Добавил:

ivanov666 Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Башкирский Государственный Аграрный Университет

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

Практикум по сертификации сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие

.pdf

Скачиваний:

Добавлен:

07.09.2026

Размер:

1 Мб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 12 / 102 3 4 5 6 7 8 9 10 > Следующая >>>

вальной бумаги в чашках Петри;

2. Между слоев фильтровальной бумаги (МБ) − семена расклады-

вают в растильнях между слоями увлажненной фильтровальной бумаги (2-3 слоя на дне растильни, одним слоем прикрывают семена). Край бумаги может спускаться в ванночку с водой для постоянного увлажнения;

3. В рулонах (Р) − на двух слоях увлажненной фильтровальной

бумаги размером 10×100 см (+2см) раскладывают одну пробу семян зародышами вниз по линии (для округлых семян − без ориентации), проведенной на расстоянии 2-3 см от верхнего края листа. Сверху семена накрывают полоской увлажненной фильтровальной бумаги такого же размера, затем полосы неплотно свертывают в рулон и помещают в вертикальном положении в растильню.

Для семян подсолнечника, сои применяют второй способ проращивания в рулонах. Лис фильтровальной бумаги размером 40×50 см (+2см) складывают по ширине вдвое и увлажняют. Затем отгибают половину увлажненного листа, а на другой половине раскладывают пробу семян на расстоянии 2,0-2,5 см от верхнего края листа и внизу на расстоянии 6,5-7,0 см от отогнутой стороны листа, размещают их в четыре ряда в шахматном порядке. Семена накрывают отогнутой половиной листа, сворачивают лист в рулон и ставят его вертикально в сосуд, который прикрывают, оставляя небольшое отверстие для вентиляции. Каждую пробу семян подсолнечника и сои раскладывают в два рулона по 50 семян.

4. На песке (НП) − подготовленным песком заполняют растильню

на 2/3 ее высоты, семена раскладывают на расстоянии 0,5-1,5 см одно от другого рядами, трамбовкой вдавливают в песок на глубину, равную их толщине;

5. В песке (ВП) − растильни на ¼ высоты наполняют увлажнен-

ным песком, разравнивают его. Разложенные семена вдавливают трамбовкой в песок и покрывают слоем увлажненного песка толщиной около 0,5 см. При проращивании семян как в песке, так и на песке при температуре 20˚С начального количества влаги обычно хватает на весь период проращивания.

В каждую пробу семян кладут этикетку с указанием регистрационного номера средней пробы, номера проращиваемой пробы (повторности), дат учета энергии прорастания и всхожести.

Растильни, чашки Петри, сосуды с рулонами помещают для проращивания в термостаты, на дно которых можно поставить противень

с водой. Проверять состоянии увлажненности ложа следует ежеднев-

Пробы

Энергия прорастания, %

Всхожесть, %

1-я проба

2-я проба

3-я проба

4-я проба

Среднее значение, %

но, при необходимости его смачивают водой комнатной температуры, не допуская как переувлажнения, так и подсыхания. Воду в поддоне на дне термостата следует менять через каждые 3-5 сут.

Для семян, находящихся в состоянии покоя, предусмотрены дополнительные условия − предварительное охлаждение или прогревание, обработку семян раствором нитрата калия. Как правило, семена проращивают в темноте.

В термостате следует поддерживать рекомендуемую температуру, проверяя ее 3 раза в день: утром, днем и вечером (температура не должна отклоняться от установленной более чем на +2˚С).

Оценку и учет проросших семян при определении энергии прорастания и всхожести проводят в сроки, указанные в табл. 2. При этом день закладки семян на проращивание и день подсчета энергии прорастания или всхожести считают за один день.

Нормально проросшие семена подсчитывают дважды: в первый раз определяют энергию прорастания, во второй − всхожесть. Эти показатели вычисляют в процентах.

При учете энергии прорастания подсчитывают и удаляют только нормально проросшие и явно загнившие семена, а при учете всхожести отдельно подсчитывают нормально проросшие, набухшие, твердые, загнившие и ненормально проросшие.

К нормально проросшим относят семена, проростки которых имеют здоровые и неповрежденные корешки и росток. К непроросшим относят набухшие и твердые семена.

Невсхожими считают загнившие, ненормально проросшие семена (с недоразвитым или деформированными зародышевыми корешками, колеоптилем).

Результаты записывают в таблицу 3. Для вычисления всхожести число нормально проросших семян при учете энергии прорастания и всхожести суммируют и выражают в процентах к взятому числу семян. Таблица 3. Экспериментальные данные по всхожести и энергии прорастания

Всхожесть семян устанавливают как среднее арифметическое из результатов четырех проб, если эти результаты не превышают допустимых по стандарту отклонений. При анализе по четырем пробам и отклонении всхожести семян в одной из них от среднего арифметического значения на величину больше допустимой всхожесть и энергию прорастания вычисляют по результатам трех остальных проб, а при отклонении анализа двух проб выше допустимой величины анализ повторяют.

Среднее арифметическое число проросших, непроросших и невсхожих семян определяют до десятых долей процента. Окончательный результат энергии прорастания и всхожести семян округляют до целого числа.

Практическое занятие №4.

Определение сорной и масличной примеси

Цель работы: определить содержание сорной и масличной примеси в предложенных образцах.

Семенная масса состоит из семян основной культуры и примесей

органического и минерального происхождения. Примеси делятся на сорную и масличную.

К сорной примеси относят органическую и минеральную приме-

си. Помимо этого, в них содержатся в незначительных количествах пустые семена, семена других растений, а также семена основной культуры с испорченным ядром черного цвета. Общее содержание сорных примесей в семенной массе варьирует в пределах 4-10 %.

В состав органических примесей входят части корзинок, обломки

стеблей и листья растений, соцветия и др. Как правило, их влажность, выше влажности семян и в отдельных случаях (непосредственно после уборки урожая) достигает 50-60%. Кроме того, их обсемененность микроорганизмами выше, чем семян основной культуры. Поэтому органические примеси повышают влажность семенной массы в целом и приводят к интенсификации в ней ферментативных и микробиологических процессов.

Минеральные примеси представлены комочками земли, камеш-

ками, песком. Их присутствие также нежелательно. Они ускоряют износ оборудования (сит, валков, ножей и днищ жаровен и др.). Попадая в жмыхи и шроты, они снижают содержание в них протеина, увеличивают их зольность и уменьшают кормовую ценность. Являясь источником распространения грибковых и плесневых микроорганизмов, минеральные примеси способствуют появлению очагов самосо-

гревания семян. Поглощая масло, они увеличивают масличность жмыхов и шротов и, как следствие, потери масла с ними. Кроме того, выделяющаяся из семенной массы пыль создает антисанитарные условия в сырьевых и подготовительных цехах.

К масличной примеси относят:

- обрушенные семена основной культуры;

- семена, изъеденные вредителями;

- механически поврежденные семена;

- заплесневевшие семена;

- проросшие семена;

- морозобойные (для сои) семена;

- семена с измененным цветом ядра;

- семена других масличных культур.

Содержание масличной примеси в семенной массе колеблется в пределах 1-3 %, но в отдельных партиях достигает 10 %.

Из-за разрушенной оболочки масличные примеси являются хорошей средой для развития микроорганизмов и быстрее подвергаются порче. Кислотное число масел, выделенных из масличных примесей, в 10-15 раз выше кислотного числа масла, содержащегося в семенах основной культуры.

Масличные примеси также оказывают неблагоприятное влияние как на условия хранения семенной массы в целом, так и на качество получаемых продуктов: жмыхов, шротов и особенно масел.

Металлические (ферромагнитные) примеси попадают в семена при уборке урожая, его транспортировании, а также в результате поломки оборудования на маслозаводах.

Они имеют разные размеры: от мельчайших пылинок до кусков, превышающих размеры семян.

Навески для определения сорной и масличной примеси взвешивают с погрешностью: для бобов арахиса, семян клещевины, подсолнечника и сои − не более 0,1 г; для сафлора, конопли, льна, кунжута, рапса, горчицы, сурепицы, рыжика, мака – не более 0,01 г.

Выделенные из навесок фракции сорной и масличной примесей взвешивают с погрешностью не более 0,01 г; металломагнитной примеси − не более 0,0001 г.

Определение содержания явно выраженной сорной и масличной примеси проводят в навеске массой, г: бобов арахиса 200,0±0,5; клещевины, подсолнечника, сои 100,0±0,5; сафлора, конопли 25,00±0,01; льна, кунжута 10,00±0,01; рапса, горчицы, сурепицы, рыжика 5,00±0,01; мака 2,00±0,01.

Определение содержания не явно выраженной сорной примеси

(испорченных семян) и масличной примеси (поврежденных семян, а также семян подсолнечника, поврежденных растительноядными клопами) проводят в дополнительной навеске массой, г; бобов арахиса 20,00±0,01; клещевины, подсолнечника, сои 10,00±0,01.

Определение содержания вредной и особо учитываемой примеси проводят в навеске массой, г; белены в маке 10,00±0,01; гальки 500,0±1,0; металломагнитной примеси 1000,0±1,0.

Необходимые материалы. Весы лабораторные с погрешностью взвешивания не более 0,1 г. Весы лабораторные с погрешностью взвешивания не более 0,01 г. Весы лабораторные с погрешностью взвешивания не более 0,0001 г. Доска лабораторная. Скальпель или лезвие бритвы. Шпатель. Совочек. Чашки для навесок. Комплект лабораторных сит из решетного полотна с отверстиями диаметром 0,5; 1,0; 1,5; 3,0; 6,0 мм. Магнит постоянный подковообразный.

Выполнение работы

Определение крупной сорной примеси

Среднюю пробу семян взвешивают и просеивают круговыми движениями на сите с отверстиями диаметром, мм: для крупносеменных (арахис, клещевина, подсолнечник, соя) − 6,0; для мелкосеменных (сафлор, конопля, лен, кунжут, рапс, горчица, сурепица, рыжик, мак) − 3,0. При диаметре обечайки сита менее 30 см среднюю пробу просеивают частями. Из схода с сита вручную выбирают крупную сорную примесь: частицы листьев, стеблей, стручков, корзинок, комочки земли, камешки, гальку, крупные семена сорных и культурных растений и т.д. Допускается в крупносеменных культурах крупную сорную примесь выделять из средней пробы вручную без просеивания.

Выделенную крупную сорную примесь взвешивают. При наличии в средней пробе крупной гальки ее выделяют и взвешивают отдельно.

Определение явно выраженной сорной и масличной примесей

Из средней пробы, освобожденной от крупной сорной примеси, выделяют навеску семян массой, указанной ранее, и просеивают ее через сито с отверстиями диаметром, мм: для подсолнечника, сои, клещевины − 3,0; для конопли, льна, горчицы, рапса, сурепицы, кунжута и сафлора − 1,0; для рыжика − 0,5. Просеивание навески проводят вручную без встряхивания, круговыми движениями в течение 3 мин при 110-120 движениях в минуту. Выделение сорной и масличной примесей в бобах арахиса и семенах мака проводят без просеивания навески.

Из схода с сита выделяют фракции явно выраженной сорной и масличной примесей в соответствии с характеристикой, изложенной

в стандарте на анализируемую культуру. Весь проход через сито от-

носят к сорной примеси.

Необмолоченную клещевину обмолачивают и плодовые оболочки относят к сорной примеси. Выделенные фракции сорной примеси, кроме вредной и особо учитываемой, и масличной примеси отдельно взвешивают. Вредную и особо учитываемую примеси определяют по дополнительным навескам.

Определение не явно выраженной сорной и масличной примесей

Не явно выраженную сорную и масличную примеси определяют

в дополнительной навеске, выделенной из навески семян, освобож-

денной от явно выраженной сорной и масличной примесей.

Навеску семян подсолнечника влажностью свыше 9% перед определением подсушивают до базисной влажности в сушильном шкафу при температуре 105°С в течение 10-15 мин. Семена подсолнечника, клещевины и сои разрезают вдоль (у сои и клещевины разрезают обе семядоли). В зависимости от состояния семени и степени его порчи разрезанные семена относят либо к основным семенам, либо к масличной, либо к сорной примеси в соответствии с характеристикой, изложенной в стандарте на анализируемую культуру.

Семена подсолнечника, поврежденные растительноядными клопами, определяют в дополнительной навеске массой 10 г, выделенной из навески семян, освобожденной от явно выраженной сорной и масличной примесей. Семена обрушивают и взвешивают. Затем выделяют из них семена с темными пятнами различной величины и интенсивности. Выделенные семена разрезают и удаляют испорченные и поврежденные. Оставшиеся семена взвешивают и относят к масличной примеси. Каждый в отдельности боб арахиса дополнительной навески обрушивают вручную и семена разрезают вдоль (разрезав обе семядоли) и в зависимости от состояния семени и степени его порчи, разрезанные семена вместе с их плодовыми оболочками относят либо к основным семенам, либо к масличной, либо к сорной примеси в соответствии с характеристикой, изложенной в стандарте на данную культуру. Поврежденные и испорченные семена раздельно взвешивают вместе со снятыми с них оболочками.

Определение вредной и особо учитываемой примесей

Если при осмотре партии, выделении крупной сорной примеси или в навесках обнаружены семена клещевины, то независимо от их количества партия считается с наличием вредной примеси.

Определение семян белены в маке

Из средней пробы, освобожденной от крупной сорной примеси, выделяют дополнительную навеску массой 10 г, отбирают из нее се-

мена белены и взвешивают их.

X 

100

(2)





100

(3)

X1 

(4)

для подсолнечника, сои и клещевины,

X1  m

(5)

для сафлора и конопли

X1  4m

(6)

для льна и кунжута

X1  10m

(7)

Определение гальки

Если при осмотре партии, выделении крупной сорной примеси или в навесках обнаружена галька, то из средней пробы, освобожденной от крупной сорной примеси, выделяют дополнительную навеску массой 500 г и просеивают на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм. Из схода с сита отбирают гальку и взвешивают.

Определение металломагнитной примеси

Навеску анализируемой культуры рассыпают на гладкой поверхности ровным слоем толщиной не более 0,5 см. На всю глубину насыпи семян медленно проводят ножками магнита, образуя продольные и поперечные бороздки. Приставшие частицы металла снимают с магнита в чашку, семена собирают и вновь рассыпают слоем той же толщины и в том же порядке проводят вторичное извлечение металломагнитной примеси. Собранные металломагнитные частицы взвешивают.

Обработка результатов

Содержание крупной сорной примеси (X) в процентах вычисляют по формуле

где m − масса средней пробы, г;

m1 − масса крупной сорной примеси, г.

Содержание явно выраженной сорной или масличной примеси

(X1) в процентах вычисляют по формуле

где m2 − масса навески семян, выделенной для определения явно выраженной сорной или масличной примеси, г;

m3 − масса фракции явно выраженной сорной или масличной

примеси, г, или для бобов арахиса

для рапса, горчицы, сурепицы и рыжика

X1  20m

(8)

для мака

X1  50m

(9)



 m



100

(10)

m6  m



 m



100



 m

(11)

для бобов арахиса

100

 m



100

 m



(12)

 200



 m



100

(13)

m7  m

Xc  X  X1  X

(14)

X гг



 100



m г

(16)

500

X m  X  X1  X 2  X 3

Содержание испорченных или поврежденных семян (X2), относящихся соответственно к не явно выраженной сорной или масличной примеси, в процентах вычисляют по формуле

где m4 − масса семян, оставшихся после выделения из навески массой 100 или 200 г фракций явно выраженной сорной или масличной примеси, г,

m5 − масса дополнительной навески, г, m6 − масса фракции не явно выраженных испорченных

или поврежденных семян, г,

для подсолнечника, клещевины и сои

Содержание семян подсолнечника (X3), поврежденных растительноядными клопами, относящихся к фракции не явно выраженной масличной примеси, в процентах вычисляют по формуле

где m7 − масса обрушенных семян, полученных в навеске 10 г;

m8 − масса обрушенных семян, поврежденных растительно-

ядными клопами, выделенных из навески 10 г.

Общее содержание сорной (Xc) или масличной (Xm) примеси в процентах вычисляют по формулам:

, (15)

Содержание семян белены выражают в процентах к взятой навеске.

Содержание гальки (Xг), выделенной из навески массой 500 г, в

процентах вычисляют по формуле

где mг − масса гальки, выделенной из навески массой 500 г.

Общее содержание гальки (Хг) в процентах вычисляют по формуле

Содержание сорной или масличной примеси, %

Допускаемое

расхождение

0,5 и менее

0,2

0,6-1,0

0,4

1,1-2,0

0,6

2,1-3,0

0,8

3,1-4,0

1,0

4,1-5,0

1,2

5,1-6,0

1,4

6,1-7,0

1,6

7,1-8,0

1,8

8,1-9,0

2,0

9,1-10,0

2,2

10,1-15,0

2,6 15,0 и более

3,0

Xг  Xггк  Xг (17)

где Xгк − содержание в процентах крупной гальки, выделенной из схода с сита диаметром отверстий 6,0 или 3,0 мм при просеивании средней пробы, или при ручном выделении крупной сорной примеси из средней пробы.

Содержание металломагнитной примеси выражают в миллиграммах на 1 кг семян.

Общее содержание сорной примеси вычисляют как сумму результатов определений, в процентах отдельно учитываемых фракций сорной примеси в стандарте на соответствующую культуру.

Общее содержание масличной примеси вычисляют как сумму результатов определений, в процентах отдельно учитываемых фракций масличной примеси в стандарте на соответствующую культуру.

Содержание сорной и масличной примесей в процентах вычисляют до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака.

Округление полученных результатов проводят следующим образом: если первая из цифр равна или больше 5, то последнюю сохраняемую цифру увеличивают на единицу, если меньше 5, то ее оставляют без изменения.

Допускаемые расхождения между контрольным и первоначальным определениями сорной и масличной примесей для всех культур, кроме клещевины, указаны в таблице 4.

Таблица 4. Допускаемые расхождения между контрольным и первоначальным определениями сорной и масличной примесей

<<< < Предыдущая 12 / 102 3 4 5 6 7 8 9 10 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]