («расходимость») от вектора ров
и
:
— это скалярное произведение двух векто-
{ div , (3.20)
⋅∇≡
Ах
=АА
Ау
+
x
Аz
+
∂
у
z
т.е. сумма производных, взятых по одноимённым координатам от одноимённых компонентов вектора;
∇ grad
==
+i
x
kji
,,
— ортогональные между собой векторы единичной длины, направленные по
+j
у
— оператор набла, (Гамильтона),
∂
z
k
осям декартовых координат х, у, z, или (сокращённо) орты.
Соотношение для диверенции от произведения вектора на скаляр равно
45
rrrrr
r
q
r
r
q
r
dτF
x
r
∂
δ
x
−
∂
δ
dτF
−
δ
v+v=v+v=)v(=)v(
{ divqraddiv ⋅∇∇⋅∇
. (3.21)
Для получения из (3.19) уравнения, описывающего частный процесс переноса, необ-
ходимо конкретизировать поток
, источники (стоки) IV, потенциалы переноса ϕ.
Молекулярная диффузия — процесс самопроизвольного переноса молекул распре-
деляемого вещества (не связанного с движением потоков среды) из области высоких концен­траций (потенциала) в область низких концентраций, то есть в направлении установления термодинамического равновесия в системе.
Молекулярная диффузия имеет место в неподвижных и слабо подвижных средах. Кинетика переноса подчиняется первому закону Фика, который является градиентным за­коном переноса: масса вещества, продиффундировавшего через единицу поверхности в еди­ницу времени, пропорциональна градиенту концентрации:
где
r
| |
D=q
— вектор плотности потока вещества (удельный поток), кг/(м2·с);
dM
=q=q
;
C grad⋅−
, (3.22)
⋅
D — коэффициент молекулярной диффузии, м2/с;
С — концентрация распределяемого вещества, кг/м
3
;
таким образом за потенциал переноса принимается концентрация вещества;
F — поверхность слоя, через который диффундирует распределяемое вещество, м2;
τ — время, с;
M — масса распределяемого вещества, кг.
Коэффициент диффузии зависит от свойств распределяемого вещества и вещества распределяющей фазы, в которой происходит диффузия, а также от температуры и давления. При выполнении расчетов его значения берутся из соответствующих справочников.
Знак “–“ в уравнении (3.22) указывает на то, что перенос вещества происходит в направлении уменьшения концентрации, иначе, противоположно направлению вектора
∇
=C
C grad
, который, по определению, направлен в сторону возрастания С.
Для случая одномерного переноса вещества (только вдоль оси х) уравнение (3.22) принимает вид:
.i
r
C
D=q
− (3.23) ∂
В сечении 1 тела концентрация равна С1 и в сечении 2, отстоящем от первого на рас-
стоянии δ, концентрация С
.
2
Пусть поток q распределяемого вещества направлен в сторону уменьшения концен-
трации.
Тогда в первом приближении
C
≈
D
CC
12
, (3.24)
∂
поэтому уравнение (3.24) можно представить как
dM
D=
−
CC
12
, (3.25)
⋅
откуда
D
= ⋅⋅dM , (3.26)
dτ∆CF
где ∆С = С
— движущая сила процесса переноса массы.
1 — С2
Размерность коэффициента диффузии D определяется из уравнения (3.26):
2
δ
dM
[ ]
=D
 
⋅
=
dτ∆CF
⋅⋅
кг
кг/м
46
м
⋅
32
м
=
. (3.27)
с
см
⋅⋅
τ
∂
Из анализа (3.24) следует, что коэффициент диффузии D определяет скорость пере-
носа распределяемого вещества (коэффициент скорости процесса).
Дифференциальное уравнение молекулярной диффузии (
второй закон Фика) позво-
ляет определить изменение концентрации по толщине слоя.
Для вывода дифференциального уравнения молекулярной диффузии воспользуемся
общим уравнением переноса (3.19). Считаем, что внутренних источников и стоков нет (I
V
=
0), а перенос происходит в неподвижной среде (v = 0). Поток переноса q описывается первым
законом Фика (3.22), причем считаем, что коэффициент диффузии D = const.
Согласно (3.19) с учетом принятых выше допущений имеем:
C
( )
CD=
graddiv ⋅−−
, (3.28)
∂
откуда получаем дифференциальное уравнение молекулярной диффузии:
2
2
∂
∂
где
∇
2
=
+
2
2
y
x
∂
∂
2
∂
C
D=
2
— оператор Лапласа.
2
+
2
∂
x
+
∂
C
∂
τ
∂
z
∂
2
∂
∂
y
C
2
∂
C
+
2
, (3.29)
2
∂
z
Уравнение (3.29) позволяет рассчитать изменение концентрации C во времени в лю-
бом сечении слоя, через который происходит диффузия распределяемого вещества.
Закон массоотдачи (Уравнение Щукарева)
При конвективной диффузии перенос распределяемого вещества осуществляется за счет перемещения макрообъемов распределяющих фаз, а также и распределяемого вещества в пределах одной фазы.
Основное уравнение массоотдачи было сформулировано Щукаревым и является ана­логом уравнения теплоотдачи Ньютона.
Уравнение Щукарева
Масса распределяемого вещества, переносимого из фазы, отдающей вещество, к по­верхности раздела фаз (или наоборот), пропорционально разности концентраций в отдающей фазе и у поверхности раздела (или наоборот), поверхности контакта фаз и времени:
dτ)FCβ(C= ⋅−
dM , (3.30)
рг
или
dM , (3.31)
рг
dτC)Fβ(C= ⋅−
где β — коэффициент массоотдачи, учитывающий перенос распределяемого вещества как молекулярной, так и конвективной диффузией одновременно;
С
— концентрация на поверхности раздела фаз;
рг
С — концентрация в распределяющей фазе.
Коэффициент β зависит от гидродинамических параметров движения фаз, физиче­ских свойств веществ, геометрических факторов и чаще всего определяется эксперименталь­но с обобщением данных в виде критериальных уравнений.
Предположим, что имеются фазы Ф веществом М. Пусть в фазе Ф
ФMФ
.
LG
его концентрация y > ур, следовательно, имеет место перенос
G
, ФL, которые обмениваются распределяемым
G
Между фазами существует подвижная поверхность раздела.
В каждой фазе выделяют две области:
1) ядро (основная масса потока);
2) диффузионный пограничный слой у поверхности раздела фаз.
47
y
x
x
β
x
β
В ядре потока перенос распределяемого вещества осуществляется преимущественно за счет конвективной диффузии, при этом его концентрация в данном сечении сохраняется постоянной.
В пограничном слое начинает сказываться влияние вязкости, это приводит к тому, что при приближении к границе раздела фаз начинает доминировать молекулярная диффузия. Следствием этого является то, что концентрация слоя резко изменяется (появляется градиент концентрации).
На границе раздела фаз при установившемся процессе допускается (с целью упроще­ния расчетов), что имеет место равновесие x
= f(y), следовательно, сопротивлением переноса
р
вещества через границу пренебрегают.
Таким образом, в ядре потока перенос вещества носит молекулярно-конвективный характер, а в пограничном слое лимитирующая стадия всего процесса — молекулярная диф­фузия.
Связь коэффициентов массопередачи и массоотдачи
При переходе распределяемого вещества из ФG в Ф определить как исходя из уравнения массоотдачи, так и уравнения массопередачи (рис. 3.2).
поток этого вещества можно
L
D
y
D
y
y
рг
x
рг
Рис. 3.2. Физическая модель процесса массопередачи
)y(yβ=q
и βу — соответсвенно коэффициенты массоотдачи для фазы ФG и ФL;
где β
x
− , (3.32)
yy
xx
рг
x)(xβ=q
−
рг
, (3.33)
)y(yK=q
− , (3.34)
рy
Кy — коэффициент массопередачи;
qx, qy, q — соответственно потоки распределяемого вещества для фазы ФL, ФG и всей системы.
В силу закона сохранения массы при условии отсутствия источников и стоков веще­ства
q=q=q
. (3.35)
yx
Предполагаем, что линия равновесия — прямая линия, то есть коэффициент распре­деления m = const, тогда:
p
xm=y
⋅ , (3.36)
а для условий на границе
Выразим из (3.36) и (3.37) значения х и х
β
x
x
=q
m
xm=y ⋅ . (3.37)
ргpг
и подставим в (3.35):
рг
 
рг
(3.38)
)y(y
−
p
Преобразуем уравнения (3.34), (3.35), (3.36) с учетом (3.32) и (2.30):
48
=
−
τ
∂
∂∂∂∂∂∂∂
−
pг
q
, (3.39)
=yy
pг
β
y
qm
=yy −
p
p
, (3.40)
β
x
q
=yy − . (3.41)
K
x
Сложив уравнения (3.39) и (3.40), получим:
yy
qm
p
+
β
β
q
m
q=
β
+
1
(3.42)
.
β
yxyx
Из сравнения (3.42) и (3.41) следует, что:
m
11
+
Если провести аналогичные преобразования с использованием K
K
K
=
=
β
+
β
.
(3.43)
β
xyx
то получим:
y,
111
.
(3.44)
mβ
yxy
Если сравнить выражения (3.42) и (3.43) с выражением коэффициента теплопередачи
δ
+
=
α
K
111
,
+
(3.45)
α
λ
21
то видно, что в отличие от процесса теплопередачи сопротивление переносу вещества на гра­нице раздела равно нулю.
Из (3.44) можно определить лимитирующую стадию процесса. Например, если β
—
x
1
велико, то
— мало; сопротивление переносу сосредоточено в ФG фазе, т.е.
β
x
.mβKyx≈ (3.46)
Дифференциальное уравнение конвективной диффузии
В движущемся потоке перенос распределяемого вещества осуществляется как за счет молекулярной, так и конвективной диффузий. Если в уравнении (3.19) поток q записать с ис­пользованием первого закона Фика, то уравнение конвективной диффузии записывается в следующем виде:
C
∂
graddivdiv −−⋅
I+C)D(=)v(C+
, (3.47)
V
откуда:
C
V=v
τ
C
v+
x
C
v+
y
C
v+
zyx
∂
z
Уравнение (3.47) называется
=
D
2
∂
∂
x
C
2
∂
+
2
∂
y
уравнением конвективной диффузии, причем при его
C
2
∂
C
I+
+
2
2
∂
z
. (3.48)
V
 
выводе принято, что коэффициент молекулярной диффузии D = const. При описании процесса переноса в фазе Ф
в уравнении (3.48) вместо С подставляем y, а в фазе ФL вместо С подстав-
G
ляем x.
Уравнение (3.48) следует дополнить уравнением, характеризующим условия на гра­нице рассматриваемой фазы. Количество распределяемого вещества, переносимого из ядра потока к поверхности раздела (или наоборот) можно определить исходя из уравнения массо­отдачи:
.dM
рг
dτF∆Cβ=dτ)FCβ(C= ⋅⋅⋅⋅− (3.49)
49
x
∂
ττ
x
∂
x
∂
x
∂
∆⋅β
D
x
∂
∂
x
∂
∂
l
Это же количество вещества dM можно определить исходя из закона молекулярной диффузии для одномерного случая:
C
−dM .
DF=
dτ
∂
Следовательно,
=dτF∆Cβ
⋅⋅⋅
−
DF
C
d
∂
или
C
⋅
D
=∆Cβ
− (3.50)
.
∂
Уравнение (3.50) характеризует условия на границе раздела фаз, то есть является гра­ничным условием для уравнения (3.48).
Уравнение (3.48) решено только для простых случаев, поэтому для расчета массоот­дачи используются критериальные уравнения, коэффициенты в которых определяются экспе­риментально.
Для получения критериев подобия выполним преобразование уравнений (3.48) и
(3.49), причем в уравнении (3.48) считаем IV = 0.
Из уравнения (3.50) делением обеих частей уравнения на правую часть получим без­размерный комплекс:
C
C
D
∂
(3.51)
Вычеркнув в полученном комплексе символы дифференцирования, разности и направления (замена x на неориентированный в определенном направлении линейный раз­мер), после сокращения получим диффузионный критерий Нуссельта:
βl
NuNu =
=
д
. (3.52)
Из уравнения (3.48) получаем безразмерные комплексы делением всех членов урав-
2
C
∂
2
:
x
∂
D
C
τ∂
,
2
C
∂
2
D
C
v
x
∂
x
.
2
C
∂
2
нения на
 
D
 
Аналогично преобразованию над комплексом (3.51) получаем диффузионный крите­рий Фурье:
Fo
2
l
1
=
, или
Dτ
д
Dτ
FoFo
=
=
д
2
, (3.53)
и диффузионный критерий Пекле:
=
где Re
vl
=
µ
D
и PrD — диффузионные числа (критерии) Рейнольдса и Прандтля.
D
Dρ
=
Dνν
DD
PrRePrRePe ==
, (3.54)
vl
µ
vlρ
Физический смысл критериев массообменного подобия
50
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]