Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Практические аспекты использования биологически активных добавок в птицеводстве. Монография.pdf
2. Эффективность использования ферментно-бактериальной добавки
в рационах цыплят-бройлеров
Масса голени тушек птицы в опытных группах была
выше контрольной на 12,34 г, 17,67 г и 15,00 г (Р ≤ 0,01–0,001)
и составила 107,67 г во II группе, 113,00 г – в III и 110,33 г –
в IV, в сравнении с I группой, у которой она была 95,33 г,
хотя в относительном выражении в первых трех группах ее
количество было одинаковым: в I группе 15,89 %, во II –
15,34, в III – 15,33 %, в IV группе выше – 16,67 %.
Наибольшая масса грудной мышцы отмечена в тушке
цыплят-бройлеров III опытной группы (342,33 г), во II группе
она составила 335,33 г, в IV группе – 310,67 г, в I контрольной группе ее масса не превысила 284,33 г. В результате
чего опытные группы превосходили контрольную с разницей 51,00 г во II, 58,00 г – в III и 26,34 г – в IV группе
(Р ≤ 0,001). В относительном выражении самое высокое
ее содержание в тушке наблюдалось в I и во II группе –
47,39 и 47,79 %, ниже в III и в IV группе – 46,43 и 46,93 %.
Сравнивая степень развития внутренних органов
цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп (табл. 18),
видно, что достоверной разницы между группами по массе
сердца не наблюдалось. В I и во II группе она составила
9,67 г и 9,33 г, в III и в IV группе – 10,67 г. В то же время
масса печени цыплят-бройлеров опытных групп в сравнении с контрольной была выше во II группе на 2,0 г, в III – на
12,34 г (Р ≤ 0,001) и в IV группе – на 4,00 г и составила
соответственно 36,33 г, 46,67 г и 38,33 г, в то время как
в I группе она была на уровне 34,33 г.
У цыплят-бройлеров опытных групп масса мышечного желудка была 43,67 г во II группе, 44,00 г – в III
и 45,00 г – в IV группе, в то время как в I контрольной
группе она не превысила 41,33 г.
101
Практические аспекты использования
биологически активных добавок в птицеводстве
Таблица 18 – Масса и длина отдельных внутренних органов
тушки цыплят-бройлеров, г (Х±Sx, n = 5)
Орган
Сердце 9,67±1,44 9,33±1,07 10,67±1,07 10,67±1,07
Печень 34,33±1,07 36,33±1,24
Мышечный
желудок
Масса
кишечника
Длина
кишечника, см
Почки 7,33±0,76 7,33±0,76 8,67±1,75 8,00±1,32
I II III IV
41,33±0,76 43,67±1,44 44,00±2,69 45,00±2,09
69,33±3,07 79,33±4,97
187,00±2,50 181,67±7,37
Группа
46,67±
1,52***
106,67±
2,76***
220,67±
3,74***
38,33±2,58
97,00±4,44*
226,33±
4,37***
Ферментативно-бактериальная добавка оказала положительное влияние на развитие кишечника птицы опытных групп. Если в I группе его масса составила 69,33 г, то
во II группе она увеличилась на 10,00 г, в III – на 37,34 г
(Р ≤ 0,001) и в IV группе – на 27,67 г (Р ≤ 0,05), достигнув величины 79,33 г, 106,67 г и 97,00 г. Данное изменение
массы кишечника связано с увеличением его длины. Если
в I группе она составила 187,00 см, то в III группе возросла
до 220,67 см, в IV группе – до 226,33 см, или была больше
I группы на 33,67 см и 39,33 см (Р ≤ 0,001). Во II группе
длина кишечника была ниже I контрольной группы на
5,33 см и составила 181,67 см.
Существенной разницы в массе почек в тушке
цыплят-бройлеров подопытных групп не установлено. В I
и во II группе она была 7,33 г, в III – 8,67 г и в IV группе –
8,00 г (Р ≥ 0,05).
102
2. Эффективность использования ферментно-бактериальной добавки
в рационах цыплят-бройлеров
Важным показателем в оценке мясной продуктивности
птицы является энергетическая ценность мышечной ткани,
расчет которой проводится по ее химическому составу
и представлен в таблице 19.
Таблица 19 – Химический состав и энергетическая
ценность мяса тушки цыплят-бройлеров (Х±Sx, n = 5)
67,99±
0,04***
23,70±
0,06***
164,27±
0,30***
687,64±
1,27***
Группа
68,41±
0,07***
23,46±
0,09***
162,51±
0,68***
680,28±
2,85***
68,47±
0,27**
23,35±0,18*
161,46±
1,50*
675,85±
6,26*
Показатель
Вода, % 69,92±0,10
Зола, % 0,90±0,06 1,10±0,05 1,00±0,05 1,12±0,02*
Белок, % 22,25±0,11
Жир, % 6,93±0,07 7,22±0,04* 7,13±0,03* 7,07±0,09
Энергетическая
ценность 100 г
мяса: ккал
кДж
I II III IV
155,69±
0,23
651,72±
0,97
Полученные данные свидетельствуют, что самое высокое количество влаги наблюдалось в мясе птицы I группы
и составило 69,92 %, во II группе ее содержание уменьшилось до 67,99 %, в III – до 68,41 и в IV группе – до 68,47 %
(Р ≤ 0,01–0,001). Содержание сырой золы в образцах мяса
бройлеров опытных групп имело тенденцию к увеличению
с 0,90 % в I группе до 1,10–1,12 % во II–IV опытных группах (Р ≤ 0,05).
103
Практические аспекты использования
биологически активных добавок в птицеводстве
Различие в переваримости протеина корма под влиянием ферментативно-бактериальной добавки обеспечило
количественное содержание белка в мясе птицы III опытной группе на уровне 23,46 %, во II и в IV группе – 23,70
и 23,35 %, что достоверно превосходило (Р ≤ 0,05–0,001)
I контрольную группу, у которой его содержание было
22,25 %.
Такая же закономерность наблюдалась по содержанию
в мясе жира. Если в I группе содержание жира было 6,93 %,
то во II его количество возросло до 7,22 % (Р ≤ 0,05), в III –
до 7,13 (Р ≤ 0,05), в IV группе – до 7,07 %.
Расчет энергетической ценности мяса, проведенный
на основании его химического состава, показал, что если
у цыплят-бройлеров I группы она составила 155,69 ккал
или 651,72 кДж, то в опытных группах, получавших испытуемую кормовую добавку, она возросла до 164,27 ккал или
687,64 кДж во II группе, до 162,51 ккал или 680,28 кДж –
в III, до 161,46 ккал или 675,85 кДж – в IV группе.
Следовательно, наилучшие показатели мясной продуктивности цыплят-бойлеров по убойному выходу тушки,
содержанию в ней мышечной ткани и съедобных частей
отмечено при использовании ферментно-бактериальной
добавки в количестве 0,10 % от массы комбикорма.
2.5. Конверсия протеина и энергии корма
в питательные вещества мясной продукции
Доказательством эффективности использования оптимальной дозировки испытуемой кормовой добавки в раци-
104
2. Эффективность использования ферментно-бактериальной добавки
в рационах цыплят-бройлеров
оне цыплят-бройлеров может служить расчет конверсии
корма в питательные вещества мясной продукции. Расчетные
данные представлены в таблице 20, из которой видно, что
в организме цыплят-бройлеров опытных групп в сравнении
с контрольной отложение белка и жира, как в тканях тела,
так и в расчете на 1 кг живой массы было неодинаковым.
В тела цыплят-бройлеров I группы отложение белка
составило 170,75 г, во II опытной было выше на 36,103 г,
в III – на 54,62 г и в IV группе – на 36,23 г, достигнув величины 206,78 г, 225,37 г и 206,98 г. По отложению в теле
подопытной птицы жира цыплята-бройлеры опытных
групп превосходили контрольную. Если в I группе отложение жира в теле было на уровне 154,92 г, то во II группе
было больше на 14,29 г, в III – на 18,69 г и в IV группе –
на 17,74 г, составив в общей сложности 169,21 г, 173,61 г
и 172,66 г соответственно.
Таблица 20 – Трансформация протеина и энергии корма
в продукцию
206,78
169,21
114,67
93,83
Группа
225,37
173,61
121,82
93,84
206,98
172,66
115,72
96,53
Показатель
Отложилось в тканях
тела, г:
белка
жира
Выход на 1 кг живой
массы, г:
белка
жира
ККП, % 33,27 40,52 44,14 40,46
ККЭ, % 48,03 58,83 62,60 59,34
I II III IV
170,75
154,92
106,12
96,28
105
Практические аспекты использования
биологически активных добавок в птицеводстве
Коэффициент конверсии корма в продукцию рассчитывается на единицу предубойной живой массы птицы. Проведенный расчет выхода белка на 1 кг живой массы бройлеров показал, что во II группе в сравнении с I контрольной
он был выше на 8,1 %, в III – на 14,8 и в IV группе – на 9,0 %.
Различий по выходу жира в I и в IV группе установлено не
было (96,28 г и 96,53 г), как и не было разницы между II и
III группой, у которых он составил 93,83 г и 93,84 г.
В результате чего самая высокая трансформация протеина и энергии корма в продукцию наблюдалась в III
группе и составила ККП = 44,14 %, ККЭ = 62,60 %, во II
и в IV группе они были близкими по значению (40,52 и
58,83 %; 40,46 и 59,34 %), самые низкие показатели отмечены в I контрольной группе – 33,27 и 48,03 % соответственно.
Данный расчет еще раз подтверждает, что средняя
дозировка ферментно-бактериальной добавки (0,10 % от
массы комбикорма) оказывает самое благоприятное влияние на процесс конверсии и рационального использования
питательных веществ комбикорма в продукцию.
2.6. Расход и затраты корма на выращивание цыплят-бройлеров
Рентабельность работы сельскохозяйственного предприятия во многом зависит от затрат корма на производство
продукции.
За учетный период выращивания цыплят-бройлеров, продолжавшийся 38 суток (табл. 21), в I, во II
106
2. Эффективность использования ферментно-бактериальной добавки
в рационах цыплят-бройлеров
и в IV группе было скормлено одинаковое количество комбикорма – 224,27 кг и питательных веществ: обменной
энергии 2871,14 МДж, сырого протеина – 44,35 кг, что
связано с одинаковой сохранностью птицы, в то время как
в III опытной группе сохранность была выше, соответственно, и потребление корма было больше на 1,67 кг,
обменной энергии – на 32,26 МДж и сырого протеина – на
0,50 кг.
Таблица 21 – Расход и затраты корма на единицу
произведенной продукции (в среднем по группе)
Показатель
Продолжительность учетного
периода, дней
Скормлено за опыт, всего:
комбикорма, кг 224,27 224,27 225,94 224,27
обменной энергии, МДж 2871,14 2871,14 2903,4 2871,14
сырого протеина, кг 44,35 44,35 44,85 44,35
Получено прироста живой
массы, кг
Затрачено на 1 кг прироста
живой массы:
комбикорма, кг 1,61 1,43 1,39 1,44
в I % к группе 100,0 88,8 86,3 89,4
обменной энергии, МДж 20,62 18,34 17,84 18,50
в I % к группе 100,0 88,9 86,5 89,7
сырого протеина, г 319 283 276 286
в I % к группе 100,0 89,0 86,5 89,7
I II III IV
38 38 38 38
139,20 156,50 162,70 155,20
Группа
107
Практические аспекты использования
биологически активных добавок в птицеводстве
Учитывая, что в I группе было получено 139,20 кг
прироста живой массы, во II – 156,50 кг, в III – 162,70 кг
и в IV группе – 155,20 кг, то в расчете на 1 кг прироста
живой массы в I группе было затрачено 1,61 кг полнорационного комбикорма, 20,62 МДж обменной энергии
и 319 г сырого протеина, во II группе затраты корма и
питательных веществ сократились на 11,2 %, в III – на
13,5–13,7 %, в IV группе – на 10,3–10,6 %, составив тем
самым соответственно 1,43 кг, 1,39 и 1,44 кг комбикорма,
18,34 МДж, 17,84 и 18,50 МДж обменной энергии, 283 г,
276 и 286 г сырого протеина.
Таким образом, включение в состав полнорационного
комбикорма ферментно-бактериальной добавки в количестве 0,10 % позволяет получить самые низкие затраты
корма на единицу произведенной продукции в сравнении
с дозировкой 0,05 и 0,15 %.
2.7. Расчет экономических показателей проведенных исследований
Для любого руководителя сельскохозяйственного производства основанием применения в промышленном масштабе тех или иных кормовых добавок, переход на новый
кросс птицы, использование нового оборудования всегда
сопровождается экономическим обоснованием, позволяющим в бизнес-плане видеть период возврата вложенных
средств, себестоимость и рентабельность производства.
Полученные данные по расчету экономической эффективности использования различной дозировки ферментно-бактериальной добавки в рационе цыплят-бройлеров
108
2. Эффективность использования ферментно-бактериальной добавки
в рационах цыплят-бройлеров
представлены в таблице 22, из которой видно, что в I, во
II и в IV группе было скормлено одинаковое количество
комбикорма – 224,27 кг, в III группе больше на 1,67 кг, что
составило 225,94 кг на сумму 4146 руб. и 4177 руб. соответственно.
Таблица 22 – Экономическая эффективность проведенных
исследований (в среднем по группе)
Показатель
1 2 3 4 5
Скормлено за период
выращивания кормов, кг
Скормлено кормовой добавки, г – 11 2 226 336
Стоимость скормленных кормов,
руб.
Стоимость кормовой добавки, руб.: – 18 36 54
Общая стоимость кормов
и кормовой добавки, руб.
Получено прироста живой
массы, кг
Произведено прироста живой
массы, кг:
– в расчете на каждые
скормленные 100 кг корма
в % к I группе 100,00 112,40 116,01 111,50
– в расчете на каждую
скормленную 1000 руб. корма
в % к I группе 100,00 112,45 116,03 111,56
Дополнительно получено прироста
живой массы, кг (± к I группе)
I II III IV
224,27 224,27 225,94 224,27
4146 4146 4177 4146
– 4164 4213 4200
139,2 156,5 162,7 155,2
62,07 69,78 72,01 69,20
33,57 37,75 38,95 37,95
– 17,3 23,5 16,0
Группа
109
Практические аспекты использования
биологически активных добавок в птицеводстве
Окончание таблицы 22
1 2 3 4 5
Стоимость дополнительно
полученного прироста живой
массы (± к I группе), руб.
Общие производственные затраты,
тыс. руб.
Выручка от произведенной
продукции, тыс. руб.
Рентабельность, % 31,0 41,4 43,6 32,4
– +1557 +2115 +1440
9,56 9,96 10,20 10,55
12,53 14,08 14,64 13,97
Полученная разница в абсолютном приросте живой
массы у цыплят-бройлеров опытных групп в сравнении
с контрольной в количестве 17,3 кг во II группе, 23,5 кг –
в III и 16,0 кг – в IV группе позволила дополнительно получить прибыль на сумму 1557 руб., 2115 руб. и 1440 руб.
Учитывая общие затраты на производство мяса
цыплят-бройлеров, которые в I группе составили 9,56 тыс.
руб., во II – 9,96, в III – 10,20 и в IV группе – 13,97 тыс.
руб. и полученной выручки от реализации продукции, его
рентабельность по группам была 31,0 %, 41,4 %, 43,6 %
и 32,4 %, то есть рентабельность производства мяса птицы
в III опытной группе была самой высокой и превосходила
аналогов контрольной группы на 12,6 %.
Таким образом, экономически целесообразно использовать в рационах цыплят-бройлеров кормовую ферментно-бактериальную добавку в количестве 0,10 % от массы
комбикорма, что позволило повысить оплату корма продукцией на 16,0 %, получить дополнительно продукции на
сумму 2115 руб. и увеличить рентабельность производства
на 12,6 %.
110